Risotto de tomate com burrata e azeite de manjericão

O risotto é daqueles pratos que casam com todas as ocasiões! Este, para além de combinar com a verdadeira essência do risotto e da comida mediterrânea, ficou uma delícia! Deixo a receita!

Risotto de tomate com burrata e azeite de manjericão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1,5L de caldo da cozedura de legumes
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
½ pimento vermelho
400g de tomate pelado
1 chávena (chá) de arroz arborio ou carnaroli
1 copo de vinho branco
azeite, sal e pimenta preta
1 burrata
1 punhado de azeitonas galegas

AZEITE DE MANJERICÃO
1 punhado de manjericão fresco
100ml de azeite

PREPARAÇÃO 

Para o azeite de manjericão, coloque os ingredientes no processador e triture até obter um molho liso. Reserve. Aqueça o caldo de legumes num tacho e espere iniciar fervura. Baixe o fogo e mantenha em lume brando. Regue o fundo de um tacho alto com azeite e refogue a cebola, os alhos e o pimento cortado em cubinhos. Junte os tomates picados e deixe apurar. Adicione o arroz e deixe refogar por cerca de 2 minutos, mexendo lenta e continuamente. Refresque com o vinho e continue a mexer até ser totalmente absorvido. Deite a primeira concha de caldo e mexa em lume brando. Continue a juntar conchas de caldo, mexendo de 2 em 2 minutos e deixando cada concha ser absorvida antes de juntar a seguinte, até o arroz estar macio mas com alguma consistência. O arroz demorará cerca de 17 minutos a ficar no ponto. Retire do lume e junte de imediato metade do azeite de manjericão. Acerte o sal e envolva delicadamente, até o risotto se apresentar cremoso e deslizar lentamente da colher. Disponha a burrata sobre o risotto e regue com o restante azeite. Finalize com pimenta moída na hora e guarneça com as azeitonas. Sirva de imediato.

Esparguete com molho de tomate e manjericão

Hoje comemora-se o Dia Mundial das Massas! Dia em que se assinala a importância da massa na alimentação e relembra o seu contributo para o desporto e para a saúde das pessoas em geral! E como associamos sempre a massa à cozinha italiana, optei por deixar hoje aqui um clássico desta gastronomia! Um prato simples e perfeito para os amantes de massa! Fica a sugestão!

Esparguete com molho de tomate e manjericão

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
6 dentes de alho picados
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 punhado de manjericão fresco
300g de esparguete
azeite, sal e pimenta preta
queijo parmesão ralado (para servir)

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue ligeiramente os alhos. Junte os tomates picados, a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione as folhas de manjericão e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o molho de tomate. Retire do lume e finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora. Guarneça com parmesão ralado no momento e sirva de imediato.

Tagliatelle al forno com molho aurora

Os pratos de massa no forno são ótimos para refeições a meio da semana! Para além de serem deliciosos, rendem bastante e permitem-nos ter o jantar preparado em pouco tempo! Desta vez saiu esta delícia! E por aí também gostam de preparar massas de forno?

Tagliatelle al forno com molho aurora

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
200g de bacon fumado
1 cebola picada
400g de tomate pelado
1 colher (chá) de orégãos
500ml de molho bechamel
400g de massa tagliatelle
1 punhado de tomates cereja
queijo da ilha ralado
azeite, sal e pimenta preta
manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Corte o bacon em pequenos cubos e aloure numa frigideira quente. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe apurar em lume brando. Envolva o molho bechamel e retire do lume. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre o molho aurora. Adicione também o bacon tostado, envolva e transfira o preparado para uma assadeira. Distribua os tomates cereja cortados ao meio e polvilhe generosamente com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Guarneça com folhinhas de manjericão e sirva com uma salada de folhas verdes.

Pizza pesto

Hoje temos pizza caseira como sugestão! Tão simples, tão boa, tão autêntica! Fica a receita!

