Bolo Fofo de Cacau

Um bolinho que fica sempre bem! Fofo, saboroso e suculento! Super fácil e rápido de fazer e que sabe mesmo bem! Desaparece num instante, acreditem! Uma receitinha dos livrinhos de receitas rápidas do Correio da Manhã! Mais uma delícia sempre à mão...

Bolo Fofo de Cacau
INGREDIENTES
180g de Manteiga (à temperatura ambiente)
180g de Açúcar
3 Ovos
180g de Farinha
1 Colher (café) de Fermento em pó
1 Pitada de Sal
150ml de Leite
4 Colheres (sopa) de Cacau em pó
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)
Açúcar em pó (para decorar)

PREPARAÇÃO

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Batendo sempre, junte de seguida a farinha, o fermento e o sal. Acrescente o leite gradualmente, batendo em simultâneo. Por fim, incorpore o cacau e verta o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme, corte às fatias e polvilhe com açúcar em pó.

Lasanha de Atum com Crocante de Ervas Aromáticas

Bem... Esta é daquelas receitas que dispensa apresentações! Para os amantes de lasanhas, aqui vai mais uma delícia muito comum cá em casa! Óptima para um jantar de amigos e para receber alguém especial! Uma variante de lasanha capaz de criar memórias e que vai encantar os mais diversos paladares!

Lasanha de Atum com Crocante de Ervas Aromáticas

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
500g de atum em azeite
3 cebolas laminadas
4 dentes de alho picados
2 tomates maduros
200g de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 colher (chá) de orégãos
azeite, sal e pimenta preta
250g de massa fresca para lasanha
500ml de molho bechamel (ver receita)
50g de queijo da ilha ralado

CROCANTE DE ERVAS AROMÁTICAS
40g de pão duro
1 dente de alho
salsa e coentros
azeite

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas em lume brando, mexendo frequentemente, até estarem macias. Junte os alhos, os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho e os orégãos. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Adicione o atum previamente escorrido, envolva e aproveite para acertar o sal. Retire do lume e reserve. Para o crocante de ervas, coloque no processador o pão em pedaços, o alho e alguns raminhos de salsa e coentros. Junte um fio de azeite e triture até obter uma mistura de pão ralado. Reserve. Numa assadeira de vidro, disponha uma camada do preparado de atum seguida de folhas de massa. Repita a operação até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de atum. Cubra toda a lasanha com o molho bechamel e polvilhe com o queijo da ilha. Salpique com o preparado de pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Bolo de Coco e Ananás

Um bolo ideal para todas as ocasiões... Seja num lanche ou numa sobremesa, este bolo é uma verdadeira delícia! Um bolo adaptado de uma receita de Martha Stewart que tenho a certeza que vos vai proporcionar doces momentos à mesa...

Bolo de Coco e Ananás
INGREDIENTES
3 Ovos
1 Chávena (chá) de Açúcar
1 ½ Chávena (chá) de Farinha
1 Chávena (chá) de Coco ralado
4 Rodelas de Ananás
125g de Iogurte grego natural
½ Chávena (chá) de Manteiga (à temperatura ambiente)
½ Colher (chá) de Bicarbonato de sódio
½ Colher (chá) de Sal
Manteiga e Coco ralado (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Batendo sempre, junte alternadamente, o iogurte e a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Corte o ananás em pedaços pequenos e envolva-os na massa assim como o coco ralado. Verta o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com bastante coco ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e polvilhe com coco ralado.

Quesadillas

Mais uma receitinha da minha adorada Nigella que consegue sempre surpreender com prazeres muito simples e rápidos de fazer! Além disso, sabe sempre bem uma tosta, e se poder ter um toque diferente ainda melhor! Pois experimentem este sabor mexicano recheado de sabor e, já agora, quesadilla significa "tosta de queijo divinal"! O nome diz tudo...

