Feijoada de lingueirão

A feijoada de litão é um casamento perfeito entre terra e mar! São sabores que nos fazem lembrar as férias de verão e os dias passados à beira mar! As terras algarvias que sempre me encantaram são agora a minha realidade no dia-a-dia e o privilégio de estar tão próximo destes sabores é uma verdadeira riqueza!

Feijoada de lingueirão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de feijão branco seco
1kg de lingueirão fresco
½ chouriço de carne regional
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 malagueta vermelha
½ pimento vermelho
200g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
50ml de vinho branco
estames de açafrão
1 punhado de coentros
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coloque o feijão numa vasilha, cubra com água e deixe demolhar por cerca de 12 horas. Noutra vasilha, coloque os lingueirões e cubra com água salgada. Deixe depurar durante 6 a 12 horas. Escorra e coloque o feijão numa panela de pressão. Junte o pedaço de chouriço inteiro, cubra com água e cozinhe por 18 minutos em lume brando, depois de levantada a fervura. Passado esse tempo, retire a pressão e verifique se o feijão está cozido. Corte o chouriço em rodelas e reserve. Escorra o feijão e reserve o caldo da cozedura. Escorra e abra os lingueirões numa frigideira com um fio de azeite. Retire os lingueirões da casca e reserve os sucos libertados. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, as folhas de louro, a malagueta laminada e o pimento picado. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho e alguns estames de açafrão. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Acrescente o feijão, os sucos dos lingueirões e caldo da cozedura do feijão a gosto. Envolva e deixe apurar em lume brando. Aproveite para acertar o sal. Nos últimos minutos, adicione os lingueirões, as rodelas de chouriço e os coentros finamente picados. Retire do lume e sirva com arroz branco.

Massada de bacalhau com camarão

Os fins-de-semana passam numa rapidez assustadora! Apesar disso, as refeições que preparamos e partilhamos com os que amamos, são a riqueza que tiramos destes dias! Hoje deixo uma sugestão deliciosa e muito tradicional, para que a possam preparar para os vossos entes queridos!

Massada de bacalhau com camarão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 postas de bacalhau demolhado
300g de camarão graúdo
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
½ pimento vermelho
2 folhas de louro
1 malagueta vermelha
1 pedaço de barriga fumada
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
2 cenouras
300g de massa cotovelos
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Corte o bacalhau em tranches e reserve. Descasque os camarões deixando apenas a ponta da cauda. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, o pimento em cubinhos, as folhas de louro, a malagueta laminada e a barriga em fatias. Junte a polpa de tomate, o vinho e as cenouras em rodelas. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Acrescente 1L de água quente e espere iniciar fervura. Adicione então o bacalhau e a massa. Mexa delicadamente e deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e a massa al dente. Aproveite para acertar o sal e, nos últimos minutos, junte os camarões. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva de imediato.

Arroz de lavagante

O Tempero regressa de férias com os sabores da nossa costa algarvia e que tanto nos proporcionaram momentos épicos à mesa! Com sabores destes e na melhor companhia... O que poderia pedir mais das férias e da vida!

Arroz de lavagante

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 lavagante fresco
1 cebola picada
4 dentes de alho esmagados
2 malaguetas secas
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 caneca de arroz carolino
sal, azeite e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Amanhe e corte o lavagante em pedaços, aproveitando todos os sucos e ovas que possa ter. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, as malaguetas picadas e as folhas de louro. Junte a polpa de tomate e o vinho. Deixe apurar. Acrescente 3 canecas de água quente e espere iniciar fervura. Adicione os pedaços de lavagante com todos os seus sucos e deixe cozinhar até estar no ponto. Aproveite para acertar o sal. Retire o lavagante do tacho e reserve. Retire as folhas de louro e triture o caldo com a varinha mágica. Quando voltar a ferver, acrescente o arroz. Envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Introduza o lavagante no arroz e retire do lume. Finalize com pimenta moída na hora e guarneça com salsa picada. Sirva de imediato.

Salada de massa pevide com camarão e vinagrete de coentros

Cada prato é feito de casamentos perfeitos que resultam numa harmonia especial entre sabores e aromas! Esta é a alma e a essência da cozinha! Desta vez saiu este casamento... E ficou tão bom!

