Arroz basmati salteado com bacon e legumes

Arroz basmati salteado com bacon e legumes

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de arroz basmati
2 hastes de tomilho
100g de bacon fumado
1 cebola
2 cenouras
1 pimento vermelho
1 chávena (chá) de ervilhas
150g de milho doce
1 punhado de salsa
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e o tomilho. Envolva em lume brando e acrescente 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Corte a cebola, as cenouras e o pimento em cubinhos. Junte ao bacon e salteie. Mexa o arroz com um garfo e deite na frigideira. Adicione também as ervilhas, o milho e a salsa finamente picada. Envolva e salteie em lume brando. Sirva de seguida.

Arroz xau xau

O arroz xau xau é um clássico da gastronomia chinesa e muito conhecido no nosso país! Confecioná-lo em casa é muito simples e uma verdadeira delícia!

Arroz xau xau

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 colheres (sopa) de óleo de sésamo
2 ovos
½ chávena (chá) de milho doce
½ chávena (chá) de ervilhas
2 chávenas (chá) de arroz thai jasmine cozido
sal

PREPARAÇÃO 

Num wok, aqueça o óleo de sésamo e prepare os ovos mexidos com uma pitada de sal. Junte as ervilhas e o milho e salteie. Junte o arroz, envolva e salteie por alguns instantes. Sirva de seguida.

Feijão com óleo de palma

O feijão com óleo de palma é talvez o prato mais conhecido e usado no dia-a-dia de muitos angolanos! Uma combinação muito simples, mas resulta na perfeição e é incrível para acompanhar os mais diversos pratos! Deixo aqui a receita com um gostinho de África... tão bom!

Feijão com óleo de palma

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de feijão branco seco
2 dentes de alho esmagados
6 colheres (sopa) de óleo de palma
sal

PREPARAÇÃO 

Coloque o feijão numa vasilha, cubra com água e deixe demolhar por cerca de 12 horas. Escorra e coloque o feijão numa panela de pressão. Junte os alhos, cubra com água e cozinhe por 18 minutos em lume brando, depois de levantada a fervura. Passado esse tempo, retire a pressão e verifique se o feijão está cozido. Escorra um pouco da água da cozedura, deixando apenas o suficiente para cobrir o feijão. Leve novamente ao lume, tempere com sal e junte o óleo de palma. Mexa e mantenha em lume brando, até o molho apurar e engrossar. Retire do lume e sirva de seguida.

Arroz de azeitonas

As azeitonas sempre foram um dos meus ingredientes preferidos! Uma verdadeira perdição para utilizar na confeção ou simplesmente para beliscar! Desta vez, deram origem a um delicioso arroz! Deixo a sugestão!

Arroz de azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
1 caneca de arroz agulha
2 colheres (sopa) de azeitonas marinadas
1 colher (chá) de orégãos
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte o arroz e envolva no refogado. Adicione as azeitonas, os orégãos e 2 canecas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Sirva de seguida.

Arroz de tomilho

O arroz aromatizado com alguma erva fresca é sempre uma ótima ideia para fugir ao convencional arroz branco! A sugestão de hoje é uma das formas como o costumamos preparar cá em casa! E fica tão bom!

Arroz de tomilho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 caneca de arroz agulha
2 hastes de tomilho
sal e azeite

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione as folhinhas de tomilho e 2 canecas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Sirva de seguida.

Arroz com couve e cogumelos

Um acompanhamento ou prato principal por si só que é uma delícia! Tão simples, tão bom e com umas cores lindas! Aceitam a sugestão?

Arroz com couve e cogumelos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de arroz basmati
300g de cogumelos frescos
1 couve coração de boi
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione 2 medidas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Deite um fio de azeite num wok e salteie os cogumelos laminados e a couve cortada em juliana. Junte os alhos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Mexa o arroz com um garfo e deite no wok. Acrescente as sementes de abóbora e envolva delicadamente. Retire do lume e sirva de seguida.

Arroz de vinho branco

Um arroz diferente e perfeito para acompanhar pratos de carne assada! Adorei! O toque do vinho dá um toque mais que especial a um simples arroz!

Arroz de vinho branco

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
1 caneca de arroz agulha
¾ de caneca de vinho branco
azeite e sal
1 punhado de salsa

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte o arroz e envolva no refogado. Adicione o vinho e uma caneca de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Retire do lume, acrescente a salsa finamente picada e envolva delicadamente com um garfo. Sirva de seguida.

