domingo, 28 de outubro de 2012

A Mesa dos Portugueses 2012 - Coelho em Vinho Tinto




Olá Caros Seguidores! É com muita alegria e satisfação que vos deixo aqui hoje, a receita que ficou apurada entre as 48 melhores, nesse grande concurso de gastronomia portuguesa que é "A Mesa dos Portugueses"! Tive o prazer de dar o meu prato a provar a chefes de cozinha muito conceituados, o qual me conferiu bastantes elogios, os quais me deixaram bastante orgulhosa e a acreditar ainda mais nos meus dotes culinários! Fica então aqui esta receita de família, na qual trabalhei para a aperfeiçoar! Também a podem encontrar no Correio da Manhã de hoje como uma das receitas vencedoras do concurso! Espero que gostem e que vos possa proporcionar saborosos momentos à mesa!


Coelho em Vinho Tinto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Coelho em pedaços
6 Dentes de Alho esmagados
1 Malagueta seca
2 Folhas de Louro
1 Haste de Alecrim
500ml de Vinho tinto
Sal, Azeite e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 
De véspera, coloque os pedaços de carne numa vasilha e junte os alhos, a malagueta picada, as folhas de louro retalhadas, as folhas de alecrim picadas e o vinho. Tempere com sal e pimenta e envolva. Deixe a marinar no frio durante a noite. No dia de cozinhar, escorra a carne e reserve a marinada. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure os pedaços de coelho uniformemente. Junte a marinada e deixe cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e o molho bem reduzido e apurado. Guarneça com salsa picada e sirva com batata frita aromatizada com folhas de alecrim e uma salada mista.

domingo, 14 de outubro de 2012

Lasanha de Pesto alla Genovese



Acabadinha de ser devorada aqui em casa, esta lasanha ficou uma verdadeira delícia! Receitinha super simples e super saborosa, diferente das lasanhas a que estamos habituados. Tirei esta receita do programa "Extra Virgin" do Canal FoodNetwork (que eu simplesmente sou fã e viciadérrima lol). O casal que faz este programa só faz pratos italianos, uma verdadeira tentação para quem está a ver, só apetece ir para a cozinha e começar logo a experimentar tudo! Experimentem e digam-me como correu...


Lasanha de Pesto alla Genovese

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de Massa fresca para lasanha
500ml de Molho bechamel (ver receita)
Queijo parmesão ralado

PESTO ALLA GENOVESE
2 Dentes de Alho
1 Punhado de Pinhões
3 Punhados de Manjericão fresco
100g de Queijo parmesão
Azeite (cerca de 80ml)

PREPARAÇÃO 
Para preparar o molho pesto, coloque no liquidificador os alhos, os pinhões e o parmesão cortado em cubos. Reduza tudo a migalhas, junte um bom punhado de manjericão e volte a triturar. Depois, com a máquina a funcionar, vá adicionando azeite até formar um molho cremoso, mas espesso. Escolha uma assadeira de vidro ligeiramente maior que as placas de massa e cubra o fundo com algumas colheradas de molho bechamel e pesto. Disponha uma folha de lasanha e repita as camadas até terminarem os ingredientes. Para a última camada, misture o molho bechamel que sobrou com o restante pesto e cubra toda a lasanha. Polvilhe generosamente com parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Deixe repousar alguns minutos antes de servir. Acompanhe com uma salada de tomate maduro.

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Macarrão com Carne e Vinho Tinto


Olá Amigos! Hoje trago-vos uma macarronada de panela feita com vinho tinto que é de comer e chorar por mais! A massa feita assim, fica muito suculenta pois absorve todos os sabores! Experimentem... Uma verdadeira maravilha!


Macarrão com Carne e Vinho Tinto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
400g de Esparguete
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Cenoura picada
200g de Polpa de tomate
500ml de Vinho tinto
1 Colher (chá) de Paprica
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Azeite, Sal e Pimenta preta
Queijo parmesão ralado
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos e a cenoura e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate, o vinho, a paprica, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar por alguns instantes em lume brando. Deite cerca de 500ml de água e espere iniciar fervura. Acerte o sal e adicione o esparguete. Envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a massa estar al dente. Retire do lume, envolva e deixe repousar alguns instantes. Na altura de servir, guarneça com parmesão ralado e folhas de manjericão.