INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas laminadas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
500g de batata
400g de espinafres frescos
500ml de molho bechamel
1 fatia de pão duro
azeite, sal e pimenta preta
PREPARAÇÃO
Leve um tacho com água ao lume. Quando iniciar fervura, adicione as postas de bacalhau e tape o tacho. Retire do lume e deixe repousar por 20 minutos. Escorra e lasque o peixe, retirando peles e espinhas. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas, os alhos e a folha de louro. Descasque as batatas, corte em pequenos cubinhos e junte ao refogado. Deixe cozinhar, mexendo frequentemente, até a batata começar a ficar macia. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Adicione o bacalhau, envolva e acrescente os espinafres. Mantenha em lume brando, até as folhas murcharem. Junte então o bechamel, envolva e aproveite para acertar o sal. Retire do lume e transfira o preparado para uma assadeira untada com azeite. Reserve. Coloque o pão no processador, junte um fio de azeite e reduza a migalhas. Cubra o bacalhau com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de tomate com pepino.
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