Bolonhesa de atum

Os pratos mais simples são por vezes aqueles que mais gostamos! Este é um clássico cá de casa!

Bolonhesa de atum

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de tomate pelado
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
50ml de vinho branco
250g de atum em conserva
300g de esparguete
sal, azeite e pimenta preta
salsa
queijo parmesão (para servir)

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione o atum, envolva e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre o preparado de atum ainda ao lume. Envolva e retire do lume. Finalize com um fio de azeite e guarneça com salsa picada. Sirva de imediato com parmesão ralado no momento.

Arroz de atum em cebolada

Uma versão mais arrojada dos típicos bifes de atum em cebolada à algarvia! Fica uma verdadeira delícia! Tão simples, tão bom, tão genuíno!

Arroz de atum em cebolada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de lombo de atum
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho laminados
2 folhas de louro
1 colher (chá) de pimentão doce
1 punhado de salsa
1 caneca de arroz agulha
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite. Corte o lombo de atum em medalhões e disponha no tacho, sem sobrepor demasiado. Distribua as cebolas, os alhos, as folhas de louro, o pimentão doce e a salsa grosseiramente picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Regue com mais um fio de azeite e leve ao lume. Aloure os medalhões de ambos os lados, deixando a cebola caramelizar. Retire o atum do tacho e reserve. Acrescente 2 canecas de água quente e espere iniciar fervura. Deite então o arroz e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal e, nos últimos minutos, disponha os medalhões de atum sobre o arroz. Retire do lume e sirva de imediato.

Quesadillas de pasta de atum com cheddar

As quesadillas são uma delícia e fazem uma bela refeição quente e leve! Estas ficaram lindas e deliciosas! Deixo a sugestão!

Quesadillas de pasta de atum com cheddar

INGREDIENTES (2 QUESADILLAS)
1 chalota
2 cornichons
salsa
85g de atum em conserva
1 colher (sopa) de maionese
pimenta preta
2 tortilhas de trigo
queijo cheddar ralado

PREPARAÇÃO 

Pique finamente a chalota, os cornichons e alguns raminhos de salsa. Deite numa vasilha e junte o atum e a maionese. Tempere com pimenta moída na hora e envolva, até obter uma pasta homogénea. Cubra metade da base das tortilhas com queijo ralado, pasta de atum e mais um pouco de queijo. Dobre as tortilhas sobre si, formando uma meia lua e toste de ambos os lados, numa chapa quente. Corte as quesadillas ao meio e sirva de imediato.

Salada de arroz com lombo de atum

O tempo já pede saladas! E esta, apesar de ser uma salada quente, é uma delícia e combina na perfeição com esta altura do ano! Fica esta sugestão, diferente e original, para dar mais sabor a esta quarta-feira de sol e calor!

Salada de arroz com lombo de atum

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
400g de lombo de atum
1 colher (chá) de paprica
300g de arroz agulha
1 cenoura ralada
1 pimento vermelho assado
4 pétalas de tomate seco em azeite
1 colher (sopa) de alcaparras
1 punhado de coentros
1 ramo de hortelã
1 colher (sopa) de creme de vinagre balsâmico
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte o lombo de atum em medalhões e tempere com a paprica, um fio de azeite, sal e pimenta moída na hora. Leve uma frigideira ao lume e aloure os medalhões de ambos os lados até o peixe estar no ponto. Lasque o atum e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Deite numa vasilha e junte o atum, a cenoura, o pimento cortado em tirinhas, os tomates secos laminados, as alcaparras, os coentros picados, as folhinhas de hortelã laminadas e o vinagre. Tempere com pimenta moída na hora e finalize com um fio de azeite. Envolva delicadamente e sirva de seguida.

Tosta de atum com molho italiano

As tostas são sempre uma ótima opção para refeições mais rápidas! Esta ficou uma delícia e o molho com um toque italiano fez toda a diferença! Simples e delicioso!

