quinta-feira, 31 de maio de 2012

Bifes de Atum em Cebolada

Hoje trago-vos uma receita de peixe! Muito boa e uma grande especialidade do Algarve! Experimentem, vão gostar...


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Bifes de Atum
2 Cebolas em rodelas
4 Dentes de Alho laminados
2 Folhas de Louro
1 Colher (chá) de Pimentão doce
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros
Sumo de Limão

PREPARAÇÃO
Tempere os bifes de atum com os alhos, pimentão doce, louro, sal e pimenta. Reserve. Regue generosamente o fundo de uma frigideira larga com azeite e distribua as cebolas uniformemente. Disponha os bifes temperados numa só camada sobre a cama de cebolas e regue com um fio de azeite. Leve a lume forte até os bifes estarem douradinhos e a cebola bem caramelizada, virando o peixe a meio da fritura. No último minuto, regue com algumas gotas de sumo de limão. Retire do lume e polvilhe com coentros picados. Sirva com batata cozida ou frita e salada montanheira.


terça-feira, 29 de maio de 2012

Bolo de Chocolate com Nozes

Olá Amigos! Finalmente trago-vos a receita do fabuloso bolo de aniversário! Para os amantes de chocolate (tal como eu), espero que este bolo consiga saciar o vosso apetite por esta iguaria tão docinha! O bolo ficou um ESPECTÁCULO! Esta receita é uma adaptação do Bolo de Chocolate Tentação da Sarita do "Água na Boca"! Alterei a cobertura porque pretendia um bolo 100% chocolate lol! E consegui, foi um sucesso! Que pecado...


BOLO
3 Ovos
1 ½ Chávena (chá) de Açúcar
1 Chávena (chá) mal cheia de Óleo
1 ½ Chávena (chá) de Água a ferver
1 ½ Chávena (chá) de Chocolate em pó
2 Chávenas (chá) bem cheias de Farinha
1 Colher (sopa) de Fermento em pó
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

CALDA
3 Colheres (sopa) de Chocolate em pó
100ml de Natas

COBERTURA
100ml de Natas
100g de Chocolate de culinária (70% cacau)
½ Cálice de Vodka
Nozes

PREPARAÇÃO
Bata todos os ingredientes para a massa do bolo, até estarem bem ligados. Verta o preparado numa forma redonda sem chaminé previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Entretanto, leve ao lume os ingredientes para a calda e mexa em lume brando até o chocolate derreter. Regue o bolo com a calda e deixe arrefecer antes de desenformar. Enquanto isso, prepare a cobertura. Leve ao lume as natas, o chocolate em pedaços e a vodka, mexendo em lume brando até o chocolate derreter. Desenforme o bolo, cubra toda a superfície e laterais com o creme de chocolate ainda quente e decore com as nozes.

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Chilli de Carne com Vinho Tinto




Olá Amigos! Continuando com a ementa de aniversário, aqui vos deixo o prato principal com sabores mexicanos! Muito fogo na hora de saborear... mas sabem tão bem estes sabores apurados! Ninguém fica indiferente...


Chilli de Carne com Vinho Tinto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
500g de Feijão encarnado cozido
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Pimento vermelho picado
2 Colheres (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Canela em pó
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
2 Colheres (chá) de Paprica
2 Colheres (chá) de Sementes de coentros em pó
2 Folhas de Louro
1 Malagueta seca
500g de Tomate triturado
100g de Polpa de tomate
150ml de Vinho tinto
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos e o pimento e deixe refogar. Adicione os cominhos, a canela, o gengibre, a paprica, os coentros em pó, as folhas de louro retalhadas e a malagueta picada. Tempere com sal e pimenta e refogue mexendo sempre. Adicione o tomate triturado, a polpa de tomate e o vinho. Mexa e deixe apurar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente. Acrescente o feijão escorrido, envolva e deixe cozinhar mais alguns instantes, até os ingredientes estarem bem ligados. Aproveite para acertar o sal. Guarneça com folhas de coentros e sirva com pico de gallo (ver receita), guacamole (ver receita), nachos (ver receita) e arroz branco.

terça-feira, 22 de maio de 2012

Ovos Recheados com Atum

Olá amigos! Estive ausente durante alguns dias, mas agora venho cheia de novidades culinárias! Fiz um jantar de anos cá em casa e vou partilhar com vocês a ementa recheada que houve à mesa! Ficou tudo muito bom e sobrou muito pouco lololol! Para a entrada, além dos patés, tostinhas, queijinhos, azeitonas e todas essas coisas que sabem sempre bem, fiz uma iguaria muito antiga do meu repertório de receitas! Espero que gostem e que experimentem, porque acreditem, vale mesmo a pena!