Batatas “fritas” no forno

Hoje temos uma alternativa igualmente saborosa às típicas batatas fritas! O resultado é bastante bom e podem realmente substituir uma refeição em que se queira acompanhar com batatas fritas! Evita-se a chatice dos fritos e acaba por ser uma alternativa bem mais saudável! 

Batatas “fritas” no forno

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de batata nova
50ml de azeite
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Lave muito bem as batatas e mantenha a casca. Corte as batatas em quartos e cada quarto ao meio, de modo a obter gomos não muito grossos. Lave novamente as batatas e seque muito bem com a ajuda de um pano. Deite as batatas numa vasilha, junte o azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e distribua as batatas numa assadeira larga forrada com papel vegetal, sem as sobrepor. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos, virando as batatas a meio do tempo. Retire do forno e sirva de imediato.

Feijão preto à brasileira

A receita do dia é um clássico da cozinha brasileira! Cá por casa prepara-se assim! É muito arroz com feijão...

Feijão preto à brasileira

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
100g de bacon fumado
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
1 folha de louro
200g de tomate pelado
2 colheres (sopa) de molho barbecue (ver receita)
50ml de vinho branco
500g de feijão preto cozido
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Junte a cebola, os alhos, a malagueta laminada e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Adicione os tomates picados, o molho barbecue e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Acrescente o feijão e um pouco de caldo da sua cozedura. Mantenha em lume brando até o molho estar bem cremoso e apurado. Sirva de seguida.

Cuscuz

Hoje trago algumas sugestões para confecionar cuscuz marroquino! A sua versatilidade permite-nos casar este produto com diversos ingredientes, sabores e aromas! É super fácil de preparar e combina com carne, peixe, legumes... É ótimo para preparar recheios, para fazer saladas e pratos vegetarianos, é um excelente acompanhamento... Enfim, a imaginação é o limite! Há várias maneiras de preparar o cuscuz e hoje trago aqui algumas sugestões bastante apelativas! Espero que gostem!

CUSCUZ SIMPLES (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
azeite e sal

Deite o cuscuz numa vasilha e tempere com sal. Cubra com uma caneca de água quente, tape com um pano e deixe hidratar. Junte um fio de azeite, mexa delicadamente com um garfo e sirva.

CUSCUZ DE CÚRCUMA (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
1 colher (chá) de cúrcuma
azeite, sal e pimenta preta
salsa

Deite o cuscuz numa vasilha, junte a cúrcuma e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cubra com uma caneca de água quente, tape com um pano e deixe hidratar. Adicione alguns raminhos de salsa picada e um fio de azeite. Mexa delicadamente com um garfo e sirva.

CUSCUZ DE SALSA E MALAGUETA (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
1 punhado de salsa
1 malagueta vermelha
1 polegar de gengibre fresco
azeite, sal e pimenta preta

Deite o cuscuz numa vasilha e junte a salsa finamente picada, a malagueta laminada e o gengibre ralado. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Cubra com uma caneca de água quente, tape com um pano e deixe hidratar. Adicione um fio de azeite, mexa delicadamente com um garfo e sirva.

CUSCUZ DE LEGUMES (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
1 pimento vermelho
1 cenoura
½ curgete
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

Deite o cuscuz numa vasilha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cubra com uma caneca de água quente, tape com um pano e deixe hidratar. Enquanto isso, corte o pimento, a cenoura e a curgete em pequenos cubos. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e salteie os legumes até estarem al dente. Tempere com sal e retire do lume. Mexa o cuscuz com um garfo e junte os legumes salteados, a salsa finamente picada e um fio de azeite. Envolva delicadamente e sirva.

CUSCUZ COM SULTANAS E FRUTOS SECOS (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
1 pau de canela
1 colher (chá) de cúrcuma
1 punhado de amêndoas laminadas
1 punhado de pinhões
1 punhado de sultanas pretas e douradas
1 colher (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
sal e pimenta preta

Deite o cuscuz numa vasilha e junte o pau de canela e a cúrcuma. Tempere com sal e cubra com uma caneca de água quente. Tape com um pano e deixe hidratar. Enquanto isso, toste as amêndoas e os pinhões numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Mexa o cuscuz com um garfo e junte os frutos secos tostados, as sultanas, a manteiga e uma pitada de pimenta moída na hora. Envolva delicadamente e sirva.

CUSCUZ COM ROMÃ E HORTELÃ (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
1 romã
1 punhado de folhas de hortelã
raspa de 1 limão
azeite, sal e pimenta preta

Deite o cuscuz numa vasilha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cubra com uma caneca de água quente, tape com um pano e deixe hidratar. Junte os bagos de romã, a hortelã finamente laminada, a raspa de limão e um fio de azeite. Mexa delicadamente com um garfo e sirva.

