Cookies

Hoje trago um miminho para adoçar o mês frio de janeiro! Um mês em que apetece estar no aconchego e aproveitar os pequenos prazeres da vida! Se adoram chocolate tanto quanto eu, vão com certeza aprovar estas cookies! Fica a sugestão!

Cookies

INGREDIENTES (16 COOKIES)
200g de chocolate negro
60g de chocolate de leite
80g de açúcar branco
100g de açúcar mascavado
120g de manteiga (à temperatura ambiente)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo
175g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

Pique grosseiramente os chocolates e reserve. Deite os açúcares numa vasilha, junte a manteiga e bata muito bem com uma colher de pau. Adicione a essência de baunilha e o ovo e bata até obter uma mistura homogénea. Incorpore a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Envolva os chocolates reservados e deixe repousar no frio durante pelo menos 60 minutos. Forre o tabuleiro de forno com papel vegetal e distribua pequenas porções de massa com a ajuda de uma colher de sopa, deixando alguma margem de distância entre elas, pois irão baixar e crescer bastante. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 a 15 minutos. Retire os cookies do forno quando estes se apresentarem douradinhos e pouco firmes ao toque. Deixe arrefecer por alguns segundos no tabuleiro, transferindo de seguida os cookies para uma grelha. Deixe arrefecer por completo antes de os guardar numa caixa fechada.

Granola de Amendoim com Sultanas e Chocolate Negro

Os pequenos-almoços são um marco importante do dia e por isso é bastante importante que também eles tenham um espaço dedicado aqui no blog! Eu adoro granolas e acho que elas tornam um início de dia mais saboroso e nutritivo! É uma forma fantástica de começar o dia quando servidas com iogurte natural e fruta da época! A granola de hoje é especial... Ou não tivesse ela chocolate! Uma delícia!

Granola de Amendoim com Sultanas e Chocolate Negro

INGREDIENTES
400g de flocos de aveia
80g de sementes de abóbora
80g de Ssementes de chia
60g de mel
80ml de óleo de amendoim
2 colheres (chá) de canela em pó
150g de amendoim cru
100g de sultanas pretas
100g de chocolate negro

PREPARAÇÃO

Coloque a aveia numa vasilha e junte as sementes, o mel, o óleo de amendoim, a canela e os amendoins. Envolva muito bem os ingredientes e espalhe a mistura numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando até a mistura se apresentar homogeneamente tostada. Enquanto isso, rale grosseiramente o chocolate e reserve. Retire a granola do forno e junte as sultanas e as raspas de chocolate, envolvendo de imediato. Reserve e deixe arrefecer por completo. Transfira o preparado para um frasco de vidro e conserve em local fresco e seco.

Doce de Leite Condensado com Café

A Páscoa está à porta... Uma festa de família e uma excelente ocasião para juntar aqueles que mais gosta em redor da mesa! Para além do tradicional e típico desta época festiva, gosto sempre de ter um miminho especial para surpreender no final da refeição! Estes "copinhos cremosos" são uma excelente sugestão para cativar os mais gulosos... Simples e original!

Doce de Leite Condensado com Café

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado cozido
125g de Iogurte grego natural
200ml de Natas
100g de Palitos de la reine
Café forte
Chocolate preto

PREPARAÇÃO

Prepare uma taça com café bem forte, reserve e deixe arrefecer. Envolva o leite condensado com o iogurte e reserve. Bata as natas até estarem leves e fofas. Gradualmente junte a mistura de leite condensado, batendo sempre até obter um creme homogéneo. Parta os palitos de la reine ao meio, demolhe no café e disponha no fundo de taças individuais. Distribua o creme de leite condensado pelas tacinhas e leve ao frio. Na hora de servir, guarneça com lascas de chocolate preto.

Panna Cotta de Café com Crumble de Chocolate e Avelã

Hoje celebra-se o Dia dos Namorados! Um dia para celebrarmos o amor... Um dia para termos o coração cheio...  Um dia para nos lembrarmos do quão bom é termos alguém ao nosso lado e caminharmos juntos pela estrada da vida... Um dia para dizermos mais uma vez "Eu amo-te!"... Um dia para celebrar a amizade, a partilha, o companheirismo, a confiança, a compreensão e tudo de bom que há na vida! No dia mais romântico do ano não podia faltar a presença tentadora de uma sobremesa cheia de sabor e requinte! Algo simples de preparar, mas que conquiste pela delicadeza de sabores! Algo que deixe marca, algo que crie memórias, algo que fique no paladar! Haverá sobremesa mais romântica e sensual do que uma Panna Cotta e a clássica combinação de chocolate com café! Simplesmente irresistível!

