segunda-feira, 29 de junho de 2015

Frango assado à portuguesa


E porque os fins-de-semana têm sido uma correria entre festas e piscina, praia e passeios em família, churrascos e jantaradas entre amigos e todas essas coisas boas que só o verão traz, hoje trago um cardápio rápido mas tradicional! Uma refeição para juntar a família na mesa, fácil e rápida de preparar! Afinal, quem não gosta de um bom frango assado?!


Frango assado à portuguesa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
800g de batata
2 colheres (sopa) de paprica
6 dentes de alho espremidos
100ml de vinho branco
100g de bacon fumado
1 punhado de azeitonas galegas
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO
Coloque os pedaços de frango numa vasilha com as batatas previamente descascadas e cortadas em cubos. Junte a paprica, os alhos, o vinho e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e transfira para uma assadeira larga, sem sobrepor demasiado. Distribua o bacon cortado em cubos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire do forno e guarneça com azeitonas e salsa picada. Sirva com uma salada de folhas verdes.

terça-feira, 23 de junho de 2015

Macarrão com delícias do mar


Fresco e rápido é o tema de hoje! Óptimo para os dias quentes que se fazem sentir, para um jantar rápido a meio da semana ou para um regresso da praia, em que a vontade de cozinhar não abunda! Espero que gostem, afinal, um prato de massa sabe sempre bem!


Macarrão com delícias do mar

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 cebola laminada
1 alho francês laminado
250g de delícias do mar
200ml de natas
300g de massa penne
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e o alho francês em lume brando, mexendo regularmente, até estarem bem macios. Desfie as delícias do mar e junte ao refogado. Envolva e adicione as natas. Tempere com sal e pimenta moída na hora e mantenha em lume muito brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre o molho de natas. Acrescente um punhado de salsa picada e envolva. Retire do lume e sirva de imediato.

sábado, 20 de junho de 2015

Camarão com leite de coco



Um prato colorido como o Verão e lindo como os dias que se fazem sentir! Desfrutem do que de melhor a vida tem para nos oferecer! Pequenos e simples momentos em família ou em amigos que nos fazem simplesmente ser felizes e claro, sempre rodeados de boa comida! Hoje a receita é de inspiração africana, um prato típico de Moçambique! De regresso às raízes...


Camarão com leite de coco

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 colheres (sopa) de óleo de palma
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
200g de tomate pelado
1 colher (chá) de cúrcuma
200ml de leite de coco
800g de miolo de camarão graúdo  
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO
Aqueça o óleo de palma e refogue a cebola, os alhos e a malagueta laminada. Junte os tomates picados e a cúrcuma. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Adicione o leite de coco, envolva e espere iniciar fervura. Junte os camarões e mantenha em lume brando até estarem no ponto. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati.

terça-feira, 16 de junho de 2015

Salada de arroz basmati com curgete e pimento piquillo



Mais uma bela salada para festejar o calor que se faz sentir! Muito rápida e saborosa, assim é esta sugestão tirada do programa "Em 30 Minutos com Jamie Oliver" da 24Kitchen! Cor não irá faltar na vossa mesa nem nos vossos churrascos de Verão!


Salada de arroz basmati com curgete e pimento piquillo

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de arroz basmati
1 curgete
4 pimentos piquillo
azeite, sal e pimenta preta
vinagre balsâmico
1 punhado de coentros

PREPARAÇÃO 
Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz, envolva em lume brando e adicione 2 medidas de água quente. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Rale a curgete com casca para uma vasilha e junte os pimentos picados. Tempere com um fio de azeite, vinagre a gosto, uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Mexa o arroz com um garfo e deite na vasilha. Junte os coentros picados e envolva delicadamente. Sirva de seguida.

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Salada de meloa com frutos vermelhos



E porque estamos no tempo da meloa... E porque fui presenteada com uma linda meloa biológica... E porque o tempo já pede estas lindas saladas cheias de vida... E porque temos de honrar os produtos da terra que são semeados com amor e colhidos com carinho... E simplesmente, porque me apetece, aqui fica mais uma homenagem aos belíssimos produtos do meu amigo Hugo! Uma salada fresca e muito perfumada...


