Dourada no forno com tomate e chalotas

Hoje temos peixinho! Peixinho fresco da nossa costa que casou na perfeição com a doçura dos tomates e das chalotas assadas! Cozinha simples e saudável que dá prazer comer! Fica a sugestão!

Dourada no forno com tomate e chalotas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 dourada (1kg/1,5kg)
2 hastes de alecrim
6 dentes de alho esmagados
250g de tomate cereja
8 chalotas
1 punhado de azeitonas galegas
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de uma assadeira com azeite. Faça dois cortes nos lombos do peixe e tempere com sal. Coloque o peixe numa assadeira e recheie a barriga com as hastes de alecrim. Distribua os alhos, os tomates cereja e as chalotas previamente descascadas em redor do peixe. Salpique com sal e pimenta moída na hora e regue tudo com um fio generoso de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Guarneça com azeitonas e folhas de coentros. Sirva com batata doce assada ou cozida.

Moqueca de peixe com camarão

E que tal uma moqueca de peixe?! Todo o sabor do mar, a frescura dos vegetais e a cremosidade do coco... é uma boa ideia para uma refeição em família não acham?!

Moqueca de peixe com camarão

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
800g de peixe branco fresco (corvina, tamboril, robalo, dourada, pargo, pescada)

400g de miolo de camarão graúdo
sumo de lima
3 colheres (sopa) de óleo de palma
1 cebola laminada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
1 malagueta vermelha
400g de tomate pelado
400ml de leite de coco
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO
Corte o peixe em tranches e coloque numa vasilha juntamente com os camarões. Regue com sumo de lima a gosto e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Aqueça o óleo de palma e refogue a cebola, os alhos, o pimento picado e a malagueta laminada. Junte os tomates picados, tempere com uma pitada de sal e deixe apurar. Adicione o leite de coco, envolva e espere iniciar fervura. Disponha o peixe no molho e deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e a lascar. Nos últimos minutos, acrescente os camarões. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz de coco e lima (ver receita) e farofa de dendê (ver receita).