Talharim com Molho Strogonoff de Cogumelos Secos

Hoje temos o melhor de dois mundos! O mundo das massas e o mundo do strogonoff num só prato! Uma tentação! Os cogumelos secos fazem toda a diferença e dão aquele sabor caraterístico ao prato! Este produto já se encontra com facilidade em algumas mercearias típicas e grandes superfícies! Se não encontrarem, utilizem natas com cogumelos porcini! Uma delícia, vão ver!

Talharim com Molho Strogonoff de Cogumelos Secos

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
25g de cogumelos secos
500g de bifes de novilho
1 colher (chá) de paprica
1 cebola picada
200ml de natas
125g de iogurte grego natural
300g de talharim
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO

Deite os cogumelos numa taça, cubra com água a ferver e deixe hidratar por alguns minutos. Escorra e pique finamente os cogumelos. Reserve. Corte a carne em tirinhas e deite numa vasilha. Junte a paprica, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Aqueça uma frigideira e aloure a carne uniformemente. Junte a cebola e os cogumelos e deixe refogar. Adicione as natas e o iogurte, acerte o sal e mantenha em lume brando até iniciar fervura. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com um fio de azeite. Distribua a massa pelos pratos, cubra com o molho strogonoff e guarneça com salsa picada. Sirva de imediato com uma salada de folhas verdes.

Frango com Manteiga de Amendoim

Olá Amigos! Estive alguns dias ausente, mas hoje trago-vos uma novidade de lamber os beiços! Esta receita é de origem Guineense e é simplesmente delicioso! Eu sou fã da gastronomia africana e esta para além de ser fácil de preparar é uma verdadeira delícia! Espero que gostem e que este prato vos leve ao calor desse grande continente chamado África!


Frango com Manteiga de Amendoim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta seca
200ml de vinho branco
1 colher (sopa) de óleo de palma
200g de tomate pelado
3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO
Coloque a carne numa vasilha e junte os alhos, o louro, a malagueta picada e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe tomar gosto. Aqueça o óleo de palma e refogue os tomates picados. Junte o frango com a marinada e deixe cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e macia. Aproveite para acertar o sal. Nos últimos minutos, adicione a manteiga de amendoim e envolva delicadamente em lume brando, até o molho engrossar. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com arroz ou puré de batata (ver receita).

Sopa de Tomate Alentejana

Olá amigos! Hoje trago-vos sabores da minha infância! Para mim é sempre boa altura para saborear uma sopa de tomate com ovinho escalfado, sabe tão bem...

Sopa de Tomate Alentejana

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados
1 folha de louro
1kg de tomate maduro
4 ovos
pão tipo alentejano duro
azeite e sal
coentros

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos com a folha de louro. Junte os tomates previamente pelados e picados, tempere com sal e deixe refogar. Adicione cerca de 200ml de água e deixe cozinhar em lume brando. No final, adicione os ovos, um a um, deixando escalfar com o tacho tapado e em lume brando, até estarem no ponto desejado. Corte o pão em fatias finas e distribua pelos pratos de servir. Cubra com a sopa, distribua os ovos escalfados e guarneça com coentros picados. Sirva de imediato.

Tomates Recheados com Atum

Quero agradecer a todos os seguidores e visitantes do blog por tornarem este cantinho popular entre os amantes da boa mesa! Hoje trago-vos mais uma delícia apetitosa para um cardápio de domingo! Podem servir como entrada ou simplesmente como refeição! Eu adoro este tipo de petisco e a acompanhar uma bela saladinha! E como o Verão está à porta, esta é uma bela receita para saborear antes de uma tarde de praia! Aproveitem o que a vida tem de melhor...

