Salada de Almôndegas com Fruta e Molho Agridoce

Mais uma receita de almôndegas... Mais uma receita de salada... Mais uma receita diferente à vista e única no paladar! Uma junção invulgar que resultou na perfeição e originou esta linda e colorida salada para partilhar numa refeição leve e cheia de sabor! As saladas podem ser divertidas e satisfatórias, podem criar momentos únicos em redor da mesa e ficar na memória de quem as prepare e de quem tem o prazer de desfrutar da sua frescura!

Salada de Almôndegas com Fruta e Molho Agridoce

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
40g de Pão duro
2 Dentes de Alho
4 Filetes de Anchova em azeite
1 Punhado de Azeitonas galegas
3 Punhados de Salada ibérica (folhas de alface verde, roxa e rúcula)
1 Laranja
1 Punhado de Uvas
4 Rabanetes
1 Punhado de Pistáchios
Azeite, Sal e Pimenta preta

MOLHO AGRIDOCE
150g de Ketchup
50ml de Molho inglês
½ Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (sopa) de Mel

PREPARAÇÃO 

Na picadora, triture o pão com os alhos, os filetes de anchova e as azeitonas previamente descaroçadas. Deite numa vasilha e junte a carne. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e envolva bem os ingredientes. Molde e disponha as almôndegas numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho agridoce e reserve. Retire as almôndegas do forno e pincele cada bolinha com o molho reservado. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos, até as almôndegas caramelizarem. Entretanto, envolva a salada ibérica com um fio de azeite e disponha numa travessa. Retire os gomos à laranja e distribua-os sobre a salada. Espalhe as uvas cortadas ao meio e os rabanetes finamente laminados. Retire as almôndegas do forno e distribua-as sobre a salada. Finalize com os pistáchios e sirva a salada com o restante molho agridoce.

Almôndegas Salteadas com Pistáchios e Molho Agridoce

Um prato original, vistoso e cheio de requinte... Este prato tem tudo o que é preciso para ser servido numa ocasião especial! Delicioso, sofisticado, com sabores reconfortantes, fica lindo no prato e, quem é que não se rende a umas boas almôndegas caseiras?! Espero que gostem, que experimentem e que se deixem render por esta mistura de sabores!

Almôndegas Salteadas com Pistáchios e Molho Agridoce

ALMÔNDEGAS (4 PESSOAS)
250g de Carne de novilho picada
250g de Carne de porco picada
40g de Pão duro
2 Dentes de Alho
4 Filetes de Anchova em azeite
1 Colher (chá) de Sementes de funcho
2 Colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
1 Punhado de Pistáchios
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

MOLHO AGRIDOCE
75g de Ketchup
25ml de Molho inglês
½ Colher (sopa) de Mel
1 Pitada de Cominhos

PREPARAÇÃO

Na picadora, triture o pão com os alhos, os filetes de anchova, as sementes de funcho e alguns caules de coentros. Deite numa vasilha e junte a carne e o parmesão. Tempere com sal e pimenta e envolva bem os ingredientes. Molde as almôndegas e disponha-as num prato. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho agridoce e reserve. Numa frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e aloure as almôndegas uniformemente. Junte o molho agridoce e salteie rapidamente, até as almôndegas ficarem bem envolvidas no melaço. No último minuto, adicione os pistáchios picados grosseiramente e continue a saltear. Sirva sobre uma cama de polenta e guarneça com algumas folhas de coentros.