INGREDIENTES (12 OVINHOS)
6 Ovos
85g de Atum em azeite
½ Cebola
1 Colher (sopa) de Pickles
1 Colher (sopa) de Azeitonas galegas
4 Colheres (sopa) de Maionese
Flor de sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Coza os ovos e deixe arrefecer em água fria. Descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Cuidadosamente retire as gemas, esmague e deite numa vasilha. Reserve as claras. Pique finamente a cebola, os pickles, as azeitonas previamente descaroçadas e alguns raminhos de salsa e coentros. Deite tudo na vasilha juntamente com as gemas e acrescente o atum previamente esfarelado e a maionese. Tempere com flor de sal e pimenta moída na hora e envolva até obter uma pasta homogénea. Com uma colher, recheie cada metade de clara com a pasta e disponha os “ovinhos” num prato de servir. Guarneça com salsa picada e sirva com azeitonas e uma salada de folhas verdes.

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Macarrão com Atum e Ervas

Oi Amigos! A pedido da minha amiga Elaine, aqui vos deixo a receita deste esparguete, para quando não sabemos o que havemos de fazer para o jantar, estamos com pressa e queremos comer algo muito saboroso! Este prato tão simples fez um sucesso com os mais pequeninos lolol! Como é que algo tão simples pode ser tão bom?! Experimentem e deixem os vossos comentários! Acreditem, sabe mesmo bem...

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
250g de Atum em azeite
300g de Esparguete
6 Dentes de Alho ralados
½ Cebola picada
Azeite, Sal e Pimenta preta
Orégãos
Coentros

PREPARAÇÃO
Coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra, tempere com pimenta, orégãos e regue com um fio generoso de azeite. Envolva e junte o alho, a cebola, coentros picados e o atum escorrido. Envolva tudo muito bem e sirva de imediato.

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Tagliatelle com Molho de Tomate

O tomate, muitas vezes associado às massas, torna este molho caseiro muito saboroso e suculento! Simples e deliciosa, esta massa tão fácil de preparar, é inspirada numa receita do restaurante Amo.te! Uma delícia que não podem deixar de experimentar!


INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Tagliatelle
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho esmagados
500g de Tomate maduro
2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
50ml de Vinho branco
1 Colher (chá) de Açúcar
1 Punhado de Azeitonas galegas
Azeite, Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco
Raspas de Queijo parmesão

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates previamente pelados e picados, a polpa de tomate, o vinho, o açúcar, tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando. No último minuto, adicione as azeitonas previamente descaroçadas e um bom punhado de folhas de manjericão. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com um fio de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora. Deite a massa sobre o molho e envolva rapidamente. Guarneça com raspas de parmesão e folhas de manjericão. Sirva de imediato.

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Frango com Cerveja Preta


Mais uma delícia de prato! Muito fácil, saboroso e diferente!


Frango com Cerveja Preta

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
1 Cerveja preta média
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
100g de Bacon fumado
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Tempere o frango com sal e pimenta e reserve. Num tacho, aloure o bacon cortado em pequenos cubos num fio de azeite. Junte a cebola e os alhos e refogue até amaciarem. Acrescente o frango ao refogado e deixe alourar. Verta a cerveja e deixe cozinhar até a carne estar corada e o molho reduzido. Sirva com arroz ou batata frita e uma salada mista.


terça-feira, 8 de maio de 2012

Mousse de Café

Num jantar de amigos, experimentei fazer este docinho e ficou mesmo muito bom! Tem um sabor divinal a café, uma cremosidade fantástica e o toque do chocolate faz toda a diferença! Todos adoraram! Uma sobremesa a repetir sem dúvida alguma!

INGREDIENTES
4 Cafés expresso
5 Folhas de Gelatina
200ml de Natas
1 Lata de Leite condensado
250g de Iogurte grego natural
1 Colher (sopa) de Grãos de Café
30g de Chocolate de culinária (70% cacau)

PREPARAÇÃO
Demolhe as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos. Prepare os cafés e deite-os numa taça. Escorra muito bem as folhas de gelatina e deite no café bem quente. Mexa até se dissolverem e deixe amornar. Enquanto isso, bata as natas até estarem bem firmes e, sem parar de bater, adicione o leite condensado, os iogurtes e por fim, a mistura de café com gelatina. Distribua o preparado por tacinhas e leve ao frio. Entretanto, triture grosseiramente na picadora, os grãos de café com o chocolate. Reserve. Na hora de servir, polvilhe a mousse com a mistura de café e chocolate.