terça-feira, 31 de julho de 2012

Gaspacho à Alentejana

Olá Amigos! Eu adoro a gastronomia alentejana, mas sempre dizia que não achava piada a Gaspacho! Pois então, no outro dia lembrei-me de fazer eu própria para ver como corria, tinha tudo no frigorífico, tinha pão duro, apetecia-me uma salada mas ao mesmo tempo uma sopa, tinha calor... tudo estava a favor do Gaspacho! Fiz e só vos tenho a dizer: ADOREI! Refrescante, saboroso e enche que se farta, ninguém diria! Experimentem que não se vão arrepender! Sirvam petiscos alentejanos como queijos, azeitonas, presunto, ... e complementem com este maravilhoso Gaspacho! É simplesmente de comer e chorar por mais! Os alentejanos continuam de Parabéns com estes fantásticos pratos simples mas irresistíveis!


INGREDIENTES (2 PESSOAS)
2 Tomates maduros
½ Pimento vermelho
½ Pepino
4 Dentes de Alho
½ Cebola picada
2 Fatias de Pão alentejano duro
60ml de Azeite
4 Colheres (sopa) de Vinagre
Orégãos
Coentros
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Rale os dentes de alho para o fundo de uma taça e junte o azeite, o vinagre e uma boa porção de orégãos. Tempere com sal e pimenta, mexa e reserve. Pique finamente os tomates, o pimento, o pepino parcialmente descascado, a cebola e um bom punhado de coentros. Deite tudo na taça sobre o tempero, junte o pão cortado em pequenos cubos e regue com cerca de 500ml de água gelada. Envolva e sirva de imediato com uma tábua de petiscos alentejanos (azeitonas, queijos, presunto, chouriço).

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Sundae de Chocolate e Amendoim

Hoje quero deixar-vos com uma sobremesa super rápida de fazer, para quando temos visitas inesperadas ou para aqueles dias em que nos apetece estar no sofá a comer gelado, mas falta-lhe qualquer coisa... Pois bem, agora já não falta lol! Este molho é uma verdadeira delícia, é cremoso, sabe a chocolate e a amendoim ao mesmo tempo, é quente... pode-se dizer que é mesmo um doce reconfortante! Capaz de deixar qualquer tristeza de lado! Há qualquer coisa entre o frio do gelado e este molho quente que realmente nos satisfaz! Experimentem e comprovem  o que vos digo! Assim, até no Inverno sabe bem comer gelado no sofá e enrolados com uma manta lol!




INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado
100g de Chocolate de culinária (70% cacau)
2 Colheres (sopa) de Manteiga de Amendoim
50ml de Água quente
Gelado de baunilha ou nata
Amendoins torrados com sal e mel

PREPARAÇÃO 
Num tacho, coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga de amendoim. Leve a lume brando e mexa até derreter. Acrescente a água, mexendo de imediato até o molho estar bem ligado e cremoso. Coloque 2 bolas de gelado numa taça, regue com o molho ainda quente e polvilhe com os amendoins picados grosseiramente. Sirva de imediato.

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Bacalhau Assado com Broa

Um prato de bacalhau sabe sempre bem! Hoje trago-vos uma das 1001 maneiras de fazer esta iguaria tão portuguesa! Um clássico muito bom numa versão muito rápida de fazer!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
800g de Batatinha nova
¼ Broa de milho
4 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
100ml de Vinho branco
200ml de Azeite
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Disponha as postas de bacalhau numa assadeira. Regue com o vinho e metade do azeite, polvilhe com pimenta moída na hora e distribua as folhas de louro retalhadas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Enquanto isso, coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, pele-as e reserve. Na picadora, triture a broa em pedaços com os alhos. Deite numa vasilha e junte parte do molho do assado do bacalhau. Envolva e cubra as postas com esta mistura. Distribua as batatinhas cozidas e regue tudo com o restante azeite. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Guarneça com algumas folhas de coentros e sirva com uma salada montanheira.