Panna Cotta de Café com Crumble de Chocolate e Avelã

PANNA COTTA
500ml de Leite
500ml de Natas
150g de Açúcar
4 Folhas de gelatina
150ml de Café forte
½ Colher (chá) de Extrato de baunilha

CRUMBLE DE CHOCOLATE E AVELÃ
2 Colheres (sopa) de Grãos de café
50g de Avelãs
50g de Chocolate de culinária (70% cacau)

PREPARAÇÃO

Para preparar o crumble, triture os grãos de café numa picadora. Reserve e triture grosseiramente o chocolate com as avelãs. Envolva com os grãos de café triturados e reserve. Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Num tacho, coloque o leite, as natas e o açúcar. Leve a lume brando e deixe cozinhar, mexendo regularmente, sem deixar ferver. Retire do lume e junte as folhas de gelatina previamente escorridas, o café e o extrato de baunilha. Mexa até a gelatina dissolver por completo e distribua o preparado em formas individuais. Leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e polvilhe com o crumble de chocolate e avelã.

Chilli de Carne com Chocolate

Sábado à noite é sinónimo de boa comida, boa bebida e boa companhia! Hoje temos cozinha mexicana no seu melhor! Um chilli exótico, enriquecido com o chocolate negro que lhe dá aquele toque final que faltava para ser considerado perfeito... Não se deixem intimidar pela doçura do chocolate e experimentem este prato mexicano que vai conquistar os mais diversos paladares! Entre nachos e boas conversas, entre colheradas de chilli e risadas satisfeitas, passa-se um serão com o que de melhor a vida tem para nos oferecer! Vamos à receita?!

Chilli de Carne com Chocolate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colheres (chá) de paprica
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
¼ colher (chá) de pimenta caiena
1 colher (chá) de cacau em pó
1 folha de louro
1 estrela de anis
1 malagueta seca
400g de tomate pelado
100g de polpa de tomate
500g de feijão encarnado cozido
30g de chocolate de culinária (70% cacau)
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente, até ganhar cor. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione os cominhos, o gengibre, a paprica, os coentros em pó, a pimenta caiena, o cacau, a folha de louro, a estrela de anis e a malagueta picada. Envolva e refogue mexendo regularmente. Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Junte o feijão e o chocolate, envolva e deixe cozinhar lentamente, até os sabores estarem bem ligados e apurados. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e guarneça com coentros picados. Sirva com arroz branco e nachos (ver receita).

Mousse de Chocolate Branco

Chocolate branco... uma verdadeira placa de "ouro branco" transformada numa mousse simplesmente decadente! Uma receita super simples, capaz de ser a estrela de uma festa! Esta mousse é simplesmente divinal! Cada colherada é de ir aos céus e voltar! Faça esta delícia e sirva em pequenos cálices, coroando cada um com uma fresca folha de hortelã! A hortelã combina na perfeição com o chocolate branco e, como é uma mousse bastante rica, um pequeno cálice torna-se a dose perfeita para servir numa festa ou num cocktail! Saboreie as pequenas coisas doces da vida e... seja feliz!

Mousse de Chocolate Branco

INGREDIENTES
200g de Chocolate branco de culinária
200ml de Natas
1 Clara de Ovo
Folhas de Hortelã

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata as natas com a clara de ovo até estarem firmes e fofas. Aos poucos, envolva delicadamente o chocolate derretido até obter uma mistura homogénea. Distribua a mousse por pequenos cálices e decore com folhinhas de hortelã. Leve ao frio até à hora de servir.

Mousse de Chocolate com Laranja e Abacate

Ontem foi o Dia do Pai... dia de mais um passeio em família... dia de almoçarada, de risos, de alegria e de muita cumplicidade! Para não variar, hoje ficamos com mais um miminho para partilhar com aqueles que mais amamos!

