Fim-de-semana à porta com mais tempo para dedicar aos sabores apurados e genuínos! Esta é daquelas receitas que quase se fazem sozinhas... Adoro estes tachos de ferro fundido! Basta uma peça de carne de boa qualidade para se conseguir fazer uma refeição memorável que se desfaz com um simples toque do garfo! Desta vez escolhi o peito de peru... Ficou uma delícia!
Peito de peru no tacho com batatinhas e especiarias
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola laminada
4 dentes de alho esmagados
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 malagueta vermelha
2 folhas de louro
1 colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
2 colheres (sopa) de vinagre
1 peito de peru inteiro
500g de batatinhas novas
azeite, sal e pimenta preta
salsa
PREPARAÇÃO
Num tacho de ferro fundido, coloque a cebola, os alhos, os tomates picados, a polpa de tomate, a malagueta laminada, as folhas de louro, a paprica, a cúrcuma, os coentros em pó e o vinagre. Junte um fio de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Disponha o peito de peru no tacho e envolva com os restantes ingredientes. Lave muito bem as batatinhas e distribua em redor da carne. Tape o tacho e leve ao lume, mantendo em lume muito brando durante 2 horas. Retire, guarneça com salsa picada e sirva com uma salada de folhas verdes.
