Arrozinho de Peixe com Ervilhas e Cúrcuma

Um arrozinho de peixe muito simples e delicioso para terminar o fim-de-semana em beleza! Comidinha de tacho, comidinha caseira, comidinha para partilhar com aqueles que amamos... este é o encanto da comida de conforto!

Arrozinho de Peixe com Ervilhas e Cúrcuma

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de Lombos de Pescada
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
400g de Tomate pelado
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Copo de Arroz carolino
100g de Ervilhas
125g de Delícias do mar
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, a cúrcuma, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Acrescente o arroz, envolva e deite 3 copos de água. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. A meio da cozedura, adicione o peixe cortado em pequenas tranches e as ervilhas. Aproveite para acertar o sal. No último minuto, envolva as delícias do mar previamente desfiadas e um bom punhado de coentros picados. Deixe repousar alguns instantes antes de servir.

Guisadinho de Peixe com Legumes e Batata Doce

Sabores simples, sabores da época... Comidinha simples e saudável que sabe tão bem! A essência da comida caseira, da comida de conforto... a comida que nos faz bem e nos faz sentir bem!

Guisadinho de Peixe com Legumes e Batata Doce

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
500g de Lombos de Pescada1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
200g de Polpa de tomate
100ml de Vinho branco
1 Cenoura
1 Chuchu
400g de Batata doce
Sal, Azeite e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO

Coza as batatas doces, inteiras e com pele, em água com sal até estarem tenras. Escorra, pele-as e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte a polpa de tomate, o vinho e tempere com sal e pimenta. Quando levantar fervura, adicione a cenoura previamente cortada em rodelas grossas e o chuchu em cubos. Envolva e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem macios mas firmes ao toque. Nessa altura, acrescente os lombos de pescada cortados em pedaços, envolva e cozinhe mais alguns minutos, até o peixe estar no ponto. No último minuto, junte as batatas cortadas em cubos e um bom punhado de salsa picada. Envolva e acerte o sal. Sirva de seguida com uma salada de folhas verdes.

Caril de Peixe

Mais um domingo... mais um delicioso prato com sabores arrojados! Oh que delícia! Não deixem de experimentar! Vamos simplesmente comer... e ser felizes!

Caril de Peixe

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Lombos de pescada
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
1 Colher (chá) de Caril em pó
1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
2 Vagens de Cardamomo
1 Colher (chá) de Sementes de mostarda
1 Colher (chá) de Cúrcuma
2 Dentes de Alho ralados
1 Malagueta fresca
400g de Tomate pelado
200ml de Leite de coco
1 Lima
Óleo de coco ou Manteiga clarificada (ghee)
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Corte o peixe em tranches e deite numa vasilha. Tempere com sal, pimenta moída na hora e sumo de lima a gosto. Reserve. Regue o fundo de um tacho com óleo e junte o gengibre, o caril, os coentros em pó, as vagens de cardamomo pisadas, as sementes de mostarda e a cúrcuma. Leve a lume brando e deixe fervilhar por alguns instantes, mexendo sempre. Junte os alhos e a malagueta picada e refogue mais um pouco. Adicione os tomates picados e deixe apurar, mexendo ocasionalmente. Deite o leite de coco, envolva e disponha o peixe no molho. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e o molho apurado. Aproveite para acertar o sal. Finalize com algumas gotas de lima, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

Medalhões com Crosta de Milho

Hoje trago uma receita elaborada num dia em que não tinha muito tempo para cozinhar, mas mesmo assim queria fazer algo especial! Pois bem, saiu este pequeno sucesso! Muito bom e recomendo!

Medalhões com Crosta de Milho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

1Kg de Medalhões de Pescada
400g de Tomate maduro
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
Manjericão fresco
Azeite, Sal e Pimenta preta

CROSTA DE MILHO
80g de Broa de milho
2 Fatias finas de Presunto
20g de Queijo parmesão
1 Pétala de Tomate seco (conservado em azeite)
2 Dentes de Alho
Salsa

PREPARAÇÃO

Tempere os medalhões com sal e pimenta e reserve. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, algumas folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Entretanto, coloque todos os ingredientes para a crosta numa picadora e triture até obter migalhas. Reserve. Deite o molho de tomate no fundo de uma assadeira e disponha por cima o peixe. Polvilhe os medalhões com a mistura para a crosta e leve ao forno a 200º durante 20 a 25 minutos, até a crosta estar dourada e crocante, o molho borbulhante e o peixe no ponto (opaco e a lascar). Guarneça com algumas folhas de manjericão e sirva com arroz ou batata frita e uma salada verde.

Medalhões de Pescada Gratinados

E para acabar o fim-de-semana em grande, com sabores simples mas deliciosos, aqui fica uma receita ideal para um final de domingo! Simples e rápido de fazer, para poder aproveitar ao máximo o serão de domingo em família! Receitinha inspirada no blog "Sweet My Kitchen" que tem sempre óptimas sugestões para o dia-a-dia!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1Kg de Medalhões de Pescada
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
200ml de Natas
200g de Polpa de tomate
Orégãos
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Disponha os medalhões de pescada numa assadeira e reserve. Refogue a cebola e o alho num fio de azeite. Junte a polpa de tomate, as natas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando até levantar fervura. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Regue o peixe com este molho, polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos. Acompanhe com puré de batata ou arroz de cenoura e uma salada verde.

