Salada de Batata com Queijo e Azeitonas

A salada de batata é um dos acompanhamentos mais populares em todo o mundo! É uma salada muito versátil, tendo diversas combinações possíveis de ingredientes e temperos! É perfeita para churrascos e muito comum em buffets! A de hoje casa a subtileza da batata com o toque salgado do queijo, o sabor avinagrado das azeitonas e o detalhe apimentado e frutado da pimenta rosa! Uma combinação de ingredientes que resultou muito bem! Fica aqui a sugestão!

Salada de Batata com Queijo e Azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de Batatinha nova
½ Cebola
1 Punhado de Azeitonas recheadas
2 Cornichons
100g de Queijo feta
1 Colher (chá) de Orégãos
½ Colher (chá) de Pimenta rosa em grão
Salsa
Sal e Pimenta preta
100ml de Azeite

PREPARAÇÃO

Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Enquanto isso, pique finamente a cebola, corte as azeitonas ao meio, lamine os cornichons e corte o queijo em cubos. Deite tudo numa vasilha e junte os orégãos, a pimenta rosa e um punhado de salsa picada. Tempere com pimenta moída na hora e ligue tudo com o azeite. Reserve. Escorra, pele e corte as batatas ao meio, mergulhando-as no tempero ainda quentes. Envolva muito bem as batatas com os restantes ingredientes e sirva de seguida.

Salada Rústica de Batata com Ervas Frescas

A salada de batata é um acompanhamento muito popular em vários países! Não existe uma só receita que unifique a sua preparação, sendo que o segredo passará sempre pelo casamento perfeito entre os ingredientes! Entre as variedades com maionese, iogurte ou azeite, o importante será mesmo criar uma harmonia de sabores que ligue na perfeição com a simplicidade e subtileza da batata, tornando-a apetitosa e simplesmente decadente! A sugestão de hoje tem como base o azeite e uma combinação de sabores e frescura um pouco à moda italiana! Ervas frescas, muito azeite, alcaparras e anchovas e claro, o toque avinagrado da mostarda e apimentado do alho! Deliciem-se com o que de mais simples e prazeroso a vida tem para nos oferecer!

Salada Rústica de Batata com Ervas Frescas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Batatinha nova
1 Punhado de Hortelã
1 Punhado de Salsa
1 Colher (chá) de Alcaparras
2 Cornichons
4 Filetes de Anchova em azeite
4 Dentes de Alho ralados
1 Colher (chá) de Mostarda antiga
1 Colher (sopa) de Vinagre
120ml de Azeite
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Enquanto isso, pique finamente a hortelã, a salsa, as alcaparras, os cornichons e as anchovas. Deite numa vasilha e junte os alhos, a mostarda, o vinagre e uma pitada de pimenta moída na hora. Ligue tudo com o azeite e reserve. Escorra, pele e corte as batatas ao meio, mergulhando-as de imediato no tempero. Envolva delicadamente e sirva de seguida.

Arroz Basmati de Alho e Salsa

O arroz basmati é um arroz bastante aromático originário da Índia! Sendo um dos tipos de arroz mais caros do mundo é também um arroz muito saudável e nutritivo! Tem um grão longo e fino que, quando cozinhado adequadamente, apresenta uma textura seca e firme! É um arroz delicioso e perfumado muitas vezes associado à cozinha indiana, mas que na verdade combina com uma grande diversidade de pratos, sabores e texturas! O exemplo de hoje resulta num arroz soltinho, fofo e firme, com o aroma do alho e a frescura da salsa! Algo muito simples mas maravilhoso!

Arroz Basmati de Alho e Salsa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Caneca de Arroz basmati
4 Dentes de Alho picados
Azeite e Sal
Salsa

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e aloure ligeiramente os alhos. Junte o arroz e frite por alguns instantes, mexendo sempre. Adicione 2 canecas de água, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. No último minuto, acrescente um bom punhado de salsa picada e mexa com um garfo para soltar os grãos de arroz. Sirva de seguida.

Arroz de Coco e Lima

Um lindo e aromático arroz para acompanhar pratos exóticos! Casa na perfeição com uma perfumada moqueca, com os apimentados pratos indianos e até para acompanhar e tornar especial um guisado de carne ou peixe! Este arroz é um mimo para servir numa mesa repleta de pratos perfumados e aromáticos! Sim, porque um simples arroz também pode ser a estrela da festa!

Arroz de Coco e Lima

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Caneca de Leite de coco
1 Caneca de Arroz basmati
1 Lima
Sal

PREPARAÇÃO

Num tacho, deite o leite de coco, 1 caneca de água, o arroz e sal. Envolva e junte a lima com as pontas aparadas. Leve ao lume e deixe cozinhar até o arroz estar macio. Retire a lima e mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Sirva de imediato.

Salada de Grão com Coentros

Uma salada à moda portuguesa! Óptima para qualquer churrasco, mas perfeita com o nosso amigo bacalhau! Fica a sugestão e que venha de lá o bacalhau na brasa!

