terça-feira, 28 de julho de 2015

Frango Assado com Sweet Chilli e Citrinos


Mais uma receita dourada e colorida, tal como o verão pede! Muito sabor e cor à mesa para um jantar lindo em família! Quem não gosta de um bom frango assado?! Esta receita foi inspirada numa sugestão do blog "Sweet My Kitchen" que está de parabéns, pois a ideia de assar o frango com este magnífico molho asiático é simplesmente fantástica!


Frango Assado com Sweet Chilli e Citrinos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
1 Colher (sopa) de Alho em pó
1 Colher (sopa) de Paprica
4 Colheres (sopa) de Molho sweet chilli
Sumo de Limão
2 Laranjas
Sal, Azeite e Pimenta preta
1 Malagueta vermelha
Coentros

PREPARAÇÃO
Coloque os pedaços de frango numa vasilha e junte o alho em pó, a paprica e metade do molho sweet chilli. Regue com sumo de limão a gosto e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe tomar gosto. Disponha a carne numa assadeira e regue com a marinada. Corte as laranjas em gomos e distribua-os por entre a carne. Regue tudo com um fio de azeite e pincele com o restante molho sweet chilli. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e guarneça com a malagueta picada e algumas folhas de coentros. Sirva com arroz basmati ou cuscuz e uma salada de rúcula.

sábado, 25 de julho de 2015

Bruschetta de Cogumelos com Ervas Aromáticas

Refeições ou petiscos rápidos quando se vem da praia ou de um passeio em família é o que se quer! E por isso mesmo, hoje trago-vos estas suculentas bruschettas! Tão simples e tão boas! O segredo está em utilizar uma linda variedade de cogumelos frescos e salteá-los rapidamente, para que mantenham a sua forma e não libertem muito líquido! Assim fica a sugestão para este sábado ventoso, mas ainda assim bastante calorento!


Bruschetta de Cogumelos com Ervas Aromáticas

INGREDIENTES (4 BRUSCHETTAS)
300g de Cogumelos frescos variados
3 Dentes de Alho
1 Malagueta vermelha
1 Ramo de Tomilho
1 Haste de Alecrim
Sumo de Limão 
4 Fatias de Pão rústico
Azeite, Flor de sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de uma frigideira com azeite, leve ao lume e junte os cogumelos cortados em pedaços grosseiros, 2 dentes de alho ralados, a malagueta laminada, as folhinhas de tomilho e as folhas de alecrim picadas. Tempere com sal e pimenta moída na hora e salteie em lume alto até os cogumelos ganharem cor. No último minuto, regue com algumas gotas de limão e retire do lume. Entretanto, torre o pão e esfregue as fatias com o outro dente de alho. Distribua o preparado de cogumelos sobre as fatias de pão torrado, regue com os sucos da frigideira e finalize com um fio de azeite. Salpique com salsa picada e sirva de imediato.


quinta-feira, 23 de julho de 2015

Bacalhau no Forno com Pimentos

Comida boa e colorida é mesmo o que apetece comer! Mais uma receitinha muito simples, muito à moda portuguesa e com o nosso fiel amigo!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
800g de Batata nova
2 Cebolas laminadas
6 Dentes de Alho esmagados
1 Pimento vermelho
1 Pimento amarelo
Azeite, Sal e Pimenta preta
1 Punhado de Azeitonas galegas
Coentros

PREPARAÇÃO
Lave muito bem as batatas e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Reserve. Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas, envolvendo-as no azeite. Disponha os lombos de bacalhau com a pele virada para baixo e distribua as batatas, os dentes de alho e os pimentos cortados em tirinhas. Salpique com sal e pimenta moída na hora e regue tudo generosamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Guarneça com azeitonas e um punhado de coentros picados grosseiramente. Sirva com uma salada de folhas verdes.

domingo, 19 de julho de 2015

Frittata de Cogumelos


Refeição rápida para uma vinda da praia, mas ainda assim, simplesmente maravilhosa e cheia de encanto! Um regalo mesmo à moda italiana!