Medalhões no Forno com Molho Pesto

Um peixinho para começar a semana sabe sempre bem! E se for rápido de fazer, original e super delicioso ainda melhor! Espero que gostem da sugestão para mais uma semana de trabalho!

Medalhões no Forno com Molho Pesto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

1Kg de Medalhões de Pescada
8 Colheres (sopa) de Pesto alla Genovese (ver receita)
1 Punhado de Azeitonas galegas
1 Pimento amarelo
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Tempere os medalhões com sal e pimenta e disponha-os numa assadeira. Cubra cada medalhão com uma colherada de molho pesto e distribua o pimento cortado em pequenos cubos. Espalhe algumas azeitonas e finalize com um fio de azeite sobre os pimentos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 a 30 minutos. Sirva com arroz basmati ou cuscuz.

Medalhões com Crosta de Amêndoa

E que tal um peixinho suculento, com um molho apurado e uma crosta saborosa e crocante? Uma bela e rápida refeição para mais um lindo jantar de Verão! A vida é feita destes pequenos e simples momentos!

Medalhões com Crosta de Amêndoa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

1Kg de Medalhões de Pescada
3 Dentes de Alho
2 Colheres (sopa) de Amêndoas
1 Cebola
½ Colher (chá) de Paprica
Raspa de ½ Limão
400g de Tomate pelado
1 Colher (chá) de Orégãos
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Tempere os medalhões com sal e pimenta. Reserve. Triture o tomate com os orégãos e deite este molho no fundo de uma assadeira untada com azeite. Disponha o peixe sobre o molho e regue cada medalhão com um fio de azeite. Entretanto, coloque na trituradora os alhos, as amêndoas, a cebola, a paprica, a raspa de limão e um fio de azeite. Triture tudo até obter migalhas, tipo areia da praia molhada. Distribua esta mistura sobre o peixe e pressione bem. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos, até que o peixe esteja no ponto e a crosta dourada e estaladiça. Sirva com arroz basmati ou cuscuz.

Medalhões ao Molho de Caril

Mais uma grande inspiração... uma receita de sucesso que foi muito apreciada cá em casa! É simplesmente um casamento perfeito entre um bom peixe e o aroma e sabor do caril! Esta especiaria é composta por uma mistura de várias especiarias, tais como açafrão, cardamomo, sementes de coentro, gengibre, cominhos, noz-moscada, cravinho, pimenta, canela, etc! É típica de países como a Índia, Tailândia e outros países asiáticos e pode ser utilizado em pratos de carne, peixe ou marisco! Eu adoro tudo o que seja feito com caril, é um dos meus sabores preferidos! Aventurem-se e cozinhem esta fantástica receita!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Medalhões de Pescada
1 Cebola picada
1 Colher (chá) de Sementes de Funcho
400g de Tomate pelado
1 Colher (sopa) de Caril em pó
200ml de Leite de coco 
Azeite, Sal e Pimenta preta
Cebolinho

PREPARAÇÃO

Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e as sementes de funcho previamente pisadas no almofariz. Junte o tomate picado e o caril e deixe apurar. Adicione o leite de coco e, quando iniciar fervura, disponha os medalhões de peixe no molho. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o peixe estar no ponto e o molho apurado. Aproveite para acertar o sal. Guarneça com cebolinho picado e sirva com arroz basmati.

Medalhões ao Molho de Especiarias

Existem dias de pura inspiração, e foi num desses dias que criei este prato simplesmente DELICIOSO! Todos já sabem que adoro cozinhar com especiarias, na minha opinião elas conseguem elevar a comida a outro nível, e se houver harmonia na sua combinação, aí é sucesso garantido! Este molho condimentado confere ao peixe um sabor muito exótico! A frescura do peixe casada com o fogo das especiarias... uma DELÍCIA! Excelente receita para fazer um brilharete num jantar romântico ou de amigos!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

800g de Medalhões de Pescada
1 Cebola picada
3 Dentes de Alho picados
200g de Polpa de tomate
100ml de Vinho branco
1 Cálice de Martini
1 Colher (chá) de Sementes de funcho
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
Vinagre
Azeite, Sal e Pimenta preta

Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Salpique os medalhões de pescada com sal e pimenta. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte o funcho, o gengibre, a cúrcuma e os coentros em pó e refogue mais alguns minutos. Deite o martini e deixe ferver. Acrescente a polpa de tomate e o vinho. Deixe apurar em lume brando por cerca de 15 minutos. Disponha então o peixe no molho fervente e cozinhe mais 10 minutos, virando o peixe a meio da cozedura. No último minuto, borrife com vinagre e deixe ferver. Retire do lume, guarneça com algumas folhas de manjericão e sirva com arroz basmati.