domingo, 22 de julho de 2012

Bolinhos de Atum com Molho Grego

Olá Amigos! Hoje trago-vos mais uma daquelas entradas que também podem ser transformadas em prato principal com uma saladinha a acompanhar! Adoro este tipo de coisas! Tirei esta receita de uma revista (já não me lembro qual), mas tenho a dizer-vos que ficou muito boa e até é simples de fazer! E, para fãs de atum (como eu), fica uma verdadeira tentação! O molho dá o toque final, sozinho parece que não é nada de especial, mas misturado com os bolinhos, HUUUMMMM... não há paladar que resista!

INGREDIENTES (8 BOLINHOS)
250g de Atum em azeite
200g de Grão de bico cozido
2 Colheres (sopa) de Farinha de milho
100g de Queijo feta
1 Cebola picada
Sumo e Raspa de Limão
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

MOLHO GREGO
250g de Iogurte grego natural
½ Pepino
2 Dentes de Alho ralados
Sumo de Limão
Folhas de Hortelã
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Reduza o grão a puré e junte o atum escorrido, a farinha, o queijo esfarelado, a cebola, sumo e raspa de limão a gosto, coentros picados e tempere com sal e pimenta. Envolva bem até obter um preparado homogéneo e molde pequenos bolinhos achatados. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e frite os bolinhos, até dourarem de ambos os lados. Entretanto, prepare o molho grego. Retire as sementes ao pepino e rale-o finamente para uma taça. Junte o iogurte, os alhos, algumas gotas de sumo de limão, algumas folhas de hortelã finamente picadas e tempere com sal e pimenta. Disponha os bolinhos numa travessa, guarneça com folhas de coentros e sirva com o molho grego.

terça-feira, 10 de julho de 2012

Salada de Tomate e Queijo com Molho de Ervas

Com o Verão à porta sabe bem umas saladinhas, e se forem bem saborosas ainda melhor lol! Eu adoro fazer saladas diferentes e que se coma com verdadeiro prazer e não só porque faz bem! Esta ficou um verdadeiro espectáculo... suculenta, cremosa... experimentem e comprovem!






INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 Fatias de Pão rústico
2 Tomates maduros
½ Cebola
100g de Queijo feta
2 Dentes de Alho
1 Malagueta fresca
1 Punhado de Ervas frescas (coentros, salsa, hortelã, manjericão)
20ml de Vinagre
80ml de Azeite
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO 
Torre o pão e corte em cubos. Reserve. Corte os tomates em pedaços irregulares e deite numa vasilha. Junte a cebola finamente laminada, o pão torrado e o queijo em cubos. Reserve. Para o azeite de ervas, coloque no liquidificador os dentes de alho, a malagueta, as ervas frescas, o vinagre, o azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Triture até obter um molho liso e homogéneo, acrescentando mais azeite se for necessário. Verta o molho sobre a salada, envolva delicadamente e sirva de imediato.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Pudim da Avó

Olá Amigos! Depois desta ausência venho com um docinho bem gostoso e super fácil de fazer! Com o Verão aí, há sempre pouco tempo para o computador! A praia e as saídas falam mais alto lol! Mas as receitas são muitas e por isso, cá estou eu para vos sugerir uma receitinha da minha avó! Mais um sabor da minha infância... Experimentem e depois digam-me se vale ou não vale a pena!

INGREDIENTES
1 Caneca de Ovos
1 Caneca de Leite
1 Caneca de Açúcar 

Caramelo líquido

PREPARAÇÃO
Barre uma forma para pudim com caramelo e reserve. Misture os ovos com o açúcar e depois com o leite. Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, durante cerca de 45 minutos. Desenforme frio e sirva bem fresquinho.

DICA
Pode sempre optar por fazer o seu próprio caramelo em vez de usar caramelo líquido.