Bolinhos de atum com molho grego

Segunda-feira chega com sabores deste fim-de-semana! Diferentes e deliciosos! É o que eu chamo a estes bolinhos! E super fáceis de preparar! Fica a sugestão!

Bolinhos de atum com molho grego

INGREDIENTES
200g de grão de bico cozido
250g de atum em conserva
2 colheres (sopa) de sêmola de milho
100g de queijo feta
3 cebolos laminados
sumo e raspa de ½ limão
sal, azeite e pimenta preta

MOLHO GREGO
½ pepino
250g de iogurte grego natural
2 dentes de alho espremidos
sumo de ½ limão
6 folhas de hortelã
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o molho grego, retire as sementes e rale o pepino para uma taça. Junte o iogurte, os alhos, sumo e raspa de limão e a hortelã finamente laminada. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve no frio. Para os bolinhos, esmague o grão com um garfo e deite numa vasilha. Junte o atum, a sêmola de milho, o queijo esfarelado, os cebolos laminados, sumo e raspa de limão e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva até obter uma mistura homogénea e molde pequenos bolinhos redondos e ligeiramente achatados. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e aloure os bolinhos de ambos os lados. Sirva com o molho grego.

Bolo de coco com doce de abóbora

Um bolinho caseiro para adoçar a semana sabe sempre bem! Simples, aromático e fofinho! Assim são os meus bolos favoritos! E este não é exceção!

Bolo de coco com doce de abóbora

INGREDIENTES
5 ovos
180g de açúcar
125g de iogurte grego natural
125ml de óleo
4 colheres (sopa) de doce de abóbora
80g de coco ralado
250g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, bata os ovos com o açúcar. Adicione o iogurte, o óleo, o doce de abóbora e o coco ralado, batendo entre cada adição. Por fim, incorpore a farinha e o fermento. Verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Trifle de frutos vermelhos com mel e chocolate negro

Páscoa não seria Páscoa sem uma novidade doce na mesa! Aqui em casa é sempre assim! Para além dos presença dos clássicos da Páscoa, temos sobre uma nova sobremesa para experimentar! Deixo aqui uma sugestão!

Trifle de frutos vermelhos com mel e chocolate negro

INGREDIENTES
1 saqueta de gelatina de frutos vermelhos
125g de mirtilos
125g de framboesas
125g de amoras
4 bolachas digestivas
25g de chocolate negro
500g de iogurte grego natural
2 colheres (sopa) de mel

PREPARAÇÃO 

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem. Distribua a gelatina por tacinhas de vidro, enchendo apenas 1/3 das mesmas. Adicione os frutos vermelhos, reservando alguns para decoração. Leve ao frio até solidificar. No processador, coloque as bolachas e o chocolate. Reduza a migalhas e reserve. Misture o iogurte com o mel e reserve no frio. Cubra as gelatinas já solidificadas com o preparado de iogurte e finalize com as migalhas de bolacha e chocolate. Decore com os restantes frutos vermelhos e leve ao frio até à hora de servir.

Panquecas de laranja e aveia

Umas lindas e coloridas panquecas são sempre uma ótima sugestão para um pequeno-almoço de fim-de-semana, como alternativa aos dias mais acelerados da semana! É importante sermos criativos e conseguirmos criar refeições nutricionalmente equilibradas sem abrir mão do sabor! Fica a sugestão para este fim-de-semana!

Panquecas de laranja e aveia

INGREDIENTES (12 PANQUECAS)
2 ovos
sumo de 1 laranja
raspa de 2 laranjas
150g de iogurte grego natural
2 colheres (chá) de açúcar mascavado
100g de farinha de aveia
2 colheres (chá) de fermento em pó

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, bata os ovos e junte o sumo e raspa de laranja, o iogurte, o açúcar, a aveia e o fermento. Mexa com uma vara de arames até obter uma massa homogénea e deixe repousar cerca de 30 minutos. Leve uma frigideira antiaderente ao lume e deixe aquecer. Deite uma colherada de massa na frigideira e quando começar a formar bolhas à superfície, vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado. Retire para um prato e repita a operação até esgotar a massa. Sirva com iogurte, fruta fresca, mel ou xarope de ácer.