Frittata de Cogumelos

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Cogumelos frescos variados
2 Dentes de Alho ralados
2 Raminhos de Tomilho
6 Ovos
1 Queijo mozzarella fresco
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e salteie os cogumelos em pedaços grosseiros. Junte os alhos, as folhinhas de tomilho e tempere com sal e pimenta. À parte, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal. Verta a mistura na frigideira e mexa gentilmente em lume brando. Corte a mozzarella em pedaços e distribua sobre os ovos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até dourar. Guarneça com salsa picada e sirva com pão fresco ou torrado e uma salada de rúcula.

sábado, 11 de julho de 2015

Frango à Pizzaiolo


Mais um clássico que calha sempre bem e faz as delícias dos mais pequenos! Delicioso e saudável, assim é este lindo prato italiano!


Frango à Pizzaiolo

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Peitos de Frango
200g Queijo mozzarella ralado
8 Rodelas de Tomate
Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta

MOLHO DE TOMATE
600g de Tomate maduro
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Cenoura picada
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Corte os peitos de frango ao meio de forma a obter 2 bifes mais finos. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve. Para o molho de tomate, refogue a cebola, os alhos e a cenoura num fio de azeite. Junte os tomates picados, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Entretanto, numa frigideira quente, aloure a carne de ambos os lados, até dourar. Deite o molho de tomate numa assadeira e disponha o frango por cima. Cubra com a mozzarella, distribua as rodelas de tomate, tempere cada rodela com uma pitada de sal, polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com massa a gosto e uma salada de folhas verdes.

quarta-feira, 8 de julho de 2015

Batatinhas no Forno com Bacon e Gorgonzola

E porque estamos em tempo de férias, de churrascos e piqueniques, aqui fica uma ideia para uma saída em família ou simplesmente para um petisco com uma cerveja bem geladinha!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Batatinha nova
200g de Bacon fumado fatiado
Queijo gorgonzola
1 Haste de Alecrim
Sal e Azeite

PREPARAÇÃO
Coza as batatas com casca em água temperada com sal até estarem tenras. Escorra, disponha-as numa assadeira e esmague ligeiramente cada uma com o polegar. Regue-as com um fio de azeite e polvilhe com sal e as folhas de alecrim. Enrole cada batata numa fatia de bacon e prenda com um palito, arrumando-as, numa só camada, na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 minutos, até o bacon tostar. Enquanto isso, esfarele o queijo. Retire as batatas do forno, coloque um pedaço de queijo sobre cada uma e leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos, até o queijo derreter. Sirva de entrada ou acompanhamento de churrasco.

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Empadão de Atum com Queijo e Anchovas

E que tal um empadão?! Desta vez com o nosso fiel amigo sempre disponível na despensa, um puré de batata caseiro e toda a cremosidade da mozzarella a ligar os ingredientes numa refeição única! As anchovas dão o toque final e o forno trata do resto... Um empadão com cores lindas e apetitosas!

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
2 Cenouras picadas
1 Pimento vermelho picado
1 Tomate maduro
200g de Polpa de tomate
50ml de Vinho branco
1 Colher (chá) de Orégãos
250g de Atum em azeite
Salsa
100g de Queijo mozzarella ralado
30g de Filetes de Anchova em azeite
Sal, Azeite e Pimenta preta

PURÉ DE BATATA
1Kg de Batata
1 Colher (sopa) de Manteiga
Leite quente
Sal, Pimenta preta e Noz moscada

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, as cenouras e o pimento. Junte o tomate picado, a polpa de tomate, o vinho e os orégãos. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando. Nos últimos minutos, envolva o atum previamente escorrido e um punhado de salsa picada. Retire do lume e reserve. Para o puré de batata, coza as batatas previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte a manteiga, envolvendo até derreter. Acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até obter um puré cremoso mas firme. Tempere com pimenta e noz moscada. Forre o fundo de uma assadeira com o puré e cubra com o preparado de atum. Polvilhe com a mozzarella e distribua os filetes de anchova muito bem escorridos. Finalize com uma pitada de pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de alface com coentros e azeitonas.