Frango com natas e molho de soja

Esta receita é um verdadeiro regalo para confecionar a meio da semana! Fica uma delícia! Os pratos de frango são sempre muito versáteis e permitem-nos improvisar receitas simples e que rendem para um jantar em família! Cá em casa adoramos!

Frango com natas e molho de soja

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
1 colher (sopa) de paprica
100ml de molho de soja
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
100ml de cerveja
200ml de natas
azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Deite o frango numa vasilha e tempere com a paprica e o molho de soja. Envolva e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte o frango com a marinada, envolva no refogado e cozinhe em lume forte até ganhar cor. Acrescente a cerveja, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, até a carne estar tenra e suculenta. Nos últimos minutos, adicione as natas e tempere com pimenta moída na hora. Envolva e espere iniciar fervura. Retire imediatamente do lume e guarneça com folhas de coentros. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Tirinhas de bife ao vinho tinto

Simples e prático é o que pretendemos das refeições durante a semana! Esta receita é perfeita!

Tirinhas de bife ao vinho tinto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de bifes de novilho
4 dentes de alho espremidos
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 malagueta seca
1 polegar de gengibre fresco
100ml de vinho tinto
azeite e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Corte os bifes em tirinhas e reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente, até ganhar cor. Numa vasilha à parte, misture os alhos, o molho de soja, o molho inglês, a malagueta picada, o gengibre ralado, o vinho e uma pitada de pimenta moída na hora. Deite esta mistura sobre a carne e deixe reduzir em lume forte. Retire do lume e guarneça com salsa picada. Sirva com batata frita e uma salada de folhas verdes.

Arroz integral com bacon e legumes

É muito importante variar as nossas refeições e incluir cada vez mais legumes e leguminosas no nosso dia-a-dia! Desta vez, optei por combinar o arroz integral com as estas cores lindas da foto! Refeição simples e saborosa mas que também é uma óptima opção para acompanhamento! Fica a sugestão!

Arroz integral com bacon e legumes

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de arroz integral
100g de bacon fumado
1 cenoura
1 chávena (chá) de ervilhas
150g de milho doce
2 colheres (sopa) de molho de soja
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione 3 medidas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Junte a cenoura em cubinhos e salteie. Mexa o arroz com um garfo e deite na frigideira. Adicione também as ervilhas, o milho e o molho de soja. Envolva delicadamente em lume brando até aquecer. Sirva de seguida.

Espetadas de lombinhos com mel e mostarda

O fim-de-semana pede comida boa e mais tempo para a família! Pede passeios ao ar livre e tempo para fazermos o que mais nos faz feliz! Pede noites confortáveis e bons momentos em redor da mesa! Hoje fica a sugestão para colocar em prática neste final de semana que se avizinha! Bom descanso!

Espetadas de lombinhos com mel e mostarda

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 lombinhos de porco (cerca de 800g)
2 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) de pimentão doce
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Junte os alhos, a mostarda, o mel, o pimentão doce, o molho de soja, o vinagre e o azeite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Envolva e prepare as espetadas, colocando os pedaços de carne nos espetos. Grelhe as espetadas na chapa ou no grelhador. Sirva com cuscuz (ver receita) ou batata frita.

Frango no tacho com tomilho e molho barbecue

Esta semana começa com uma receita muito simples preparada com o fantástico molho barbecue (ver receita) que vos sugeri na semana passada! As receitas de frango são ótimas para preparar durante a semana e esta não lhes fica atrás! A este molho maravilhoso juntamos o tomilho... O melhor amigo do frango... Conferindo assim o toque que faltava ao prato! Bom início de semana!

Frango no tacho com tomilho e molho barbecue

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
3 colheres (sopa) de molho barbecue (ver receita)
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de molho de soja
4 dentes de alho espremidos
1 malagueta seca
1 polegar de gengibre fresco
2 colheres (sopa) de vinagre
4 hastes de tomilho
pimenta preta

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, deite o molho barbecue, a polpa de tomate, o molho de soja, os alhos, a malagueta picada, o gengibre ralado, o vinagre, as folhinhas de tomilho e uma pitada de pimenta moída na hora. Misture e reserve. Regue o fundo de um tacho com um fio de azeite e aloure os pedaços de frango uniformemente. Junte o molho reservado, envolva e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a carne estar macia e o molho reduzido e caramelizado. Guarneça com folhinhas de tomilho e sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Escondidinho de carne com abóbora assada

Das muitas coisas capazes de me colocar um sorriso na cara uma delas é a satisfação de confecionar receitas como esta! Verdadeiras surpresas gastronómicas simples de preparar e com ingredientes tão comuns e tão nossos! Fica a receita para uma refeição cheia de cor e sabor!