Guisado marroquino de grão com almôndegas

Uma refeição diferente e deliciosa! Uma combinação extraordinária de sabores e texturas que resulta num guisado muito saboroso e reconfortante! Fica a sugestão inspirada numa das receitas de Jamie Oliver! Uma delícia!

Guisado marroquino de grão com almôndegas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 colher (chá) de garam masala
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
400g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 colher (chá) de cúrcuma
500g de grão de bico cozido
sal, azeite e pimenta preta
coentros

MOLHO DE IOGURTE COM HARISSA
125g de iogurte grego
1 colher (chá) de harissa

PREPARAÇÃO 

Deite a carne numa vasilha, junte o garam masala e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva, molde as almôndegas e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e a malagueta laminada. Junte a polpa de tomate, o vinho e a cúrcuma. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Disponha as almôndegas no molho e deixe cozinhar lentamente. Acrescente o grão, envolva delicadamente e mantenha em lume brando mais alguns instantes. Enquanto isso, misture numa vasilha o iogurte com a harissa e reserve. Retire o guisado do lume, guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati e o molho de iogurte com harissa.

Penne al forno com espinafres

Boa semana a todos! Desta vez com uma massa gratinada muito especial!

Penne al forno com espinafres

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de tomate pelado
200g de polpa de tomate
1 colher (chá) de orégãos
2 punhados de folhas de espinafres
125g de iogurte grego
400g de massa penne integral
200g de queijo mozzarella ralado
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente, até ganhar cor. Junte a cebola e os alhos, mexa e deixe refogar. Acrescente os tomates picados, a polpa de tomate, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o molho apurar. Nos últimos minutos, adicione as folhas de espinafres e aproveite para acertar o sal. Retire do lume e envolva o iogurte. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o molho de carne e espinafres. Transfira o preparado para uma assadeira e cubra com a mozzarella. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Biryani de frango

Mais uma receitinha da cozinha tradicional indiana que foi testada e mais que aprovada aqui em casa! Uma delícia que merece fazer parte do nosso reportório culinário e que irá fazer as maravilhas num jantar especial! Muito aroma, muito sabor e muita textura... É assim que defino este prato cheio de cor!

Biryani de frango

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
3 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
400g de arroz basmati
1 pau de canela
1 colher (chá) de cúrcuma
2 folhas de louro
1 colher (chá) de sementes de cominhos
4 vagens de cardamomo
2 cebolas picadas
4 dentes de alho espremidos
1 polegar de gengibre fresco
½ colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
1 colher (chá) de caril em pó
200g de tomate pelado
800g de peito de frango
125g de iogurte grego
sal e pimenta preta
1 punhado de amêndoas laminadas
1 punhado de sultanas pretas e douradas
1 punhado de bagos de romã
coentros

PREPARAÇÃO 

Deite 1 colher (sopa) de manteiga num tacho e leve ao lume. Junte o arroz, o pau de canela e a cúrcuma. Tempere com sal e deixe o arroz fritar por alguns instantes mexendo sempre. Acrescente então 800ml de água quente e deixe cozinhar em lume brando, até o arroz estar macio. Retire do lume, mexa o arroz com um garfo e reserve, mantendo quente. Aqueça a restante manteiga num tacho largo e pouco fundo e junte as folhas de louro, as sementes de cominhos e as vagens de cardamomo previamente pisadas no almofariz. Mantenha em lume brando até sentir o aroma das especiarias. Acrescente as cebolas, os alhos e o gengibre ralado e deixe refogar. Adicione os cominhos, os coentros em pó e o caril, deixando refogar mais alguns instantes, mexendo sempre. Deite os tomates picados, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Corte a carne em cubos e junte ao tacho. Envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, até a carne estar macia. Acrescente o iogurte, envolva e aproveite para acertar o sal. Cubra o preparado com o arroz de cúrcuma, tape e mantenha em lume muito brando, deixando os sabores apurarem por alguns minutos. Enquanto isso, toste as amêndoas numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Retire o biryani do lume e guarneça com as amêndoas tostadas, as sultanas, os bagos de romã e folhas de coentros. Sirva de seguida.