Salada de Grão com Coentros

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

500g de Grão de bico cozido
1 Cebola roxa picada
2 Dentes de Alho picados
Azeite e Vinagre
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Deite o grão bem escorrido numa taça e junte a cebola e os alhos finamente picados, tempere generosamente com azeite, vinagre e uma pitada de sal e pimenta. Acrescente um bom punhado de coentros picados e envolva tudo muito bem. Óptimo acompanhamento para assados e grelhados.

Salada Grega de Grão com Queijo Feta

A segunda salada é por si só uma refeição, podendo também complementar um belo churrasco! Uma maravilhosa combinação perfeita para levar num piquenique em família!

Salada Grega de Grão com Queijo Feta

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Grão de bico cozido
200g de Queijo feta
4 Cebolos
2 Tomates
½ Pepino
1 Punhado de Ervas frescas (manjericão, salsa, coentros e hortelã)
100ml de Azeite
30ml de Sumo de Limão
2 Dentes de Alho ralados
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte os tomates, o pepino e o queijo feta em cubos e deite numa vasilha. Junte o grão escorrido, os cebolos fatiados e as ervas frescas picadas. Reserve. Num frasco de vidro, coloque o azeite, o sumo de limão, os alhos e uma pitada de sal e pimenta. Feche o frasco e agite energicamente. Regue a salada com este vinagrete e envolva delicadamente. Finalize com um fio de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora.

Batatas a Murro com Alho e Azeite

Hoje apercebi-me que ainda não tenho no blog um dos acompanhamentos mais apreciados em Portugal! A bela da batata a murro! Ideal para fazer companhia a muitos dos nossos pratos tradicionais! Fáceis de fazer e sabem tão bem!

Batatas a Murro com Alho e Azeite

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Batata nova
8 Dentes de Alho esmagados
Azeite e Sal

PREPARAÇÃO

Disponha as batatas bem lavadas (inteiras e com casca) numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 50 minutos. Retire e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Distribua os alhos por entre as batatas, salpique com sal grosso e regue generosamente com azeite. Leve novamente ao forno até estarem douradas. Óptimo acompanhamento para assados e pratos de bacalhau, polvo ou caça.

Batata Doce Assada com Especiarias

Vamos dar cor a esta Páscoa com acompanhamentos de excelência para brilharem ao lado dos grandes assados! Aqui fica a sugestão... desta vez com a bela batata doce!

Batata Doce Assada com Especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

800g de Batata doce
3 Dentes de Alho ralados
1 Colher (chá) de Paprica
1 Colher (chá) de Cúrcuma
2 Hastes de Tomilho
50ml de Vinho branco
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Descasque e corte as batatas em pedaços regulares. Deite numa vasilha e junte os alhos, a paprica, a cúrcuma, as folhinhas de tomilho e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora, regue com um fio de azeite e envolva. Disponha as batatas numa só camada numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos, até as batatas estarem tenras e douradas. Sirva de seguida.

Arroz Árabe

E porque os acompanhamentos também têm o seu lugar na mesa e devem brilhar ao lado do prato principal, aqui fica a sugestão de um lindo arroz para casar com um suculento assado de Páscoa! Espero que gostem!

Arroz Árabe

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Caneca de Arroz basmati
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Punhado de Amêndoas
1 Punhado de Pinhões
1 Punhado de Sultanas pretas
Azeite e Sal

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite, junte o arroz e a cúrcuma e envolva. Leve ao lume e deixe fritar por alguns instantes. Adicione 2 canecas de água, tempere com sal e deixe cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. A meio da cozedura, acrescente as amêndoas grosseiramente picadas, os pinhões e as sultanas. Retire do lume, mexa com um garfo para soltar os grãos de arroz e sirva de seguida.

Salada de Lentilhas

Cá em casa há salada todos os dias! Não só porque faz bem, mas simplesmente porque adoramos! De uma maneira ou de outra, as saladas são sempre diferentes e cada uma é especial e única! Existe uma grande diversidade de saladas! O importante é utilizarmos a imaginação, a combinação de sabores, ingredientes frescos, ervas aromáticas, um azeite de qualidade e, claro, acertarmos no tempero! Cada salada exige um tempero único e cabe a nós acertar nesse toque! Hoje fica a sugestão de uma salada muito nutritiva e que calha bastante bem no inverno! Com um tempero muito especial...

Salada de Lentilhas

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
250g de Lentilhas cozidas
½ Cebola roxa picada
50ml de Azeite
1 Colher (sopa) de Vinagre de arroz
½ Colher (chá) de Cominhos
½ Colher (chá) de Cúrcuma
½ Colher (chá) de Pimenta caiena
Coentros
Sal

PREPARAÇÃO

Deite as lentilhas bem escorridas numa saladeira, junte a cebola e um bom punhado de coentros picados. Numa tacinha à parte, misture o azeite com o vinagre, os cominhos, a cúrcuma, a pimenta e sal. Mexa muito bem e regue as lentilhas com o vinagrete. Envolva tudo e sirva de seguida.

Tomates Salteados com Ervas

Hoje temos uns lindos tomatinhos com umas frescas ervas aromáticas! Lindo, fresco e saboroso! Tal como o Verão pede! Um excelente acompanhamento para os churrascos desta estação!

