domingo, 30 de junho de 2013

Camembert no Forno com Alho e Ervas

Hoje trago-vos uma entrada muito cremosa! Quem consegue resistir a um Camembert no forno com ervas aromáticas?! Com o exterior crocante e o interior cremoso, faz as delícias do palato, cada dentada é um prazer único! Arranjem um pãozinho daqueles caseiros se possível ainda morno, ou umas torradas bem crocantes, ou mesmo uns gressinos e deliciem-se com esta iguaria!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Queijo camembert
Orégãos
Manjericão seco
Alho em pó
Pimenta preta
Azeite

PREPARAÇÃO 
Retire o queijo da caixinha de madeira e coloque num pequeno prato de forno. Com uma faca, faça alguns golpes superficiais no topo do queijo e polvilhe generosamente com orégãos, manjericão, alho e uma pitada de pimenta moída na hora. Finalize com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo gratinar e amolecer. Sirva de imediato com pão torrado, tostinhas ou gressinos.


sexta-feira, 28 de junho de 2013

Pasta de Alho e Gengibre



A junção do alho e do gengibre é tudo de bom! Este tempero, muito popular na cozinha indiana, faz magia no tacho e transforma os cozinhados, dando aquele toque especial! Um condimento para ter sempre à mão e se aventurar neste mundo cheio de sabores que é a cozinha indiana!


Pasta de Alho e Gengibre
 
INGREDIENTES (FRASCO 250ML)
100g de Gengibre fresco
100g de Dentes de Alho
Óleo de coco, amendoim ou gergelim (cerca de 80ml)

PREPARAÇÃO
Descasque o gengibre e os alhos e coloque-os no liquidificador. Acrescente o óleo e triture até obter uma pasta homogénea e cremosa (se necessário acrescente mais óleo). Transfira o preparado para um frasco de vidro e cubra a superfície com um fio de óleo. Em alternativa, pode optar por congelar o preparado, distribuindo a pasta por cuvetes de gelo em que cada cubo irá equivaler a 1 colher (chá) de tempero.


terça-feira, 18 de junho de 2013

Tomatada de Raia

E mais uma vez para compensar a ausência, aqui vos deixo um prato muito algarvio para saborear nestes dias mais quentes! Receita muito fácil e simples, mas que surpreende pelo seu sabor e molho apurado! Sabores simples e caseiros que deixam sempre saudade de repetir a receita...

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Raia
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
400g de Tomate pelado
1 Cálice de Martini
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros
PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho largo com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados e refresque com o Martini. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar por alguns minutos. Disponha as postas de raia no molho, salpique-as com sal e deixe cozinhar em lume brando, sem mexer, até o peixe estar no ponto e o molho apurado. Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva com batata cozida ou puré de batata (ver receita) e uma salada de folhas verdes.

domingo, 9 de junho de 2013

Medalhões ao Molho de Caril

Mais uma grande inspiração... uma receita de sucesso que foi muito apreciada cá em casa! É simplesmente um casamento perfeito entre um bom peixe e o aroma e sabor do caril! Esta especiaria é composta por uma mistura de várias especiarias, tais como açafrão, cardamomo, sementes de coentro, gengibre, cominhos, noz-moscada, cravinho, pimenta, canela, etc! É típica de países como a Índia, Tailândia e outros países asiáticos e pode ser utilizado em pratos de carne, peixe ou marisco! Eu adoro tudo o que seja feito com caril, é um dos meus sabores preferidos! Aventurem-se e cozinhem esta fantástica receita!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Medalhões de Pescada
1 Cebola picada
1 Colher (chá) de Sementes de Funcho
400g de Tomate pelado
1 Colher (sopa) de Caril em pó
200ml de Leite de coco 
Azeite, Sal e Pimenta preta
Cebolinho

PREPARAÇÃO
Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e as sementes de funcho previamente pisadas no almofariz. Junte o tomate picado e o caril e deixe apurar. Adicione o leite de coco e, quando iniciar fervura, disponha os medalhões de peixe no molho. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o peixe estar no ponto e o molho apurado. Aproveite para acertar o sal. Guarneça com cebolinho picado e sirva com arroz basmati.

terça-feira, 4 de junho de 2013

Bolo de Ananás

Peço desculpa pela ausência, mas nos últimos dias não tenho tido tempo livre nenhum! Para compensar, hoje trago-vos um miminho: um bolo retirado do meu repertório de receitas mais antigas! É muito fofinho e saboroso, acho que vão adorar!


INGREDIENTES
400g de Rodelas de Ananás
200g de Açúcar
200g de Manteiga (à temperatura ambiente)
4 Ovos
300g de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
1 Copo de Leite
Caramelo líquido (para untar a forma)

PREPARAÇÃO 
Unte uma forma redonda sem chaminé com caramelo e forre o fundo e as laterais com as rodelas de ananás. Reserve. Numa vasilha, bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Batendo sempre, junte de seguida a farinha, o fermento e o leite. Verta o preparado na forma reservada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Espere amornar antes de desenformar.