Batido de figo com banana e canela

Os batidos são sempre uma óptima opção para aproveitar a abundância de fruta que os meses de verão nos trazem! A fruta da época tem algo de encantador e mágico e cabe-nos a nós aproveitar todos esses benefícios! Se há fruta que me delicia são os figos! E a possibilidade de os utilizar em inúmeras iguarias é algo que me dá bastante prazer! Hoje trago uma batido que, para além de delicioso, é uma excelente forma de começar o dia com algo fresco, saboroso e nutritivo! A canela é a cereja no topo do bolo... Uma delícia!!

Batido de figo com banana e canela

INGREDIENTES
1 banana
4 figos maduros
125g de iogurte grego natural
2 colheres (chá) de mel
100ml de leite
canela em pó (para servir)

PREPARAÇÃO 

Retire a casca à banana e aos figos. Coloque no liquidificador e junte o iogurte, o mel e o leite. Triture até obter uma mistura cremosa e macia. Verta o batido num copo, polvilhe com canela e sirva de seguida.

Copinhos tropicais com calda de maracujá

Esta semana começa com um toque de doçura n' O Tempero! Sabores tropicais que nos trazem cada vez mais saudades do verão e dos dias quentes de praia! Uma sobremesa muito agradável e visualmente cativante! Eu adoro fruta tropical e tenho um especial fascínio pelo sabor doce e ácido do maracujá! É uma fruta sem igual e com um aroma único e inconfundível que funciona muito bem em sobremesas refrescantes! Um destes dias lembrei-me em preparar estes copinhos cheios de cor e sabor! Ficaram deliciosos!

Copinhos tropicais com calda de maracujá

INGREDIENTES
1 saqueta de gelatina de frutos tropicais
500g de iogurte grego natural
1 lata de leite condensado
sumo de 1 lima

CALDA DE MARACUJÁ
6 maracujás
2 colheres (chá) de açúcar mascavado

PREPARAÇÃO 

Prepare a gelatina conforme as indicações da embalagem. Coloque copos em algo que os mantenha inclinados (uma caixa de ovos por exemplo) e deite neles a gelatina, até alcançar quase a borda do copo. Leve ao frio até solidificar. Enquanto isso, prepare o creme de lima. Numa vasilha, misture o iogurte com o leite condensado. Adicione gradualmente o sumo da lima, mexendo até adquirir uma textura mais espessa. Retire as gelatinas já solidificadas do frio e termine de encher os copos com o creme de lima. Leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Para a calda, retire a polpa dos maracujás e deite num tacho. Junte o açúcar e leve a lume brando até iniciar fervura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo. Na hora de servir, distribua a calda pelos copinhos.

Doce de leite condensado com café

A Páscoa está à porta... Uma festa de família e uma excelente ocasião para juntar aqueles que mais gosta em redor da mesa! Para além do tradicional e típico desta época festiva, gosto sempre de ter um miminho especial para surpreender no final da refeição! Estes "copinhos cremosos" são uma excelente sugestão para cativar os mais gulosos... Simples e original!

Doce de leite condensado com café

INGREDIENTES
café forte (cerca de 300ml)
200ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
125g de iogurte grego natural
100g de palitos de la reine
raspas de chocolate negro (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Prepare o café e deixe arrefecer. Numa vasilha, bata as natas até estarem fofas. Envolva o leite condensado e o iogurte. Reserve. Forre o fundo de tacinhas com palitos demolhados em café. Distribua o creme de leite condensado pelas tacinhas e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate negro.

Kheema matar (Caril de carne picada com ervilhas)

Como adoro este mundo de especiarias e criação de novos sabores da cultura indiana... os indianos desenvolveram uma culinária sensorial de sabores e cores que se baseia nos mesmos conceitos milenares de equilíbrio e harmonia que formam a base da filosofia do Yoga! Esta base sensorial sustenta o corpo físico e pode-se transformar numa meditação culinária! Cada ato na vida, inclusive o ato de comer, deve ser encarado como um processo consciente que leva à integração do ser como um todo! A cozinha indiana é um mundo de sensações capaz de despoletar o corpo e a mente para algo único e prazeroso! Aqui fica mais um clássico desta cultura de sabores e aromas!