Pizza pesto

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
pesto alla genovese (ver receita)
2 queijos mozzarella frescos
4 pétalas de tomate seco em azeite
1 punhado de manjericão fresco
pimenta preta
lascas de queijo parmesão

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com o molho pesto. Distribua as mozzarellas em pedaços, os tomates secos laminados e as folhas de manjericão. Finalize com pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com lascas de parmesão. Corte às fatias e sirva de imediato.

Frittata de queijo e ervas frescas

As frittatas são excelentes opções para quem procura refeições rápidas, nutritivas e saborosas! Existem imensas combinações possíveis e deliciosas! A sugestão de hoje é um clássico que funciona sempre bem! Fica a receita!

Frittata de queijo e ervas frescas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
8 ovos
50g de queijo curado de ovelha
50g de queijo curado de cabra
1 punhado de ervas frescas (coentros, salsa, manjericão e cebolinho)
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Parta os ovos para uma vasilha e junte os queijos em lascas e as ervas frescas picadas grosseiramente. Bata tudo com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Numa frigideira antiaderente e que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e verta a mistura de ovos, mexendo gentilmente em lume brando. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 minutos. Retire a frittata do forno e sirva de imediato com fatias de pão torrado esfregado com alho e regado com azeite.

Tosta de tomate com mozzarella e pesto

Para aqueles dias mais atarefados, sabe sempre bem poder preparar uma refeição ou lanche rápidos! Esta tosta é deliciosa! Muito simples mas com uma combinação de ingredientes irresistível!

Tosta de tomate com mozzarella e pesto

INGREDIENTES (2 TOSTAS)
1 tomate
1 queijo mozzarella fresco
2 pãezinhos tipo ciabatta
2 colheres (sopa) de pesto alla genovese
folhas de manjericão fresco
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte o tomate e a mozzarella em rodelas. Reserve. Abra os pãezinhos e barre o interior com pesto. Disponha algumas folhas de manjericão e as rodelas de tomate e mozzarella. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, feche os pães e leve a tostar. Sirva de imediato.

Creme de curgete com tomate e manjericão

Hoje trago uma sopinha deliciosa para terminar a semana! Que o fim-de-semana cheio repleto de bons momentos em redor da mesa!

Creme de curgete com tomate e manjericão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
3 tomates maduros
1 curgete
1 punhado de manjericão fresco
sal e azeite

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e a curgete com casca cortados em pedaços, tempere com sal e cubra com 500ml de água. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, adicione um punhado de folhas de manjericão e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Sirva de seguida.

Salada de tortellini com vinagrete de manjericão

Calor!! Este é o modo atual do dia-a-dia! Uma vaga de calor que nos traz a vontade de desfrutar de refeições mais leves e coloridas! Deixo a sugestão!

Salada de tortellini com vinagrete de manjericão

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
250g de tortellini de ricotta e espinafres
250g de tomate cereja
2 cornichons
1 pimento vermelho assado
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de rúcula
60g de lascas de queijo parmesão
60g de queijo feta

VINAGRETE
150ml de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre
1 dente de alho
1 colher (chá) de mostarda dijon
6 hastes de manjericão fresco
pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o vinagrete, coloque no processador o azeite, o vinagre, o alho, a mostarda e o manjericão. Tempere com pimenta moída na hora e triture, até obter um molho liso e homogéneo. Reserve. Coza os tortellini em água com sal até estar al dente. Escorra e deite numa vasilha. Junte os tomates cortados ao meio, os cornichons laminados, o pimento em cubinhos, as azeitonas, a rúcula, as lascas de parmesão e o queijo feta esfarelado. Regue com o vinagrete e envolva delicadamente. Sirva de imediato.

Fettuccine com molho de tomate e azeitonas

Uma boa massa ao estilo italiano é um prato que sabe sempre bem seja em que altura for! Normalmente também são receitas práticas de preparar durante a semana e nos dias mais agitados de trabalho! Deixa a sugestão!

