Frango gratinado com creme de milho

Mais um fim-de-semana e desta vez prolongado! Ideal para organizar muita coisa, passear e claro... Cozinhar! Divirtam-se e deixem-se inspirar com esta receitinha cheia de sabor!

Frango gratinado com creme de milho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
4 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
300g de milho doce
200ml de natas
azeite, sal e pimenta preta
queijo parmesão ralado
cebolinho

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em cubos, deite numa vasilha e junte a mostarda, o vinagre e os alhos. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Refogue a cebola num fio de azeite e junte o milho e as natas. Cozinhe em lume muito brando e sem deixar ferver. Retire do lume e triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure os pedaços de frango uniformemente. Deite a carne numa assadeira e cubra com o creme de milho. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Guarneça com cebolinho picado e sirva com arroz e uma salada de folhas verdes.

Ovos rotos

Clássicos são clássicos! E este dispensa qualquer tipo de apresentação! Tão simples, tão bom, tão genuíno, tão português! Quem não gosta que se acuse!

Ovos rotos

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
3 batatas grandes
4 ovos
80g de presunto
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Descasque as batatas e corte em palitos. Lave, seque muito bem e frite as batatas em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal. Entretanto, estrele os ovos num fio de azeite. Os ovos devem ficar com a gema bem líquida e a clara não muito sólida. Coloque as batatas num prato de servir, distribua o presunto rasgado grosseiramente com as mãos, disponha os ovos por cima e finalize com pimenta moída na hora. Na hora de servir, rompa os ovos sobre as batatas e envolva.

Arroz de bacalhau no forno

Feriado à porta com cozinha tradicional, neste dia tão português como é o 25 de Abril! Este prato é mais um exemplo perfeito de que de tão pouco se pode fazer tanto! Fica tão, mas tão bom, que só quem prova sabe explicar!

Arroz de bacalhau no forno

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 caneca de arroz agulha
3 postas de bacalhau demolhado
azeite e sal
salsa

PREPARAÇÃO 

Regue generosamente o fundo de uma caçarola com azeite e aloure muito bem as cebolas com os alhos e as folhas de louro. Junte 2 canecas de água, tempere com sal e espere iniciar fervura. Deite então o arroz, envolva e acrescente o bacalhau cortado em tranches mais pequenas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos. Deixe repousar 10 minutos, guarneça com salsa picada e sirva de seguida.

Cachaço de porco grelhado com azeite de alho e coentros

Os dias mais quentes e longos já convidam a preparar grelhados e passar mais tempo no exterior! A sugestão de hoje é um churrasco clássico e muito simples, mas que é uma delícia!

Cachaço de porco grelhado com azeite de alho e coentros

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de cachaço de porco sem osso (cortado em bifes)
4 dentes de alho
1 punhado de coentros
azeite e vinagre
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Tempere a carne com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Pique finamente os alhos e os coentros. Deite numa travessa e ligue tudo com um fio generoso de azeite e um toque de vinagre. Reserve. Grelhe os bifes de ambos os lados até estarem no ponto desejado. Disponha de imediato a carne na travessa e envolva no molho. Sirva com arroz ou batata frita e uma salada de tomate com azeitonas.

Bola de carne entrançada

A Páscoa está à porta e aqui n' O Tempero não podia faltar uma sugestão top para celebrar esta época festiva em grande! Desta vez a sugestão vai para uma bola, que tem absolutamente tudo para ser um sucesso aí em casa! Desejo a todos uma Páscoa feliz com uma mesa recheada de coisas boas e claro... Sempre em boa companhia!

Bola de carne entrançada

MASSA
200ml de água morna
50ml de azeite
11g de fermento de padeiro seco
50g de açúcar
50g de manteiga
1 ovo
500g de farinha de trigo
10g de sal

CARNES
200g de fiambre em forno de lenha (em fatias finas)
200g de barriga fumada
½ chouriço de carne regional
100g de salpicão do lombo

farinha (para estender a massa)
1 gema de ovo (para pincelar a massa)

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, deite a água, o azeite e o fermento. Mexa, junte o açúcar e volte a mexer. Acrescente a manteiga previamente derretida e mexa. Adicione o ovo, misture e incorpore metade da farinha. Junte o sal e a restante farinha e amasse, até obter uma mistura homogénea que se despegue facilmente das mãos. À medida que trabalha a massa, junte mais farinha se necessário. Tape a vasilha com um pano e deixe levedar por cerca de 2 horas, até dobrar de volume. Enquanto isso, corte a barriga fumada, o chouriço e o salpicão em fatias finas. Reserve. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinha, formando um quadrado. Disponha as carnes em camadas, por todo o centro da massa. Corte as laterais em tiras e sobreponha alternadamente sobre a carne, fechando a bola. Transfira a bola para um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar por mais 30 minutos. Pincele a bola com a gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura da bola, retire do forno e deixe arrefecer.