quinta-feira, 28 de junho de 2012

Talharim com Molho Strogonoff de Cogumelos Secos

Hoje temos o melhor de dois mundos! O mundo das massas e o mundo do strogonoff num só prato! Uma tentação! Os cogumelos secos fazem toda a diferença e dão aquele sabor caraterístico ao prato! Este produto já se encontra com facilidade em algumas mercearias típicas e grandes superfícies! Se não encontrarem, utilizem natas com cogumelos porcini! Uma delícia, vão ver!


INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Talharim
500g de Bifes de Novilho
1 Colher (chá) de Paprica
1 Cebola picada
25g de Cogumelos secos
200ml de Natas
125g de Iogurte grego natural
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Deite os cogumelos numa taça, cubra com água quente e deixe hidratar durante cerca de 30 minutos. Enquanto isso, corte os bifes em tirinhas e deite numa vasilha. Tempere com a paprica, sal, pimenta e um fio de azeite. Envolva e deixe tomar gosto. Escorra e pique finamente os cogumelos. Reserve. Aqueça uma frigideira e aloure a carne uniformemente. Junte a cebola e os cogumelos e deixe refogar. Adicione as natas e o iogurte e cozinhe em lume brando até iniciar fervura. Aproveite para acertar o sal. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva com um fio de azeite. Distribua a massa pelos pratos, cubra com o molho strogonoff e salpique com salsa picada. Sirva de imediato com uma salada de folhas verdes.


sábado, 23 de junho de 2012

Frango com Manteiga de Amendoim

Olá Amigos! Estive alguns dias ausente, mas hoje trago-vos uma novidade de lamber os beiços! Esta receita é de origem Guineense e é simplesmente delicioso! Eu sou fã da gastronomia africana e esta para além de ser fácil de preparar é uma verdadeira delícia! Espero que gostem e que este prato vos leve ao calor desse grande continente chamado África!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços 
2 Dentes de Alho picados
1 Folha de Louro
1 Malagueta seca
200ml de Vinho branco
1 Colher (sopa) de Óleo de palma
2 Tomates maduros
3 Colheres (sopa) de Manteiga de amendoim
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Coloque a carne numa vasilha e junte os alhos, o louro, a malagueta picada, o vinho e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe tomar gosto. Deite o óleo de palma num tacho e refogue os tomates previamente pelados e picados. Junte o frango com a marinada e deixe cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra. Acerte o sal e junte a manteiga de amendoim. Envolva e deixe apurar em lume brando até o molho engrossar. Sirva de seguida com arroz ou puré de batata (ver receita).

domingo, 17 de junho de 2012

Sopa de Tomate Alentejana

Olá amigos! Hoje trago-vos sabores da minha infância! Para mim é sempre boa altura para saborear uma sopa de tomate com ovinho escalfado, sabe tão bem...


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1Kg de Tomate maduro
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho esmagados
1 Folha de Louro
4 Ovos
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros
Pão alentejano

PREPARAÇÃO
Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o louro. Junte os tomates previamente pelados e picados, tempere com sal e pimenta e refogue mais alguns minutos, esmagando ligeiramente o tomate com a colher de mexer. Adicione cerca de 200ml de água, acerte o sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até os sabores estarem bem ligados e apurados. Nesse momento e em lume brando, verta os ovos, um a um, sobre a sopa temperando cada um com uma pitada de sal e pimenta. Deixe escalfar a seu gosto. Enquanto isso, corte o pão em fatias finas e disponha-as numa terrina. Cubra com a sopa, distribua os ovos escalfados e polvilhe com um punhado de coentros picados. Sirva de imediato.

domingo, 10 de junho de 2012

Tomates Recheados com Atum

Quero agradecer a todos os seguidores e visitantes do blog por tornarem este cantinho popular entre os amantes da boa mesa! Hoje trago-vos mais uma delícia apetitosa para um cardápio de domingo! Podem servir como entrada ou simplesmente como refeição! Eu adoro este tipo de petisco e a acompanhar uma bela saladinha! E como o Verão está à porta, esta é uma bela receita para saborear antes de uma tarde de praia! Aproveitem o que a vida tem de melhor...




