Salada de Almôndegas com Fruta e Molho Agridoce

Mais uma receita de almôndegas... Mais uma receita de salada... Mais uma receita diferente à vista e única no paladar! Uma junção invulgar que resultou na perfeição e originou esta linda e colorida salada para partilhar numa refeição leve e cheia de sabor! As saladas podem ser divertidas e satisfatórias, podem criar momentos únicos em redor da mesa e ficar na memória de quem as prepare e de quem tem o prazer de desfrutar da sua frescura!

Salada de Almôndegas com Fruta e Molho Agridoce

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
40g de Pão duro
2 Dentes de Alho
4 Filetes de Anchova em azeite
1 Punhado de Azeitonas galegas
3 Punhados de Salada ibérica (folhas de alface verde, roxa e rúcula)
1 Laranja
1 Punhado de Uvas
4 Rabanetes
1 Punhado de Pistáchios
Azeite, Sal e Pimenta preta

MOLHO AGRIDOCE
150g de Ketchup
50ml de Molho inglês
½ Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (sopa) de Mel

PREPARAÇÃO 

Na picadora, triture o pão com os alhos, os filetes de anchova e as azeitonas previamente descaroçadas. Deite numa vasilha e junte a carne. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e envolva bem os ingredientes. Molde e disponha as almôndegas numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos. Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho agridoce e reserve. Retire as almôndegas do forno e pincele cada bolinha com o molho reservado. Leve novamente ao forno por mais 15 minutos, até as almôndegas caramelizarem. Entretanto, envolva a salada ibérica com um fio de azeite e disponha numa travessa. Retire os gomos à laranja e distribua-os sobre a salada. Espalhe as uvas cortadas ao meio e os rabanetes finamente laminados. Retire as almôndegas do forno e distribua-as sobre a salada. Finalize com os pistáchios e sirva a salada com o restante molho agridoce.

Bolo de Laranja com Casca

Um bolo de laranja de chorar por mais! Uma das receitas mais procuradas, mais apreciadas e mais elogiadas neste mundo da blogosfera! Fica a receita e a sugestão para este fim-de-semana de sol e calor! 

Bolo de Laranja com Casca

BOLO
1 laranja com casca e sem sementes
1 chávena (chá) de óleo
2 chávenas (chá) de açúcar
4 ovos
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

CALDA
sumo de 2 laranjas
3 colheres (sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO

Corte a laranja em 4 e coloque no processador. Junte o óleo, o açúcar e os ovos. Triture até obter um creme macio e homogéneo. Deite a mistura numa vasilha e incorpore a farinha e o fermento. Verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Enquanto isso, coloque os ingredientes para a calda num tacho e leve a lume brando até iniciar fervura. Reserve. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e regue de imediato com a calda ainda quente. Deixe arrefecer por completo antes de desenformar.

Néctar de Laranja com Manjericão

E porque não podem faltar mimos e pequenas surpresas neste domingo de primavera, surpreenda a sua mãe com este delicioso néctar! Frescura e sabor para iniciarem o dia cheio de saúde e muita ternura à mistura! Desfrutem dos pequenos momentos da vida... e sejam felizes!

Néctar de Laranja com Manjericão

INGREDIENTES
4 Laranjas
4 Folhas de Manjericão
1 Colher (sopa) de Açúcar mascavado

PARA SERVIR
Folhas de Manjericão
Pedras de gelo

PREPARAÇÃO

Descasque as laranjas, retire os caroços e coloque-as no liquidificador. Junte as folhas de manjericão e o açúcar e triture tudo muito bem. Acrescente 500ml de água e envolva mais uma vez. Verta o sumo num jarro, junte algumas pedras de gelo e enfeite com folhinhas de manjericão. Mexa antes de servir.

Mousse de Chocolate com Laranja e Abacate

Ontem foi o Dia do Pai... dia de mais um passeio em família... dia de almoçarada, de risos, de alegria e de muita cumplicidade! Para não variar, hoje ficamos com mais um miminho para partilhar com aqueles que mais amamos!