CUSCUZ À GREGA (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
½ cebola roxa picada
100g de queijo feta
250g de tomate cereja
1 punhado de azeitonas galegas
½ colher (chá) de orégãos
1 punhado de coentros
azeite e sumo de limão
sal e pimenta preta

Deite o cuscuz numa vasilha e tempere com sal. Cubra com uma caneca de água quente, tape com um pano e deixe hidratar. Mexa o cuscuz com um garfo e junte a cebola, o queijo esfarelado, os tomates cortados ao meio, as azeitonas, os orégãos, os coentros finamente picados, um fio de azeite e sumo de limão a gosto. Tempere com pimenta moída na hora, envolva delicadamente e sirva.

CUSCUZ DE TOMATE CEREJA COM LIMÃO E GENGIBRE (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
1 colher (chá) de paprica
1 polegar de gengibre fresco
1 chalota picada
250g de tomate cereja
raspa de 1 limão
1 punhado de coentros
azeite, sal e pimenta preta

Deite o cuscuz numa vasilha e junte a paprica e o gengibre ralado. Tempere com sal e cubra com uma caneca de água quente. Tape com um pano e deixe hidratar. Mexa o cuscuz com um garfo e adicione a chalota, os tomates cortados ao meio, a raspa de limão, os coentros finamente picados, um fio de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora. Envolva delicadamente e sirva.

CUSCUZ DE CARIL COM MAÇÃ E ROMÃ (4 PESSOAS)

1 caneca de cuscuz
1 alho francês
1 maçã verde
1 colher (chá) de caril em pó
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de vinagre
1 punhado de folhas de hortelã
1 romã
azeite e sal

Deite o cuscuz numa vasilha e tempere com sal. Cubra com uma caneca de água quente, tape com um pano e deixe hidratar. Enquanto isso, regue o fundo de uma frigideira com azeite e salteie o alho francês laminado e a maçã descascada e cortada em pequenos cubos. Junte o caril, a canela e o vinagre e salteie mais alguns instantes. Mexa o cuscuz com um garfo e junte o preparado anterior, a hortelã finamente laminada, os bagos de romã e um fio de azeite. Envolva delicadamente e sirva.

Arroz integral com bacon e legumes

É muito importante variar as nossas refeições e incluir cada vez mais legumes e leguminosas no nosso dia-a-dia! Desta vez, optei por combinar o arroz integral com as estas cores lindas da foto! Refeição simples e saborosa mas que também é uma óptima opção para acompanhamento! Fica a sugestão!

Arroz integral com bacon e legumes

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de arroz integral
100g de bacon fumado
1 cenoura
1 chávena (chá) de ervilhas
150g de milho doce
2 colheres (sopa) de molho de soja
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione 3 medidas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Junte a cenoura em cubinhos e salteie. Mexa o arroz com um garfo e deite na frigideira. Adicione também as ervilhas, o milho e o molho de soja. Envolva delicadamente em lume brando até aquecer. Sirva de seguida.

Salada mexicana de feijão com milho e abacaxi

Adoro saladas! Para além de saborosas e coloridas, são perfeitas para acompanhar churrascos, tornando a refeição mais fresca e nutritiva! Esta salada é uma das preferidas cá de casa... A melhor para acompanhar os churrascos deste verão!

Salada mexicana de feijão com milho e abacaxi

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de feijão encarnado cozido
300g de milho doce
1 cebola roxa picada
4 dentes de alho picados
½ pimento vermelho
2 rodelas de abacaxi
1 punhado de coentros
azeite e vinagre
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Numa vasilha, deite o feijão, o milho, a cebola, os alhos, o pimento e o abacaxi cortados em cubinhos e os coentros finamente picados. Tempere a gosto com azeite, vinagre, sal e pimenta moída na hora. Envolva e sirva de seguida.

Arroz de feijão maladrinho

É oficial! O tempo já pede comidinha reconfortante e de aconchego... Comida que nos faz feliz e aquece a alma... Comida simples mas que sempre nos remete à casa dos pais e dos avós! E é exatamente isso que trago hoje... A genuidade da comida "do antigamente"!