INGREDIENTES (6 TOMATES RECHEADOS)
6 Tomates
½ Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
170g de Atum em azeite
2 Colheres (sopa) de Milho doce
1 Punhado de Azeitonas verdes
1 Ramo de Tomilho
3 Colheres (sopa) de Arroz agulha cozido
Queijo da ilha ralado
Orégãos
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 
Corte uma tampa aos tomates, retire a polpa e polvilhe o interior com sal. Coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente e reserve. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte a polpa e as tampas dos tomates previamente picadas e deixe apurar. Acrescente o atum escorrido, o milho, as azeitonas previamente descaroçadas e picadas e as folhinhas de tomilho. Mexa, retire do lume e envolva o arroz e alguns raminhos de salsa picada. Recheie generosamente cada tomate com o preparado de atum e disponha-os numa assadeira. Cubra com o queijo, polvilhe com orégãos e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva de seguida com uma salada de folhas verdes.

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Caril de Camarão

Hoje trago marisco com sabores indianos! Tão bom... E tão fácil de fazer! Uma verdadeira delícia para apresentar num dia especial ou mesmo para um jantar informal! Experimentar novos sabores e casar especiarias, criando algo único e memorável!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Miolo de Camarão graúdo
2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
1 Cebola picada
1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
1 Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Feno grego
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Colher (chá) de Sementes de Funcho
1 Malagueta seca
400g de Tomate pelado
200ml de Leite de coco
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Deite o óleo num tacho e refogue a cebola. Junte os coentros em pó, os cominhos, o feno grego, a cúrcuma, as sementes de funcho e a malagueta picada. Refogue em lume brando, mexendo sempre. Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe apurar, mexendo ocasionalmente. Deite o leite de coco e, quando iniciar fervura, acrescente os camarões, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos. Aproveite para acertar o sal. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

terça-feira, 5 de junho de 2012

Farfalle com Molho de Carne e Gorgonzola

Oi Amigos! Mais uma massa espectacular! O gorgonzola fica super bem neste tipo de massas e molhos! Experimentem, o gorgonzola dá um sabor rico ao molho, não ficando com um gosto muito forte! Vão adorar...


Farfalle com Molho de Carne e Gorgonzola

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Farfalle
250g de Carne de novilho picada
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
200g de Polpa de tomate
100ml de Vinho branco
150g de Queijo gorgonzola
1 Punhado de Azeitonas galegas
Orégãos e Paprica
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne temperada com sal e pimenta até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola e os alhos e refogue mais alguns minutos. Acrescente então a polpa de tomate, o vinho e tempere com uma pitada de paprica e orégãos. Cozinhe em lume brando até o molho apurar. Esfarele o gorgonzola e junte-o ao molho, reservando um pouco para servir. Mexa até o queijo derreter e incorporar no molho. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite-a sobre o molho de carne. Junte também as azeitonas e envolva tudo rapidamente. Guarneça com o queijo reservado e sirva de imediato com uma salada verde.

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Guisado de Carne com Especiarias

Olá amigos! Mais uma receitinha ultra rápida e super saborosa! Experimentem pois é uma maravilha! Fiz hoje para o almoço e foi de comer e chorar por mais! Fica mesmo muito bom...


INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1Kg de Carne de Novilho
6 Dentes de Alho esmagados
1 Cebola picada
1 Alho francês laminado
200g de Polpa de tomate
2 Folhas de Louro
1 Haste de Alecrim
2 Colheres (chá) de Paprica
2 Colheres (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
1 Malagueta seca
200ml de Vinho tinto
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Corte a carne em cubos e coloque numa panela de pressão. Acrescente os alhos, a cebola, o alho francês, a polpa de tomate, o louro, as folhas de alecrim picadas, a paprica, os cominhos, o gengibre, a malagueta picada, um fio generoso de azeite, tempere com sal e pimenta e regue tudo com o vinho. Envolva tudo e feche a panela. Leve ao lume e deixe cozinhar durante 30 minutos, depois de levantada a fervura. Guarneça com algumas folhas de coentros e sirva com puré de batata, arroz ou batata frita.