Kheema matar (Caril de carne picada com ervilhas)

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
600g de carne de borrego picada
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de pasta de alho e gengibre (ver receita)
1 malagueta seca
2 folhas de louro
1 colher (chá) de feno grego
1 colher (chá) de cúrcuma
½ colher (chá) de pimenta caiena
2 colheres (sopa) de sementes de coentros em pó
2 colheres (sopa) de cominhos
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
125g de iogurte grego natural
300g de ervilhas
1 colher (chá) de garam masala
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Aqueça a manteiga e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, a pasta de alho e gengibre, a malagueta picada e as folhas de louro e deixe refogar, mexendo ocasionalmente. Adicione o feno grego, a cúrcuma, a pimenta caiena, as sementes de coentros em pó, os cominhos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cozinhe em lume brando mexendo com frequência. Envolva a polpa de tomate e o iogurte e espere iniciar fervura. Deite então as ervilhas e o garam masala. Envolva e mantenha em lume brando até as ervilhas estarem macias. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva com pão naan e chutney de manga.

Korma de borrego

Domingo com um clássico indiano! Um magnífico caril à moda indiana que combina especiarias com a cremosidade do leite de coco e do iogurte! Uma carne tenra e suculenta num molho bem condimentado e apurado! Tudo isto com um excelente pão naan ou um aromático arroz basmati faz as delícias de uma refeição em família! Bom final de semana a todos!

Korma de borrego

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1kg de carne de borrego (sem osso)
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
1 cebola laminada
1 estrela de anis
400ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de amêndoas
2 colheres (sopa) de cajus
1 colher (chá) de garam masala
sal e pimenta preta
coentros

PASTA DE CARIL
4 dentes de alho
1 polegar de gengibre fresco
1 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
1 colher (chá) de cominhos
6 vagens de cardamomo
¼ colher (chá) de canela em pó
1 malagueta seca
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
125g de iogurte grego natural

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. No processador, coloque todos os ingredientes para a pasta de caril e triture até obter uma mistura homogénea. Envolva esta pasta na carne e reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola com a estrela de anis. Junte a carne com toda a marinada e deixe cozinhar até ganhar cor. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a carne estar bem tenra e suculenta. Aproveite para acertar o sal. Entretanto, pique grosseiramente as amêndoas e os cajus. Deite numa frigideira e toste em lume médio mexendo continuamente. Reserve. Nos últimos minutos, acrescente o garam masala e os frutos secos ao tacho. Envolva e retire do lume. Guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati e pão naan.

Quadrados de banana com canela

Um bolinho para adoçar a semana! Simples e muito fofinho, este bolo é ótimo para um lanchinho mais doce e reconfortante! Uma receitinha sugerida pelo blogue "Panelaterapia" e que resultou num bolo a recordar e a repetir! Bora ligar o forno e pôr mãos à obra...

Quadrados de banana com canela

INGREDIENTES
4 bananas maduras
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
125g de iogurte grego natural
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
açúcar mascavado e canela em pó (para polvilhar o bolo)
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

Descasque 2 bananas e esmague com um garfo. Reserve. Numa vasilha, bata os ovos com o óleo. Junte as bananas amassadas e volte a bater. Adicione o iogurte, o açúcar, a farinha e o fermento, batendo entre cada adição. Verta o preparado numa forma quadrada (20x20) previamente untada e enfarinhada. Descasque e corte as restantes bananas em rodelas. Distribua sobre a massa e polvilhe a superfície com açúcar e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe amornar antes de cortar em quadrados.

Frango assado em marinada grega

Mais uma receita de frango assado!! Aliás, acho que receitas de frango assado nunca são demais! Basta um bom tempero, forno ou brasas, e temos numa refeição que agrada a toda a família! O tempero de hoje tem influências mediterrânicas! Um sabor suave e agradável que poderá fazer as maravilhas de um jantar em família!


Frango assado em marinada grega

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango inteiro
125g de iogurte grego natural
4 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de orégãos
raspa e sumo de limão
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Corte o frango em 8 pedaços, separando as pernas das coxas e partindo os peitos em 2. Deite numa vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve. À parte, misture o iogurte, os alhos, os orégãos, raspa e sumo de limão a gosto, um fio generoso de azeite e um bom punhado de salsa picada. Deite a mistura sobre o frango, envolva tudo muito bem e deixe marinar pelo menos 60 minutos. Disponha o frango numa assadeira larga, sem sobrepor demasiado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Em alternativa, pode assar o frango na chapa ou no grelhador. Sirva de seguida com uma salada grega.

