Tempero cajun

Para completar a receita anterior, deixo aqui a mistura mágica para este tempero delicioso! O tempero perfeito para os amantes de sabores fortes e apimentados! Fica a sugestão!

Tempero cajun

INGREDIENTES
2 colheres (chá) de alho em pó
2 colheres (sopa) de cebola desidratada
2 colheres (chá) de grãos de pimenta branca
2 colheres (chá) de grãos de pimenta preta
2 colheres (chá) de malaguetas secas
2 colheres (chá) de tomilho seco
2 colheres (sopa) de orégãos
2 colheres (sopa) de paprica
2 colheres (sopa) de estragão seco
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de flor de sal

PREPARAÇÃO

Coloque todos os ingredientes no processador e triture até obter uma mistura homogénea. Transfira o tempero para um frasco de vidro e conserve num local fresco e seco.

Frango assado ao estilo cajun

O verão chega com os seus churrascos e sardinhadas! Adoro esta época de calor e boa disposição! Adoro as frutas de verão, os passeios de verão e as comidas de verão! E é neste espírito que trago hoje uma sugestão que pode ser adaptada às brasas de verão! Um almoço de domingo em família para partilhar e... Saborear!

Frango assado ao estilo cajun

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango do campo inteiro
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de tempero cajun (ver receita)
sal

PREPARAÇÃO 

Corte o frango em 8 pedaços, separando as pernas das coxas e partindo os peitos em 2. Deite numa vasilha e tempere com o vinagre, o azeite, o tempero cajun e uma pitada de sal, tendo em consideração o sal do tempero. Envolva muito bem a carne no tempero e disponha os pedaços de frango numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 60 minutos. Sirva com arroz de salsa ou batata frita e uma salada de tomate maduro.

Salada de salmão fumado com grão e abacate

Adoro esta época do ano! Calor, dias lindos e a vontade de preparar pratos frescos e coloridos! Uma alegria que se traz para a mesa e para a família! Desta vez uma nutritiva salada de grão  com a subtileza do salmão fumado! Adoramos!

Salada de salmão fumado com grão e abacate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de grão de bico cozido
2 punhados de agrião
150g de queijo bocconcini (mini mozzarellas)
2 abacates maduros
200g de salmão fumado

VINAGRETE
80ml de azeite
raspa e sumo de limão
1 colher (chá) de orégãos
½ colher (chá) de sementes de mostarda
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, raspa e sumo de limão a gosto, os orégãos e as sementes de mostarda. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, feche o frasco e agite energicamente. Reserve. Abra os abacates, retire o caroço e, com uma colher parisiense, forme bolas de abacate e coloque numa taça. Regue com algumas gotas de limão e reserve. Numa vasilha, deite o grão, o agrião, os bocconcini, as bolinhas de abacate e o salmão em pedaços. Regue com o vinagrete e envolva delicadamente. Sirva de imediato.