Camembert no Forno com Alho e Ervas

Hoje trago-vos uma entrada muito cremosa! Quem consegue resistir a um Camembert no forno com ervas aromáticas?! Com o exterior crocante e o interior cremoso, faz as delícias do palato, cada dentada é um prazer único! Arranjem um pãozinho daqueles caseiros se possível ainda morno, ou umas torradas bem crocantes, ou mesmo uns gressinos e deliciem-se com esta iguaria!

Camembert no Forno com Alho e Ervas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Queijo camembert
Orégãos
Manjericão seco
Alho em pó
Pimenta preta
Azeite

PREPARAÇÃO 

Retire o queijo da caixinha de madeira e coloque num pequeno prato de forno. Com a ponta de uma faca, faça alguns golpes superficiais no topo do queijo e polvilhe generosamente com orégãos, manjericão, alho e uma pitada de pimenta moída na hora. Finalize com um fio generoso de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo gratinar e amolecer. Sirva de imediato com pão torrado, tostinhas ou gressinos.

Pasta de Alho e Gengibre

A junção do alho e do gengibre é tudo de bom! Este tempero, muito popular na cozinha indiana, faz magia no tacho e transforma os cozinhados, dando aquele toque especial! Um condimento para ter sempre à mão e se aventurar neste mundo cheio de sabores que é a cozinha indiana!

Pasta de Alho e Gengibre

INGREDIENTES
100g de Gengibre fresco
100g de Dentes de Alho
Óleo de coco ou de amendoim (cerca de 80ml)

PREPARAÇÃO

Descasque o gengibre e os alhos e coloque-os no processador. Junte o óleo e triture até obter uma pasta cremosa mas espessa. Transfira a mistura para um frasco de vidro e cubra a superfície com um fio de óleo. Conserve no frio. 

SUGESTÃO
Utilize este molho em refogados e pratos de origem indiana.

Tomatada de Raia

E mais uma vez para compensar a ausência, aqui vos deixo um prato muito algarvio para saborear nestes dias mais quentes! Receita muito fácil e simples, mas que surpreende pelo seu sabor e molho apurado! Sabores simples e caseiros que deixam sempre saudade de repetir a receita...

Tomatada de Raia

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400g de tomate pelado
50ml de vinho branco
4 postas de raia
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho largo com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, o vinho, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Disponha as postas de raia no molho e salpique com uma pitada de sal. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e o molho apurado. Retire do lume, guarneça com coentros picados e sirva com batata cozida.

Medalhões de Pescada com Molho de Caril

Mais uma receita de sucesso que foi muito apreciada cá em casa! O casamento perfeito entre um peixe suculento e o aroma do caril! Esta mistura de especiarias é composta por vários sabores tais como o açafrão, cardamomo, sementes de coentro, gengibre, cominhos, noz-moscada, cravinho, pimenta, canela, ... É típica de países como a Índia, Tailândia e outros países asiáticos, podendo ser utilizado em pratos de carne, peixe ou marisco! Eu adoro caril...

Medalhões de Pescada com Molho de Caril

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 colher (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
1 cebola picada
1 colher (chá) de sementes de cominhos
400g de tomate pelado
1 colher (sopa) de caril em pó
800g de medalhões de pescada
200ml de leite de coco
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Aqueça a manteiga e refogue a cebola e as sementes de cominhos pisadas no almofariz. Junte os tomates picados e o caril. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Disponha o peixe no molho e deixe cozinhar em lume brando, até estar no ponto. Adicione o leite de coco e mantenha em lume brando até iniciar fervura. Retire do lume, guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati.

Bolo de Ananás

Peço desculpa pela ausência, mas nos últimos dias não tenho tido tempo livre nenhum! Para compensar, hoje trago-vos um miminho: um bolo retirado do meu repertório de receitas mais antigas! É muito fofinho e saboroso, acho que vão adorar!

Bolo de Ananás

INGREDIENTES
400g de Rodelas de Ananás
200g de Açúcar
200g de Manteiga (à temperatura ambiente)
4 Ovos
300g de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
1 Copo de Leite
Caramelo líquido (para untar a forma)

PREPARAÇÃO 

Unte uma forma redonda sem chaminé com caramelo e forre o fundo e as laterais com as rodelas de ananás. Reserve. Numa vasilha, bata o açúcar com a manteiga. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Batendo sempre, junte de seguida a farinha, o fermento e o leite. Verta o preparado na forma reservada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Espere amornar antes de desenformar.