Tosta de atum com molho italiano

INGREDIENTES (2 TOSTAS)
4 fatias de pão caseiro
queijo mozzarella ralado
170g de atum em conserva
cebola laminada
azeite

MOLHO ITALIANO
2 dentes de alho esmagados
200g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 pétalas de tomate seco em azeite
50ml de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de manjericão seco
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Para o molho, regue o fundo de um tacho com azeite e refogue ligeiramente os alhos. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, os tomates secos, o vinagre balsâmico e o manjericão. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Prepare as tostas dispondo uma fatia de pão, uma camada de mozzarella, atum, cebola, outra camada de mozzarella e uma fatia de pão. Leve a tostar e finalize com um fio de azeite. Sirva de imediato com o molho ainda quente.

Arroz de atum com azeitonas e alcaparras

Comidinha simples e caseira para um jantar rápido e delicioso! Adoro este tipo de pratos... Fica a sugestão!

Arroz de atum com azeitonas e alcaparras

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho esmagados
½ pimento vermelho picado
200g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 colher (chá) de paprica
1 caneca de arroz agulha
250g de atum em conserva
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 punhado de azeitonas
1 colher (sopa) de vinagre
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas, os alhos e o pimento. Junte a polpa de tomate, o vinho e a paprica. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione 2 canecas de água quente e espere iniciar fervura. Acrescente então o arroz, envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. A meio da cozedura, junte o atum, as alcaparras, as azeitonas e o vinagre. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com coentros picados e sirva de imediato com uma salada de folhas verdes.

Bolinhos de atum com molho grego

Segunda-feira chega com sabores deste fim-de-semana! Diferentes e deliciosos! É o que eu chamo a estes bolinhos! E super fáceis de preparar! Fica a sugestão!

Bolinhos de atum com molho grego

INGREDIENTES
200g de grão de bico cozido
250g de atum em conserva
2 colheres (sopa) de sêmola de milho
100g de queijo feta
3 cebolos laminados
sumo e raspa de ½ limão
sal, azeite e pimenta preta

MOLHO GREGO
½ pepino
250g de iogurte grego natural
2 dentes de alho espremidos
sumo de ½ limão
6 folhas de hortelã
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o molho grego, retire as sementes e rale o pepino para uma taça. Junte o iogurte, os alhos, sumo e raspa de limão e a hortelã finamente laminada. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve no frio. Para os bolinhos, esmague o grão com um garfo e deite numa vasilha. Junte o atum, a sêmola de milho, o queijo esfarelado, os cebolos laminados, sumo e raspa de limão e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva até obter uma mistura homogénea e molde pequenos bolinhos redondos e ligeiramente achatados. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e aloure os bolinhos de ambos os lados. Sirva com o molho grego.

Caril de atum e alho francês com linguine al nero

Uma delícia com um contraste de cores espetacular! A melhor forma para definir este prato! Resultou tão bem que foi um verdadeiro sucesso! Fica a ideia!

Caril de atum e alho francês com linguine al nero

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 cebola laminada
1 alho francês laminado
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de caril em pó
400g de lombo de atum
300g de massa linguine al nero
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e o alho francês. Acrescente os tomates picados, a polpa de tomate, o vinagre e o caril. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione o atum cortado em pequenos cubos, envolva e mantenha em lume brando até o peixe estar no ponto. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com um fio de azeite. Sirva o caril de atum com o linguine al nero e guarneça com coentros picados.

Salada de atum com batata e azeitonas

Como se costuma dizer "Não há comida feita, coze-se uma batata e abre-se uma lata de atum"! Praticidade à parte, mas que é bom... Lá isso é! Bom e prático! E se lhe acrescentarmos alguns mimos ainda fica melhor!

