Panquecas de mel e cacau

O mês do Natal é repleto de coisas boas! Seja pelo nosso espírito natalício, seja pela vontade de pôr mãos à obra na cozinha, a verdade é que até os pequenos-almoços são mais caprichados! Estas panquecas são muito simples de preparar e uma delícia! Fica a sugestão!

Panquecas de mel e cacau

INGREDIENTES (8 PANQUECAS)
2 ovos
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, bata os ovos e junte o mel, o azeite, o leite, o cacau, a farinha e o fermento. Mexa com uma vara de arames até obter uma massa homogénea e deixe repousar cerca de 30 minutos. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer. Deite uma colherada de massa na frigideira e quando começar a formar bolhas à superfície, vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado. Retire para um prato e repita a operação até esgotar a massa. Sirva com mel e fruta fresca.

Cookies de chocolate com flor de sal

Hoje traga uma delícia de bolachas para aqueles momentos mais gulosos! Tão deliciosas e tão fáceis de fazer! Receitinhas da Nigella que nunca falham! São tão boas!!!!!

Cookies de chocolate com flor de sal

INGREDIENTES
400g de chocolate de culinária
150g de farinha de trigo
30g de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de flor de sal
125g de manteiga (à temperatura ambiente)
75g de açúcar mascavado
50g de açúcar
1 ovo frio

PREPARAÇÃO 

Derreta 300g de chocolate em banho-maria. Reserve e deixe amornar. Pique grosseiramente o restante chocolate e reserve. Numa vasilha, misture os ingredientes secos: a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Noutra vasilha, bata a manteiga com os açúcares. Acrescente o chocolate derretido e volte a bater. Adicione o ovo e bata até obter uma massa homogénea. Incorpore os ingredientes secos e, por fim, envolva o chocolate picado. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e distribua pequenas porções de massa com a ajuda de uma colher, deixando alguma margem entre elas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos. Retire os cookies do forno quando estes se apresentarem pouco firmes ao toque. Deixe arrefecer por completo antes de os guardar numa caixa fechada.

Brownie de chocolate

E porque a vida também é feita de coisas doces, hoje deixo aqui um dos preferidos cá de casa! Tão fácil, tão bom, tão maravilhoso! E não seria ele um tradicional brownie de chocolate!

Brownie de chocolate

INGREDIENTES
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
100g de manteiga
1 chávena (chá) de açúcar mascavado
4 ovos
½ colher (café) de flor de sal
100g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cacau em pó
manteiga (para untar o tabuleiro)
açúcar em pó (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Unte um tabuleiro retangular para bolos (24x22) com manteiga, forre com papel vegetal e unte também este com manteiga. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deite numa vasilha e deixe amornar. Junte o açúcar e envolva. Adicione os ovos, um a um, mexendo entre cada adição. Acrescente o sal e a baunilha, envolva e incorpore a farinha e o cacau. Verta o preparado no tabuleiro reservado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique a cozedura do bolo, tendo em consideração que o palito não deverá vir completamente seco. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de cortar em quadrados. Decore com açúcar em pó.

Brownie de chocolate com gengibre e frutos secos

A receita de hoje cheira a Natal, sabe a Natal e é o Natal! Uma sugestão de brownie de Natal inspirada numa receita de Jamie Oliver e que fica simplesmente divinal!

Brownie de chocolate com gengibre e frutos secos

INGREDIENTES
40g de gengibre desidratado
400g de chocolate de culinária (70% cacau)
200g de manteiga
200g de açúcar mascavado
1 pitada de sal
4 ovos
6 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 punhado de arandos secos
1 punhados de cajus
manteiga (para untar o tabuleiro)
açúcar em pó (para servir)

PREPARAÇÃO 

Unte um tabuleiro retangular para bolos (24x22) com manteiga, forre com papel vegetal e unte também este com manteiga. Reserve. Pique o gengibre e reserve. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Deite numa vasilha e deixe amornar. Junte o açúcar e uma pitada de sal. Envolva e adicione os ovos, um a um, mexendo entre cada adição. Incorpore o cacau e a farinha. Por fim, envolva o gengibre e verta o preparado no tabuleiro reservado. Distribua os arandos e os cajus sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique a cozedura do bolo, tendo em consideração que o palito não deverá vir completamente seco. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de cortar em quadrados. Decore com açúcar em pó.