Mousse de Chocolate com Laranja e Abacate

INGREDIENTES
Sumo de 2 Laranjas
3 Colheres (sopa) de Mel
1 Abacate maduro
2 Colheres (chá) de Sementes de chia
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
Raspas de laranja e chocolate

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Coloque na trituradora, o sumo das laranjas, o mel, a polpa do abacate e as sementes de chia. Triture até obter um creme macio. Junte o chocolate derretido e envolva. Distribua o preparado por tacinhas e leve ao frio. Na hora de servir, decore com raspas de laranja e chocolate.

Sonhos de Abóbora

Em contagem decrescente para o Natal, aproximam-se os grandes preparativos, o planeamento dos pratos e petiscos, a idealização dos doces e sobremesas, a decoração da casa, os enfeites da árvore e presentes de Natal! Mas tradição é tradição e apesar de gostar de variar imenso a ementa de Natal, há clássicos que não podem faltar na mesa farta e repleta de coisas boas! Hoje cheira a Natal aqui no blog com estes maravilhosos sonhos! Ai que sonho...


Sonhos de Abóbora

INGREDIENTES
1Kg de Abóbora manteiga
4 Ovos
6 Colheres (sopa) de Açúcar
350g de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
Raspa e Sumo de 1 Laranja
1 Cálice de Aguardente
1 Pitada de Sal
Açúcar e Canela em pó (para passar os sonhos)

PREPARAÇÃO 

Coza a abóbora em água com sal até estar macia. Escorra muito bem, reduza a puré e deixe arrefecer. Numa vasilha, bata os ovos e junte o puré de abóbora, batendo novamente. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja, a aguardente e o sal. Bata os ingredientes até obter uma massa homogénea e reserve. Numa fritadeira, deite colheradas da massa em óleo bem quente e frite os sonhos de ambos os lados até dourarem. Retire e escorra sobre papel absorvente. De seguida, passe os sonhos ainda quentes numa mistura de açúcar com canela e disponha-os numa travessa.

Bolo de Laranja com Geleia

Um bolinho para o fim-de-semana! E não é um bolo qualquer! É um bolo lindo de laranja, com uma textura única a combinar na perfeição com a laranja caramelizada e a sua geleia! Uma delícia encontrada no blog "Alquimia dos Tachos"! Mais que aprovado por todos, este bolo vai ser com certeza uma experiência a repetir!

Bolo de Laranja com Geleia
BOLO
6 Ovos
250g de Manteiga (à temperatura ambiente)
300g de Açúcar
250g de Farinha
1 Colher (café) de Fermento em pó
2 Laranjas
Manteiga (para untar a forma)

GELEIA DE LARANJA
2 Colheres (sopa) de Sumo de laranja
1 Colher (sopa) de Açúcar

PREPARAÇÃO 

Unte uma forma redonda sem chaminé e polvilhe o fundo com 50g de açúcar. Corte uma laranja em rodelas finas e forre o fundo da forma. Reserve. Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme. Reserve. Bata a manteiga com o restante açúcar (250g) e adicione as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. Sem parar de bater, junte a farinha e o fermento, alternando com a raspa e o sumo da outra laranja. Envolva delicadamente as claras em castelo e verta o preparado na forma reservada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Entretanto, coloque num tacho os ingredientes para a geleia e leve ao lume até iniciar fervura. Desenforme o bolo cuidadosamente e pincele-o com a geleia.

Frango Assado com Sweet Chilli e Citrinos

Mais uma receita dourada e colorida, tal como o verão pede! Muito sabor e cor à mesa para um jantar lindo em família! Quem não gosta de um bom frango assado?! Esta receita foi inspirada numa sugestão do blog "Sweet My Kitchen" que está de parabéns, pois a ideia de assar o frango com este magnífico molho asiático é simplesmente fantástica!

Frango Assado com Sweet Chilli e Citrinos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
1 Colher (sopa) de Alho em pó
1 Colher (sopa) de Paprica
4 Colheres (sopa) de Molho sweet chilli
Sumo de Limão
2 Laranjas
Sal, Azeite e Pimenta preta
1 Malagueta vermelha
Coentros

PREPARAÇÃO

Coloque os pedaços de frango numa vasilha e junte o alho em pó, a paprica e metade do molho sweet chilli. Regue com sumo de limão a gosto e tempere com sal e pimenta. Envolva e deixe tomar gosto. Disponha a carne numa assadeira e regue com a marinada. Corte as laranjas em gomos e distribua-os por entre a carne. Regue tudo com um fio de azeite e pincele com o restante molho sweet chilli. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e guarneça com a malagueta picada e algumas folhas de coentros. Sirva com arroz basmati ou cuscuz e uma salada de rúcula.

