Creme de Tomate e Batata Doce

Noites frias são sinónimo de uma boa sopa quente e reconfortante! E como estamos no tempo delas aqui fica uma óptima sugestão para os serões perto da lareira!

Creme de Tomate e Batata Doce

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
700g de tomate maduro
300g de batata doce
1 colher (chá) de orégãos
1 punhado de coentros
azeite e sal

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates e as batatas cortados em pedaços e envolva no refogado. Acrescente os orégãos, cubra com 600ml de água e tempere com sal. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte os coentros picados grosseiramente e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme homogéneo. Guarneça com folhas de coentros e sirva de seguida.

Arroz Malandrinho de Aipo com Azeitonas

É tempo de comida reconfortante e um bom arroz como acompanhamento não é excepção! Malandrinho, muito ao gosto português e com um toque especial! Maravilha...

Arroz Malandrinho de Aipo com Azeitonas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 talos de aipo picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
250g de tomate pelado
1 copo de arroz carolino
1 punhado de azeitonas galegas
sal e azeite

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue o aipo, a cebola e os alhos. Junte a cenoura e os tomates picados e deixe apurar em lume brando. Adicione então o arroz, envolva e deite 3 copos de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. No último minuto, envolva as azeitonas previamente descaroçadas. Guarneça com folhinhas de aipo e sirva de imediato.

Bacalhau no Forno com Batatinhas

E para alegrar este Inverno, em que o frio teima em não acabar, aqui fica uma bela e simples receita com o nosso melhor amigo! Espero que gostem!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
1Kg de Batatinha nova
1 Cebola laminada
4 Dentes de Alho laminados
3 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
50ml de Vinho branco
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Espalhe metade da cebola e dos alhos no fundo de uma assadeira, regue com azeite e envolva. Disponha as postas de bacalhau, cubra com a restante cebola e alhos e regue tudo com bastante azeite. Reserve. Lave muito bem as batatinhas e coloque-as numa vasilha. Junte a polpa de tomate, o vinho, tempere com sal e pimenta e envolva tudo com um fio generoso de azeite. Distribua-as em redor do bacalhau e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Retire do forno, salpique com salsa picada e sirva com uma salada de agrião.

Arroz de Frango com Ervilhas e Cúrcuma

Vamos dar as boas vindas a 2015 com mais uma receita simples e reconfortante! Sim, porque o ano passou mas este frio de rachar continua e só apetece é estar em casa com refeições bem reconfortantes e acolhedoras! Um bom vinho, boa companhia e óptima comida... Haverá algo melhor! Um Bom Ano a todos e que 2015 nos traga novas inspirações na cozinha e muita saúde para as saborear!

Arroz de Frango com Ervilhas e Cúrcuma

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Tomate maduro
2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
50ml de Vinho branco
1 Colher (chá) de Paprica
1 Copo de Arroz carolino
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Copo de Ervilhas
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte o tomate previamente pelado e picado, a polpa de tomate, o vinho e a paprica. Tempere com uma pitada de sal e deixe apurar em lume brando. Disponha os pedaços de frango no molho, envolva e cozinhe até a carne ganhar cor. Acrescente o arroz, a cúrcuma e 3 copos de água quente. Mexa e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. A meio da cozedura, adicione as ervilhas e aproveite para acertar o sal. Guarneça com um punhado de folhas de coentros e sirva de imediato.