Frango tikka masala

Um clássico indiano para começar a semana cheia de sabor e magníficos aromas! É impossível ficar indiferente a este prato tão adorado e o preferido de muitos! Esta é uma versão inspirada na receita de Jamie Oliver com sendo uma das "receitas que nos fazem felizes"! Uma delícia! Fica a receita para poderem recriar esta iguaria no conforto da vossa casa!

Frango tikka masala

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha picada
1 colher (sopa) de sementes de coentros em pó
2 colheres (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de garam masala
1 punhado de amêndoas
400g de tomate pelado
400ml de leite de coco
1 punhado de coentros
sal e pimenta preta

MARINADA
125g de iogurte grego natural
2 Colheres (chá) de pasta de alho e gengibre (ver receita)
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de garam masala
raspa e sumo de limão
sal

PREPARAÇÃO 

De véspera, coloque os peitos de frango numa vasilha e junte os ingredientes da marinada. Envolva e deixe marinar no frio durante a noite. No dia de cozinhar, disponha a carne numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 45 minutos. Enquanto isso, toste as amêndoas numa frigideira em lume médio mexendo continuamente. Coloque as amêndoas no processador, reduza a migalhas e reserve. Aqueça a manteiga e refogue as cebolas, os alhos, a malagueta e os talos dos coentros picados. Adicione os coentros em pó, a cúrcuma, a paprica e o garam masala. Deixe refogar, mexendo sempre até sentir o aroma das especiarias. Acrescente as amêndoas trituradas, envolva e junte os tomates picados. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Adicione o leite de coco e mantenha em lume brando. Retire o frango do forno e corte em pedaços grosseiros. Disponha a carne no molho e deixe apurar em lume brando. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati, pão naan ou parathas e um pouco de iogurte.

Caril de borrego com iogurte e especiarias

Para hoje temos uma comidinha recheada de sabor e belíssimos aromas! Que bem que sabe começar a semana com um magnífico caril! Fica a receita e a sugestão!

Caril de borrego com iogurte e especiarias

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1kg de carne de borrego (sem osso)
125g de iogurte grego natural
2 colheres (chá) de garam masala
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
2 cebolas picadas
1 colher (sopa) de pasta de alho e gengibre (ver receita)
2 colheres (chá) de sementes de coentros em pó
2 colheres (chá) de cominhos
2 colheres (chá) de caril em pó
1 colher (chá) de cúrcuma
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (chá) de açúcar
400g de tomate pelado
4 vagens de cardamomo
12 folhas de caril
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Junte o iogurte, o garam masala e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e deixe tomar gosto. Aqueça a manteiga e refogue as cebolas e a pasta de alho e gengibre. Junte os coentros em pó, os cominhos, o caril e a cúrcuma. Deixe refogar mexendo continuamente, até sentir o aroma das especiarias. Adicione a polpa de tomate e o açúcar e deixe caramelizar, mexendo sempre. Acrescente os tomates picados, as vagens de cardamomo pisadas no almofariz e as folhas de caril. Mexa e espere iniciar fervura. Disponha a carne no molho e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a carne estar bem tenra e macia. Retire do lume, guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati.

Carne húngara

E depois de toda a loucura e azáfama do Carnaval, aqui vem uma refeição bem descontraída e, como não poderia deixar de ser, super reconfortante tal como o tempo pede! Carne na panela sempre irá ser considerada uma refeição de conforto e aconchego, família junta à mesa e muito aroma no ar! Aqui fica a sugestão!

Carne húngara

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 malagueta seca
1kg de carne de novilho
2 colheres (chá) de paprica
1 pimento vermelho
200g de polpa de tomate
125g de iogurte grego natural
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e deite a cebola, os alhos, as folhas de louro e a malagueta picada. Envolva e disponha a carne cortada em cubos. Junte a paprica, o pimento cortado em cubos e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Leve ao lume e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a carne estar bem tenra e macia. Retire do lume e envolva de imediato o iogurte e a salsa picada. Sirva com arroz branco e coleslaw.

