segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Tortilha de Anchovas

Um petisco muito rápido de fazer e que sabe sempre bem nestes dias quentes com uma bela salada! Uma refeição ligeira, mas bastante nutritiva! Vamos espreitar a receita...


INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 Dentes de Alho ralados
30g de Filetes de Anchova em azeite
6 Ovos
2 Batatas cozidas
2 Raminhos de Tomilho
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue ligeiramente os alhos e os filetes de anchova previamente escorridos e picados. À parte, bata os ovos com as batatas cortadas em cubos, as folhinhas de tomilho e uma pitada de sal e pimenta. Verta a mistura na frigideira e mexa gentilmente em lume brando até a base da tortilha dourar. Nessa altura, faça escorregar a tortilha para um prato e volte-a ao contrário sobre a frigideira, deixando dourar do outro lado. Guarneça com folhas de coentros e sirva com uma salada de folhas verdes.

domingo, 18 de agosto de 2013

Caril Tostado de Peixe com Camarão

Mais um grande caril cá em casa! Sabores incríveis que despertam todos os nossos sentidos! Não é novidade nenhuma que eu adoro caril e este prato é digno de um jantar de Domingo! Nada melhor para nos recarregar as forças para uma nova semana que começa!


Caril Tostado de Peixe com Camarão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Lombos de Tamboril
300g de Miolo de Camarão graúdo
2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
1 Cebola picada
1 Pimento vermelho picado
1 Colher (sopa) de Vagens de Cardamomo
2 Colheres (sopa) de Caril em pó
1 Colher (chá) de Gengibre em pó
½ Colher (chá) de Canela em pó
1 Colher (chá) de Cominhos
500g de Iogurte grego natural
400ml de Leite de coco
Sal e Pimenta preta
1 Punhado de Amêndoas
Sementes de sésamo

PREPARAÇÃO
Corte o peixe em tranches e deite numa vasilha. Tempere com sal e pimenta e reserve. Triture as amêndoas numa picadora e reserve. Deite o óleo num tacho e refogue a cebola e o pimento. Junte as vagens de cardamomo pisadas, o caril, o gengibre, a canela e os cominhos. Refogue mais alguns instantes, mexendo sempre. Adicione o iogurte e o leite de coco e envolva de imediato. Quando iniciar fervura, disponha o peixe no molho e deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e o molho apurado. Nos últimos minutos, acrescente o camarão e aproveite para acertar o sal. Transfira o caril para uma assadeira e polvilhe com as amêndoas trituradas e sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até dourar. Sirva com arroz basmati, fruta tropical (abacaxi, papaia, kiwi, banana, manga) e chutney de manga.

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Caçarola de Frango com Batatinhas e Tomate

Hoje tenho o prazer de vos mostrar a minha criação deste prato tão reconfortante de Jamie Oliver! Receita de se lhe tirar o chapéu! Sabores simples mas divinais! Só podia mesmo ser deste grande chefe que nos mostra sempre uma infinidade de sabores saudáveis à mesa! Receita retirada do programa Na Casa de Jamie (que eu adoro) na 24Kitchen! Vejam só estas cores!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
800g de Batatinha nova
500g de Tomate cereja
Vinagre
Orégãos
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta. Numa caçarola que possa ir ao forno, aloure os pedaços de frango uniformemente num fio de azeite. Enquanto isso, coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Dê um golpe em cada tomate e, no último minuto, junte-os à água a ferver juntamente com as batatinhas. Escorra tudo, esmague ligeiramente cada batatinha com o polegar (até a pele rebentar) e retire a pele aos tomates. Junte as batatas e os tomates ao frango na caçarola e reserve. Num frasco, coloque uma porção generosa de azeite e orégãos. Tempere com pimenta, sal e uma borrifadela de vinagre. Feche o frasco e agite energicamente. Regue o frango, as batatas e o tomate com este vinagrete e envolva tudo delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Sirva com uma salada de folhas verdes.

terça-feira, 13 de agosto de 2013

Caçarola de Tomate

Ingredientes simples num prato simplesmente único e reconfortante! Não há palavras para descrever... É caso para dizer: Tão booommm!!!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1Kg de Tomate maduro
4 Fatias de Pão rústico
4 Dentes de Alho picados
1 Colher (sopa) de Açúcar
Sal, Azeite e Pimenta preta
Manjericão fresco
Queijo parmesão ralado

PREPARAÇÃO 
Corte o pão cubos e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure os pedaços de pão uniformemente. Junte os tomates picados grosseiramente, os alhos, o açúcar e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar por alguns minutos e envolva um punhado de folhas de manjericão. Retire do lume e transfira o preparado para uma caçarola de barro. Polvilhe generosamente com parmesão e finalize com um fio de azeite e pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos, até dourar. Guarneça com folhas de manjericão e sirva de seguida.

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

Frango com Molho Cremoso de Coco

Mais uma delícia com sabor a coco! Quem não se rende ao sabor frutado deste prato?! Óptimo para o dia-a-dia, para dias festivos, rápido de fazer, simples de elaborar, com um sabor único e com ingredientes saudáveis! Renda-se aos sabores exóticos e confeccione este prato de cor vibrante em sua casa!