Quesadillas

INGREDIENTES (2 QUESADILLAS)

2 Tortilhas de trigo
4 Fatias de Presunto
1 Cebolo fatiado
Queijo mozzarella ralado
2 Cornichons fatiados
Azeite
Coentros

PREPARAÇÃO

Cubra cada tortilha com 2 fatias de presunto. De seguida, polvilhe metade das bases com a mozzarella e distribua o cebolo, os cornichons e algumas folhas de coentros. Dobre as tortilhas em meia lua e pincele-as com azeite. Toste as quesadillas de ambos os lados numa chapa quente, até estarem douradinhas. Corte cada uma em 3 triângulos e sirva de imediato.

Torta de Laranja

Hoje trago-vos um clássico meu! Já faço esta receita à tantos anos que já nem me lembro da fonte! Mas seja ela qual for, o que interessa é que fica uma verdadeira delícia! Mais recentemente, fiz para o aniversário do meu pai e só vos digo que desapareceu num instante! O aspecto diz tudo...

Torta de Laranja

INGREDIENTES
3 Laranjas
9 Ovos
500g de Açúcar
1 Colher (sopa) de Manteiga (à temperatura ambiente)
3 Colheres (sopa) de Farinha
1 Colher (café) de Fermento em pó
Manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)
Rodelas de Laranja e Açúcar (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Unte um tabuleiro retangular para bolos com manteiga e forre com papel vegetal. Volte a untar e polvilhe com farinha. Reserve. No liquidificador, deite a raspa e o sumo das laranjas, os ovos, o açúcar, a manteiga, a farinha e o fermento. Bata os ingredientes até estarem bem ligados e verta o preparado no tabuleiro reservado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura da massa, retire do forno e espere amornar. Estenda um pano de cozinha limpo sobre a superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Desenforme a massa sobre o pano e retire o papel que foi ao forno. Com a ajuda do pano, enrole a massa até obter uma torta e transfira-a para uma torteira. Decore com rodelas de laranja, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer por completo. Sirva com um cálice de licor de medronho.

Tosta de Salmão Fumado

Por vezes, coisas simples fazem um grande lanche! E aqui está um bom exemplo disso! Eu adoro tostas e sandes e tudo o que possa incluir pão! Mas esta tosta, apesar de ser diferente do que estamos acostumados, é muito boa mesmo! Pode saboreá-la ao lanche ou numa refeição rápida com uma sopinha ou salada a acompanhar! Mais uma receitinha dos livrinhos de receitas económicas do Correio da Manhã! "Tostem" esta delícia...

Tosta de Salmão Fumado

INGREDIENTES (2 TOSTAS)
2 Bolinhas
Queijo creme
4 Fatias de Salmão fumado (100g)
Sementes de Funcho

PREPARAÇÃO
Corte a bolinha ao meio e barre a parte inferior com uma boa camada de queijo creme. Recheie com 2 fatias de salmão fumado e polvilhe com sementes de funcho. Repita o mesmo para a outra bolinha e toste-as até estarem douradas e estaladiças.

Biscoitos de Canela

E que tal uns biscoitos para o lanche ou para beber com um chazinho na companhia de alguém especial?! Simples e rápidos de fazer, é óptimo para quando nos apetece "trincar" algo e não nos apetece ter muito trabalho! Pois experimentem e comprovem, são uma delícia!

Biscoitos de Canela

INGREDIENTES
250g de manteiga
250g de açúcar
1 ovo
550g de farinha
canela em pó (para passar os biscoitos)

PREPARAÇÃO

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Numa vasilha, bata a manteiga previamente derretida com o açúcar. Adicione o ovo e continue a bater. Junte a farinha e amasse até os ingredientes estarem bem ligados. Espalhe um pouco de canela num prato e reserve. Molde pequenas bolas de massa, passe-as pela canela e disponha no tabuleiro reservado, deixando alguma distância entre elas. Achate-as ligeiramente e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante alguns minutos. Deverá tirar os biscoitos do forno quando estes tiverem rachadinhos e ligeiramente moles ao toque. Deixe arrefecer antes de servir.