Salada de meloa com frutos vermelhos

INGREDIENTES
1 meloa
125g de mirtilos
125g de amoras
125g de framboesas
1 colher (sopa) de açúcar mascavado
1 ramo de lúcia-lima
1 estrela de anis

PREPARAÇÃO 
Corte a meloa ao meio e retire as sementes. Com uma colher parisiense, forme bolas de meloa e coloque numa vasilha. Junte os frutos vermelhos e reserve. Num tacho pequeno, deite o açúcar, a lúcia-lima e a estrela de anis. Cubra com 200ml de água e leve ao lume até iniciar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer. Regue a fruta com esta calda e envolva delicadamente. Leve ao frio até à hora de servir.


quinta-feira, 11 de junho de 2015

Vencedora do Passatempo "Momentos Derretidos" da Limiano

É com muita alegria e satisfação que venho hoje mostrar o delicioso cabaz que me foi enviado pela Limiano por ter sido a vencedora do passatempo "Momentos Derretidos"! O passatempo consistia em criar uma receita original onde utilizasse o Queijo Limiano ralado Momentos Derretidos que é vendido em saquetas duplas de 80g cada uma! Uma delícia com aquele sabor a infância que só o Limiano proporciona! Não hesitei e enviei de imediato a minha receita de Rolo de Carne Italiano (ver receita)! Este passatempo teve o apoio da querida Olivia Rocha do fantástico blog Alquimia dos Tachos! E é em modo completamente "derretido" que agradeço à Limiano e à Alquimia dos Tachos pela iniciativa de criarem este tipo de passatempos! Um muito obrigado e desejos de "Momentos Derretidos" para todos!

Quanto tempo durará todo este queijo cá em casa?!


quarta-feira, 10 de junho de 2015

Cogumelos assados com alho e malagueta


E porque um feriado é sempre uma boa altura para fazer receitas que estão guardadas no arquivo, aqui fica mais uma iguaria da autoria de Jamie Oliver! Palavras para quê?! Nem vale a pena dizer o quanto ficou bom! As imagens falam por si!


Cogumelos assados com alho e malagueta

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 dentes de alho espremidos
1 malagueta vermelha
1 punhado de salsa
4 cogumelos portobello grandes
250g de tomate cereja
queijo cheddar
flor de sal, azeite e pimenta preta
hortelã

PREPARAÇÃO
Deite os alhos numa vasilha e junte a malagueta e a salsa finamente picadas. Adicione um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Mexa e envolva os cogumelos e os tomates neste tempero. Disponha os tomates e os cogumelos com o pé virado para cima numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e recheie os cogumelos com pedaços de queijo cheddar. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até gratinar. Guarneça com hortelã picada e sirva de imediato com uma salada de rúcula.

segunda-feira, 8 de junho de 2015

Pizza de atum com queijo creme e ervas



E como as pizzas são sempre bem vindas, independentemente do estado do tempo ou do espírito, aqui fica uma bela combinação de ingredientes! Casam na perfeição...


Pizza de atum com queijo creme e ervas

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
molho de tomate (ver receita)
200g de queijo mozzarella ralado
½ curgete
170g de atum em conserva
queijo creme
pimenta preta
cebolinho e manjericão fresco

PREPARAÇÃO 
Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com molho de tomate. Distribua a mozzarella, a curgete com casca em fatias finas, o atum e pequenas nozes de queijo creme. Finalize com pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com cebolinho picado e folhas de manjericão. Corte às fatias e sirva de imediato.

terça-feira, 2 de junho de 2015

Batatinhas salteadas com alho e alecrim



E porque é tempo de grandes churrascos e peixe assado, tempo de reunir os amigos em redor de boa comida e bebida, é importante não esquecer de caprichar nos acompanhamentos! E por isso mesmo hoje trago esta saborosa sugestão, receitinha de Jamie Oliver, mais uma vez testada e sempre aprovada!


Batatinhas salteadas com alho e alecrim

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de batatinha nova
1 cabeça de alho
1 haste de alecrim
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO
Lave muito bem as batatinhas, deite num tacho e junte os dentes de alho inteiros e com pele. Cubra com água, tempere com sal e leve ao lume até as batatas estarem cozinhadas. Escorra as batatas e reserve os dentes de alho. Espalme ligeiramente cada batatinha e reserve. Retire a polpa aos dentes de alho e deite numa vasilha. Tempere com sal e pimenta moída na hora e esmague os alhos com um garfo. Reserve. Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e salteie as batatinhas até dourarem. Junte a mistura de alho esmagado e as folhas de alecrim picadas e salteie mais alguns instantes. Sirva de seguida.