domingo, 28 de outubro de 2012

A Mesa dos Portugueses 2012 - Coelho em vinho tinto




Olá Caros Seguidores! É com muita alegria e satisfação que vos deixo aqui hoje, a receita que ficou apurada entre as 48 melhores, nesse grande concurso de gastronomia portuguesa que é "A Mesa dos Portugueses"! Tive o prazer de dar o meu prato a provar a chefes de cozinha muito conceituados, o qual me conferiu bastantes elogios, os quais me deixaram bastante orgulhosa e a acreditar ainda mais nos meus dotes culinários! Fica então aqui esta receita de família, na qual trabalhei para a aperfeiçoar! Também a podem encontrar no Correio da Manhã de hoje como uma das receitas vencedoras do concurso! Espero que gostem e que vos possa proporcionar saborosos momentos à mesa!


Coelho em vinho tinto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 coelho em pedaços
6 dentes de alho esmagados
1 malagueta seca
2 folhas de louro
1 haste de alecrim
500ml de vinho tinto
sal, azeite e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO
De véspera, coloque os pedaços de carne numa vasilha e junte os alhos, a malagueta picada, as folhas de louro, as folhas de alecrim picadas e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe marinar no frio durante a noite. No dia de cozinhar, regue o fundo de um tacho com azeite e junte a carne com toda a marinada. Deixe cozinhar tapado em lume médio, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e o molho reduzido. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com batata frita e uma salada mista.

domingo, 14 de outubro de 2012

Lasanha de pesto alla genovese


Acabadinha de ser degustada aqui por casa! Esta lasanha é uma verdadeira delícia! Receitinha super simples e saborosa, diferente das lasanhas a que estamos habituados! Tirei esta receita do programa "Extra Virgin" do Canal FoodNetwork, que eu simplesmente adoro! O casal que protagoniza este programa confeciona somente pratos italianos! Uma verdadeira tentação para quem está a assistir! Experimentem e digam-me como correu...


Lasanha de pesto alla genovese

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500ml de molho bechamel (ver receita)
pesto alla genovese (ver receita)
2 queijos mozzarella frescos
250g de massa fresca para lasanha
queijo parmesão ralado

PREPARAÇÃO
Numa assadeira de vidro, disponha camadas alternadas de molho bechamel, pesto, pedaços de mozzarella e folhas de massa. Termine com bechamel e finalize com parmesão ralado no momento. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Macarrão no tacho


Hoje trago uma macarronada de tacho que é de comer e chorar por mais! A massa feita assim, fica muito suculenta, pois absorve todos os sabores! Experimentem... Uma verdadeira maravilha!


Macarrão no tacho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 cenoura picada
200g de polpa de tomate
200ml de vinho branco
1 colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de manjericão seco
350g de esparguete
azeite, sal e pimenta preta
salsa
queijo parmesão (para servir)

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos e a cenoura e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate, o vinho, a paprica e o manjericão. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Adicione 800ml de água e espere iniciar fervura. Deite então o esparguete, envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a massa estar al dente. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e guarneça com salsa picada e parmesão ralado no momento. Sirva de imediato.