Fettuccine com molho de tomate e azeitonas

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 filetes de anchova em conserva
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 colher (chá) de manjericão seco
1 punhado de azeitonas galegas
300g de massa fettuccine
azeite, sal e pimenta preta
manjericão fresco
queijo parmesão ralado (para servir)

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos com os filetes de anchova grosseiramente picados. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho e o manjericão seco. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Adicione as azeitonas previamente descaroçadas e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o molho de tomate. Retire do lume e finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora. Guarneça com folhas de manjericão e parmesão ralado no momento e sirva de imediato.

Ovos mexidos com parmesão e ervas frescas

Os ovos aqui em casa são um ingrediente obrigatório! Fazemos imensas refeições à base de ovos! Para além de nutritivos, são rápidos de preparar e resultam sempre em refeições muito saborosas em família! Desta vez, saíram estes ovos mexidos! Uma delícia!

Ovos mexidos com parmesão e ervas frescas

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
6 ovos
1 punhado de ervas frescas (salsa, coentros, manjericão e cebolinho)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
½ cebola picada
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Bata os ovos com as ervas finamente picadas, o queijo e uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Regue o fundo de uma frigideira antiaderente com azeite e aloure a cebola. Verta a mistura de ovos e cozinhe em lume brando, mexendo delicadamente de 10 em 10 segundos com uma espátula de borracha, até obter tiras aveludadas de ovo bem passado rodeadas de ovo cremoso mal passado. Sirva de imediato com pão fresco ou torrado.

Arroz de bacalhau com farinheira e manjericão

Em contagem decrescente para o Natal... Altura em que começamos a planear a mesa da consoada e o panquete para o grande dia de Natal! É tempo de festa, é tempo de família, é tempo de mimos... E para variar dos tradicionais pratos de bacalhau, trago uma deliciosa sugestão para a ceia de Natal! Fica a receita!

Arroz de bacalhau com farinheira e manjericão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
½ pimento vermelho
1 tomate maduro
1 caneca de arroz carolino
3 postas de bacalhau demolhado
1 punhado de folhas de manjericão fresco
1 farinheira regional
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de uma caçarola larga com azeite e refogue a cebola, os alhos, as folhas de louro e o pimento cortado em cubinhos. Junte o tomate picado, tempere com sal e deixe apurar. Adicione 3 canecas de água quente e espere iniciar fervura. Deite então o arroz, envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Nos últimos minutos, junte as postas de bacalhau cortadas em pedaços mais pequenos e as folhas de manjericão. Disponha a farinheira cortada em rodelas grossas sobre ao arroz e mantenha tapado em lume brando. Retire do lume e sirva de imediato.

Pizza bolonhesa

E porque há muito tempo que não passava por aqui uma receita de pizza, deixo hoje uma das minhas favoritas! Simples, com poucos ingredientes e adoravelmente reconfortante! E como em tempos de confinamento temos mais tempo para pôr mãos na massa, parece-me uma ótima sugestão para fazer em família!

Pizza bolonhesa

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
100g de mozzarella ralada
1 queijo mozzarella fresco
carne à bolonhesa (ver receita)
2 fatias de bacon fumado
orégãos e pimenta preta
manjericão fresco

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com a mozzarella ralada. Distribua a mozzarella fresca em pedaços, colheradas de carne à bolonhesa e o bacon em tiras. Finalize com orégãos e pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com folhas de manjericão. Corte às fatias e sirva de imediato.

Penne al forno

Adoro clássicos! Desta vez, do repertório da cozinha italiana, uma excelente sugestão de comida de conforto para ajudar a combater este frio que se faz sentir! Adoro! E acho que estamos todos a merecer algo tão bom e simples de preparar! Bom fim-de-semana!

Penne al forno

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 punhado de manjericão fresco
400g de massa penne
200g de queijo mozzarella ralado
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Retire do lume e envolva um punhado de folhas de manjericão. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o molho de carne. Transfira o preparado para uma assadeira, cubra com a mozzarella ralada e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Finalize com pimenta moída na hora e sirva de imediato.

