Pimentos Recheados com Carne e Especiarias

Que bem que sabem estas receitas! Diferentes, apelativas e muito, muito saborosas! Uma verdadeira delícia com um toque a especiarias para uma bela refeição em família! Aproveitem a vida e os pequenos prazeres à mesa!

Pimentos Recheados com Carne e Especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
4 Pimentos vermelhos
1 Cebola picada
1 Colher (chá) de Pasta de alho e gengibre (ver receita)
1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
1 Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Paprica
1 Malagueta seca
50ml de Vinho tinto
8 Colheres (sopa) de Arroz agulha cozido
6 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta
Queijo mozzarella ralado

PREPARAÇÃO
Corte uma tampa na parte superior dos pimentos, limpe o interior e disponha-os numa assadeira. Regue os pimentos com azeite e polvilhe o interior com orégãos. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte as tampas dos pimentos previamente picadas, a cebola, a pasta de alho e gengibre, os coentros em pó, os cominhos, a paprica, a malagueta picada e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Refresque com o vinho e deixe reduzir. No último minuto, envolva o arroz e os tomates secos picados. Recheie cada pimento com o preparado de carne e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, cubra o topo dos pimentos com mozzarella ralada e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até dourar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Puré de Batata

E para acompanhar o frango anterior, aqui fica o famoso e reconfortante puré de batata! Receita que casa muito bem com pratos de molhos suculentos! Deixo-vos a receita e alguns truques para que o vosso puré de batata fique magnífico e completamente decadente!

Puré de Batata

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de batata
2 colheres (chá) de manteiga
leite quente
sal, pimenta preta e noz moscada

PREPARAÇÃO

Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte a manteiga, envolvendo até derreter. Acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até obter um puré cremoso mas firme. Tempere com pimenta e noz moscada moídas na hora. Sirva de seguida.

DICAS PARA UM PURÉ DE BATATA PERFEITO
- Acrescente sempre leite quente e manteiga fria à mistura;
- Não deixe a batata arrefecer entre as várias operações de preparação do puré.

Frango no Forno com Molho Rosa

Depois de alguns dias de ausência, venho com um receitinha muito boa para estes dias solarentos mas ainda frescos! Um frango assado no forno, receita que agrada sempre e fica bem em qualquer refeição, com um molho muito especial! Um molho cremoso que deixa o frango muito tenro e suculento!

Frango no Forno com Molho Rosa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
½ pimento vermelho picado
125g de iogurte grego natural
100ml de natas
100ml de polpa de tomate
sal, azeite e pimenta preta

salsa

PREPARAÇÃO

Coloque os pedaços de frango numa vasilha e junte a cebola, os alhos, o pimento e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e transfira para uma assadeira. Reserve. À parte, misture o iogurte, as natas e a polpa de tomate. Cubra o frango com esta mistura e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Guarneça com salsa picada e sirva com arroz ou batata frita e uma salada de folhas verdes.

Chilli Jumbo com Nachos

E para apimentar a noite de Carnaval, aqui fica um excelente molho para um serão entre nachos e tortilhas! Se gostam de molhos picantes e se adoram nachos, vão certamente adorar esta receitinha simples e rápida da Nigella! Deixem-se deliciar com as coisas simples da vida!

Chilli Jumbo com Nachos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 pimentos vermelhos assados
2 pimentos jalapenhos
2 dentes de alho
1 punhado de coentros
raspa e sumo de lima
azeite, sal e pimenta preta
nachos (ver receita)

PREPARAÇÃO 

No processador, coloque os pimentos assados, os pimentos jalapenhos, os alhos, os coentros, raspa e sumo de lima a gosto. Junte um fio de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Triture até obter uma pasta homogénea. Sirva com os nachos.