quinta-feira, 26 de junho de 2014

Almôndegas Recheadas com Marmelada em Molho Cremoso de Tomate


Pode parecer uma junção estranha de ingredientes, mas só vos posso garantir que estas almôndegas são as melhores almôndegas que já comi! São diferentes, suculentas, agridoces e com um molho de comer e chorar por mais! Tirei a ideia da revista "Sabe Bem, Faz Bem" do Pingo Doce, mas dei-lhe um toque meu e acrescentei-lhe este molho super cremoso que as tornam ainda mais suculentas e apetecíveis! Façam, experimentem coisas novas e digam-me o que acharam desta verdadeira delícia!


Almôndegas Recheadas com Marmelada em Molho Cremoso de Tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de porco picada
40g de Pão duro
2 Dentes de Alho
100g de Fiambre fumado
1 Punhado de Azeitonas galegas
1 Colher (sopa) de Sementes de linhaça
Marmelada
1 Cebola picada
600g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO 
Na picadora, triture o pão com os alhos, o fiambre, as azeitonas previamente descaroçadas, as sementes de linhaça e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e junte a carne e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e envolva bem os ingredientes. Molde as almôndegas, recheando cada uma com um pequeno cubo de marmelada. Disponha-as num prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure as almôndegas uniformemente. Transfira-as para uma assadeira e reserve. No mesmo tacho, junte mais um fio de azeite e aloure a cebola. Junte os tomates picados e o manjericão, tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e triture com a varinha mágica, até obter um molho macio e cremoso. Deite sobre as almôndegas e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Salpique com coentros picados e sirva com puré de batata.

sábado, 21 de junho de 2014

Trufas de Queijo

Hoje trago cores lindas para levar para um piquenique! Ar livre, calor, sol e boa comida! Com alguma imaginação, conseguimos fazer óptimos petiscos para comer ao ar livre com a família, ou até na praia... Sim, porque na praia tudo sabe bem lol! Espero que gostem da sugestão e aproveitem o verão ao máximo!

INGREDIENTES (18 TRUFAS)
2 Queijos chèvre (360g)
Pimenta preta
1 Colher (sopa) de Mel

GUARNIÇÕES
Sementes de sésamo
Cebolinho picado
Salsa picada
Paprica
Grãos de Pimenta preta pisados
Grãos de Pimenta rosa pisados

PREPARAÇÃO
Esmague os queijos com um garfo e tempere com pimenta. Misture bem, molde pequenas trufas e molhe-as no mel diluído numa colher (sopa) de água morna. Depois é só passar cada trufa nas guarnições escolhidas. Sirva com pão fresco ou tostinhas.

quarta-feira, 18 de junho de 2014

Caril de Frango com Ananás

E que tal um caril bastante exótico e cheio de cor?! Estive algum tempo ausente por motivos de saúde, mas quero compensar com esta receita maravilhosa! Espero que gostem e que este prato encha a vossa mesa de cor e sabor!


INGREDIENTES (6 PESSOAS)
800g de Peito de Frango
1 Colher (sopa) de Pasta de alho e gengibre (ver receita)
2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
400ml de Leite de coco
2 Colheres (sopa) de Caril em pó
4 Rodelas de Ananás
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Junte a pasta de alho e gengibre e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe tomar gosto. Deite o óleo num tacho e aloure a carne uniformemente. À parte, envolva o caril com o leite de coco e verta esta mistura no tacho. Junte o ananás cortado em pequenos cubos e deixe cozinhar tapado em lume brando, até a carne estar tenra e o molho apurado. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

quarta-feira, 11 de junho de 2014

Mousse de Lima

Hoje trago-vos a sobremesa perfeita para os dias quentes de praia! Uma sugestão bem fresca da 24Kitchen que foi bem aprovada cá em casa! Esta mousse tão simples de preparar cheira a verão, sabe a verão e respira verão! Haverá algo melhor?!

INGREDIENTES
500g de Iogurte grego natural
1 Lata Leite condensado
Sumo de 3 Limas
Raspa de 1 Lima

PREPARAÇÃO
Misture o iogurte com o leite condensado. Envolva o sumo das limas, enquanto adquire uma textura mais espessa. Transfira para uma taça de servir e serpenteie com as raspas. Leve ao frio.

terça-feira, 10 de junho de 2014

Almôndegas Salteadas com Pistáchios e Molho Agridoce


Um prato original, vistoso e cheio de requinte... Este prato tem tudo o que é preciso para ser servido numa ocasião especial! Delicioso, sofisticado, com sabores reconfortantes, fica lindo no prato e, quem é que não se rende a umas boas almôndegas caseiras?! Espero que gostem, que experimentem e que se deixem render por esta mistura de sabores!


Almôndegas Salteadas com Pistáchios e Molho Agridoce

ALMÔNDEGAS (4 PESSOAS)
250g de Carne de novilho picada
250g de Carne de porco picada
40g de Pão duro
2 Dentes de Alho
4 Filetes de Anchova em azeite
1 Colher (chá) de Sementes de funcho
2 Colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
1 Punhado de Pistáchios
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

MOLHO AGRIDOCE
75g de Ketchup
25ml de Molho inglês
½ Colher (sopa) de Mel
1 Pitada de Cominhos

PREPARAÇÃO
Na picadora, triture o pão com os alhos, os filetes de anchova, as sementes de funcho e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e junte a carne e o parmesão. Tempere com sal e pimenta e envolva bem os ingredientes. Molde as almôndegas e disponha-as num prato. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho agridoce e reserve. Numa frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e aloure as almôndegas uniformemente. Junte o molho agridoce e salteie rapidamente, até as almôndegas ficarem bem envolvidas no melaço. No último minuto, adicione os pistáchios picados grosseiramente e continue a saltear. Sirva sobre uma cama de polenta e guarneça com algumas folhas de coentros.

domingo, 8 de junho de 2014

Strogonoff de Frango

Hoje trago-vos a minha versão deste clássico que sabe sempre bem! Um strogonoff bem cremoso e apurado... quem não gosta?! Uma bela refeição para um jantar em família que vai deixar todos muitos felizes!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de Peito de Frango
2 Dentes de Alho ralados
½ Colher (chá) de Paprica
1 Cebola picada
250g de Cogumelos frescos
200ml de Natas
1 Colher (chá) de Mostarda
1 Colher (chá) de Ketchup
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 
Corte a carne em tiras e deite numa vasilha. Junte os alhos, a paprica e tempere com sal e pimenta. Envolva e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte a carne e deixe alourar, mexendo frequentemente. Acrescente os cogumelos em pedaços grosseiros e cozinhe mais alguns minutos, até amaciarem. Adicione as natas, a mostarda e o ketchup. Envolva e espere iniciar fervura. Acerte o sal e retire do lume. Salpique com salsa picada e sirva de imediato com arroz, batata frita e uma salada de folhas verdes.

terça-feira, 3 de junho de 2014

Molho de Tomate

E para tornar as suas pizzas e pratos de massa ainda mais suculentos, aqui fica a receita do meu molho de tomate! Simples e muito prático, este molho irá dar "aquele" toque especial aos seus cozinhados!


INGREDIENTES (FRASCO 500ML)
2 Dentes de Alho picados
400g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Refogue ligeiramente os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e deixe arrefecer. Conserve este molho no frio em frasco fechado ou congelado para futuras utilizações. 

SUGESTÃO
Este típico molho de tomate pode ser utilizado em pizzas, massas ou outros pratos com molho de tomate.