Salada de massa pevide com camarão e vinagrete de coentros

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
600g de camarão cozido
250g de massa pevide
1 pimento vermelho assado
1 punhado de azeitonas galegas

AZEITE DE COENTROS
80ml de azeite
20ml de vinagre
2 dentes de alho
1 punhado de coentros
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

No processador, coloque o azeite, o vinagre, os alhos e os coentros. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Triture até obter um molho liso e homogéneo. Reserve. Descasque os camarões reservando os miolos. Coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra, deite numa vasilha e junte o camarão, o pimento cortado em tirinhas e as azeitonas. Regue com o vinagrete e envolva delicadamente. Sirva de imediato.

Arroz de tamboril com camarão

Há pratos que nos colocam de imediato um sorriso nos lábios! Este é um desses pratos! E para além do sorriso, ainda nos traz à memória a época das férias e do verão! E assim se passou o fim-de-semana!

Arroz de tamboril com camarão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de tamboril fresco
300g de camarão graúdo
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 malagueta vermelha
200g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 caneca de arroz carolino
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Amanhe e corte o peixe em postas. Deite numa vasilha, tempere com sal e reserve. Descasque os camarões deixando apenas a cabeça e a ponta da cauda. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, as folhas de louro e a malagueta laminada. Junte os tomates picados, a polpa de tomate e o vinho. Deixe apurar. Acrescente 3 canecas de água quente e espere iniciar fervura. Adicione então o arroz e o peixe, envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal e, nos últimos minutos, acrescente os camarões ao tacho. Retire do lume e finalize com pimenta moída na hora. Guarneça com folhas de coentros e sirva de imediato.

Pasta de camarão com limão e salsa

Massa e camarão... Uma combinação que não precisa de muito mais para ser uma delícia! E esta receita é um exemplo disso! Fica a sugestão!

Pasta de camarão com limão e salsa

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
4 dentes de alho picados
30g de filetes de anchova em conserva
1 malagueta vermelha
400g de miolo de camarão graúdo
1 limão
1 punhado de salsa
300g de esparguete
azeite, sal e pimenta preta
queijo parmesão (para servir)

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de uma frigideira com um fio generoso de azeite e junte os alhos, as anchovas picadas e a malagueta laminada. Leve ao lume e deixe refogar em lume brando. Adicione os camarões e cozinhe até ganharem cor. Acrescente a raspa e sumo do limão e a salsa finamente picada. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e reserve um pouco da água da cozedura. Deite de imediato a massa na frigideira ainda ao lume e junte um pouco da água reservada para deslaçar o molho e o tornar mais cremoso. Finalize com um fio de azeite e pimenta moída na hora, envolva e retire do lume. Guarneça com parmesão ralado no momento e sirva de imediato.

Jambalaya

Esta semana entro no fim-de-semana com sabores da Cozinha Caribenha! Uma cozinha riquíssima em sabor e com um "cocktail" de culturas que tornam os pratos únicos e inesquecíveis! Uma cozinha muito própria deste cantinho da América, com sabores crioulos e o toque singular do tempero cajun! Impossível não adorar!

Jambalaya

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
400g de peito de frango
sumo de limão
2 salsichas tipo calabresa
1 cebola picada
4 dentes de alho esmagados
½ pimento vermelho
1 punhado de salsa
400g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 caneca de arroz agulha
2 colheres (sopa) de tempero cajun (ver receita)
300g de miolo de camarão graúdo
2 cebolos laminados
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte os peitos de frango em cubos e deite numa vasilha. Tempere com sal, pimenta preta e sumo de limão. Reserve e deixe tomar gosto. Regue o fundo de uma caçarola larga com azeite e aloure a carne uniformemente. Junte as salsichas em rodelas, a cebola e os alhos. Deixe refogar mexendo regularmente. Adicione o pimento em cubinhos, a salsa picada, os tomates picados e a polpa de tomate. Deixe apurar em lume brando. Deite o arroz e o tempero cajun, envolva e acrescente 2 canecas de água quente. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Nos últimos minutos, acrescente o camarão e aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com os cebolos e sirva de imediato.

Risotto de camarão com queijo brie

Risotto... Como eu adoro este clássico! Risotto é sinónimo de comida caseira, comida de conforto, comida de aconchego... Risotto é sinónimo de jantar romântico... Este fica maravilhoso!

