Tartine de grão com atum

Como é gratificante pegar em ingredientes tão simples sempre presentes na despensa e transformá-los em refeições diferentes, divertidas e com novos sabores e texturas! A magia da cozinha é isto mesmo... Experimentar, inovar e casar sabores comuns que apresentados de forma diferente, criam refeições completas e prazerosas! A ideia foi retirada do programa "Barefoot contensa" da FoodNetwork, um canal fantástico para os amantes da comida!

Tartine de grão com atum

INGREDIENTES (4 TARTINES)
1 talo de aipo
½ cebola roxa
2 cornichons
170g de atum em conserva
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de mostarda dijon
250g de grão de bico cozido
4 dentes de alho
2 ramos de aneto
4 fatias de pão rústico
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Pique finamente o aipo, a cebola e os cornichons. Deite numa vasilha e junte o atum, a maionese e a mostarda. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Num processador, coloque o grão, os alhos, os raminhos de aneto e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Reduza a puré e reserve. Torre as fatias de pão e regue com um fio de azeite. Distribua o puré de grão seguido do preparado de atum pelas fatias. Guarneça com raminhos de aneto e sirva de imediato.

Lasanha de salmão fumado com creme de coco e alho francês

Para inaugurar a nova imagem do blogue... Renovado e mais maduro... Trago uma lasanha muito especial! Divinas camadas de massa alternadas com finas fatias de salmão fumado e bechamel de alho francês super cremoso! Impossível resistir...

Lasanha de salmão fumado com creme de coco e alho francês

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
400g de salmão fumado
2 ramos de aneto
azeite e pimenta preta
250g de massa fresca para lasanha
queijo parmesão ralado

CREME DE COCO E ALHO FRANCÊS
25g de manteiga
1 alho francês laminado
50g de farinha
500ml de leite quente
50g de queijo parmesão ralado
200ml de leite de coco
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o creme de coco, deite a manteiga num tacho e leve a lume brando. Junte o alho francês e deixe refogar até estar macio. Adicione a farinha, mexendo sempre. Incorpore gradualmente o leite, enquanto mexe com uma vara de arames. Mexendo sempre, mantenha em lume brando até o molho engrossar. Retire do lume e envolva de imediato o parmesão ralado e o leite de coco. Acerte o sal e tempere com pimenta moída na hora. Reserve. Corte as fatias de salmão em pedaços e tempere com aneto picado, um fio de azeite e pimenta moída na hora. Reserve. Numa assadeira de vidro, disponha camadas alternadas de creme de coco, folhas de massa e pedaços de salmão. Termine com creme de coco e finalize com parmesão ralado no momento. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Ovos recheados com salmão fumado

Petiscos e coisas boas! É isso que este calor está a pedir! Aqui fica a sugestão para começar a semana em beleza!

Ovos recheados com salmão fumado

INGREDIENTES
6 ovos
100g de salmão fumado
1 colher (sopa) de alcaparras
2 ramos de aneto
100g de queijo creme (à temperatura ambiente)
raspa e sumo de limão
flor de sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coza os ovos e deixe arrefecer em água fria. Descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente as gemas e reserve as claras. Esmague as gemas com um garfo e reserve. Reserve 12 tiras de salmão fumado e pique finamente o restante, assim como as alcaparras e o aneto. Deite numa vasilha e junte as gemas, o queijo creme, raspa e sumo de limão a gosto e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora e envolva, até obter uma pasta homogénea. Com uma colher, recheie cada metade de clara e disponha os ovos numa travessa. Decore com as tiras de salmão fumado reservadas e finalize com pimenta moída na hora e alguns raminhos de aneto.

Salada de tomate com ervas frescas

Uma combinação fresca e aromática que resulta nesta salada requintada! Fica a sugestão!

Salada de tomate com ervas frescas

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
250g de tomate cereja
1 punhado de ervas frescas (coentros, salsa, aneto e manjericão)
azeite e vinagre
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte os tomates ao meio e deite numa vasilha. Junte as ervas frescas finamente picadas e tempere com a gosto com azeite, vinagre, sal e pimenta moída na hora. Envolva e sirva de seguida.

Salada de cuscuz com salmão fumado

Parece que a Primavera resolveu aparecer! E com ela a vontade de comer saladas frescas, perfumadas e nutritivas! Vamos colorir a mesa com este lindo casamento!

Salada de cuscuz com salmão fumado

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 caneca de cuscuz
2 dentes de alho espremidos
1 polegar de gengibre fresco
2 cebolos fatiados
2 ramos de aneto
200g de salmão fumado
molho tártaro (ver receita)
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Deite o cuscuz numa vasilha e junte os alhos e o gengibre ralado. Tempere com sal e pimenta moída na hora e cubra com uma caneca de água quente. Tape com um pano e deixe hidratar. Mexa o cuscuz com um garfo e junte os cebolos, o aneto finamente picado e um fio de azeite. Envolva delicadamente e deite numa travessa. Distribua as fatias de salmão sobre o cuscuz, guarneça com molho tártaro e sirva de imediato.

