Chouriço à Espanhola

Sexta-feira... O encerrar de mais uma semana de trabalho! Dia de descontrair e de petiscar... Hoje temos umas deliciosas rodelas de chouriço com um toque especial! Adorei... Escolham um bom pão fresco e deliciem-se sem culpas para dar as boas-vindas ao fim-de-semana!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Chouriço de carne regional
2 Colheres (chá) de Mel
2 Dentes de Alho esmagados
2 Colheres (sopa) de Vinagre de vinho tinto

PREPARAÇÃO

Aqueça uma frigideira e aloure o chouriço cortado em rodelas grossas. Junte o mel, os alhos e o vinagre e salteie rapidamente até o molho reduzir. Sirva de imediato com um bom pão fresco.

Bifes com Feijões à Espanhola

Mais um fim-de-semana à porta! Vamos juntar a família ou amigos à volta da mesa e apreciar o que de melhor a vida tem para nos oferecer! Grandes momentos recheados de pequenos prazeres...

Bifes com Feijões à Espanhola

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Bifes de Novilho
4 Dentes de Alho laminados
300g de Feijão manteiga seco
100g de Presunto
1 Cebola picada
1 Pimento vermelho picado
1 Ramo de Alecrim
1 Folha de Louro
200g de Espinafres frescos
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO 

Coloque o feijão a demolhar por cerca de 12 horas. Escorra e coloque o feijão numa panela de pressão. Junte um fio de azeite, cubra com água e cozinhe por 20 minutos, depois de levantada a fervura. Passado esse tempo, retire a pressão e verifique se o feijão está cozido. Reserve o feijão com o caldo da cozedura. Tempere os bifes com os alhos, sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve e deixe tomar gosto. Enquanto isso, regue o fundo de um tacho com azeite e aloure o presunto cortado em pequenos cubos. Junte a cebola, o pimento, as folhinhas de alecrim picadas e a folha de louro retalhada. Deixe refogar mexendo regularmente. Adicione o feijão, um pouco do caldo da cozedura e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando. À medida que o molho apura, acrescente algumas conchas do caldo reservado, até os ingredientes estarem bem ligados. Aproveite para acertar o sal. No último minuto, envolva as folhas de espinafres e espere murchar. Entretanto, grelhe os bifes de ambos os lados numa chapa quente, até estarem no ponto desejado. Sirva os bifes numa tábua com os feijões e guarneça com folhas de coentros.

Bocadillos de Camembert e Salmão Fumado

Uma bela sandocha à moda espanhola! Um magnífico casamento de sabores e contrastes! Uma linda ideia retirada do blog "Alquimia dos Tachos"! Adorei! Quem consegue resistir!?

Bocadillos de Camembert e Salmão Fumado

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Pão alongado (tipo Ciabatta)
100g de Queijo camembert
200g de Salmão fumado
2 Punhados de Folhas verdes variadas (alface verde, alface roxa e rúcula)
2 Ramos de Aneto
Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Disponha as fatias de salmão num prato (sem as sobrepor), tempere com pimenta e regue com um fio de azeite. Pique finamente o aneto e polvilhe sobre o salmão. Reserve. Abra o pão ao meio e recheie com as folhas verdes, o queijo cortado em fatias e o salmão temperado. Feche o pão e corte-o em 4 partes. Sirva com uma salada de pimentos assados ou pimentos padrón grelhados.

Omelete de Forno Espanhola

Ovos, ovos, ovos! Um alimento fantástico! Considerado um dos alimentos que nos ajuda a viver até aos 100 anos com saúde! Um alimento tão versátil e que nos dá a possibilidade de criar coisas fantásticas e bastante nutritivas! Hoje uma simples omelete, mas que pode tornar uma refeição única e muito especial! Mais uma sugestão de Jamie Oliver! Testado e aprovado!

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
½ Chouriço de carne regional
6 Batatinhas novas cozidas
6 Ovos
1 Haste de Alecrim
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte o chouriço em rodelas grossas e as batatas ao meio. Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e aloure uniformemente o chouriço e as batatas. Retire e reserve. Bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e pimenta e verta a mistura na frigideira. Junte as folhinhas de alecrim e mexa gentilmente em lume brando. Distribua o chouriço e as batatas reservadas sobre os ovos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até dourar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Salada de Tomate com Chouriço Crocante

Aqui por casa continua-se a celebrar a época dos tomates! Doces, maduros e simplesmente divinais, óptimos para fazer saladas, molhos, massas, sopas,... tanta coisa maravilhosa e deliciosa! E como estamos em época de petiscos e refeições rápidas, fica aqui esta sugestão para petiscar com um belíssimo pão!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
3 Tomates maduros
1 Chouriço de carne regional
1 Cebola laminada
2 Dentes de Alho ralados
Sal e Pimenta preta
Azeite e Vinagre
Coentros e Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Corte o chouriço em rodelas grossas e toste-as numa frigideira quente de ambos os lados. Enquanto isso, corte os tomates em pedaços grosseiros e deite-os numa taça, juntamente com a cebola finamente laminada. Tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre e junte algumas folhas de coentros e de manjericão. Envolva tudo e reserve. Assim que o chouriço esteja crocante e estaladiço, junte o alho e borrife com algumas gotas de vinagre. Deixe fervilhar por alguns segundos (com cuidado para não queimar o alho) e retire do lume. Disponha as rodelas de chouriço crocante com o alho sobre a salada de tomate e sirva numa tábua com presunto, queijo de cabra e pão.

Frango à Espanhola

E para começar a semana em grande, um belo assado de frango, muito rápido de fazer, óptimo para um jantar depois de um dia de trabalho! O segredo desta receita está em utilizar um bom chouriço de carne, pois este é que confere ao assado um bom sabor a fumado e um óptimo tempero para as batatas! Vale realmente a pena investir num belo chouriço regional! Espero que gostem, que experimentem e que deixem as vossas opiniões e sugestões!

Frango à Espanhola

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 Frango do campo em pedaços
800g de Batata nova
1 Cebola picada
2 Colheres (sopa) de Paprica
1 Colher (sopa) de Orégãos
Raspa de Laranja
1 Chouriço de carne regional
1 Punhado de Azeitonas verdes
1 Punhado de Azeitonas galegas
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coloque os pedaços de frango numa vasilha com as batatas cortadas em quartos. Junte a cebola, a paprica, os orégãos e raspa de laranja a gosto. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio generoso de azeite e envolva tudo muito bem. Escolha uma assadeira larga e disponha a mistura numa só camada. Corte o chouriço em rodelas grossas e distribua os pedaços por entre a carne e as batatas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 1 hora. Retire do forno e espalhe de imediato as azeitonas sobre o assado. Sirva com uma salada de folhas verdes.