Escondidinho de carne com abóbora assada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de abóbora manteiga
500g de carne de novilho picada
4 dentes de alho espremidos
4 colheres (sopa) de molho de soja
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de orégãos
1 punhado de salsa
queijo parmesão ralado
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte a abóbora em pedaços e disponha numa assadeira. Tempere com sal, pimenta moída na hora e um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e reduza a abóbora a puré com a ajuda de um garfo. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte os alhos, o molho de soja, a polpa de tomate e os orégãos. Tempere com pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Retire do lume e envolva a salsa picada. Reserve. Forre o fundo de uma assadeira com metade do puré de abóbora seguido do preparado de carne. Cubra com o restante puré e polvilhe generosamente com parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Salada de carne assada com mel e frutos secos

E cá estamos nós... Em 2019! Mais um ano que passa e mais um ano que abraçamos com o coração cheio de fé e esperança! Depois da época festiva há a necessidade de voltar à rotina e retornar ao equilíbrio alimentar! Normalmente esta necessidade espelha-se em refeições mais leves em forma de saladas e sopas que, pela sua versatilidade fazem as maravilhas de qualquer refeição em família! E é nesse sentido que hoje trago uma salada muito especial! Confesso que tinha esta receita apontada à imenso tempo à espera da sua oportunidade para ser posta à prova! O que posso dizer?! Mais uma receita de Jamie Oliver que me deixa completamente rendida à fantástica conjugação de sabores! Uma salada que ainda cheira a Natal... Uma salada que supera o conceito das saladas e que faz as pupilas gustativas vibrarem em cada garfada!

Salada de carne assada com mel e frutos secos

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
400g de carne assada de porco ou de peru
1 punhado de frutos secos
1 punhado de arandos desidratados
1 colher (sopa) de garam masala
1 colher (chá) de mel
azeite
2 punhados de folhas verdes

TEMPERO
1 clementina
1 lima
1 romã
2 colheres (sopa) de molho de soja
½ cebola roxa
1 colher (chá) de óleo de sésamo
1 polegar de gengibre fresco
azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o tempero, esprema para uma vasilha o sumo da clementina, da lima e de metade da romã. Junte o molho de soja, a cebola finamente laminada, o óleo de sésamo, o gengibre ralado e um fio generoso de azeite. Tempere com pimenta moída na hora, misture e reserve. Desfie grosseiramente a carne e reserve. Deite um fio de azeite num wok e leve ao lume. Junte a carne, os frutos secos, os arandos e o garam masala. Salteie por alguns instantes e finalize com o mel. Envolva e retire do lume. Disponha as folhas verdes numa travessa, regue com o tempero e junte o preparado de carne. Envolva, finalize com os bagos da restante romã e sirva de imediato.

Minchi (Carne picada à moda macaense)

Minchi é um prato tradicional da cozinha macaense muito apreciado pelos locais e pelos amantes da comida macaense! É um prato típico que mistura o melhor de dois mundos num prato simples mas muito apelativo e saboroso! Um prato que encanta quem o prova e que hoje passa a fazer parte d' O Tempero! É talvez o prato típico macaense mais estimado e popularizado! Não há nenhum Minchi igual... O cá de casa é assim...

Minchi (Carne picada à moda macaense)

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
5 cebolos
1 malagueta vermelha
4 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de molho de soja
600g de batata
4 ovos
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte os cebolos e a malagueta laminados, os alhos e pimenta moída na hora. Envolva e refogue em lume brando, mexendo regularmente. Refresque com o molho de soja e deixe apurar. Acerte o sal, retire do lume e reserve. Corte as batatas em cubos e frite em óleo bem quente. Escorra, tempere as batatas com sal e envolva delicadamente com o preparado de carne. Estrele os ovos a gosto num fio de azeite e disponha sobre o minchi. Sirva de imediato.

