segunda-feira, 29 de junho de 2015

Frango Assado à Portuguesa

E porque os fins-de-semana têm sido uma correria entre festas e piscina, praia e passeios em família, churrascos e jantaradas entre amigos e todas essas coisas boas que só o verão traz, hoje trago um cardápio rápido mas tradicional! Uma refeição para juntar a família na mesa, fácil e rápida de preparar! Afinal, quem não gosta de um bom frango assado?!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
800g de Batata
2 Colheres (sopa) de Paprica
6 Dentes de Alho ralado
100ml de Vinho branco
100g de Bacon fumado
1 Punhado de Azeitonas galegas
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Coloque os pedaços de frango numa vasilha com as batatas previamente descascadas e cortadas em pequenos cubos. Junte a paprica, os alhos, o vinho e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Escolha uma assadeira larga e disponha a mistura numa só camada. Distribua o bacon cortado em cubos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e espalhe de imediato as azeitonas sobre o assado. Sirva de seguida com uma salada de alface com coentros.

terça-feira, 23 de junho de 2015

Macarrão com Delícias do Mar

Fresco e rápido é o tema de hoje! Óptimo para os dias quentes que se fazem sentir, para um jantar rápido a meio da semana ou para um regresso da praia, em que a vontade de cozinhar não abunda! Espero que gostem, afinal, um prato de massa sabe sempre bem!

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Rigatoni ou Penne
250g de Delícias do mar
1 Cebola laminada
1 Alho francês laminado
200ml de Natas
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue a cebola e o alho francês. Envolva as delícias do mar previamente desfiadas e tempere com sal e pimenta. Junte as natas e espere levantar fervura. Entretanto, coza a massa em água temperada com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre o molho de natas. Acrescente um punhado de salsa picada e envolva rapidamente os ingredientes. Retire do lume e sirva de seguida.

sábado, 20 de junho de 2015

Camarão com Leite de Coco

Um prato colorido como o Verão e lindo como os dias que se fazem sentir! Desfrutem do que de melhor a vida tem para nos oferecer! Pequenos e simples momentos em família ou em amigos que nos fazem simplesmente ser felizes e claro, sempre rodeados de boa comida! Hoje a receita é de inspiração africana, um prato típico de Moçambique! De regresso às raízes...

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Miolo de Camarão graúdo
1 Colher (sopa) de Óleo de palma
1 Cebola picada
200g de Tomate pelado
1 Malagueta seca
200ml de Leite de coco
1 Colher (chá) de Cúrcuma
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Deite o óleo num tacho e refogue a cebola. Junte os tomates e a malagueta picados, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Adicione o leite de coco e a cúrcuma, envolva e espere iniciar fervura. Acrescente os camarões e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

terça-feira, 16 de junho de 2015

Salada de Arroz Basmati

Mais uma bela salada para festejar o calor que se faz sentir! Muito rápida e saborosa, assim é esta sugestão tirada do programa "Em 30 Minutos com Jamie Oliver" da 24Kitchen! Cor não irá faltar na vossa mesa nem nos vossos churrascos de Verão!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de Arroz basmati
1 Curgete
4 Pimentos piquillo
Vinagre balsâmico
Azeite, Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO
Coza o arroz como o habitual, no dobro da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve. Pique finamente a curgete e os pimentos. Deite numa vasilha, tempere com sal e pimenta e ligue tudo com um fio generoso de azeite e uma borrifadela de vinagre. Junte o arroz e um punhado de folhas de manjericão. Envolva bem os ingredientes e sirva de seguida.

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Salada Perfumada de Meloa com Frutos do Bosque

E porque estamos no tempo da meloa... E porque fui presenteada com uma linda meloa biológica... E porque o tempo já pede estas lindas saladas cheias de vida... E porque temos de honrar os produtos da terra que são semeados com amor e colhidos com carinho... E simplesmente, porque me apetece, aqui fica mais uma homenagem aos belíssimos produtos do meu amigo Hugo! Uma salada fresca e muito perfumada...


INGREDIENTES
1 Meloa
200g de Frutos do bosque (mirtilos, amoras e framboesas)
1 Colher (sopa) de Açúcar mascavado
1 Ramo de Lúcia-lima
1 Estrela de Anis

PREPARAÇÃO 
Corte a meloa ao meio e retire as sementes. Com uma colher parisiense, forme bolas de meloa e coloque numa vasilha. Junte os frutos do bosque e reserve. Num tacho, leve ao lume 200ml de água, o açúcar, a lúcia-lima e a estrela de anis. Deixe ferver em lume brando por cerca de 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Regue a fruta com o xarope, envolva delicadamente e reserve no frio até à hora de servir.



quinta-feira, 11 de junho de 2015

Vencedora do Passatempo "Momentos Derretidos" da Limiano

É com muita alegria e satisfação que venho hoje mostrar o delicioso cabaz que me foi enviado pela Limiano por ter sido a vencedora do passatempo "Momentos Derretidos"! O passatempo consistia em criar uma receita original onde utilizasse o Queijo Limiano ralado Momentos Derretidos que é vendido em saquetas duplas de 80g cada uma! Uma delícia com aquele sabor a infância que só o Limiano proporciona! Não hesitei e enviei de imediato a minha receita de Rolo de Carne Italiano (ver receita)! Este passatempo teve o apoio da querida Olivia Rocha do fantástico blog Alquimia dos Tachos! E é em modo completamente "derretido" que agradeço à Limiano e à Alquimia dos Tachos pela iniciativa de criarem este tipo de passatempos! Um muito obrigado e desejos de "Momentos Derretidos" para todos!

Quanto tempo durará todo este queijo cá em casa?!


quarta-feira, 10 de junho de 2015

Cogumelos Assados à Antiga

E porque um feriado é sempre uma boa altura para fazer receitas que estão guardadas no arquivo de receitas por experimentar, aqui fica mais uma iguaria da autoria de Jamie Oliver! Palavras para quê?! Nem vale a pena dizer o quanto ficou bom! As imagens falam por si!


Cogumelos Assados à Antiga

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
2 Cogumelos Portobello grandes
2 Dentes de Alho
1 Malagueta vermelha
1 Punhado de Salsa
Queijo cheddar
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Rale os alhos para uma vasilha e junte a malagueta e a salsa finamente picadas. Tempere com sal e pimenta moída na hora e ligue tudo com um fio generoso de azeite. Envolva os cogumelos nesta mistura e disponha-os numa assadeira. Regue o interior dos cogumelos com o restante tempero e coloque um pedaço de cheddar dentro de cada um. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Sirva de imediato com um bom pão fresco.


segunda-feira, 8 de junho de 2015

Pizza de Atum com Queijo Creme e Ervas

E como as pizzas são sempre bem vindas, independentemente do estado do tempo ou do espírito, aqui fica uma bela combinação de ingredientes! Casam na perfeição...


INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 Porção de Massa de pizza (ver receita)
Molho de tomate (ver receita)
200g de Queijo mozzarella ralado
½ Curgete (com casca)
170g de Atum em azeite
Queijo creme
Pimenta preta
Cebolinho
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO
Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo da massa até obter uma base fina. Coloque-a sobre uma folha de papel vegetal e barre generosamente toda a superfície da massa com o molho de tomate. Cubra com a mozzarella, distribua a curgete finamente fatiada e o atum previamente escorrido. Espalhe pequenas nozes de queijo creme e finalize com pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno e guarneça com cebolinho picado e algumas folhas de manjericão. Corte às fatias e sirva de imediato.