Crostini de queijo de cabra com molho de tâmaras e azeitonas

Um petisquinho para o fim-de-semana! Simples, rápido e simplesmente divinal! Ninguém fica indiferente... Bom Sábado!

Crostini de queijo de cabra com molho de tâmaras e azeitonas

INGREDIENTES (12 CROSTINI)
1 ciabatta
100g de queijo chèvre
2 colheres (sopa) de iogurte grego natural
pimenta preta

MOLHO DE TÂMARAS E AZEITONAS
1 punhado de tâmaras
1 punhado de azeitonas galegas
1 colher (sopa) de mel
4 folhas de hortelã
sumo de limão
azeite

PREPARAÇÃO 

Corte 12 fatias da ciabatta com cerca de 1cm de espessura e disponha num tabuleiro de forno. Regue as fatias com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º, até estarem estaladiças. Enquanto isso, esmague o queijo com a ajuda de um garfo e misture o iogurte. Tempere com pimenta moída na hora e reserve. Para o molho, deite numa taça as tâmaras e as azeitonas previamente descaroçadas e picadas, o mel, a hortelã laminada, algumas gotas de sumo de limão e um fio generoso de azeite. Misture e reserve. Retire o pão do forno e distribua a mistura de queijo sobre os crostini. Leve novamente ao forno até aquecer. Retire do forno e regue com o molho de tâmaras e azeitonas. Sirva de imediato.

Bolo de limão com coco

E para celebrar o fim de uma etapa da minha vida e o início de um curto mas merecido descanso, aqui fica este bolinho simples, mas excelente para um lanche ou para acompanhar com um chá! Obrigado à autora do blogue "As Receitas lá de casa" que habitualmente nos sugere estes bolinhos caseiros excelentes para ter sempre à mão! Deixo-vos a receita tradicional e a versão feita na bimby, na qual conseguimos tirar o maior partido do limão!

Bolo de limão com coco

INGREDIENTES
4 ovos
250g de açúcar
1 limão
100g de manteiga (à temperatura ambiente)
125g de iogurte de coco
220g de farinha de trigo
50g de coco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
manteiga e farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

Bata os ovos com o açúcar, a raspa e sumo do limão. Adicione a manteiga e o iogurte, batendo em simultâneo. Incorpore a farinha, o coco ralado e o fermento. Verta o preparado numa forma com chaminé previamente untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

BIMBY

1 - Colocar no copo a casca do limão e o açúcar – 15seg Vel9
2 - Juntar o interior do limão (em pedaços e sem caroços) e os ovos – 1min 37º Vel5
3 - Adicionar a manteiga e o iogurte – 30seg Vel5
4 - Deitar a farinha, o coco ralado e o fermento – 10seg Vel4

Caril de borrego à moda da Índia

E porque um prato de caril é sempre bem-vindo cá em casa, aqui fica uma receita muito típica! Um verdadeiro caril indiano do Chef Reza (Spice Prince of India)! Achei a receita bastante interessante e recriei em casa! Foi um sucesso a repetir!

Caril de borrego à moda da Índia

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1kg de carne de borrego (sem osso)
250g de iogurte grego natural
2 colheres (chá) de garam masala
2 colheres (chá) de sementes de coentros em pó
2 colheres (chá) de cominhos
1 colher (chá) de cúrcuma
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
1 colher (chá) de vagens de cardamomo
2 folhas de louro
2 malaguetas vermelhas
1 cebola laminada
4 colheres (sopa) de pasta de alho e gengibre (ver receita)
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Corte a carne em cubos e deite numa vasilha. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. À parte, misture o iogurte com o garam masala, os coentros em pó, os cominhos e a cúrcuma. Reserve. Aqueça a manteiga e junte as vagens de cardamomo pisadas no almofariz, as folhas de louro e as malaguetas picadas. Deixe fervilhar e adicione a cebola e a pasta de alho e gengibre. Refogue em lume brando até a cebola estar macia. Acrescente a carne, envolva no refogado e deixe ganhar cor. Acrescente a mistura de iogurte e a polpa de tomate. Envolva e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até a carne estar bem tenra e macia. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati e chutney.