Arroz de feijão malandrinho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de feijão encarnado seco
2 folhas de louro
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 tomate maduro
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 copo de arroz carolino
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO

Coloque o feijão numa vasilha, cubra com água e deixe demolhar por cerca de 12 horas. Escorra e coloque o feijão numa panela de pressão. Junte as folhas de louro e um fio de azeite. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos em lume brando, depois de levantada a fervura. Passado esse tempo, retire a pressão e verifique se o feijão está cozido. Retire as folhas de louro, escorra o feijão e reserve 800ml do caldo da cozedura. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte o tomate previamente pelado e picado e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione o arroz, envolva e acrescente o caldo da cozedura reservado. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. A meio da cozedura, adicione o feijão e aproveite para acertar o sal. Junte um punhado de salsa picada e sirva de imediato.

Pilaf (arroz indiano)

Com o fim-de-semana à porta vem a vontade de experimentar novos sabores e texturas! A minha cozinha deu as boas-vindas ao pilaf... E só vos digo... Vai haver muito pilaf por aqui, porque depois de provarmos não queremos outra coisa!

Pilaf (arroz indiano)

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 colher (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
6 vagens de cardamomo
1 colher (chá) de sementes de cominhos
1 colher (chá) de sementes de coentros
1 malagueta seca
1 folha de louro
1 pau de canela
1 caneca de arroz basmati
1 punhado de amêndoas
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Num tacho, aqueça a manteiga e refogue a cebola e os alhos. No almofariz, pise as vagens de cardamomo, as sementes de cominhos e coentros, a malagueta e a folha de louro. Junte as especiarias ao refogado e adicione o pau de canela. Deixe refogar, mexendo sempre até sentir o aroma das especiarias. Deite o arroz, envolva no refogado e acrescente 2 canecas de água quente. Tempere com sal e pimenta moída na hora, mexa e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Entretanto, toste as amêndoas numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Pique grosseiramente as amêndoas e reserve. Retire o arroz do lume e junte de imediato as amêndoas tostadas. Envolva delicadamente com um garfo e guarneça com folhas de coentros. Sirva de seguida.

Farofa

Nada melhor do que uma boa farofa para completar um churrasco, uma feijoada ou aquela moqueca especial! Um acompanhamento super rápido e fácil de fazer que pode estar presente em inúmeros pratos! Hoje deixo aqui algumas sugestões e combinações de sabores para experimentar a sua farofa de eleição! Deixe-se inspirar com O Tempero!

FAROFA DE DENDÊ (4 PESSOAS)

2 colheres (sopa) de óleo de palma
1 cebola picada
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
flor de sal

Aqueça o óleo de palma e refogue a cebola. Junte a farinha de mandioca e tempere com sal. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada.

FAROFA COM BACON (4 PESSOAS)

100g de bacon fumado
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
flor de sal
salsa

Aqueça um tacho e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Retire e reserve. Junte a manteiga à gordura que ficou no tacho e refogue a cebola. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva o bacon tostado e um punhado de salsa picada.

FAROFA DE AZEITONA (4 PESSOAS)

1 cebola picada
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de azeitonas verdes
azeite, flor de sal e pimenta preta

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva as azeitonas previamente descaroçadas e picadas.

FAROFA DE CHOURIÇO COM OVO (4 PESSOAS)

½ chouriço de carne regional
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 ovo cozido
azeite, flor de sal e pimenta preta
coentros

Regue generosamente o fundo de uma tacho com azeite e aloure o chouriço picado. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva o ovo picado grosseiramente e um punhado de coentros picados.

FAROFA DE MILHO COM BACON (4 PESSOAS)

100g de bacon fumado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
½ chávena (chá) de milho doce
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
flor de sal
salsa

Aqueça um tacho e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Retire e reserve. Junte a manteiga à gordura que ficou no tacho e refogue a cebola. Adicione o milho e a farinha de mandioca. Tempere com sal e cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva o bacon tostado e um punhado de salsa picada.

FAROFA DE FRUTOS SECOS COM ALECRIM (4 PESSOAS)

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 haste de alecrim
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 punhado de arandos desidratados
1 punhado de cajus
flor de sal

Toste os cajus numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola e as folhinhas de alecrim. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Retire do lume e envolva os arandos e os cajus tostados.

FAROFA DE BACON COM BANANA (4 PESSOAS)

100g de bacon fumado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 chávena (chá) de farinha de mandioca
1 banana
flor de sal
salsa

Aqueça um tacho e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Retire e reserve. Junte a manteiga à gordura que ficou no tacho e refogue a cebola. Adicione a farinha de mandioca e tempere com sal. Cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até a farofa se apresentar levemente tostada. Nesta altura, envolva o bacon tostado e a banana cortada em cubinhos. Mantenha em lume brando por mais alguns minutos, mexendo sempre. Retire do lume e junte um punhado de salsa picada.