Mousse de Chocolate com Laranja e Abacate

INGREDIENTES
Sumo de 2 Laranjas
3 Colheres (sopa) de Mel
1 Abacate maduro
2 Colheres (chá) de Sementes de chia
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
Raspas de laranja e chocolate

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Coloque na trituradora, o sumo das laranjas, o mel, a polpa do abacate e as sementes de chia. Triture até obter um creme macio. Junte o chocolate derretido e envolva. Distribua o preparado por tacinhas e leve ao frio. Na hora de servir, decore com raspas de laranja e chocolate.

Mousse de Chocolate com Azeite e Nozes

Se há coisa que não consigo resistir é a uma boa mousse de chocolate caseira! Com tantas variedades e adaptações, esta sobremesa faz as maravilhas dos amantes de chocolate! Cá em casa é um clássico muito apreciado! Hoje trago uma mousse muito especial com alguns detalhes que a tornam simplesmente única...

Mousse de Chocolate com Azeite e Nozes

INGREDIENTES
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
5 Colheres (sopa) de Azeite
5 Ovos
100g de Açúcar
60g de Nozes
1 Pitada de Sal

PREPARAÇÃO

Pique as nozes grosseiramente e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o azeite. Reserve. Separe as gemas das claras e bata estas, com uma pitada de sal, em castelo firme. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e, de seguida, misture o chocolate reservado. Incorpore as claras em castelo e envolva parte das nozes, reservando algumas para decoração. Distribua a mousse por tacinhas individuais e leve ao frio. Na hora de servir, decore com as restantes nozes.

Mousse de Chocolate com Abacate e Chia

Fim-de-semana grande em pleno verão rima com muita praia, boa comida e claro, algumas sobremesas! Hoje trago uma mousse de chocolate diferente! Leve e nutritiva para combinar com este verão abrasador que se faz sentir!

Mousse de Chocolate com Abacate e Chia

INGREDIENTES
150g de Chocolate de culinária (70% cacau)
2 Abacates maduros
100ml de Mel
200ml de Leite de coco
30g de Cacau em pó
1 Colher (chá) de Sementes de chia
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
1 Pitada de Sal
Grãos de Pimenta rosa

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Coloque na trituradora, a polpa dos abacates, o mel, o leite de coco, o cacau, as sementes de chia, a baunilha e uma pitada de sal. Triture até obter um creme macio. Junte o chocolate derretido e envolva. Distribua o preparado por tacinhas e leve ao frio. Na hora de servir, decore com alguns grãos de pimenta rosa.

Bolo Tentação de Chocolate com Morangos

Um bolinho para adoçar o fim-de-semana e para começar a preparar o Dia da Mãe! E porque mãe há só uma, mime a sua com muita coisa boa!

Bolo Tentação de Chocolate com Morangos
BOLO
6 Ovos (à temperatura ambiente)
1 ½ Chávena (chá) de Açúcar
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
1 Chávena (chá) de Farinha
½ Chávena (chá) de Chocolate em pó
1 Colher (chá) de Fermento em pó
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

CALDA
¾ Chávena (chá) de Água
½ Chávena (chá) de Açúcar
¼ Chávena (chá) de Conhaque

RECHEIO E COBERTURA
400ml de Natas
½ Chávena (chá) de Açúcar
¼ Chávena (chá) de Conhaque
Morangos
100g de Raspas de Chocolate de leite

PREPARAÇÃO 

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha em velocidade alta durante 10 minutos, até obter um creme fofo. Delicadamente envolva a farinha e o chocolate peneirados, e por último, o fermento. Verta o preparado numa forma redonda sem chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Deixe arrefecer, desenforme e corte o bolo em 3 camadas. Reserve. Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve ao lume. Deixe ferver durante 5 minutos sem mexer. Retire do lume e junte o conhaque. Reserve. Para o recheio e cobertura, bata as natas até estarem firmes. Junte o açúcar gradualmente e continue a bater até estarem fofas. Delicadamente envolva o conhaque e reserve. Num prato de bolos, coloque uma das camadas de bolo e regue uniformemente com 1/3 da calda. Barre com uma boa dose de natas batidas e distribua morangos picados. Coloque outra camada de bolo e repita a operação anterior. Coloque a última camada de bolo, regue com a restante calda e cubra toda a superfície e laterais com as restantes natas. Salpique o bolo com as raspas de chocolate e decore com morangos. Leve ao frio até à hora de servir.