Risotto de abóbora com agrião e pesto

Para este início de semana escolhi um risotto! Risotto é daqueles pratos que sabem sempre bem, seja do que for é sempre bem-vindo! Adoro preparar um bom risotto e desta vez, optei por um bem cremoso de abóbora com o toque singular do agrião! Simplesmente delicioso!

Risotto de abóbora com agrião e pesto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de abóbora manteiga
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 chávena (chá) de arroz arborio ou carnaroli
1 copo de vinho branco
2 punhados de agrião
1 colher (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão
azeite, sal e pimenta preta
manjericão fresco
parmesão ralado (para servir)
pesto alla genovese (para servir)

PREPARAÇÃO 

Coza a abóbora cortada em pedaços em água temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e reduza a puré, reservando o caldo da cozedura. Reserve o puré de abóbora e mantenha o caldo em lume brando. Regue o fundo de um tacho alto com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte o arroz e deixe refogar por cerca de 2 minutos, mexendo lenta e continuamente. Refresque com o vinho e continue a mexer até ser totalmente absorvido. Deite a primeira concha de caldo e mexa em lume brando. Continue a juntar conchas de caldo e puré de abóbora, mexendo de 2 em 2 minutos e deixando cada concha ser absorvida antes de juntar a seguinte, até o arroz estar macio mas com alguma consistência. O arroz demorará cerca de 17 minutos a ficar no ponto. Nos últimos minutos, envolva o agrião grosseiramente picado. Retire do lume e junte de imediato a manteiga e o parmesão acabado de ralar. Acerte o sal e tempere com pimenta moída na hora. Envolva delicadamente até o risotto se apresentar cremoso e deslizar lentamente da colher. Guarneça com folhinhas de manjericão e finalize com parmesão ralado na hora e uma colherada de pesto. Sirva de imediato.

Curgete recheada à bolonhesa

As receitas de legumes recheados são sempre muito apreciadas lá em casa! Desta vez, foi para utilizar umas lindas curgetes que estavam à espera de brilhar e ser a estrela principal de uma refeição cheia de sabor e texturas! Fica a sugestão!

Curgete recheada à bolonhesa

INGREDIENTES (4 PESSOAS) 

2 curgetes grandes 

300g de carne de novilho picada 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados 

200g de polpa de tomate 

queijo mozzarella ralado 

orégãos 

azeite, sal e pimenta preta 

manjericão fresco 

PREPARAÇÃO 

Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente o interior das curgetes e pique esta polpa. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate e a polpa das curgetes. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe apurar em lume brando. Enquanto isso, disponha as metades de curgete numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos. Retire e recheie as curgetes com o preparado de carne. Cubra com mozzarella ralada e polvilhe com orégãos. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos, até gratinar. Retire do forno, guarneça com folhas de manjericão e sirva com uma salada de folhas verdes.

Burrata com tomate cereja assado

Receitinha simples e deliciosa para um miminho no meio da semana! Acho que merecemos! Burrata é simplesmente delicioso... E não precisa de muito para brilhar! Um fio de azeite e um toque de pimenta moída na hora e temos um verdadeiro manjar! Mas desta vez, dei uma ajudinha com tomate cereja assado e presunto... Que delícia!

Burrata com tomate cereja assado

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de tomate cereja
4 dentes de alho esmagados
1 burrata
azeite e flor de sal
pimenta preta e orégãos
manjericão fresco

PREPARAÇÃO 

Disponha os tomates e os alhos numa pequena assadeira. Tempere com sal, pimenta moída na hora, orégãos e um fio generoso de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e disponha de imediato a burrata entre os tomates assados. Faça um corte no centro da burrata e tempere com flor de sal e pimenta moída na hora. Finalize com um fio de azeite e guarneça com folhinhas de manjericão. Sirva de imediato com fatias de pão torrado.