Salada de atum com batata e azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de batata
½ cebola
4 dentes de alho
1 punhado de salsa
170g de atum em conserva
1 punhado de azeitonas galegas
1 colher (chá) de orégãos
azeite e vinagre
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Descasque e coza as batatas inteiras em água temperada com sal. Escorra e corte as batatas em pedaços. Coloque numa vasilha e junte a cebola, os alhos e a salsa finamente picados. Adicione o atum, as azeitonas e os orégãos. Tempere a gosto com azeite, vinagre, sal e pimenta moída na hora. Envolva delicadamente e sirva de seguida.

Gratinado de atum com alcaparras e queijo da ilha

Os gratinados são excelentes pratos para preparar em dias de festa! Permite-nos preparar com alguma antecedência para podermos também aproveitar a festa e os convidados! E isso é sempre bom! Este ficou uma verdadeira delícia! Um gratinado super rico em sabor e em ingredientes que fazem deste prato o rei da festa!

Gratinado de atum com alcaparras e queijo da ilha

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
250g de atum em conserva
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
200g de polpa de tomate
1 colher (sopa) de alcaparras
1 punhado de azeitonas verdes recheadas com pimento
200ml de molho bechamel (ver receita)
1 punhado de salsa
400g de massa farfalle
azeite, sal e pimenta preta
queijo da ilha
orégãos

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o pimento picado. Junte a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Adicione o atum escorrido, as alcaparras e as azeitonas laminadas, mantendo em lume brando mais alguns instantes. Retire do lume e envolva o bechamel e a salsa picada. Reserve. Coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o preparado de atum. Transfira a mistura para uma assadeira, polvilhe generosamente com queijo da ilha ralado e finalize com orégãos e pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até dourar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Muxama de atum com azeite e orégãos

Existem delícias tão simples e que apenas dependem da qualidade dos ingredientes! Não considero uma receita, mas sim uma ideia simples e deliciosa de apresentar este tesouro tão algarvio! Os sabores genuínos falam por si... E que venha a muxama!

Muxama de atum com azeite e orégãos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 tranche de muxama de atum
orégãos
pimenta preta
azeite

PREPARAÇÃO 

Corte a muxama de atum em fatias muito finas e disponha num prato sem sobrepor demasiado. Tempere com orégãos e pimenta moída na hora e finalize com um fio de azeite. Sirva com um bom pão fresco.

Gratinado de arroz integral com atum e alcaparras

Adoro arroz integral! É um ingrediente que funciona muito bem em saladas, gratinados ou como simples acompanhamento de um prato de carne ou peixe! Combina bem com caril, com guisados... A sugestão de hoje funcionou muito bem e resultou numa refeição deliciosa em família! Fica a ideia!

Gratinado de arroz integral com atum e alcaparras

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
300g de arroz integral
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
1 malagueta vermelha
200g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
250g de atum em conserva
1 colher (sopa) de alcaparras
1 punhado de azeitonas verdes recheadas com pimento
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta
200g de queijo mozzarella ralado
orégãos

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione 3 medidas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas, os alhos, o pimento em tirinhas e a malagueta laminada. Junte a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione o atum, as alcaparras, as azeitonas cortadas ao meio e a salsa finamente picada. Envolva, retire do lume e reserve. Mexa o arroz com um garfo, deite numa assadeira e cubra com o preparado de atum. Cubra com a mozzarella e finalize com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cachupa de atum

Cachupa... Ao quanto me obrigas!! Como eu gosto deste prato! Seja de carne ou de atum, os meus olhos sempre brilham quando sei que vamos preparar uma cachupa! Arriscaria dizer que é o meu prato favorito... Não fosse eu gostar de tanta coisa! Bom fim-de-semana com ótimos cozinhados!

