O fim-de-semana pede comida boa e mais tempo para a família! Pede passeios ao ar livre e tempo para fazermos o que mais nos faz feliz! Pede noites confortáveis e bons momentos em redor da mesa! Hoje fica a sugestão para colocar em prática neste final de semana que se avizinha! Bom descanso!
Espetadas de Lombinhos com Cuscuz de Legumes
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 lombinhos de porco
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pimentão doce
2 dentes de alho espremidos
pimenta preta
CUSCUZ DE LEGUMES
1 pimento vermelho
1 cenoura
1 curgete
1 chuchu
250g de cogumelos frescos
1 haste de alecrim
1 caneca de cuscuz
azeite, sal e pimenta preta
salsa e coentros
PREPARAÇÃO
Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Junte a mostarda, o molho de soja, o vinagre, o mel, o azeite, o pimentão doce e os alhos. Tempere com pimenta moída na hora, envolva e reserve. Prepare as espetadas, colocando os pedaços de carne nos espetos. Grelhe as espetadas nas brasas ou no forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Enquanto isso, prepare os legumes para o cuscuz. Corte o pimento, a cenoura, a curgete com casca, o chuchu e os cogumelos em pequenos cubos. Salteie os legumes num fio de azeite, junte as folhinhas alecrim e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Deite o cuscuz numa vasilha e cubra com uma caneca de água a ferver. Tempere com sal e pimenta moída na hora, tape com um pano e deixe hidratar. Mexa o cuscuz com um garfo e junte os legumes salteados e um punhado de salsa e coentros picados. Finalize com um fio de azeite e envolva delicadamente. Sirva as espetadas com o cuscuz de legumes.