Bacalhau - 9 Sugestões para a Noite de Natal

O Natal é feito de memórias e momentos... É tempo de dar e partilhar... É época de refletir e delinear novos planos e objetivos... Nos clássicos de Natal o bacalhau será sempre o símbolo e o rei desta época festiva! E é por isso que hoje temos 9 lindas e saborosas sugestões para coroar o nosso fiel amigo e fazer com que mais uma vez ele brilhe na noite da Consoada! O Tempero deseja a todos um Feliz e Santo Natal junto daqueles que mais amam!

- Bacalhau à Lagareiro com Batata Doce
- Bacalhau Assado com Chouriço e Feijão
- Bacalhau com Chouriço e Alecrim
- Bacalhau Assado com Pimenta

- Bacalhau Assado em Molho de Feijão
- Bacalhau Gratinado com Batata Doce
- Bacalhau no Forno à Italiana
- Caldeirada de Bacalhau com Batata Doce
- Caçarola de Bacalhau com Espinafres e Batata Assada

Massas - 9 Sugestões d' O Tempero

Chegou o tempo frio e com ele a vontade de fazer pratos quentes e reconfortantes! Os pratos de massa são por excelência a comida de conforto que em geral, agrada à maioria e fazem as delícias de miúdos e graúdos! A versatilidade da massa faz com que exista um leque enorme de sabores, molhos e texturas associados aos mais diversos tipos de massa! As minhas escolhas recaem sobre tantas receitas de massa... São tantas as minhas preferidas... Que confesso ter tido alguma dificuldade em selecionar esta pequena palete que vos trago hoje... De qualquer forma, ficam aqui algumas sugestões que representam na perfeição a magia da massa e o conforto que nos traz!

- Esparguete à Bolonhesa
- Penne com Carne e Especiarias
- Penne al Forno com Tomate e Pesto
- Pasta com Camarão à Siciliana
- Cannelloni de Atum com 3 Pimentos
- Pasta com Presunto e Tomate Assado
- Lasanha de Ricotta com Ervas e Tomate Seco
- Macarrão com Carne
- Macarrão com 5 Queijos Gratinado

Pão - 9 Sugestões d' O Tempero

Celebra-se hoje mais um Dia Internacional do Pão! Um alimento que pela sua versatilidade pode dar origem a um sem número de receitas super apetitosas e atrativas! A minha costela alentejana faz-me adorar pão de todas as formas e feitios... É um alimento que por si só já faz um festim! Para celebrar todos estes sabores e aromas, deixo aqui 9 agradáveis sugestões que poderá encontrar n' O Tempero, para que possa aproveitar ao máximo as potencialidades do alimento mais popular do mundo!

- Ensopado de Polvo com Chouriço e Vinho Tinto
- Sopa de Abóbora com Croutons de Parmesão
- Bruschetta de Requeijão com Pesto Rosso
- Salada de Tomate e Queijo com Molho de Ervas
- Gaspacho à Alentejana
- Bocadillos de Camembert e Salmão Fumado
- Caçarola de Tomate
- Ovos Mexidos à Alentejana
- Crostini de Queijo de Cabra Gratinado

Peixe - 9 Sugestões d' O Tempero

Ser português é gostar de mar... É gostar de peixe... É aproveitar o melhor peixe do mundo, lado a lado com uma gastronomia riquíssima em cor e sabor! E é por esse motivo que hoje relembro e sugiro algumas receitas de peixe que passaram pel' O Tempero! Receitas maravilhosas e perfeitas para experimentar neste verão, aproveitando o que de melhor a nossa linda costa tem para nos oferecer!

- Arroz de Litão
- Anchova Assada com Legumes e Ervas Frescas
- Arrozinho de Peixe com Ervilhas e Cúrcuma
- Medalhões com Crosta de Milho
- Salteado de Penne com Atum e Tomate Cereja
- Massada de Peixe da Costa Algarvia
- Caril de Peixe
- Tamboril no Tacho com Tomate e Pimento
- Bifes de Atum em Cebolada

Curgete - 9 Sugestões d' O Tempero

É época de curgetes e de produtos de primavera... É época de preparar o tempo quente que está para chegar... É época de legumes frescos e de saladas coloridas... É época de sonhar e de sermos felizes com o que de melhor a natureza tem para nos oferecer! Deixo hoje aqui 9 lindas sugestões para utilizar este legume tão versátil e apreciado por muitos!

- Massa Gratinada com Bifinhos e Cúrcuma

- Curgete alla Carbonara

- Gratinado de Legumes

- Legumes Salteados com Queijo Chèvre

- Gratinado de Curgete

- Curgete Gratinada

- Creme de Chuchu com Curgete Salteada e Tomilho

- Sopa de Peixe com Caril

- Ovos no Tacho com Legumes e Lentilhas

Arroz - 9 Receitas Fantásticas

O arroz é um dos alimentos mais versáteis e apreciados em todo o mundo... E um dos preferidos aqui de casa! Deste os típicos pratos de arroz da nossa gastronomia, o arroz está presente em diversas cozinhas e costumes pelo mundo fora, sendo de destacar a cozinha oriental, ocidental, afro-brasileira e mediterrânica, marcando a sua presença até na doçaria! O arroz é um alimento fantástico, tendo o poder de absorver e unir outros sabores! E é por essa razão que hoje decidi deixar aqui algumas sugestões para confecionar o seu arroz favorito! Uma viagem gastronómica pelo fantástico mundo do arroz que vai despertar as suas pupilas gustativas!