Cachupa de atum

INGREDIENTES (12 PESSOAS)

ATUM FRESCO

500g de lombo de atum  
500g de espinheta de atum
500g de ventresca (barriga de atum)

LEGUMINOSAS
300g de milho branco pilado
300g de milho amarelo pilado
150g de feijão pedra seco
100g de feijão manteiga seco
150g de favona seca

LEGUMES E TEMPEROS
4 malaguetas secas
2 colheres (sopa) de vinagre
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro
400g de tomate pelado
100ml de vinho branco
½ couve coração de boi
2 batatas doces
2 bananas pão
azeite e sal
coentros

DE VÉSPERA

Corte o atum em pedaços e coloque numa vasilha. Tempere com sal, as malaguetas picadas e o vinagre. Reserve no frio durante a noite. Deite o milho numa vasilha e as restantes leguminosas noutra. Cubra ambas com água e deixe demolhar por cerca de 12 horas.

NO DIA DE COZINHAR 

Escorra o milho e coloque numa panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por 5 minutos em lume brando, depois de levantada a fervura. Passado esse tempo, retire a pressão e junte as restantes leguminosas previamente escorridas e um fio generoso de azeite. Garanta que o líquido cobre todos os ingredientes e volte a fechar a panela. Espere iniciar fervura e mantenha em lume brando por 20 minutos. Retire a pressão e verifique o ponto de cozedura. Escorra as leguminosas e reserve o caldo da cozedura. Regue o fundo de um tacho grande com azeite e refogue as cebolas, os alhos e as folhas de louro. Junte os tomates picados e o vinho. Deixe apurar. Adicione o atum e mantenha em lume brando enquanto prepara os legumes. Corte a couve em juliana. Descasque as batatas doces e as bananas. Corte as batatas em cubos e as bananas em rodelas. Acrescente os legumes ao tacho e um pouco do caldo reservado. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem macios. Junte as leguminosas e mais caldo da cozedura a gosto. Envolva e deixe apurar em lume brando. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e guarneça com coentros picados.

Atum guisado com hortelã

Sabores de um Algarve diferente das minhas origens, mas que reinam aqui por casa! Uma delícia!

Atum guisado com hortelã

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de lombo de atum
vinagre
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 punhado de folhas de hortelã
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte o lombo de atum em cubos e coloque numa vasilha. Tempere com sal e um pouco de vinagre. Reserve. Regue o fundo de um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, a polpa de tomate e o vinho. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Junte o atum e as folhas de hortelã. Envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e sirva com batata frita ou cozida.

Tosta de atum com presunto e manteiga de alho

Para iniciar esta semana de trabalho e de muito vento por terras algarvias, deixo aqui a sugestão de uma tosta MARAVILHOSA! Tão simples, tão bom, tão rápido e tão prazeroso! Fica a ideia!

Tosta de atum com presunto e manteiga de alho

INGREDIENTES (2 TOSTAS)
4 fatias de pão de forma com cereais e sementes
queijo mozzarella ralado
85g de atum em conserva
4 rodelas finas de tomate
4 fatias de presunto

MANTEIGA DE ALHO
2 colheres (sopa) de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
1 dente de alho espremido
orégãos

PREPARAÇÃO 

Misture a manteiga com o alho e um pouco de orégãos. Reserve. Prepare as tostas dispondo uma fatia de pão, uma camada de mozzarella, atum, tomate, presunto, outra camada de mozzarella e uma fatia de pão. Leve a tostar e barre a superfície com a manteiga de alho. Sirva de imediato.

Farfalle com atum e alho francês

Adoro receitas simples e cheia de aromas frescos e da época! Seja numa salada ou num "prato de tacho", a presença destes ingredientes é sempre notável e faz toda a diferença! Desta vez, os produtos brilharam num prato de massa reconfortante que aqueceu a nossa alma! Uma delícia a repetir!

Farfalle com atum e alho francês

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 alhos franceses laminados
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
250g de atum em conserva
1 punhado de hortelã
1 punhado de azeitonas galegas
300g de massa farfalle (laços)
100g de queijo feta
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue o alho francês, mexendo até estar macio. Junte os tomates picados e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Adicione o atum escorrido, as folhas de hortelã e as azeitonas. Envolva e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o preparado de atum. Retire do lume, guarneça com o feta esfarelado e sirva de imediato.

