Sopa de Brócolos e Feijão Branco

Na semana entre o Natal e o Ano Novo, há que recuperar dos excessos alimentares e não só! E que tal uma sopinha?! Uma sopa especial e bem nutritiva, para aquecer a alma e o coração! Tão bom...

Sopa de Brócolos e Feijão Branco

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola picada
1 Alho francês laminado
400g de Brócolos
250g de Feijão branco cozido
1 Punhado de Coentros
Azeite, Sal e Pimenta preta
Queijo parmesão
1 Haste de Alecrim

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e o alho francês. Junte os raminhos de brócolos e o feijão. Cubra com 800ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte os coentros grosseiramente picados e triture a sopa com a varinha mágica. Guarneça com parmesão acabado de ralar e algumas folhinhas de alecrim. Sirva de seguida.

Frittata de Brócolos Assados com Mozzarella

Uma refeição simples e deliciosa para um sábado à noite! Que delícia!

Frittata de Brócolos Assados com Mozzarella

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 Brócolo
4 Dentes de Alho ralados
6 Ovos
1 Queijo mozzarella fresco
Sal, Azeite e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO

Corte o brócolo em pequenos raminhos e disponha-os numa assadeira. Junte os alhos, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e reserve, mantendo o forno ligado. Bata ligeiramente os ovos com alguns raminhos de salsa e uma pitada de sal e pimenta. Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e verta a mistura de ovos, mexendo gentilmente em lume brando. Distribua os raminhos de brócolos assados e a mozzarella cortada em pedaços sobre os ovos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até dourar. Sirva com um bom pão fresco ou torrado.

Creme de Brócolos e Amêndoa

Continua a saga dos brócolos cá por casa! Um legume tão versátil e tantas vezes subestimado! Desta vez deu lugar a um lindo e saboroso creme com amêndoas! Uma delícia para um final de dia de trabalho! Encanta até os mais pequenos! Fica a receita...

Creme de Brócolos e Amêndoa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola picada
500g de Brócolos
3 Colheres (sopa) de Amêndoas laminadas
200ml de Leite
Azeite e Sal

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte os raminhos de brócolos e 1 colher (sopa) de amêndoas. Tempere com sal e cubra com 500ml de água. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, adicione o leite e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Acerte o sal e leve novamente ao lume até aquecer. Entretanto, toste rapidamente as restantes amêndoas numa frigideira quente. Na hora de servir, guarneça a sopa com as amêndoas tostadas.

Penne com Brócolos Assados e Nozes Torradas

É tempo de brócolos e coisas boas! É tempo de inovar e fazer algo mais com os ingredientes de todos os dias! É tempo de comer coisas diferentes e deliciosas! É tempo de pegar em produtos do quotidiano e elevar a pratos únicos que ficam na memória! É tempo de fazer as crianças comer legumes com vontade, com gosto e satisfação! É tempo de comer bem com pouco e fazer pratos simples, mas incrivelmente deliciosos!

Penne com Brócolos Assados e Nozes Torradas

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Penne
1 Brócolo
1 Punhado de Nozes
4 Dentes de Alho ralado
Sal, Azeite e Pimenta preta
Raspas de Queijo parmesão
Salsa

PREPARAÇÃO

Corte o brócolo em pequenos raminhos e disponha-os numa assadeira. Junte os alhos, tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Envolva tudo e espalhe os raminhos de brócolos numa só camada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Entretanto, coza a massa em água temperada com sal até estar al dente. Escorra e reserve. Corte as nozes em pedaços grosseiros e toste-os rapidamente numa frigideira quente. Retire a assadeira com os brócolos do forno e deite a massa sobre estes. Envolva tudo, junte salsa picada, as nozes tostadas, regue com mais um fio de azeite e envolva novamente. Guarneça com raspas de parmesão e sirva de imediato.