Risotto de camarão com queijo brie

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de camarão graúdo
1,5L de caldo de camarão (feito com as cascas e cabeças dos camarões)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
1 chávena (chá) de arroz arborio ou carnaroli
1 copo de vinho branco
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de manteiga
100g de queijo brie
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Descasque os camarões deixando apenas a ponta da cauda. Reserve. Coza as cabeças e as cascas em água temperada com sal. Retire do lume, esmague as cabeças na água da cozedura e coe o caldo. Mantenha o caldo em lume brando. Regue o fundo de um tacho alto com azeite e refogue a cebola, os alhos e a malagueta laminada. Junte o arroz e deixe refogar por cerca de 2 minutos, mexendo lenta e continuamente. Refresque com o vinho e continue a mexer até ser totalmente absorvido. Deite a primeira concha de caldo e a polpa de tomate. Mexa em lume brando. Continue a juntar conchas de caldo, mexendo de 2 em 2 minutos e deixando cada concha ser absorvida antes de juntar a seguinte, até o arroz estar macio mas com alguma consistência. O arroz demorará cerca de 17 minutos a ficar no ponto. Nos últimos minutos, acrescente os camarões reservados. Retire do lume e junte de imediato a manteiga, o queijo cortado em cubos e a salsa finamente picada. Acerte o sal e tempere com pimenta moída na hora. Envolva delicadamente até o risotto se apresentar cremoso e deslizar lentamente da colher. Finalize com um fio de azeite e sirva de imediato.

Salada de camarão com massa e laranja

Uma salada fresca, colorida e rápida para saborear num jantar durante a semana! Estas saladas sabem sempre tão bem!

Salada de camarão com massa e laranja

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
600g de camarão cozido
100g de massa farfalle (laços)
250g de tomate cereja
2 laranjas
2 punhados de rúcula
1 punhado de azeitonas recheadas com pimento
2 ramos de hortelã

VINAGRETE
80ml de azeite
2 dentes de alho espremidos
raspa e sumo de limão
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, os alhos, raspa e sumo de limão a gosto, uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Feche o frasco, agite energicamente e reserve. Descasque os camarões reservando os miolos. Coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra, deite numa vasilha e junte o camarão, os tomates cortados ao meio, as laranjas em gomos, a rúcula, as azeitonas e as folhinhas de hortelã finamente laminadas. Regue com o vinagrete e envolva delicadamente. Sirva de imediato.

Assado ao estilo cajun

Hoje trago uma receita muito simples e cheia de sabor para preparar durante a semana! Uma delícia que não vai deixar ninguém indiferente! Fica a sugestão!

Assado ao estilo cajun

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de batatinha nova
4 salsichas tipo calabresa
4 dentes de alho esmagados
1 pimento vermelho
2 colheres (sopa) de tempero cajun (ver receita)
400g de camarão graúdo
250g de tomate cereja
2 cebolos laminados
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Lave e mantenha a casca das batatinhas. Corte as maiores em quartos e as mais pequenas em metades. Deite numa assadeira larga e junte as salsichas cortadas em rodelas, os alhos, o pimento em cubos, o tempero cajun e um fio de azeite. Tempere com uma pitada de sal e envolva. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Enquanto isso, descasque os camarões e corte os tomates ao meio. Retire a assadeira do forno e junte os camarões e os tomates. Envolva com os restantes ingredientes e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno, guarneça com os cebolos e sirva com uma salada de folhas verdes.

Caldeirada de lingueirão com batata doce

A Páscoa está à porta, por isso deixo hoje aqui uma sugestão para a Sexta-feira Santa! Uma receita que sabe a Algarve e que nos faz matar saudades do verão!

Caldeirada de lingueirão com batata doce

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de lingueirão fresco
1 cebola laminada
4 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
400g de tomate pelado
100g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
estames de açafrão
800g de batata doce
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Coloque os lingueirões numa vasilha e cubra com água salgada. Deixe depurar durante 6 a 12 horas. Escorra e reserve os lingueirões. Regue o fundo de um tacho largo com azeite e disponha a cebola, os alhos, as folhas de louro, os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho e alguns estames de açafrão. Coloque as batatas previamente descascadas e cortadas em rodelas numa só camada e leve ao lume. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe cozinhar tapado em lume brando, até a batata estar quase no ponto. Nessa altura, distribua os lingueirões sobre as batatas, volte a tapar o tacho e mantenha em lume brando até os lingueirões abrirem. Retire do lume, guarneça com coentros picados e sirva com pão torrado.