Antipasti de bocconcini com tomate e azeitonas

Vamos alegrar o dia com um prato cheio de cor e sabor?! Ideal para um início de refeição ou mesmo para acompanhar carnes grelhadas! Uma delícia que não deixa ninguém indiferente e que tem a capacidade de nos mimar nesta época de quarentena e isolamento social! Simplicidade ao alcance de poucos minutos!

Antipasti de bocconcini com tomate e azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de tomate cereja
150g de queijo bocconcini (mini mozzarellas)
150g de azeitonas recheadas com pimento
1 punhado de manjericão fresco

VINAGRETE
60ml de azeite
20ml de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de mostarda antiga
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, coloque os tomates cereja, os bocconcini e as azeitonas. Junte um punhado de folhas de manjericão finamente picadas e reserve. Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, o vinagre, a mostarda e uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Feche o frasco e agite energicamente. Regue a salada com este vinagrete e envolva. Guarneça com folhinhas de manjericão e sirva com pão torrado.

Ninhos de tagliatelle al forno

E porque as segundas-feiras sabem melhor se tivermos um verdadeiro prato de massa na mesa, aqui fica uma sugestão cheia de sabor e aroma para iniciar a semana! Não há como resistir!

Ninhos de tagliatelle al forno

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
400g de ninhos de tagliatelle
2 queijos mozzarella frescos
150g de presunto
lascas de queijo parmesão
500ml de molho de tomate (ver receita)
mozzarella ralada
pimenta preta
manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Escolha uma assadeira larga e disponha os ninhos de massa crus numa só camada, reservando algum espaço entre eles. Coloque em cada ninho um pouco de mozzarella fresca, um pedaço de presunto enrolado e algumas lascas de parmesão. Reserve. Entretanto, misture o molho de tomate com 500ml de água quente. Regue os ninhos com esta mistura tendo em atenção que o molho deverá cobrir um pouco mais de metade da altura dos ninhos. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 35 minutos. Passado esse tempo, retire o alumínio e regue cuidadosamente cada ninho com o molho do fundo da assadeira. Finalize com um pouco de mozzarella ralada e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até gratinar. Guarneça com pimenta preta moída na hora e algumas folhinhas de manjericão. Sirva de imediato.

Tarte folhada de tomate com pasta de azeitona

Para o último dia deste lindo mês de julho temos uma tarte folhada ideal para um final de dia perfeito! E que venha agosto!!

Tarte folhada de tomate com pasta de azeitona

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 tomates de rama
1 embalagem de massa folhada retangular
100g de queijo mozzarella ralado
pasta de azeitonas pretas (ver receita)
manjericão fresco
orégãos
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte os tomates em rodelas finas e reserve. Estenda a massa folhada sobre uma folha de papel vegetal e faça uma dobra em todo o redor da massa. Cubra o interior da massa com o queijo e distribua pequenas nozes de pasta de azeitona. Disponha as rodelas de tomate de forma decorativa intercalando com folhas de manjericão. Tempere os tomates com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

Pizza mediterrânea

A partir do momento que fazemos a primeira pizza totalmente caseira, não queremos outra coisa! Já há muitos anos que adoro preparar as nossas pizzas de raiz... Conjugar os ingredientes... Casar sabores e texturas... E o prazer de termos uma pizza caseira na mesa é um privilégio que vale a pena pôr em prática! Inúmeras são as combinações que já deixei aqui no blog, mas desta vez saiu uma pizza com sabores e aromas mediterrânicos... Sabores que casam na perfeição e que resultaram numa pizza simplesmente perfeita!

Pizza mediterrânea

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
molho de tomate (ver receita)
200g de queijo mozzarella ralado
½ pimento vermelho
60g de queijo feta
½ chouriço de carne regional
1 colher (sopa) de alcaparras
1 punhado de azeitonas galegas
orégãos e pimenta preta
manjericão fresco

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com molho de tomate. Distribua a mozzarella, o pimento cortado em tirinhas, o queijo feta esfarelado, o chouriço em rodelas, as alcaparras e as azeitonas previamente descaroçadas. Finalize com orégãos e pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com folhas de manjericão. Corte às fatias e sirva de imediato.