Gaspacho à Alentejana

Olá Amigos! Eu adoro a gastronomia alentejana, mas sempre dizia que não achava piada a Gaspacho! Pois então, no outro dia lembrei-me de fazer eu própria para ver como corria, tinha tudo no frigorífico, tinha pão duro, apetecia-me uma salada mas ao mesmo tempo uma sopa, tinha calor... tudo estava a favor do Gaspacho! Fiz e só vos tenho a dizer: ADOREI! Refrescante, saboroso e enche que se farta, ninguém diria! Experimentem que não se vão arrepender! Sirvam petiscos alentejanos como queijos, azeitonas, presunto, ... e complementem com este maravilhoso Gaspacho! É simplesmente de comer e chorar por mais! Os alentejanos continuam de Parabéns com estes fantásticos pratos simples mas irresistíveis!

Gaspacho à Alentejana

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
2 tomates maduros
½ pimento vermelho
½ pepino
½ cebola picada
1 punhado de coentros
4 dentes de alho
60ml de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de orégãos
2 fatias de pão tipo alentejano duro
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Pique finamente os tomates, o pimento, o pepino parcialmente descascado, a cebola e os coentros. Reserve. Esprema os dentes de alho para uma vasilha e junte o azeite, o vinagre, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Adicione os legumes reservados e o pão cortado em pequenos cubos. Cubra com cerca de 500ml de água fria, envolva e acerte o tempero. Sirva de imediato.

Sundae de Chocolate e Amendoim

Hoje quero deixar-vos com uma sobremesa super rápida de fazer, para quando temos visitas inesperadas ou para aqueles dias em que nos apetece estar no sofá a comer gelado, mas falta-lhe qualquer coisa... Pois bem, agora já não falta lol! Este molho é uma verdadeira delícia, é cremoso, sabe a chocolate e a amendoim ao mesmo tempo, é quente... pode-se dizer que é mesmo um doce reconfortante! Capaz de deixar qualquer tristeza de lado! Há qualquer coisa entre o frio do gelado e este molho quente que realmente nos satisfaz! Experimentem e comprovem o que vos digo! Assim, até no Inverno sabe bem comer gelado no sofá e enrolados com uma manta lol!

Sundae de Chocolate e Amendoim

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado
100g de Chocolate de culinária (70% cacau)
2 Colheres (sopa) de Manteiga de Amendoim
50ml de Água quente
Gelado de baunilha ou nata
Amendoins torrados com sal e mel

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga de amendoim. Leve a lume brando e mexa até derreter. Acrescente a água, mexendo de imediato até o molho estar bem ligado e cremoso. Coloque 2 bolas de gelado numa taça, regue com o molho ainda quente e polvilhe com os amendoins picados grosseiramente. Sirva de imediato.

Bacalhau Assado com Broa

Um prato de bacalhau sabe sempre bem! Hoje trago-vos uma das 1001 maneiras de fazer esta iguaria tão portuguesa! Um clássico muito bom numa versão muito rápida de fazer!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
800g de Batatinha nova
¼ Broa de milho
4 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
100ml de Vinho branco

200ml de Azeite
Sal e Pimenta preta

Coentros

PREPARAÇÃO
Disponha as postas de bacalhau numa assadeira. Regue com o vinho e metade do azeite, polvilhe com pimenta moída na hora e distribua as folhas de louro retalhadas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Enquanto isso, coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, pele-as e reserve. Na picadora, triture a broa em pedaços com os alhos. Deite numa vasilha e junte parte do molho do assado do bacalhau. Envolva e cubra as postas com esta mistura. Distribua as batatinhas cozidas e regue tudo com o restante azeite. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos, até dourar. Guarneça com algumas folhas de coentros e sirva com uma salada montanheira.

Bolinhos de Atum com Molho Grego

Olá Amigos! Hoje trago-vos mais uma daquelas entradas que também podem ser transformadas em prato principal com uma saladinha a acompanhar! Adoro este tipo de coisas! Tirei esta receita de uma revista (já não me lembro qual), mas tenho a dizer-vos que ficou muito boa e até é simples de fazer! E, para fãs de atum (como eu), fica uma verdadeira tentação! O molho dá o toque final, sozinho parece que não é nada de especial, mas misturado com os bolinhos, HUUUMMMM... não há paladar que resista!

Bolinhos de Atum com Molho Grego

INGREDIENTES (8 BOLINHOS)
250g de Atum em azeite
200g de Grão de bico cozido
2 Colheres (sopa) de Farinha de milho
100g de Queijo feta
1 Cebola picada
Sumo e Raspa de Limão
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

MOLHO GREGO
250g de Iogurte grego natural
½ Pepino
2 Dentes de Alho ralados
Sumo de Limão
Folhas de Hortelã
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Reduza o grão a puré e junte o atum escorrido, a farinha, o queijo esfarelado, a cebola, sumo e raspa de limão a gosto, coentros picados e tempere com sal e pimenta. Envolva bem até obter um preparado homogéneo e molde pequenos bolinhos achatados. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e frite os bolinhos, até dourarem de ambos os lados. Entretanto, prepare o molho grego. Retire as sementes ao pepino e rale-o finamente para uma taça. Junte o iogurte, os alhos, algumas gotas de sumo de limão, algumas folhas de hortelã finamente picadas e tempere com sal e pimenta. Disponha os bolinhos numa travessa, guarneça com folhas de coentros e sirva com o molho grego.

Salada de Tomate e Queijo com Azeite de Ervas

Com o verão à porta sabe bem uma salada refrescante e saborosa! Adoro fazer saladas combinando os mais diversos ingredientes! Esta ficou um verdadeiro espetáculo... Suculenta... Cremosa... Cheia de texturas diferentes! Experimentem e comprovem!

Salada de Tomate e Queijo com Azeite de Ervas

SALADA (3 PESSOAS)
2 fatias de pão rústico
2 tomates maduros
½ cebola
100g de queijo feta

AZEITE DE ERVAS
2 dentes de alho
1 malagueta vermelha
1 punhado de ervas frescas (coentros, salsa, hortelã e manjericão)
20ml de vinagre
80ml de azeite
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Torre o pão e corte em cubos. Reserve. Corte os tomates em pedaços irregulares e deite numa vasilha. Junte a cebola finamente laminada, o pão torrado e o queijo em cubos. Reserve. Para o azeite de ervas, coloque no processador os dentes de alho, a malagueta, as ervas frescas, o vinagre, o azeite e uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Triture até obter um molho liso e homogéneo. Regue a salada com este molho e envolva delicadamente. Sirva de imediato.

Pudim da Avó

Olá Amigos! Depois desta ausência venho com um docinho bem gostoso e super fácil de fazer! Com o Verão aí, há sempre pouco tempo para o computador! A praia e as saídas falam mais alto lol! Mas as receitas são muitas e por isso, cá estou eu para vos sugerir uma receitinha da minha avó! Mais um sabor da minha infância... Experimentem e depois digam-me se vale ou não vale a pena!

Pudim da Avó

INGREDIENTES

1 Caneca de Ovos
1 Caneca de Leite
1 Caneca de Açúcar 

Caramelo líquido

PREPARAÇÃO

Barre uma forma para pudim com caramelo e reserve. Misture os ovos com o açúcar e depois com o leite. Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, durante cerca de 45 minutos. Desenforme frio e sirva bem fresquinho.

DICA

Pode sempre optar por fazer o seu próprio caramelo em vez de usar caramelo líquido.