Queques de Abóbora e Noz

Hoje temos um miminho para a mesa de doces! Um pequeno bolinho simplesmente divinal! Cheira a Natal, sabe a Natal, ... mais uma linda receita de Jamie Oliver que encantou! Esta simples junção de ingredientes resulta num queque muito fofo e aromático que faz as delícias dos miúdos e graúdos! Um pequeno bolinho repleto de ingredientes que fazem lembrar o Natal! A canela, a abóbora, as nozes, as clementinas, ... já cheira bem! Acho que a época festiva é a melhor altura para a partilhar convosco, pois nunca é demais mais um docinho na mesa natalícia!


Queques de Abóbora e Noz

INGREDIENTES (30 QUEQUES)
400g de Abóbora manteiga
400g de Açúcar mascavado
4 Ovos
300g de Farinha
2 Colheres (chá) de Fermento em pó
1 Colher (chá) de Canela em pó
1 Punhado de Nozes
175ml de Azeite
1 Pitada de Sal

COBERTURA
300g de Iogurte grego natural
2 Colheres (sopa) de Mel
½ Colher (chá) de Extrato de baunilha
Raspa de Limão Raspa de Clementina

PREPARAÇÃO
No processador de alimentos, triture a abóbora previamente cortada em pedaços. Junte o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento, a canela, as nozes, o azeite e o sal e triture até obter uma mistura lisa e homogénea. Distribua forminhas de papel num tabuleiro com formas para queques e encha ¾ de cada forma com o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura. Misture o iogurte, o mel e a baunilha. Envolva algumas raspas de limão e clementina a gosto e reserve no frio. Retire os queques do forno e deixe arrefecer. Depois de frios, cubra cada um com uma colherada da mistura de iogurte. Disponha-os numa travessa e decore com raspas de clementina.

Mousse de Chocolate com Geleia de Clementina

E para acabar a ementa de São Valentim em grande, nada melhor do que uma mousse de chocolate com um toque muito especial! Esta mousse fica realmente muito boa! O toque das clementinas casa na perfeição com o chocolate! Espero que gostem e que desfrutem deste dia, pois é só uma vez por ano! Feliz Dia de São Valentim!

Mousse de Chocolate com Geleia de Clementina

INGREDIENTES
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
1 Colher (sopa) de Azeite
2 Colheres (sopa) de Mel
4 Ovos
1 Colher (sopa) de Açúcar
3 Clementinas
Folhas de Hortelã

PREPARAÇÃO

Derreta o chocolate em banho-maria com o azeite e o mel. Reserve. Separe as gemas das claras e bata estas, com o açúcar, em castelo firme. Reserve. Misture o chocolate com as gemas e adicione a raspa de uma clementina. Incorpore as claras em castelo e distribua a mousse por tacinhas individuais. Leve ao frio. Entretanto, esprema as clementinas e deite o sumo num pequeno tacho. Leve a lume brando e deixe reduzir. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Na hora de servir, guarneça a mousse com um pouco de geleia, raspa de clementina e algumas folhinhas de hortelã.