quarta-feira, 26 de março de 2014

Pimentos Recheados com Carne e Especiarias

Que bem que sabem estas receitas! Diferentes, apelativas e muito, muito saborosas! Uma verdadeira delícia com um toque a especiarias para uma bela refeição em família! Aproveitem a vida e os pequenos prazeres à mesa!


Pimentos Recheados com Carne e Especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
4 Pimentos vermelhos
1 Cebola picada
1 Colher (chá) de Pasta de alho e gengibre (ver receita)
1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
1 Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Paprica
1 Malagueta seca
50ml de Vinho tinto
8 Colheres (sopa) de Arroz agulha cozido
6 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta
Queijo mozzarella ralado

PREPARAÇÃO
Corte uma tampa na parte superior dos pimentos, limpe o interior e disponha-os numa assadeira. Regue os pimentos com azeite e polvilhe o interior com orégãos. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte as tampas dos pimentos previamente picadas, a cebola, a pasta de alho e gengibre, os coentros em pó, os cominhos, a paprica, a malagueta picada e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Refresque com o vinho e deixe reduzir. No último minuto, envolva o arroz e os tomates secos picados. Recheie cada pimento com o preparado de carne e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, cubra o topo dos pimentos com mozzarella ralada e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até dourar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

quarta-feira, 12 de março de 2014

Puré de Batata

E para acompanhar o frango anterior, aqui fica o famoso e reconfortante puré de batata! Receita que casa muito bem com pratos de molhos suculentos! Deixo-vos a receita e alguns truques para que o vosso puré de batata fique magnífico e completamente decadente!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1Kg de Batata
2 Colheres (chá) de Manteiga fria
Leite quente
Sal, Pimenta preta e Noz moscada
Salsa

PREPARAÇÃO
Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte a manteiga, envolvendo até derreter. Acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até obter um puré cremoso mas firme. Tempere com pimenta e noz moscada. Guarneça com algumas folhas de salsa antes de servir.

ATENÇÃO
Para se obter um puré de batata liso e sem grumos, a batata não pode arrefecer entre as várias operações de preparação do puré.

DICA
Para obter um puré de batata perfeito, o truque está em acrescentar leite quente e manteiga fria à mistura.

Frango no Forno com Molho Rosa

Depois de alguns dias de ausência, venho com um receitinha muito boa para estes dias solarentos mas ainda frescos! Um frango assado no forno, receita que agrada sempre e fica bem em qualquer refeição, com um molho muito especial! Um molho cremoso que deixa o frango muito tenro e suculento!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
½ Pimento vermelho picado
125g de Iogurte grego natural
100ml de Natas
100ml de Polpa de tomate
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Coloque os pedaços de frango numa vasilha e junte a cebola, os alhos, o pimento e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Escolha uma assadeira larga e disponha o preparado numa só camada. Reserve. À parte, misture o iogurte, as natas e a polpa de tomate. Regue o frango com esta mistura e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Sirva com massa a gosto previamente cozida al dente, arroz ou batata frita e uma salada mista.

terça-feira, 4 de março de 2014

Chilli Jumbo com Nachos

E para apimentar a noite de Carnaval, aqui fica um excelente molho para um serão entre nachos e tortilhas! Se gostam de molhos picantes e se adoram nachos, vão adorar esta receitinha simples e rápida da Nigella! Deixem-se deliciar com as coisas simples da vida!


Chilli Jumbo com Nachos

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
2 Pimentos vermelhos assados
2 Malaguetas vermelhas
2 Dentes de Alho
Raspa e Sumo de Lima
1 Punhado de Coentros 
Azeite, Sal e Pimenta preta
Nachos (ver receita)

PREPARAÇÃO
Num robô de cozinha, triture os pimentos com as malaguetas, os alhos, raspa e sumo de lima a gosto e os caules dos coentros. Acrescente as folhas dos coentros, um fio generoso de azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Volte a triturar até obter um molho homogéneo. Sirva com os nachos.