Almôndegas Recheadas com Marmelada em Molho Cremoso de Tomate

Pode parecer uma junção estranha de ingredientes, mas só vos posso garantir que estas almôndegas são as melhores almôndegas que já comi! São diferentes, suculentas, agridoces e com um molho de comer e chorar por mais! Tirei a ideia da revista "Sabe Bem, Faz Bem" do Pingo Doce, mas dei-lhe um toque meu e acrescentei-lhe este molho super cremoso que as tornam ainda mais suculentas e apetecíveis! Façam, experimentem coisas novas e digam-me o que acharam desta verdadeira delícia!

Almôndegas Recheadas com Marmelada em Molho Cremoso de Tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de porco picada
40g de Pão duro
2 Dentes de Alho
100g de Fiambre fumado
1 Punhado de Azeitonas galegas
1 Colher (sopa) de Sementes de linhaça
Marmelada
1 Cebola picada
600g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO 

Na picadora, triture o pão com os alhos, o fiambre, as azeitonas previamente descaroçadas, as sementes de linhaça e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e junte a carne e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e envolva bem os ingredientes. Molde as almôndegas, recheando cada uma com um pequeno cubo de marmelada. Disponha-as num prato, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure as almôndegas uniformemente. Transfira-as para uma assadeira e reserve. No mesmo tacho, junte mais um fio de azeite e aloure a cebola. Junte os tomates picados e o manjericão, tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e triture com a varinha mágica, até obter um molho macio e cremoso. Deite sobre as almôndegas e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Salpique com coentros picados e sirva com puré de batata.

Trufas de Queijo

Hoje trago cores lindas para levar para um piquenique! Ar livre, calor, sol e boa comida! Com alguma imaginação, conseguimos fazer óptimos petiscos para comer ao ar livre com a família, ou até na praia... Sim, porque na praia tudo sabe bem lol! Espero que gostem da sugestão e aproveitem o verão ao máximo!

INGREDIENTES (18 TRUFAS)

2 Queijos chèvre (360g)
Pimenta preta
1 Colher (sopa) de Mel

GUARNIÇÕES
Sementes de sésamo
Cebolinho picado
Salsa picada
Paprica
Grãos de Pimenta preta pisados
Grãos de Pimenta rosa pisados

PREPARAÇÃO
Esmague os queijos com um garfo e tempere com pimenta. Misture bem, molde pequenas trufas e molhe-as no mel diluído numa colher (sopa) de água morna. Depois é só passar cada trufa nas guarnições escolhidas. Sirva com pão fresco ou tostinhas.

Caril de Frango com Ananás

Um caril bastante exótico e cheio de vida!!! Delícia... Um prato que vai encher a vossa mesa de cor e sabor! Incríveis momentos em família marcados pelos aromas da cozinha indiana!

Caril de Frango com Ananás

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
3 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de cúrcuma
½ colher (chá) de cominhos
1 malagueta seca
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
400ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de caril em pó
4 rodelas de ananás
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Corte a carne em cubos e coloque numa vasilha. Junte os alhos, a cúrcuma, os cominhos e a malagueta picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Aqueça a manteiga e aloure a carne uniformemente. Junte o leite de coco, o caril e o ananás cortado em pedaços pequenos. Envolva e deixe apurar em lume brando, até a carne estar macia. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati e chutney de manga.

Mousse de Lima

Hoje trago-vos a sobremesa perfeita para os dias quentes de praia! Uma sugestão bem fresca da 24Kitchen que foi bem aprovada cá em casa! Esta mousse tão simples de preparar cheira a verão, sabe a verão e respira verão! Haverá algo melhor?!

Mousse de Lima

INGREDIENTES
500g de Iogurte grego natural
1 Lata de Leite condensado
Sumo de 3 Limas
Raspa de Lima (para decorar)

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, misture o iogurte com o leite condensado. Adicione gradualmente o sumo das limas, mexendo até o preparado adquirir uma textura mais espessa. Distribua o preparado por tacinhas e leve ao frio durante algumas horas. Na hora de servir decore com raspas de lima.

Almôndegas Salteadas com Pistáchios e Molho Agridoce

Um prato original, vistoso e cheio de requinte... Este prato tem tudo o que é preciso para ser servido numa ocasião especial! Delicioso, sofisticado, com sabores reconfortantes, fica lindo no prato e, quem é que não se rende a umas boas almôndegas caseiras?! Espero que gostem, que experimentem e que se deixem render por esta mistura de sabores!

Almôndegas Salteadas com Pistáchios e Molho Agridoce

ALMÔNDEGAS (4 PESSOAS)
250g de Carne de novilho picada
250g de Carne de porco picada
40g de Pão duro
2 Dentes de Alho
4 Filetes de Anchova em azeite
1 Colher (chá) de Sementes de funcho
2 Colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
1 Punhado de Pistáchios
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

MOLHO AGRIDOCE
75g de Ketchup
25ml de Molho inglês
½ Colher (sopa) de Mel
1 Pitada de Cominhos

PREPARAÇÃO

Na picadora, triture o pão com os alhos, os filetes de anchova, as sementes de funcho e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e junte a carne e o parmesão. Tempere com sal e pimenta e envolva bem os ingredientes. Molde as almôndegas e disponha-as num prato. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho agridoce e reserve. Numa frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e aloure as almôndegas uniformemente. Junte o molho agridoce e salteie rapidamente, até as almôndegas ficarem bem envolvidas no melaço. No último minuto, adicione os pistáchios picados grosseiramente e continue a saltear. Sirva sobre uma cama de polenta e guarneça com algumas folhas de coentros.

Strogonoff de Frango

Hoje trago-vos a minha versão deste clássico que sabe sempre bem! Um strogonoff bem cremoso e apurado... quem não gosta?! Uma bela refeição para um jantar em família que vai deixar todos muitos felizes!

Strogonoff de Frango

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de peito de frango
2 dentes de alho espremidos
½ colher (chá) de paprica
1 cebola picada
250g de cogumelos frescos
200ml de natas
1 colher (chá) de mostarda
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO

Corte a carne em tiras e deite numa vasilha. Junte os alhos, a paprica e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte a carne e deixe alourar, mexendo frequentemente. Acrescente os cogumelos em pedaços grosseiros e cozinhe mais alguns minutos. Adicione as natas e a mostarda, envolva e mantenha em lume brando até iniciar fervura. Aproveite para acertar o sal. Guarneça com salsa picada e sirva de imediato com arroz ou batata frita e uma salada de folhas verdes.

Molho de Tomate

E para tornar as suas pizzas e pratos de massa ainda mais suculentos, aqui fica a receita do meu molho de tomate! Simples e muito prático, este molho irá dar "aquele" toque especial aos seus cozinhados!

Molho de Tomate

INGREDIENTES
2 Dentes de Alho esmagados
500g de Tomate maduro
2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Aqueça os alhos num fio de azeite e junte os tomates picados, a polpa de tomate e o manjericão. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e triture o molho com a varinha mágica. Utilize de imediato ou conserve no frio.

SUGESTÃO

Este tradicional molho de tomate pode ser utilizado em pizzas, massas ou outros pratos com molho de tomate.