Fajitas picantes de atum com pimentos

Adoro preparar fajitas para uma refeição rápida e divertida em família! Ingredientes na mesa e cada um prepara a sua consoante o seu gosto! Ficam sempre uma delícia! E estas com o toque picante ficam realmente uma tentação!

Fajitas picantes de atum com pimentos

INGREDIENTES (6 FAJITAS)
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
½ pimento vermelho
250g de atum em conserva
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de vinagre
sal, azeite e pimenta preta
6 tortilhas de trigo
alface verde, alface roxa e coentros

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas e os alhos. Junte a malagueta laminada e o pimento cortado em tiras e deixe refogar mais alguns instantes. Adicione o atum, a polpa de tomate e o vinagre. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Retire do lume e reserve. Aqueça ligeiramente as tortilhas numa frigideira quente e recheie cada uma com as folhas verdes e o preparado de atum. Sirva de seguida.

Mormos de atum assados no forno

E por aqui prepara-se a ementa para um Ano Novo no quentinho do nosso lar! Com um pouco de tudo para garantir que nada falta na mesa nem no coração! E como sugestão deixo aqui um prato típico deste cantinho do Algarve!

Mormos de atum assados no forno

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de mormos de atum
1 colher (chá) de pimentão doce
4 dentes de alho espremidos
2 malaguetas secas
1 colher (sopa) de vinagre
1 cebola laminada
800g de batata nova
4 folhas de louro
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Tempere os mormos com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Numa vasilha, deite o pimentão doce, os alhos, as malaguetas picadas, o vinagre e um fio de azeite. Envolva e tempere o atum com esta mistura. Distribua a cebola no fundo de uma assadeira e disponha o peixe por cima. Entretanto, coza as batatas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra e com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata até a pele estalar. Disponha as batatas em redor do atum e distribua as folhas de louro. Regue as batatas com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Guarneça com coentros picados e sirva com uma salada de tomate maduro.

Salada de atum com batata e coentros

Porque as receitas mais simples são por vezes as mais deliciosas e porque para mim existe alguma nostalgia numa humilde salada de atum, deixo aqui a sugestão da minha salada de atum... Simples mas muito reconfortante!

Salada de atum com batata e coentros

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de batata
½ cebola
4 dentes de alho
½ pimento vermelho
1 punhado de coentros
1 tomate
170g de atum em conserva
1 punhado de azeitonas galegas
1 colher (chá) de orégãos
azeite e vinagre
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Descasque e coza as batatas inteiras em água temperada com sal. Escorra, corte as batatas em pedaços e coloque numa vasilha. Pique finamente a cebola, os alhos, o pimento e os coentros. Deite sobre as batatas e acrescente o tomate cortado em cubos, o atum, as azeitonas e os orégãos. Tempere a gosto com azeite, vinagre, sal e pimenta moída na hora. Envolva delicadamente e sirva de seguida.

Arroz tostado com atum e cebolada

Existem receitas que por um ou outro motivo relembram os sabores de infância e junta as memórias soltas de aromas de outros tempos ainda tão presentes... Tão reais... Tão únicos! A receita de hoje é um bom exemplo disso! Uma receita capaz de agradar a todos, sempre com boa disposição e vontade de repetir! Uma receita que junta a família à mesa em torno de boas lembranças e histórias que passam de geração em geração! Fica a receita!

 
Arroz tostado com atum e cebolada

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
300g de arroz agulha
20g de pão duro
50g de queijo parmesão
3 cebolas laminadas
4 dentes de alho picados
2 cenoura raladas
250g de atum em conserva
100g de polpa de tomate
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. No processador, coloque o pão e o queijo. Reduza a migalhas e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas em lume brando, mexendo regularmente. Junte os alhos e as cenouras, envolva e deixe refogar. Adicione o atum, a polpa de tomate e a salsa finamente picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Retire do lume e envolva o arroz. Transfira o preparado para uma assadeira e polvilhe com a mistura de pão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até tostar. Sirva com uma salada de folhas verdes.