- Arroz de Carne com Especiarias
- Mjadra (Arroz com Lentilhas e Cebola Caramelizada)
- Arroz de Safio com Coentros

- Empadão de Atum com Arroz e Legumes

- Risotto de Salmão Fumado com Tomate Seco e Rúcula

- Risotto de Tomate Cereja Assado com Alcaparras

- Salada Indiana de Arroz Integral com Lentilhas

- Salada Quente de Arroz com Carne e Cajus

- Arroz de Frango com Ervilhas e Cúrcuma

Páscoa - Sugestões para a época festiva

Páscoa... Uma época festiva para celebrar a amizade e a união da família... Uma época para reunir os que mais ama em redor da mesa e preparar os mais diversos petiscos e coisas doces... Uma época cheia de tradição a norte a sul do país... Uma época para "folar" demais!! E porque a Páscoa não se resume apenas aos tradicionais assados, deixo aqui algumas sugestões para tornar a vossa Páscoa ainda mais apetitosa quer no Domingo de Páscoa como na Sexta-Feira Santa!

- Javali Assado no Forno
- Coelho no Tacho com Enchidos da Serra
- Javali com Ameixas
- Polvo de Molho à Moda do Alentejo
- Arroz de Polvo com Vinho Tinto
- Borrego Assado com Arroz Tostado
- Arroz de Frango do Campo à Alentejana
- Frango do Campo Acerejado com Arroz Tostado
- Bacalhau Assado com Pimenta

FELIZ PÁSCOA!!!!

Deixe-se inspirar com a batata doce... Festival da batata doce de Aljezur... Saberes e sabores da Costa Vicentina!

E começa hoje mais um Festival da Batata Doce em Aljezur, terra de saberes e sabores da Costa Vicentina! Amanhã marcarei presença num showcooking que se irá realizar pelas 15h e onde irei apresentar o meu já tão famoso Frigineco, desta vez acompanhado com uma esmagada de batata doce! Sabores que combinam na perfeição e promovem os produtos da terra, produtos regionais e de excelente qualidade que marcam presença neste festival! E para vos inspirar trago hoje aqui ao Tempero uma seleção de receitas com batata doce! Deixe-se inspirar com a versatilidade da batata doce...

- Guisadinho de Peixe com Legumes e Batata Doce

- Caril de Bacalhau com Batata Doce

- Frango no Forno com Batata Doce e Especiarias

- Bacalhau à Lagareiro com Batata Doce

- Bacalhau Gratinado com Batata Doce

- Batata Doce Assada com Especiarias

- Bacalhau à Gomes de Sá com Broa e Batata Doce

- Atum Guisado com Batata Doce

- Caril de Atum com Batata Doce

As melhores receitas de polvo d' O Tempero... Vem aí o Festival do polvo!

Vem aí o Festival do Polvo... um grande evento que se irá realizar nos próximos dias 22, 23 e 24 de setembro na linda Zambujeira do Mar situada na magnífica costa alentejana! Praias de tirar o fôlego e o mais lindo pôr-do-sol são algumas das atrações que fazem deste lugar tão único e especial! Uma festa que celebra os melhores produtos da região, com especial atenção para o polvo da nossa costa, um polvo da rocha com uma tonalidade e textura muito próprias e um sabor a mar que só este polvo confere no paladar!

Para além do melhor polvo do mundo confecionado de várias formas, ainda pode aproveitar toda a animação que este festival tem para oferecer e algumas demonstrações gastronómicas que serão realizadas ao longo desta festa! No domingo (dia 24) terei o prazer de realizar um showcooking na Rua Mira Mar onde irei confecionar um prato de polvo cheio de memórias, costumes e tradições!

Venha visitar esta terra cheia de encanto que se orgulha de ter uma das 7 maravilhas de Portugal: a linda Praia da Zambujeira do Mar! Junte-se a nós e divirta-se num cenário perfeito com esta linda praia como pano de fundo... nesta que é e promete ser uma grande celebração dos costumes e tradições alentejanas!

E para celebrar esta relíquia da nossa costa, deixo aqui algumas sugestões e receitas tradicionais que podem encontrar no blog! As melhores receitas de polvo d' O Tempero... Pratos que inspiram e que trazem memórias... Pratos de encantar e que deixam recordações...

- Salada de polvo à moda do Algarve
- Arroz de polvo com vinho tinto
- Polvo à lagareiro com batata doce
- Frigineco de polvo à algarvia
- Polvo à lagareiro
- Polvo com batata doce
- Polvo de coentrada à moda do Alentejo
- Polvo frito à moda antiga com chouriço e esmagada de batata doce
- Polvo com batata doce à moda da Costa Vicentina