Arroz integral com frango e especiarias

Entre os inúmeros sabores que saem da minha cozinha, hoje trago este casamento perfeito! Sabores fortes e apetecíveis que encantam e deixam encantar! A textura do arroz integral combina na perfeição com a suavidade dos peitos de frango e a junção aromática de especiarias! Um prato que irá ser repetido mais vezes sem dúvida! Fica a receita e... Mãos à obra!!

Arroz integral com frango e especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 peitos de frango
2 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de feno grego
1 folha de louro
1 malagueta seca
250g de arroz integral
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em pequenos cubos e deite numa vasilha. Junte os alhos, a cúrcuma, o gengibre, os cominhos, o feno grego, o louro e a malagueta picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume o arroz. Adicione 3 medidas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Deite um fio de azeite numa frigideira e aloure a carne, mexendo frequentemente até estar completamente cozinhada. Mexa o arroz com um garfo e deite sobre a carne. Envolva e retire do lume. Guarneça com salsa picada e sirva com chutney de manga.

Pizza de cogumelos com pesto e tomilho

Hoje trago uma pizza super original! Completamente caseira e com produtos de primeira! Ingredientes que casam entre si e criam uma junção de sabores única e apetecível! Uma delícia pronta a sair do forno e a ser apreciada com a família! Momentos saborosos em redor da mesa que deixam marca e criam memórias! Vamos pôr a mão na massa?!

Pizza de cogumelos com pesto e tomilho

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
200g de mozzarella ralada
pesto alla genovese (ver receita)
200g de cogumelos frescos
2 hastes de tomilho
pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com a mozzarella ralada. Distribua pequenas colheradas de pesto, os cogumelos em pedaços e as folhinhas de tomilho. Finalize com pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno, corte às fatias e sirva de imediato.

A Tasca do Gin - The London n.º 1 (Perfect Serve 5)

Um gin tónico muito aromático e com o inconfundível aroma da baunilha! Um deleite para os mais gulosos se degustar este perfect serve com uma deliciosa fatia de Tarte de Mascarpone com Molho de Caramelo (ver receita)! Uma tentadora sugestão d' A Tasca do Gin...

The London n.º 1 (Perfect Serve 5)

5cl de Gin The London n.º 1
Zest de Limão
1 Vagem de baunilha
20cl de Água tónica 1724

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a água que entretanto se formou no fundo do copo. Torça o zest de limão na direção do interior do copo e em seguida passe-o pela borda do mesmo. Coloque o zest de limão no interior do copo, junte a vagem de baunilha e adicione o gin. Com a ajuda da colher de bar mexa ligeiramente para que os aromas se espalhem por todo o interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a água tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixando correr a água através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rode com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem.

Salada de gigli e pimento assado com salmão fumado

É tempo de saladas e sabores frescos... É tempo de flores e dias mais longos e luminosos... É tempo de temperaturas amenas e pássaros a cantar... É tempo de primavera e de tantas coisas boas para aproveitar em família! Em tudo há motivos para desfrutar de refeições leves e agradáveis, aproveitando em plenitude os dias coloridos e os sabores da nova estação!

Salada de gigli e pimento assado com salmão fumado

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 pimento vermelho assado
1 punhado de salsa
300g de massa gigli (lírios)
200g de salmão fumado
sal

VINAGRETE
2 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sementes de mostarda
1 colher (chá) de orégãos
80ml de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte o pimento em tirinhas e pique finamente a salsa. Reserve. Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro os alhos, a mostarda, as sementes de mostarda, os orégãos, o azeite e o vinagre. Tempere com pimenta moída na hora, feche o frasco e agite energicamente. Reserve. Coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e junte de imediato o pimento, a salsa e o vinagrete. Envolva e sirva com o salmão fumado.

Copinhos tropicais com calda de maracujá

Esta semana começa com um toque de doçura n' O Tempero! Sabores tropicais que nos trazem cada vez mais saudades do verão e dos dias quentes de praia! Uma sobremesa muito agradável e visualmente cativante! Eu adoro fruta tropical e tenho um especial fascínio pelo sabor doce e ácido do maracujá! É uma fruta sem igual e com um aroma único e inconfundível que funciona muito bem em sobremesas refrescantes! Um destes dias lembrei-me em preparar estes copinhos cheios de cor e sabor! Ficaram deliciosos!

Copinhos tropicais com calda de maracujá

INGREDIENTES
1 saqueta de gelatina de frutos tropicais
500g de iogurte grego natural
1 lata de leite condensado
sumo de 1 lima

CALDA DE MARACUJÁ
6 maracujás
2 colheres (chá) de açúcar mascavado

PREPARAÇÃO 

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem. Coloque copos em algo que os mantenha inclinados (uma caixa de ovos por exemplo) e deite neles a gelatina, até alcançar quase a borda do copo. Leve ao frio até solidificar. Enquanto isso, prepare o creme de lima. Numa vasilha, misture o iogurte com o leite condensado. Adicione gradualmente o sumo da lima, mexendo até adquirir uma textura mais espessa. Retire as gelatinas já solidificadas do frio e termine de encher os copos com o creme de lima. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Para a calda, retire a polpa dos maracujás e deite num tacho. Junte o açúcar e leve a lume brando até iniciar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Na hora de servir, distribua a calda pelos copinhos.

A Tasca do Gin - Nordés (Perfect Serve 4)

Um gin único e inconfundível... Só mesmo o Nordés!! O perfect serve ideal para servir com um Litão em Cebolada com Alho e Malagueta! Uma sugestão d' A Tasca do Gin que irá ficar registada n' O Tempero e marcar presença no próximo petisco!


Nordés (Perfect Serve 4)

5cl de Gin Nordés
4 Folhas de Erva cidreira
4 Bagas de Zimbro
Raspa de Limão
20cl de Água tónica Fever-Tree Mediterranean

Gele o copo com algumas pedras de gelo. Com a ajuda de um Strainer ou coador retire a agua que entretanto se formou no fundo do copo. Esmague ligeiramente as folhas de erva cidreira para libertar os aromas, passe-as pela borda do copo e coloque-as dentro deste. Acrescente as bagas de zimbro ligeiramente esmagadas. Adicione o gin e com a ajuda da colher de bar, mexa ligeiramente para que os aromas se espalhem por todo o interior do copo. Acabe de encher o copo com gelo e verta a agua tónica com muito cuidado para que as bolhas não rebentem. Para este efeito pode utilizar as costas da colher, deixar correr a agua através do cabo da colher de bar ou simplesmente deitar por cima do gelo. Com a ajuda da colher de bar rodar com muito cuidado todo o conteúdo para que os aromas se misturem. Por fim decore o seu gin tónico com raspa de limão.

Curgete - 9 Sugestões d' O Tempero

É época de curgetes e de produtos de primavera... É época de preparar o tempo quente que está para chegar... É época de legumes frescos e de saladas coloridas... É época de sonhar e de sermos felizes com o que de melhor a natureza tem para nos oferecer! Deixo hoje aqui 9 lindas sugestões para utilizar este legume tão versátil e apreciado por muitos!

- Massa Gratinada com Bifinhos e Cúrcuma

- Curgete alla Carbonara

- Gratinado de Legumes

- Legumes Salteados com Queijo Chèvre

- Gratinado de Curgete

- Curgete Gratinada

- Creme de Chuchu com Curgete Salteada e Tomilho

- Sopa de Peixe com Caril

- Ovos no Tacho com Legumes e Lentilhas