Frango à Espanhola

E para começar a semana em grande, um belo assado de frango, muito rápido de fazer, óptimo para um jantar depois de um dia de trabalho! O segredo desta receita está em utilizar um bom chouriço de carne, pois este é que confere ao assado um bom sabor a fumado e um óptimo tempero para as batatas! Vale realmente a pena investir num belo chouriço regional! Espero que gostem, que experimentem e que deixem as vossas opiniões e sugestões!

Frango à Espanhola

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 Frango do campo em pedaços
800g de Batata nova
1 Cebola picada
2 Colheres (sopa) de Paprica
1 Colher (sopa) de Orégãos
Raspa de Laranja
1 Chouriço de carne regional
1 Punhado de Azeitonas verdes
1 Punhado de Azeitonas galegas
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coloque os pedaços de frango numa vasilha com as batatas cortadas em quartos. Junte a cebola, a paprica, os orégãos e raspa de laranja a gosto. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio generoso de azeite e envolva tudo muito bem. Escolha uma assadeira larga e disponha a mistura numa só camada. Corte o chouriço em rodelas grossas e distribua os pedaços por entre a carne e as batatas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 1 hora. Retire do forno e espalhe de imediato as azeitonas sobre o assado. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Sundae de Fruta Assada

E que tal um sundae à moda de Jamie Oliver?! É uma óptima maneira de aproveitar fruta e fazer uma deliciosa sobremesa! Uma receita muito rápida e simples de fazer, muito à moda de Jamie Oliver!

Sundae de Fruta Assada

INGREDIENTES
500g de Fruta madura (ameixas, alperces, pêssegos, figos ou morangos)
3 Colheres (sopa) de Mel
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
1 Cálice de Vinho do Porto
1 Pau de Canela
Raspa e Sumo de ½ Laranja
Gelado de baunilha ou nata

PREPARAÇÃO

Corte a fruta em pedaços e coloque numa assadeira. Junte o mel, a baunilha, o vinho do porto, o pau de canela e a raspa e sumo de laranja. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Coloque 2 bolas de gelado numa taça e regue com o molho de fruta assada quente ou frio. Sirva de imediato.

Salada de Laranja com Romã

E para desenjoar dos doces excessivos de Natal, uma saladinha colorida na mesa fica muito bem!

Salada de Laranja com Romã

INGREDIENTES
4 Laranjas inteiras
Vidrado de 1 Laranja (parte laranja da casca)
Sumo de 2 Laranjas
2 Colheres (sopa) de Açúcar mascavado
6 Colheres (sopa) de Whisky
2 Colheres (sopa) de Mel
1 Romã

PREPARAÇÃO

Descasque as laranjas delicadamente e corte-as em rodelas finas. Disponha-as numa travessa com rebordos e polvilhe cada rodela com açúcar. Reserve. Retire o vidrado da laranja com um descascador de cenouras e corte-o em juliana fina. Deite num tacho e junte o whisky, o sumo de laranja e o mel. Leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Regue as rodelas de laranja com a calda ainda quente e reserve. Entretanto, retire os bagos à romã. Deite-os aleatoriamente sobre a laranja com calda e leve ao frio. Sirva bem fresco.

Bolo Fofo de Laranja

Ora aqui está um bolo muito fofinho, super rápido de fazer e muito light, pois não leva gordura nenhuma a não ser para untar a forma! Experimentem e deixem-se encantar com este bolinho tão fofinho, quase pão de ló, retirado do site Petiscos.com!

Bolo Fofo de Laranja

INGREDIENTES
4 Ovos
2 Chávenas (chá) de Açúcar
2 Chávenas (chá) de Farinha
1 Colher (sopa) de Fermento em pó
1 Chávena (chá) de Leite
Sumo de 2 Laranjas
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)
Açúcar em pó (para decorar)

PREPARAÇÃO

Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme. Reserve. Numa vasilha, bata o açúcar com as gemas. De seguida, junte o sumo das laranjas e volte a bater. Adicione alternadamente, a farinha peneirada com o fermento e o leite, batendo sempre. Envolva delicadamente as claras em castelo na massa e verta o preparado numa forma redonda sem chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.