Amêijoas à Bulhão Pato

Hoje temos um clássico da gastronomia portuguesa! Um prato adorado por todos, rápido de fazer e ideal para iniciar uma refeição de convívio! Com belas torradas e manteiga de qualidade, é uma óptima opção para um jantar em família depois de um belo dia de praia! O segredo é só um: a frescura e qualidade das amêijoas! Bons petiscos!


Amêijoas à Bulhão Pato

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
1Kg de Amêijoas frescas
4 Dentes de Alho picados
Azeite
1 Punhado de Coentros
1 Limão

PREPARAÇÃO

Para depurar as amêijoas, coloque-as de molho em água com sal ou de preferência em água do mar, durante 6 a 12 horas. Escorra e reserve. Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e refogue ligeiramente os alhos. Acrescente os caules dos coentros picados e mexa. Deite as amêijoas e deixe cozinhar até estas abrirem. No último minuto, regue com sumo de limão a gosto e junte as folhas dos coentros. Envolva e sirva de imediato com pão torrado.

Arroz de Bacalhau com Marisco

E para variar do Bacalhau com Todos tão típico na época natalícia, que tal um Arroz de Bacalhau muito à moda portuguesa para a ceia de Natal?! Diferente, mas ainda assim, muito tradicional! Aqui em casa faz-se assim!

Arroz de Bacalhau com Marisco

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

3 Postas de Bacalhau demolhado
250g de Miolo de marisco (camarão, mexilhão, berbigão e amêijoa)
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
½ Pimento vermelho picado
400g de Tomate pelado
2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
1 Cálice de Vinho do Porto
¼ Couve coração
1 Copo de Arroz agulha
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o pimento. Junte os tomates picados, a polpa e o vinho do porto e deixe apurar. Adicione a couve finamente laminada e espere amaciar. Deite o arroz, envolva e acrescente 3 copos de água. Tempere com sal e pimenta e cozinhe tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. A meio da cozedura, acrescente o bacalhau cortado em pequenas tranches. Nos últimos minutos, envolva o miolo de marisco e um bom punhado de coentros picados. Deixe repousar alguns instantes antes de servir.