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
4 Peitos de Frango
1 Cebola picada
1 Colher (sopa) de Pasta de alho e gengibre (ver receita)
100g de Polpa de tomate
100ml de Leite de coco
Azeite e Sal
Cebolinho

PREPARAÇÃO
Refogue a cebola num fio de azeite até estar amolecida. Junte a pasta de alho e gengibre e refogue por mais 2 minutos. Corte os peitos de frango em tiras e saltei-os nesta mistura até ganharem cor. Tempere com sal. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe em lume brando até o frango estar tenro e macio. Regue com o leite de coco e deixe ferver alguns minutos até formar um molho cremoso. Retire do lume e polvilhe com cebolinho picado. Sirva bem quente com arroz Basmati, bulgur ou cuscuz.

terça-feira, 6 de agosto de 2013

Bolo de Erva Doce

E como de vez em quando também sabe bem um docinho, hoje deixo-vos aqui a receita de um bolo muito simples para acompanhar um chá, um café ou simplesmente, quando dá aquela vontade de "beliscar" qualquer coisa! Fica muito fofinho e saboroso! E tem um cheirinho...

INGREDIENTES
250g de Manteiga (à temperatura ambiente)
250g de Açúcar
5 Ovos
250g de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
1 Colher (chá) de Canela em pó
1 Colher (chá) de Erva doce em pó
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 
Misture e peneira os ingredientes secos: a farinha, o fermento, a canela e a erva doce. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos e continue a bater. Incorpore os ingredientes secos, batendo em simultâneo. Verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Espere amornar antes de desenformar.

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Bulgur com Limão

Hoje trago-vos mais um belo acompanhamento e um novo ingrediente aqui em casa: o Bulgur! Fiquei super curiosa em experimentar este cereal, quando vi o Jamie Oliver nas Refeições em 15 Minutos a fazer esta receitinha muito simples, mas que casa lindamente com pratos de molhos fortes, como chilli, caril, tagine, e outros pratos de sabores apurados! É muito fácil de fazer, bastante saudável e óptimo para variar do arroz e batata que normalmente usamos! Para quem não sabe, o bulgur são pedaços de trigo partido e é muito parecido ao cuscuz em termos de textura! Mais uma bela sugestão que sai das horas que passo a ver a 24Kitchen e os programas do Jamie Oliver! São sempre bem vindas sugestões rápidas, fáceis e principalmente, que tornem a nossa alimentação mais saudável!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Caneca de Bulgur
½ Limão
Sal e Azeite

PREPARAÇÃO
Coloque o bulgur numa panela, regue com um fio de azeite e tempere com sal. Envolva e leve ao lume juntando 2 canecas de água quente. Junte a metade do limão e deixe cozinhar até o bulgur estar cozido e fofo. Retire o limão e esprema-o sobre o bulgur. Mexa os grãos com a ajuda de um garfo e sirva com pratos de molhos fortes e apurados.

domingo, 4 de agosto de 2013

Salada de Atum Primaveril

Para mim, esta é sem dúvida alguma, a salada perfeita para quando estamos com pressa, não queremos gastar muito tempo na cozinha, mas queremos ter um bom momento com o prato! Pois bem, estes ingredientes casam na perfeição e cada garfada sabe a Verão e a praia! Óptima receita para comer antes de uma tarde de praia ou mesmo para levar a um piquenique! Deixe-se encantar pelos sabores do Verão!


INGREDIENTES (2 PESSOAS)
170g de Atum em azeite
3 Batatas
2 Cenouras
½ Pimento vermelho picado
½ Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Tomate picado
1 Punhado de Azeitonas verdes
Azeite e Sal
Orégãos e Pimenta preta
Manjericão fresco
Coentros

PREPARAÇÃO
Coza as batatas inteiras e com casca com as cenouras inteiras em água temperada com sal. Escorra e corte tudo em pequenos cubos. Coloque numa saladeira larga e tempere ainda quente com bastante azeite, orégãos e pimenta preta. Envolva e reserve. Entretanto, pique finamente o pimento, a cebola, os alhos e o tomate e junte-os às batatas e cenouras. Acrescente as azeitonas e o atum escorrido. Polvilhe com bastante manjericão e coentros picados e regue com mais azeite. Envolva tudo muito bem e sirva à temperatura ambiente com uma boa fatia de pão.

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Bacalhau à Lagareiro

Aqui temos uma receita que sabe bem em qualquer altura! Seja Inverno ou Verão, esteja frio ou calor, um Bacalhau à Lagareiro calha sempre bem! E com uma bela salada mista a acompanhar, o casamento fica perfeito! Desejos de bons momentos à mesa!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
800g de Batata nova
1 Cabeça de Alho
3 Folhas de Louro
Azeite e Sal

PREPARAÇÃO
Lave muito bem as batatas e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 50 minutos. Retire e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Reserve. Regue o fundo de uma assadeira com azeite e disponha os lombos de bacalhau com a pele virada para cima. Distribua as batatas, os dentes de alho previamente esmagados e as folhas de louro retalhadas. Salpique as batatas com sal e regue tudo generosamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Sirva com uma salada de folhas verdes.