Tiramisú de Natal

Um tiramisú diferente com os sabores e aromas natalícios que tanto invadem o nosso lar nesta altura! Uma sugestão do Jamie Oliver que não pude deixar de experimentar! É uma delícia e claro... Merece fazer parte da ceia de Natal!

Tiramisú de Natal

INGREDIENTES
café forte adoçado(cerca de 150ml)
50ml de vinho do Porto
100g de chocolate de culinária (70% cacau)
200ml de natas
1 pitada de sal
500g de queijo ricotta (à temperatura ambiente)
250g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
1 colher (chá) de extrato de baunilha
4 colheres (sopa) de mel
100g de palitos de la reine
chocolate negro
cacau em pó
1 clementina

PREPARAÇÃO

Prepare o café, misture o vinho do Porto e deixe arrefecer. Derreta o chocolate com as natas e uma pitada de sal em banho-maria. Reserve e deixe amornar. Numa vasilha, deite o ricotta, o mascarpone, a baunilha e o mel. Bata com uma vara de arames até obter um creme macio. Reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro 20x30 com uma camada de palitos demolhados em café. Cubra com o ganache de chocolate seguido do creme de ricotta. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, polvilhe o tiramisú com lascas de chocolate, cacau peneirado e raspas de clementina.

Granola com amêndoas e cacau

É uma verdadeira delícia preparar granola em casa! Adoro... Adoro combinar os ingredientes à minha maneira... Adoro o perfume que invade a casa... Adoro começar o dia com um excelente pequeno-almoço e uma granola feita por mim... Adoro a ideia de saborear a minha granola e saber perfeitamente como foi preparada... Adoro presentear-me com estes pequenos miminhos que me fazem bem todos os dias e que dão um toque de felicidade ao despertar!

Granola com amêndoas e cacau

INGREDIENTES
400g de flocos de aveia
150g de amêndoas
80g de sementes de abóbora
80g de sementes de girassol
80g de sementes de linhaça
100g de mel
80ml de óleo de coco
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
20g de cacau em pó

PREPARAÇÃO

Coloque a aveia numa vasilha e junte as amêndoas, as sementes, o mel, o óleo de coco, a baunilha e o cacau. Envolva muito bem os ingredientes e espalhe a mistura numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 minutos, mexendo de vez em quando até a mistura se apresentar homogeneamente tostada. Retire do forno, mexa e deixe arrefecer por completo. Transfira o preparado para um frasco de vidro e conserve em local fresco e seco.

Mousse de chocolate com abacate e leite de coco

Fim-de-semana grande em pleno verão rima com muita praia, boa comida e claro, algumas sobremesas! Hoje trago uma mousse de chocolate diferente! Leve e nutritiva para combinar com este verão abrasador que se faz sentir!.

Mousse de chocolate com abacate e leite de coco

INGREDIENTES
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
2 abacates maduros
100ml de mel
200ml de leite de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sementes de chia
framboesas e raspas de chocolate (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve e deixe amornar. No processador, coloque a polpa dos abacates, o mel, o leite de coco, o cacau e as sementes de chia. Triture até obter um creme macio e envolva com o chocolate derretido. Distribua a mousse por tacinhas e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com framboesas e raspas de chocolate.

Brigadeiros

O doce mais conhecimento da cozinha brasileira é muito versátil e pode ser apreciado com os mais diversos sabores! Dos mais simples aos mais arrojados, hoje trago aqui algumas sugestões tentadoras!