Brigadeiros de Chocolate e Amendoim

E depois de um louco fim-de-semana a preparar e a planear as receitas finalistas para A Mesa dos Portugueses 2015, aqui fica um docinho simples para descontrair! Huuummm, que bem que sabe!

Brigadeiros de Chocolate e Amendoim

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
1 Colher (sopa) de Manteiga de amendoim
Amendoins torrados com sal e mel

PREPARAÇÃO

Num tacho, coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga de amendoim. Leve a lume brando, mexendo sempre, até atingir o “ponto brigadeiro” (ponto em que a massa começa a engrossar e a descolar do fundo). Transfira o preparado para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer por completo. Entretanto, pique grosseiramente os amendoins e reserve. Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções de massa e, com as mãos untadas com óleo, molde os brigadeiros. Passe-os pelo amendoins picados e disponha-os numa travessa. Leve ao frio antes de servir.

Dois Chocolates com Frutos Secos

Durante o mês de Dezembro irei apresentar várias sugestões para a mesa de Natal! Desde o prato principal até à sobremesa, passando pelas entradinhas, petiscos e acompanhamentos, tentarei colocar um pouco de tudo até ao Natal para garantir que não faltarão ideias para ter uma mesa farta, original e diferente! Nada melhor para inaugurar o tema de Natal, do que estas maravilhosas barrinhas que podem fazer parte da mesa dos doces ou serem feitas para oferecer em saquetas originais! Espero que gostem e que deixem as vossas opiniões e sugestões!

Dois Chocolates com Frutos Secos

INGREDIENTES
1 punhado de avelãs
1 punhado de amêndoas
1 punhado de arandos secos
200g de chocolate negro
100g de chocolate branco

PREPARAÇÃO 

Toste as avelãs e as amêndoas numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Retire do lume, pique grosseiramente e reserve. Pique também os arandos e reserve. Derreta os chocolates, separadamente, em banho-maria. Estenda uma folha de papel vegetal sobre uma superfície de trabalho e espalhe o chocolate preto derretido. Verta depois o chocolate branco e mexa gentilmente com uma colher, de forma a obter um efeito marmoreado. Salpique de imediato com os frutos secos reservados e deixe solidificar por completo. Retire o papel vegetal e corte o chocolate em pedaços irregulares.

Tarte de Mascarpone com Molho de Caramelo

E, para variar um pouco, um docinho para alegrar o fim-de-semana que se avizinha! É um verdadeiro pecado da gula para saborear em família ou para surpreender amigos! Fácil de fazer, com muito requinte e uma verdadeira delícia! Impossível resistir...

Tarte de Mascarpone com Molho de Caramelo

BASE DA TARTE
250g de Bolachas de chocolate
140g de Manteiga
1 Pitada de Sal

RECHEIO
100g de Chocolate de culinária (70% cacau)
1 Punhado de Nozes
250g de Queijo mascarpone
300ml de Natas
½ Colher (chá) de Extrato de baunilha
1 Pitada de Sal
200g de Açúcar

MOLHO DE CARAMELO
2 Colheres (sopa) de Manteiga
2 Colheres (sopa) de Açúcar
3 Colheres (sopa) de Açúcar mascavado
1 Colher (sopa) de Caramelo líquido
½ Colher (chá) de Extrato de baunilha
120ml de Natas

PREPARAÇÃO

Para a base, triture as bolachas e envolva com a manteiga previamente derretida e uma pitada de sal. Forre o fundo e as laterais de uma tarteira com esta mistura e leve ao frio. Entretanto, prepare o recheio. Pique o chocolate e as nozes e reserve separadamente. Bata o mascarpone com as natas, a baunilha e uma pitada de sal, até obter uma mistura firme. Junte o açúcar e continue a bater. Junte metade do chocolate picado e envolva delicadamente. Verta o preparado na tarteira, polvilhe com o restante chocolate e as nozes picadas e leve novamente ao frio. Para o molho de caramelo, leve ao lume a manteiga com os açúcares e o caramelo. Deixe derreter e borbulhar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescente a baunilha e as natas, mexa de imediato e retire do lume. Na altura de servir, regue a tarte com o molho de caramelo quente ou frio.