quarta-feira, 26 de março de 2014

Pimentos recheados com carne e especiarias

Que bem que sabem estas receitas! Diferentes, apelativas e muito, muito saborosas! Uma verdadeira delícia com um toque a especiarias para uma bela refeição em família! Aproveitem a vida e os pequenos prazeres à mesa!


Pimentos recheados com carne e especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de paprica
50ml de vinho branco
8 colheres (sopa) de arroz agulha cozido
4 pétalas de tomate seco
1 punhado de salsa
sal, azeite e pimenta preta
4 pimentos vermelhos
queijo mozzarella ralado

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos e a malagueta laminada. Mexa e deixe refogar. Adicione os coentros em pó, os cominhos e a paprica. Mantenha em lume brando mexendo sempre, até sentir o aroma das especiarias. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Deite o vinho e deixe reduzir. Acrescente então o arroz, os tomates secos laminados e a salsa finamente picada. Envolva, retire do lume e reserve. Corte uma tampa na parte superior dos pimentos, retire as sementes e disponha numa assadeira. Recheie os pimentos com o preparado de carne e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, finalize cada pimento com mozzarella ralada e leve novamente ao forno, apenas para o queijo derreter. Sirva com uma salada de folhas verdes.

quarta-feira, 12 de março de 2014

Puré de batata


E para acompanhar o frango anterior, aqui fica o famoso e reconfortante puré de batata! Receita que casa muito bem com pratos de molhos suculentos! Deixo-vos a receita e alguns truques para que o vosso puré de batata fique magnífico e completamente decadente!


Puré de batata

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de batata
2 colheres (chá) de manteiga
leite quente
sal, pimenta preta e noz moscada

PREPARAÇÃO
Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte a manteiga, envolvendo até derreter. Acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até obter um puré cremoso mas firme. Tempere com pimenta e noz moscada moídas na hora. Sirva de seguida.


DICAS PARA UM PURÉ DE BATATA PERFEITO
- Acrescente sempre leite quente e manteiga fria à mistura;
- Não deixe a batata arrefecer entre as várias operações de preparação do puré.

Frango no forno com molho rosa


Depois de alguns dias de ausência, venho com um receitinha muito boa para estes dias solarentos mas ainda frescos! Um frango assado no forno, receita que agrada sempre e fica bem em qualquer refeição, com um molho muito especial! Um molho cremoso que deixa o frango muito tenro e suculento!


Frango no forno com molho rosa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
½ pimento vermelho picado
125g de iogurte grego natural
100ml de natas
100ml de polpa de tomate
sal, azeite e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO
Coloque os pedaços de frango numa vasilha e junte a cebola, os alhos, o pimento e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e transfira para uma assadeira larga, sem sobrepor demasiado. Reserve. À parte, misture o iogurte, as natas e a polpa de tomate. Cubra o frango com esta mistura e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Guarneça com salsa picada e sirva com arroz ou batata frita e uma salada de folhas verdes.

terça-feira, 4 de março de 2014

Chilli jumbo


E para apimentar a noite de Carnaval, aqui fica um excelente molho para um serão entre nachos e tortilhas! Se gostam de molhos picantes e se adoram nachos, vão certamente adorar esta receitinha simples e rápida da Nigella! Deixem-se deliciar com as coisas simples da vida!


Chilli jumbo

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 pimentos vermelhos assados
2 pimentos jalapenhos
2 dentes de alho
1 punhado de coentros
raspa e sumo de lima
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 
No processador, coloque os pimentos assados, os pimentos jalapenhos, os alhos, os coentros, raspa e sumo de lima a gosto. Junte um fio de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Triture até obter uma pasta homogénea. Transfira para uma taça e sirva com nachos (ver receita).