Pizza de camarão com presunto e pesto rosso

Este fim-de-semana estamos a pensar pôr as mãos na massa e preparar pizza caseira! De todas as combinações de ingredientes que já tivemos a oportunidade de experimentar, a sugestão que trago hoje é sem dúvida uma das preferidas e mais solicitadas aqui em casa! Aqui fica!

Pizza de camarão com presunto e pesto rosso

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
pesto rosso (ver receita)
1 queijo mozzarella fresco
200g de miolo de camarão cozido
1 punhado de tomates cereja
4 fatias de presunto
orégãos e pimenta preta
1 punhado de rúcula

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com pesto rosso. Distribua a mozzarella em pedaços, os camarões, os tomates cortados ao meio e as fatias de presunto retalhadas. Finalize com orégãos e pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com folhinhas de rúcula. Corte às fatias e sirva de imediato.

Linguine com camarão e malagueta

Hoje é dia de celebrar o Amor e todas as formas de Amar! No Dia dos Namorados gosto sempre de sugerir uma receita simples de preparar, mas que seja uma verdadeira delícia seja para um jantar à luz das velas, com a família ou entre amigos! Os pratos de massa são ótimos para estes momentos e se lhe juntarmos camarão e malagueta... Perfeito! Fica a sugestão! Feliz Dia de São Valentim... Porque o Amor é a melhor coisa do mundo!

Linguine com camarão e malagueta

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
400g de miolo de camarão graúdo
300g de linguine
1 colher (sopa) de alcaparras
1 punhado de rúcula
azeite, sal e pimenta preta
queijo parmesão (para servir)

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de uma frigideira com um fio generoso de azeite e refogue rapidamente os alhos e a malagueta laminada. Junte os camarões e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe refogar até os camarões ganharem cor. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato na frigideira ainda ao lume. Acrescente as alcaparras e a rúcula. Envolva, retire do lume e finalize com um fio de azeite. Guarneça com parmesão ralado no momento e sirva de imediato.

Pica-pau de camarão com chouriço e pimento

Este frio que teima em ficar dá cabo de mim! Definitivamente, não sou pessoa de inverno! Haja comidinha boa e quente na mesa para aquecer a alma... Só assim se ultrapassa melhor esta época! Fica a receita!

Pica-pau de camarão com chouriço e pimento

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de camarão graúdo
½ chouriço de carne regional
4 dentes de alho esmagados
1 pimento vermelho
1 punhado de azeitonas galegas
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Descasque os camarões deixando apenas a cauda. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira larga com azeite e aloure o chouriço cortado em rodelas. Junte os alhos e o pimento cortado em cubos e deixe refogar. Adicione os camarões e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Deixe fritar até os camarões ganharem cor. Acrescente as azeitonas e retire do lume. Guarneça com folhas de coentros e sirva com pão tipo alentejano.

Lingueirões à Bulhão Pato

Um petisco para o fim-de-semana! Uma sugestão muito prática de preparar e que num abrir e fechar de olhos, está na mesa para um verdadeiro banquete!


Lingueirões à Bulhão Pato

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de lingueirões frescos
azeite
4 dentes de alho esmagados
1 limão
1 punhado de coentros

PREPARAÇÃO 

Coloque os lingueirões numa vasilha e cubra com água salgada. Deixe depurar durante 6 a 12 horas. Escorra e reserve. Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e junte os alhos. Leve ao lume e deixe aquecer. Adicione os lingueirões e mantenha em lume alto até estes abrirem. Retire do lume e regue de imediato com sumo de limão a gosto. Guarneça com os coentros picados e sirva com pão torrado e quartos de limão.

Arroz de lingueirão com coentros

Os pratos de arroz reinam na cozinha portuguesa e na minha cozinha ocupam um lugar muito especial! Adoro este tipo de pratos! São pratos que brilham por si só! São pratos que absorvem os sabores ricos dos ingredientes com que os brindamos! Desta vez, brilhou com uns suculentos lingueirões da Ria de Alvor! Uma delícia à moda do nosso Algarve!