Arroz com cobertura de ovos e sweet chilli

Mais uma refeição rápida e deliciosa! Uma refeição "em 30 minutos com Jamie Oliver", única em sabor, com ingredientes simples e diferente do habitual! O casamento perfeito entre um arroz aromático com uma cobertura de ovos cheia de sabor! Os coentros e o molho sweet chilli concedem a este prato o toque final que faltava para ser "perfeito"...

Arroz com cobertura de ovos e sweet chilli

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 ovos
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de óleo de sésamo
4 cebolos
1 caneca de arroz basmati
sal, azeite e pimenta preta
molho sweet chilli
coentros

PREPARAÇÃO 

Bata os ovos com o molho de soja, o óleo de sésamo, os cebolos laminados e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de uma caçarola larga com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 canecas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Deite a mistura de ovos sobre o arroz e, sem mexer, tape a caçarola e retire do lume. Deixe repousar alguns minutos para que os ovos cozinhem no calor residual. Mexa com um garfo, envolvendo delicadamente os ovos com o arroz. Guarneça com sweet chilli e folhas de coentros. Sirva de imediato.

Salada quente de arroz com carne e cajus

Uma salada quente e muito especial para o fim-de-semana! Carne tenra, arroz soltinho, um toque oriental coroado com os fantásticos cajus torrados! Uma verdadeira delícia! Vamos pegar numa malga e desfrutar de uma refeição reconfortante cheia de aroma e sabor!

Salada quente de arroz com carne e cajus

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de bifes de novilho
4 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de óleo de sésamo
250g de arroz basmati
1 punhado de cajus
1 cebola laminada
½ couve coração
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 punhado de salsa picada
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte a carne em tiras finas e deite numa vasilha. Junte os alhos, metade do óleo de sésamo e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Toste os cajus numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Pique grosseiramente os cajus e reserve. Aqueça um wok e salteie a carne até ganhar cor. Junte a cebola e a couve cortada em juliana fina. Salteie até os legumes estarem macios e acrescente o molho de soja e o restante óleo de sésamo. Mexa o arroz com um garfo e deite no wok. Retire do lume e junte a salsa finamente picada e os cajus. Envolva delicadamente e sirva de seguida.

Frango assado com sweet chilli e laranja

Mais uma receita dourada e colorida, tal como o verão pede! Muito sabor e cor à mesa para um jantar lindo em família! Quem não gosta de um bom frango assado?! Esta receita foi inspirada numa sugestão do blogue "Sweet my kitchen" que está de parabéns, pois a ideia de assar o frango com este magnífico molho asiático é simplesmente fantástica!

Frango assado com sweet chilli e laranja

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
1 colher (sopa) de paprica
2 colheres (sopa) de molho de soja
4 colheres (sopa) de molho sweet chilli
1 malagueta vermelha
1 lima
1 laranja
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Coloque os pedaços de frango numa vasilha e junte a paprica, o molho de soja, o molho sweet chilli, a malagueta laminada, a raspa e sumo da lima e um fio de azeite. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, envolva e disponha a carne numa assadeira larga, sem sobrepor demasiado. Corte a laranja em rodelas e distribua por entre os pedaços de frango. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati ou cuscuz (ver receita).

Noodles com frango e molho de amendoim

Mais uma bela massa para o Verão! Uns belos noodles com sabor asiático e com as cores lindas dos vegetais! Uma bela refeição para a época das férias sempre em boa companhia!

Noodles com frango e molho de amendoim

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 polegar de gengibre fresco
2 cenouras
1 pimento vermelho
150g de noodles de ovo
2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
1 punhado de salsa
sal

MOLHO DE AMENDOIM
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

PREPARAÇÃO 

Corte o frango em tirinhas bem finas e reserve. Corte a cebola, os alhos, o gengibre, as cenouras e o pimento em juliana fina. Reserve. Escalde os noodles em água a ferver temperada com sal. Escorra e reserve 200ml da água. Misture os ingredientes para o molho com a água reservada dos noodles e reserve. Deite o óleo num wok e salteie a carne uniformemente. Junte os legumes e as sementes de sésamo e salteie. Acrescente o molho e mexa em lume brando até começar a engrossar. Adicione os noodles e a salsa finamente picada. Envolva delicadamente, retire do lume e sirva de imediato.