Salada de batata com queijo e azeitonas

A salada de batata é um dos acompanhamentos mais populares em todo o mundo! É uma salada muito versátil, tendo diversas combinações possíveis de ingredientes e temperos! É perfeita para churrascos e muito comum em buffets! A de hoje casa a subtileza da batata com o toque salgado do queijo, o sabor avinagrado das azeitonas e o detalhe apimentado e frutado da pimenta rosa! Uma combinação de ingredientes que resultou muito bem! Fica aqui a sugestão!

Salada de batata com queijo e azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de batatinha nova
½ cebola
1 punhado de azeitonas recheadas com pimento
2 cornichons
100g de queijo feta
1 colher (chá) de orégãos
½ colher (chá) de pimenta rosa em grão
1 punhado de salsa
100ml de azeite
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Enquanto isso, pique finamente a cebola, corte as azeitonas ao meio, lamine os cornichons e corte o queijo em cubos. Deite tudo numa vasilha e junte os orégãos, a pimenta rosa, a salsa finamente picada e o azeite. Tempere com pimenta moída na hora, envolva e reserve. Escorra, pele e corte as batatas ao meio, à medida que as deita no tempero ainda quentes. Envolva e sirva de seguida.

Salada rústica de batata com ervas frescas

A salada de batata é um acompanhamento muito popular em vários países! Não existe uma só receita que unifique a sua preparação, sendo que o segredo passará sempre pelo casamento perfeito entre os ingredientes! Entre as variedades com maionese, iogurte ou azeite, o importante será mesmo criar uma harmonia de sabores que ligue na perfeição com a simplicidade e subtileza da batata, tornando-a apetitosa e simplesmente decadente! A sugestão de hoje tem como base o azeite e uma combinação de sabores e frescura um pouco à moda italiana! Ervas frescas, muito azeite, alcaparras e anchovas e claro, o toque avinagrado da mostarda e apimentado do alho! Deliciem-se com o que de mais simples e prazeroso a vida tem para nos oferecer!

Salada rústica de batata com ervas frescas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de batatinha nova
1 punhado de hortelã
1 punhado de salsa
1 colher (chá) de alcaparras
2 cornichons
4 filetes de anchova em azeite
4 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de mostarda antiga
1 colher (sopa) de vinagre
120ml de azeite
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Enquanto isso, pique finamente a hortelã, a salsa, as alcaparras, os cornichons e as anchovas. Deite numa vasilha e junte os alhos, a mostarda, o vinagre e o azeite. Tempere com pimenta moída na hora, envolva e reserve. Escorra, pele e corte as batatas ao meio, à medida que as deita no tempero ainda quentes. Envolva delicadamente e sirva de seguida.

Arroz basmati de alho e salsa

O arroz basmati é um arroz bastante aromático originário da Índia! Sendo um dos tipos de arroz mais caros do mundo é também um arroz muito saudável e nutritivo! Tem um grão longo e fino que, quando cozinhado adequadamente, apresenta uma textura seca e firme! É um arroz delicioso e perfumado muitas vezes associado à cozinha indiana, mas que na verdade combina com uma grande diversidade de pratos, sabores e texturas! O exemplo de hoje resulta num arroz soltinho, fofo e firme, com o aroma do alho e a frescura da salsa! Algo muito simples mas maravilhoso!

Arroz basmati de alho e salsa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 caneca de arroz basmati
2 dentes de alho
1 punhado de salsa
azeite e sal

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione 2 canecas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Retire do lume e junte de imediato os alhos e a salsa finamente picados. Envolva delicadamente com um garfo e sirva de seguida.

Arroz de coco e lima

Um lindo e aromático arroz para acompanhar pratos exóticos! Casa na perfeição com uma perfumada moqueca, com os apimentados pratos indianos e até para acompanhar e tornar especial um guisado de carne ou peixe! Este arroz é um mimo para servir numa mesa repleta de pratos perfumados e aromáticos! Sim, porque um simples arroz também pode ser a estrela da festa!

Arroz de coco e lima

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 caneca de leite de coco
1 caneca de arroz basmati
1 lima

sal

PREPARAÇÃO

Num tacho, deite o leite de coco, uma caneca de água e uma casca de lima. Leve ao lume e espere iniciar fervura. Junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Nos últimos minutos, acrescente o sumo da lima e envolva delicadamente. Sirva de seguida.