BRIGADEIROS DE CHOCOLATE
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
chocolate granulado (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIRO DE CHOCOLATE COM AVELÃ E CAFÉ
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de café solúvel
4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
avelãs (para rechear os brigadeiros)
grãos de café, chocolate e avelã triturados no processador (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE CHOCOLATE E AMENDOIM SALGADO
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim
4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
amendoins torrados com mel e sal pisados no almofariz (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE COCO
2 latas de leite condensado
100ml de leite de coco
coco ralado (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE COCO E CHOCOLATE BRANCO
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
160g de chocolate branco
70g de coco ralado
coco ralado (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE CHOCOLATE BRANCO COM BAUNILHA E RUM
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
160g de chocolate branco
2 favas de baunilha
2 colheres (sopa) de rum
raspas de chocolate branco (para passar os brigadeiros)


BRIGADEIROS DE AMÊNDOA
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
120g de amêndoa moída
amêndoas (para rechear os brigadeiros)
amêndoa granulada (para passar os brigadeiros)


PREPARAÇÃO

Coloque os ingredientes para o brigadeiro num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre entre 6 a 10 minutos com uma colher de pau, até atingir o ponto brigadeiro (ponto em que ao passar a colher no fundo do tacho, abra um caminho na massa e demore um pouco a voltar). Transfira o preparado para um recipiente de vidro untado com manteiga e deixe arrefecer por completo à temperatura ambiente. Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções de massa e molde os brigadeiros, à medida que os passa pela guarnição pretendida.

Bolo de chocolate com café

E a pedido de várias famílias, aqui fica a receita do melhor bolo de chocolate cá de casa! Uma receita inspirada no programa Barefoot Contessa da FoodNetwork intitulada como "o melhor bolo de chocolate do mundo"! Pois é... Faz justiça à sua fama! Vai uma fatia!? 

Bolo de chocolate com café

BOLO
220g de farinha de trigo
400g de açúcar
60g de cacau
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 ovos
235ml de leite
½ copo de óleo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
240ml de café quente
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

RECHEIO E COBERTURA
200g de chocolate de culinária (70% cacau)
250g de mascarpone (à temperatura ambiente)
2 gemas
1 colher (sopa) de açúcar em pó
1 café expresso
chocolate negro (para decorar)

PREPARAÇÃO

Misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Numa vasilha, bata os ovos com o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Incorpore os ingredientes secos reservados e por fim, misture o café. Verta o preparado numa forma redonda previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e deixe arrefecer. Enquanto isso, prepare o recheio e cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Misture o mascarpone com as gemas e o açúcar. Junte o chocolate derretido e o café e envolva até obter um creme homogéneo. Corte o bolo em 2 camadas e recheie com parte do creme anterior. Cubra o bolo com o restante creme e decore com raspas de chocolate negro.

Tiramisú

Uma sobremesa que tira qualquer tristeza! Não há nada mais reconfortante do que sentar no sofá com um edredon e um belo pedaço de tiramisú! Uma verdadeira delícia! Esta é a verdadeira receita deste manjar italiano! Fácil de fazer e os sabores levam-nos diretamente a Itália! Experimentem, pois não se vão arrepender!

Tiramisú

INGREDIENTES
café forte (cerca de 300ml)
120g de açúcar
1 pitada de sal
5 ovos
500g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
200g de palitos de la reine
chocolate negro
cacau em pó

PREPARAÇÃO

Prepare o café e deixe arrefecer. Junte uma pitada de sal ao açúcar e reserve. Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme com metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas com o restante açúcar e incorpore o mascarpone. Por fim, envolva as claras em castelo e reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro 35x25 com uma camada de palitos demolhados em café e cubra com metade do creme de mascarpone. Polvilhe generosamente com raspas de chocolate negro e cacau peneirado. Disponha uma última camada de palitos demolhados em café e cubra com o restante creme de mascarpone. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, polvilhe o tiramisú com raspas de chocolate e cacau peneirado.

Bolo de cacau

Um bolinho que fica sempre bem! Fofo, saboroso e suculento! Super fácil e rápido de fazer e que sabe mesmo bem! Desaparece num instante, acreditem! Uma receitinha dos livrinhos de receitas rápidas do Correio da Manhã! Mais uma delícia sempre à mão...

Bolo de cacau

INGREDIENTES
180g de manteiga (à temperatura ambiente)
180g de açúcar
3 ovos
150ml de leite
180g de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de cacau em pó
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)
açúcar em pó (para decorar)

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Junte o leite, batendo em simultâneo. Incorpore a farinha, o fermento, o sal e o cacau. Verta o preparado numa forma retangular previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Corte às fatias e polvilhe com açúcar em pó.