Creme de curgete com tomate e manjericão

Hoje trago uma sopinha deliciosa para terminar a semana! Que o fim-de-semana cheio repleto de bons momentos em redor da mesa!

Creme de curgete com tomate e manjericão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
3 tomates maduros
1 curgete
1 punhado de manjericão fresco
sal e azeite

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e a curgete com casca cortados em pedaços, tempere com sal e cubra com 500ml de água. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, adicione um punhado de folhas de manjericão e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Sirva de seguida.

Bolonhesa de lentilhas

A bolonhesa de lentilhas é um clássico da cozinha vegetariana! E um clássico que adoramos aqui em casa! É um prato que satisfaz e que agrada miúdos e graúdos! Fica a receita!

Bolonhesa de lentilhas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
400g de tomate pelado
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de orégãos
100ml de vinho branco
1 chávena (chá) de lentilhas verdes secas
sal, azeite e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e a folha de louro. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, os orégãos e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Passe as lentilhas por água corrente e deite no tacho. Cubra com 2 chávenas (chá) de água e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas estarem tenras e macias. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e guarneça com salsa picada. Sirva com esparguete, arroz branco ou legumes salteados.

Bolo de fubá

Este fim-de-semana teve direito a bolo! Um dos meus preferidos! Simples mas tão bom...

Bolo de fubá

INGREDIENTES
3 ovos
1 chávena (chá) de leite morno
½ chávena (chá) de óleo
2 chávenas (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 ½ chávena (chá) de farinha de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, bata os ovos com o leite e o óleo. Junte o açúcar e volte a bater. Incorpore as farinhas e o fermento. Verta o preparado numa forma com chaminé de 26cm previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Ovos mexidos à grega

A semana de trabalho pede receitas simples e práticas! Estes ovos são exemplo disso! Fica a ideia!

Ovos mexidos à grega

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
200g de espinafres frescos
1 dente de alho espremido
100g de queijo feta
3 pétalas de tomate seco em azeite
6 ovos
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao lume. Junte os espinafres e mantenha em lume brando até as folhas murcharem. Adicione o alho, o queijo esfarelado e os tomates secos picados. Envolva e verta a mistura de ovos. Cozinhe em lume brando, mexendo delicadamente de 10 em 10 segundos com uma espátula de borracha, até obter tiras aveludadas de ovo bem passado rodeadas de ovo cremoso mal passado. Sirva de imediato com azeitonas e um bom pão fresco.

Feijão preto à brasileira

A receita do dia é um clássico da cozinha brasileira! Cá por casa prepara-se assim! É muito arroz com feijão...

Feijão preto à brasileira

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
100g de bacon fumado
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
1 folha de louro
200g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de molho barbecue (ver receita)
50ml de vinho branco
500g de feijão preto cozido
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Junte a cebola, os alhos, a malagueta laminada e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Adicione os tomates picados, o molho barbecue e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Acrescente o feijão e um pouco de caldo da sua cozedura. Mantenha em lume brando até o molho estar bem cremoso e apurado. Sirva de seguida.

Carne estufada com batatinhas

São receitas como esta que nos trazem conforto na alma e recordações no coração! Tão simples, tão bom!

Carne estufada com batatinhas

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
2 cebolas picadas
1kg de carne de novilho
600g de batata nova
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e junte as cebolas. Envolva e disponha a carne cortada em cubos. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a carne estar bem tenra e macia. Entretanto, coza as batatas inteiras e com pele em água temperada com sal. Escorra, pele e corte as batatas ao meio. Adicione as batatas ao tacho da carne, envolva e deixe apurar. Retire do lume e guarneça com salsa picada.

Perna de peru assada no forno com caril e limão

A receitinha de hoje é simples e cheia de sabor! Um belo assado que casa com todas as ocasiões, sejam elas especiais ou do quotidiano!

Perna de peru assada no forno com caril e limão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de caril em pó
2 colheres (sopa) de vinagre
1 perna de peru inteira
2 limões
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Num almofariz, esmague os alhos com um pouco de sal grosso até obter uma pasta. Junte o caril, o vinagre, um fio generoso de azeite e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Disponha a perna de peru numa assadeira e barre a carne com a mistura anterior. Corte os limões ao meio e distribua em redor da peça de carne. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 90 minutos. Retire do forno e sirva com arroz e uma salada de folhas verdes.

Risotto de camarão com queijo brie

Risotto... Como eu adoro este clássico! Risotto é sinónimo de comida caseira, comida de conforto, comida de aconchego... Risotto é sinónimo de jantar romântico... Este fica maravilhoso!

Risotto de camarão com queijo brie

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de camarão graúdo
1,5L de caldo de camarão (feito com as cascas e cabeças dos camarões)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
300g de arroz arborio ou carnaroli
1 copo de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de manteiga
100g de queijo brie
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Descasque os camarões deixando apenas a ponta da cauda. Reserve. Coza as cabeças e as cascas em água temperada com sal. Retire do lume, esmague as cabeças na água da cozedura e coe o caldo. Mantenha o caldo em lume brando. Regue o fundo de um tacho alto com azeite e refogue a cebola, os alhos e a malagueta laminada. Junte o arroz e deixe refogar por cerca de 2 minutos, mexendo lenta e continuamente. Refresque com o vinho e continue a mexer até ser totalmente absorvido. Deite a primeira concha de caldo e a polpa de tomate. Mexa em lume brando. Continue a juntar conchas de caldo, mexendo de 2 em 2 minutos e deixando cada concha ser absorvida antes de juntar a seguinte, até o arroz estar macio mas com alguma consistência. O arroz demorará cerca de 17 minutos a ficar no ponto. Nos últimos minutos, acrescente os camarões reservados. Retire do lume e junte de imediato a manteiga, o queijo cortado em cubos e a salsa finamente picada. Acerte o sal e tempere com pimenta moída na hora. Envolva delicadamente até o risotto se apresentar cremoso e deslizar lentamente da colher. Finalize com um fio de azeite e sirva de imediato.