Tomates Recheados com Atum

INGREDIENTES (6 TOMATES RECHEADOS)
6 Tomates
½ Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
170g de Atum em azeite
2 Colheres (sopa) de Milho doce
1 Punhado de Azeitonas verdes
1 Haste de Tomilho
3 Colheres (sopa) de Arroz agulha cozido
Queijo da ilha ralado
Orégãos
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 

Corte uma tampa aos tomates, retire a polpa e polvilhe o interior com sal. Coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente e reserve. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte a polpa e as tampas dos tomates previamente picadas e deixe apurar. Acrescente o atum escorrido, o milho, as azeitonas previamente descaroçadas e picadas e as folhinhas de tomilho. Mexa, retire do lume e envolva o arroz e alguns raminhos de salsa picada. Recheie generosamente cada tomate com o preparado de atum e disponha-os numa assadeira. Cubra com o queijo, polvilhe com orégãos e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva de seguida com uma salada de folhas verdes.

Caril de Camarão com Dendê

Hoje trago sabores indianos! Tão bom... E tão fácil de fazer! Uma verdadeira delícia para apresentar num dia especial ou mesmo num jantar informal! Experimentar novos sabores e casar especiarias, criando algo único e memorável! Simplesmente irresistível!

Caril de Camarão com Dendê

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de miolo de camarão graúdo
1 colher (sopa) de óleo de palma
1 cebola picada
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de feno grego
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de sementes de cominhos
1 malagueta seca
400g de tomate pelado
200ml de leite de coco
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Aqueça o óleo e refogue a cebola lentamente. Junte os coentros em pó, os cominhos, o feno grego, a cúrcuma, as sementes de cominhos ligeiramente pisadas no almofariz e a malagueta picada. Refogue em lume brando, mexendo sempre. Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Deite o leite de coco e espere iniciar fervura. Acrescente os camarões e deixe cozinhar em lume brando até estarem no ponto. Aproveite para acertar o sal. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

Farfalle com Molho de Carne e Gorgonzola

Mais uma massa simplesmente divinal! O gorgonzola fica super bem neste tipo de massas e molhos, conferindo-lhes um sabor muito rico, singular e completamente inconfundível! Uma sugestão que certamente irá fazer um sucesso!

Farfalle com Molho de Carne e Gorgonzola

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
250g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho espremidos
200g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
½ colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de orégãos
80g de queijo gorgonzola
1 punhado de azeitonas galegas
300g de massa farfalle
azeite, sal e pimenta preta
manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente, até ganhar cor. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar mais alguns minutos. Acrescente a polpa de tomate, o vinho, a paprica e os orégãos. Deixe apurar em lume brando. Adicione o gorgonzola esfarelado e envolva até este derreter e incorporar no molho. Acerte o sal e tempere com pimenta moída na hora. Adicione as azeitonas previamente descaroçadas e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o molho de carne e gorgonzola. Retire do lume, guarneça com folhinhas de manjericão e sirva de imediato.

Guisado de Carne com Especiarias

Olá amigos! Mais uma receitinha ultra rápida e super saborosa! Experimentem pois é uma maravilha! Fiz hoje para o almoço e foi de comer e chorar por mais! Fica mesmo muito bom...

Guisado de Carne com Especiarias

INGREDIENTES (6 PESSOAS)

1Kg de Carne de Novilho
6 Dentes de Alho esmagados
1 Cebola picada
1 Alho francês laminado
200g de Polpa de tomate
2 Folhas de Louro
1 Haste de Alecrim
2 Colheres (chá) de Paprica
2 Colheres (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
1 Malagueta seca
200ml de Vinho tinto
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Corte a carne em cubos e coloque numa panela de pressão. Acrescente os alhos, a cebola, o alho francês, a polpa de tomate, o louro, as folhas de alecrim picadas, a paprica, os cominhos, o gengibre, a malagueta picada, um fio generoso de azeite, tempere com sal e pimenta e regue tudo com o vinho. Envolva tudo e feche a panela. Leve ao lume e deixe cozinhar durante 30 minutos, depois de levantada a fervura. Guarneça com algumas folhas de coentros e sirva com puré de batata, arroz ou batata frita.