Salada de batata com salmão fumado

Mais uma receitinha para o meio da semana, mais uma sugestão com salmão fumado, mais uma bela salada de Jamie Oliver com um tempero único e bastante aromático... As batatas ficam realmente fantásticas! Muito bem temperadas, suculentas, aromáticas e combinam na perfeição com o toque fumado do salmão! Simplesmente imperdível! Tão simples e tão bom! 

Salada de batata com salmão fumado

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 colher (sopa) de alcaparras
2 ramos de aneto
100ml de azeite
raspa e sumo de limão
600g de batatinha nova
200g de salmão fumado
vinagre, flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Pique finamente as alcaparras e o aneto e deite numa vasilha. Junte o azeite, raspa e sumo de limão a gosto e tempere com vinagre e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, pele e corte as batatas ao meio à medida que as coloca no tempero ainda quentes. Envolva, deite numa travessa e distribua as fatias de salmão sobre a salada. Guarneça com raminhos de aneto e sirva de seguida.

Bocadillos de camembert e salmão fumado

Uma bela sandocha à moda espanhola! Um magnífico casamento de sabores e contrastes! Uma linda ideia retirada do blogue "Alquimia dos tachos"! Adorei! Quem consegue resistir!?

Bocadillos de camembert e salmão fumado

INGREDIENTES (4 BOCADILLOS)
200g de salmão fumado
2 ramos de aneto
1 cacete galego
2 punhados de folhas verdes variadas (alface verde, alface roxa e rúcula)
100g de queijo camembert
azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Disponha as fatias de salmão num prato e junte o aneto picado. Regue com um fio de azeite e tempere com pimenta moída na hora. Envolva delicadamente e reserve. Abra o pão e recheie com as folhas verdes, o queijo cortado em fatias e o salmão. Feche o pão, pressione e corte em 4. Sirva de seguida.

Creme dos deuses

Para desenjoar dos excessos da época da Páscoa, nada melhor do que uma quente e cremosa sopa! De volta à rotina...

Creme dos deuses

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola
2 dentes de alho
4 cenouras
1 alho francês
½ colher (chá) de caril em pó
1 polegar de gengibre fresco
2 ramos de aneto
100ml de leite
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Num tacho, coloque a cebola, os alhos, as cenouras e o alho francês cortados em pedaços. Junte o caril e o gengibre ralado. Cubra com 500ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume e acrescente as folhinhas de aneto e um fio generoso de azeite. Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio e aveludado. Adicione o leite e leve novamente ao lume até retomar fervura. Sirva de seguida.

Paté de salmão fumado

Para hoje temos um pequeno miminho! Uma delícia para quem adora salmão fumado e para quem (tal como eu) ainda está a aprender a gostar! Faz-me imensa confusão não apreciar esta maravilhosa proteína e, como uma verdadeira apreciadora de boa comida e bons alimentos, tenho andando a trabalhar neste ingrediente no sentido de começar a fazer parte da lista de compras! E estou a conseguir, pois este paté é uma verdadeira delícia! Este pequeno petisco está de momento no top dos top's! Façam, experimentem, pois não se vão arrepender!

Paté de salmão fumado

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
100g de salmão fumado
2 ramos de aneto
100g de queijo creme (à temperatura ambiente)
½ colher (chá) de pimenta rosa em grão
raspa e sumo de limão
azeite

PREPARAÇÃO 

Pique finamente o salmão e o aneto. Deite numa vasilha e junte o queijo creme, os grãos de pimenta pisados no almofariz, raspa e sumo de limão a gosto e um fio de azeite. Envolva com um garfo até obter uma pasta homogénea. Deite numa taça e sirva com fatias finas de pão torrado.

Tosta de salmão fumado com aneto e queijo creme

Por vezes, coisas simples fazem um grande lanche! E aqui está um bom exemplo disso! Eu adoro tostas e sandes e tudo o que possa incluir pão! Mas esta tosta, apesar de ser diferente do que estamos acostumados, é muito boa mesmo! Pode saboreá-la ao lanche ou numa refeição rápida com uma sopinha ou salada a acompanhar! Mais uma receitinha dos livrinhos de receitas económicas do Correio da Manhã! "Tostem" esta delícia...

Tosta de salmão fumado com aneto e queijo creme

INGREDIENTES (2 TOSTAS)
2 colheres (sopa) de queijo creme
2 ramos de aneto
4 fatias de pão de forma com cereais e sementes
4 fatias de salmão fumado
1 punhado de folhas de espinafres frescos

PREPARAÇÃO 

Misture o queijo creme com o aneto finamente picado e barre as fatias de pão. Prepare as tostas dispondo uma fatia de pão, salmão fumado, folhas de espinafres e outra fatia de pão. Leve a tostar e finalize com um fio de azeite. Sirva de imediato.