Tomates Salteados com Ervas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Tomate cereja
2 Dentes de Alho picados
1 Polegar de Gengibre fresco picado
Coentros
Manjericão fresco
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue ligeiramente os alhos com o gengibre, com cuidado para não queimar. Junte os tomates inteiros, algumas folhas de coentros e manjericão picadas e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Salteie rapidamente até a pele do tomate começar a rebentar. Retire do lume e sirva polvilhado com folhas de manjericão.

Batatinhas no Forno com Bacon e Gorgonzola

E porque estamos em tempo de férias, de churrascos e piqueniques, aqui fica uma ideia para uma saída em família ou simplesmente para um petisco com uma cerveja bem geladinha!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

800g de Batatinha nova
200g de Bacon fumado fatiado
Queijo gorgonzola
1 Haste de Alecrim
Sal e Azeite

PREPARAÇÃO

Coza as batatas com casca em água temperada com sal até estarem tenras. Escorra, disponha-as numa assadeira e esmague ligeiramente cada uma com o polegar. Regue-as com um fio de azeite e polvilhe com sal e as folhas de alecrim. Enrole cada batata numa fatia de bacon e prenda com um palito, arrumando-as, numa só camada, na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 15 minutos, até o bacon tostar. Enquanto isso, esfarele o queijo. Retire as batatas do forno, coloque um pedaço de queijo sobre cada uma e leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos, até o queijo derreter. Sirva de entrada ou acompanhamento de churrasco.

Salada de Arroz Basmati com Curgete e Pimento Piquillo

Mais uma bela salada para festejar o calor que se faz sentir! Muito rápida e saborosa, assim é esta sugestão tirada do programa "Em 30 Minutos com Jamie Oliver" da 24Kitchen! Cor não irá faltar na vossa mesa nem nos vossos churrascos de Verão!

Salada de Arroz Basmati com Curgete e Pimento Piquillo

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de Arroz basmati
1 Curgete
4 Pimentos piquillo
Vinagre balsâmico
Azeite, Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Coza o arroz como o habitual, no dobro da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve. Pique finamente a curgete e os pimentos. Deite numa vasilha, tempere com sal e pimenta e ligue tudo com um fio generoso de azeite e uma borrifadela de vinagre. Junte o arroz e um punhado de folhas de manjericão. Envolva bem os ingredientes e sirva de seguida.

Batatinhas Salteadas com Alecrim e Alho

E porque é tempo de grandes churrascos e peixe assado, tempo de reunir os amigos em redor de boa comida e bebida, é importante não esquecer de caprichar nos acompanhamentos! E por isso mesmo hoje trago esta saborosa sugestão, receitinha de Jamie Oliver, mais uma vez testada e sempre aprovada!

Batatinhas Salteadas com Alecrim e Alho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Batatinhas novas
1 Cabeça de Alho
1 Haste de Alecrim
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coza as batatinhas, inteiras e com casca, em água temperada com sal e os dentes de alho separados e com pele. Quando estiverem tenras, escorra, reservando os dentes de alho. Esmague ligeiramente cada batatinha e reserve. Retire a pele a 2 dentes de alho e esmague-os com um garfo, temperando com sal e pimenta. Reserve. Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e salteie as batatinhas com os restantes dentes de alho reservados, ainda inteiros e com casca. Salpique com sal e junte a mistura de alho esmagado. Deixe saltear e junte as folhas de alecrim picadas e mais azeite se necessário. Sirva com carne assada, peixe assado ou churrasco.

Gratinado de Legumes

Uma refeição à base de legumes que é sempre bem-vinda aqui em casa! Saboroso, apelativo e cheio de cor, este gratinado é uma delícia que certamente o irá conquistar! Deixe-se encantar pela versatilidade dos legumes!

Gratinado de Legumes

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola
2 Alhos franceses
4 Cenouras
½ Pimento vermelho
1 Chuchu
1 Curgete
150g de Milho doce
1 Punhado de Salsa
500ml de Molho bechamel (ver receita)
100g de Queijo mozzarella ralado
50g de Queijo parmesão ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte em juliana fina a cebola, os alhos franceses, as cenouras e o pimento. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue os legumes cortados em juliana, mexendo frequentemente, até amaciarem. Corte o chuchu e a curgete em cubos pequenos e junte ao refogado. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar mais alguns minutos. Por fim, adicione o milho e a salsa picada. Transfira o preparado para uma assadeira e regue com o molho bechamel. Cubra com a mozzarella e finalize com o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar.

Arroz de Aipo

É tempo de comida reconfortante e um bom arroz como acompanhamento não é excepção! Malandrinho, muito ao gosto português e com um toque especial! Maravilha...

Arroz de Aipo

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Copo de Arroz carolino
2 Talos de Aipo picados
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Cenoura ralada
250g de Tomate maduro
1 Punhado de Azeitonas galegas
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue o aipo, a cebola, os alhos e a cenoura. Junte os tomates previamente pelados e picados, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Adicione o arroz, envolva e deite 3 copos de água. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. No último minuto, envolva as azeitonas inteiras. Guarneça com folhinhas de aipo e sirva de imediato.