Arroz de lingueirão com coentros

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de lingueirão fresco
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 caneca de arroz carolino
100ml de vinho branco
2 punhados de coentros
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coloque os lingueirões numa vasilha e cubra com água salgada. Deixe depurar durante 6 a 12 horas. Escorra e abra os lingueirões numa frigideira com um fio de azeite. Retire os lingueirões da casca e reserve os sucos libertados. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e a folha de louro. Deite o arroz, envolva no refogado e junte o vinho. Deixe ferver por alguns instantes. Acrescente então 3 canecas de água quente e os sucos reservados dos lingueirões. Tempere com sal e cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Nos últimos minutos, adicione os lingueirões e os coentros finamente picados. Retire do lume e finalize com pimenta moída na hora. Sirva de imediato.

Camarão salteado com arroz selvagem

Pratos simples e deliciosos para dias mais atarefados! A verdade é que muitos vezes, é nestes dias que surgem grandes receitas! Receitas que encantam por um lado pela simplicidade e por outro pela complexidade de sabores! Esta será certamente para repetir!

Camarão salteado com arroz selvagem

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
250g de arroz selvagem
500g de camarão cozido
2 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
½ limão
azeite, sal e pimenta preta
1 punhado de rúcula

PREPARAÇÃO 

Aqueça um fio de azeite e junte o arroz. Envolva em lume brando por alguns instantes e acrescente 2 medidas de água. Tempere com sal e deixe cozinhar até o arroz estar macio. Mexa com um garfo para soltar os grãos de arroz e reserve. Descasque os camarões reservando os miolos. Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e leve ao lume. Junte os camarões, os alhos e a malagueta laminada. Salteie e tempere com sal e pimenta moída na hora. Nos últimos minutos, adicione o limão cortado em meias luas bem finas. Salteie mais alguns instantes e retire do lume. Envolva o arroz com a rúcula e sirva de imediato com os camarões salteados.

Camarão frito com azeite e salsa

Esta quarentena tem direito a mimos e coisas boas! Porque o tempo com a família é sagrado e os momentos à mesa devem ser únicos, deixo aqui um petisco muito simples que irá ser do vosso agrado! Fica a dica!

Camarão frito com azeite e salsa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de camarão graúdo
100ml de azeite
4 dentes de alho picados
1 punhado de salsa
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Descasque os camarões deixando apenas a cabeça e a cauda. Deite o azeite numa frigideira larga e junte os alhos e a salsa finamente picada. Leve ao lume e deixe aquecer. Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe fritar até os camarões ganharem cor de ambos os lados. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com pão torrado.

Arroz de ostras

E é com o sabor da Ria que brindo a publicação desta semana! Um prato muito nosso, muito português e muito especial! Do melhor que a vida nos pode proporcionar... Fica a sugestão!

Arroz de ostras

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de ostras frescas
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 caneca de arroz carolino
sal, azeite e pimenta preta
1 limão
salsa

PREPARAÇÃO

Abra as ostras ao vapor. Reserve os miolos e os sucos libertados dentro das conchas. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, a malagueta laminada e as folhas de louro. Junte a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Acrescente 3 canecas de água quente e os sucos reservados das ostras. Espere iniciar fervura. Deite então o arroz, envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal. Nos últimos minutos, adicione os miolos das ostras e sumo de limão a gosto. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva de imediato.

Camarão frito picante com alho e limão

Um feriado que passou e não tarda temos o fim-de-semana à porta! O Dia do Trabalhador trouxe coisas boas à nossa mesa... E o fim-de-semana também promete! Haja calor e boa disposição para desfrutar as coisas simples da vida! Desta vez um petisco apreciado por muitos! Uma delícia fácil e rápida de fazer com o toque singular do limão e da malagueta! 

Camarão frito picante com alho e limão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de camarão graúdo
6 dentes de alho esmagados
1 malagueta vermelha
1 limão
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de uma frigideira larga com azeite e leve ao lume. Disponha os camarões e junte os alhos e a malagueta laminada. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe fritar até os camarões ganharem cor de ambos os lados. Nos últimos minutos, adicione metade do limão cortado em meias luas bem finas. Envolva e deixe fritar. Retire do lume e salpique de imediato com a salsa finamente picada. Esprema o restante limão sobre os camarões e sirva com pão torrado.