Caril Tostado de Peixe com Camarão

Mais um grande caril cá em casa! Sabores incríveis que despertam todos os nossos sentidos! Não é novidade nenhuma que eu adoro caril e este prato é digno de um jantar de Domingo! Nada melhor para nos recarregar as forças para uma nova semana que começa!

Caril Tostado de Peixe com Camarão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de lombos de tamboril
1 punhado de amêndoas
1 cebola picada
1 pimento vermelho picado
1 colher (sopa) de vagens de cardamomo
2 colheres (sopa) de caril em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominhos
250g de iogurte grego natural
400ml de leite de coco
300g de miolo de camarão graúdo
sementes de sésamo
óleo de coco ou manteiga clarificada (ghee)
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Corte o peixe em tranches e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. No processador, triture grosseiramente as amêndoas e reserve. Regue o fundo de um tacho com um pouco de óleo e refogue a cebola e o pimento. Junte as vagens de cardamomo pisadas no almofariz, o caril, o gengibre, a canela e os cominhos. Refogue mexendo sempre até as especiarias libertarem os seus aromas naturais. Adicione o iogurte e o leite de coco e envolva. Quando iniciar fervura, disponha o peixe no molho e deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto. Aproveite para acertar o sal. Nos últimos minutos, acrescente o camarão e mantenha em lume brando. Polvilhe o caril com sementes de sésamo e as amêndoas reservadas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati, fruta tropical e chutney de manga.

Caçarola de Frango com Batatinhas e Tomate

Hoje tenho o prazer de vos mostrar a minha criação deste prato tão reconfortante de Jamie Oliver! Receita de se lhe tirar o chapéu! Sabores simples mas divinais! Só podia mesmo ser deste grande chefe que nos mostra sempre uma infinidade de sabores saudáveis à mesa! Receita retirada do programa Na Casa de Jamie (que eu adoro) na 24Kitchen! Vejam só estas cores!

Caçarola de Frango com Batatinhas e Tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
800g de batatinha nova
500g de tomate cereja
1 colher (sopa) de orégãos
azeite e vinagre
sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO

Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra e esmague ligeiramente cada batatinha com o polegar, até a pele rebentar. Reserve. Numa caçarola que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite e aloure os pedaços de frango uniformemente. Junte as batatas e os tomates, envolva e mantenha em lume brando. Num frasco de vidro, coloque uma porção generosa de azeite, um pouco de vinagre, os orégãos e uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Feche o frasco e agite energicamente. Regue o frango e as batatas com esta mistura e leve de imediato ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos. Guarneça com salsa picada e sirva com uma salada de folhas verdes.

Caçarola de Tomate

Ingredientes simples num prato simplesmente único e reconfortante! Não há palavras para descrever... É caso para dizer: Tão booommm!!!

Caçarola de Tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1Kg de Tomate maduro
4 Fatias de Pão rústico
4 Dentes de Alho picados
1 Colher (sopa) de Açúcar
Sal, Azeite e Pimenta preta
Manjericão fresco
Queijo parmesão ralado

PREPARAÇÃO 

Corte o pão cubos e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure os pedaços de pão uniformemente. Junte os tomates picados grosseiramente, os alhos, o açúcar e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar por alguns minutos e envolva um punhado de folhas de manjericão. Retire do lume e transfira o preparado para uma caçarola de barro. Polvilhe generosamente com parmesão e finalize com um fio de azeite e pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos, até dourar. Guarneça com folhas de manjericão e sirva de seguida.

Frango com Molho de Coco

Uma delícia com sabor a coco! Quem não se rende ao sabor frutado deste prato?! Óptimo para confecionar a meio da semana ou para preparar em dias festivos, rápido de fazer, simples de elaborar, com sabores únicos e ingredientes fantásticos! Renda-se aos sabores exóticos e confecione este prato de cor vibrante em sua casa!

Frango com Molho de Coco

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
1 cebola picada
3 dentes de alho espremidos
1 polegar de gengibre fresco
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
200ml de leite de coco
azeite, sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Corte a carne em cubos e coloque numa vasilha. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne uniformemente. Junte a cebola, os alhos e o gengibre ralado. Deixe refogar mexendo regularmente. Acrescente a polpa de tomate e o leite de coco e cozinhe em lume brando, até o molho apurar. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

Bolo de Erva Doce

E como de vez em quando também sabe bem um docinho, hoje deixo-vos aqui a receita de um bolo muito simples para acompanhar um chá, um café ou simplesmente, quando dá aquela vontade de "beliscar" qualquer coisa! Fica muito fofinho e saboroso! E tem um cheirinho...

INGREDIENTES
250g de Manteiga (à temperatura ambiente)
250g de Açúcar
5 Ovos
250g de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
1 Colher (chá) de Canela em pó
1 Colher (chá) de Erva doce em pó
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

Misture e peneira os ingredientes secos: a farinha, o fermento, a canela e a erva doce. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos e continue a bater. Incorpore os ingredientes secos, batendo em simultâneo. Verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Espere amornar antes de desenformar.

Bulgur com Limão

Hoje trago mais um lindo ingrediente aqui ao blog... O bulgur! Fiquei super curiosa em experimentar este cereal assim que vi o Jamie Oliver a preparar esta receita! Casa lindamente com pratos de molhos fortes e apurados como o chilli, caril, tagine, guisados... É muito fácil de fazer, saudável e ótimo para variar dos acompanhamentos habituais! O bulgur são pedaços de trigo partido e é muito parecido ao cuscuz em termos de textura! Fica a sugestão!

Bulgur com Limão
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 caneca de bulgur
½ limão
sal e azeite

PREPARAÇÃO

Coloque o bulgur num tacho e cubra com 2 canecas de água quente. Tempere com sal e junte a metade de limão inteira e um fio de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até o bulgur estar macio. Retire e esprema de imediato o limão sobre o bulgur. Envolva e sirva de seguida.

Bacalhau à Lagareiro

Aqui temos uma receita que sabe bem em qualquer altura! Seja Inverno ou Verão, esteja frio ou calor, um Bacalhau à Lagareiro calha sempre bem! E com uma bela salada mista a acompanhar, o casamento fica perfeito! Desejos de bons momentos à mesa!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
800g de Batata nova
1 Cabeça de Alho
3 Folhas de Louro
Azeite e Sal

PREPARAÇÃO
Lave muito bem as batatas e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 50 minutos. Retire e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Reserve. Regue o fundo de uma assadeira com azeite e disponha os lombos de bacalhau com a pele virada para cima. Distribua as batatas, os dentes de alho previamente esmagados e as folhas de louro retalhadas. Salpique as batatas com sal e regue tudo generosamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Sirva com uma salada de folhas verdes.