Penne com Legumes Assados e Molho Marinara

Os pratos de massa são por excelência comida de conforto e que nos faz feliz! São pratos que por norma agradam a miúdos e graúdos e que geralmente são confecionados com ingredientes simples e puros! Aliás, os melhores pratos de massa são esses mesmo! Confecionados com produtos da época, produtos do dia-a-dia e que nos fazem bem ao corpo e à mente! Esta massa foi uma verdadeira surpresa... Simples e uma delícia!! Fica a receita...

Penne com Legumes Assados e Molho Marinara

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

1 Curgete

1 Beringela

1 Cebola

1 Pimento vermelho

300g de Cogumelos frescos

1 Malagueta vermelha

1 Haste de Alecrim

400g de Penne

Queijo parmesão ralado

Azeite, Sal e Pimenta preta

MOLHO MARINARA

2 Dentes de Alho picados

500g de Tomate maduro

50ml de Vinho branco

1 Colher (chá) de Orégãos

Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Mantenha a casca da curgete e da beringela e corte ambas em cubos. Deite numa vasilha e junte a cebola e o pimento também cortados em cubos, os cogumelos em pedaços grosseiros, a malagueta picada, as folhinhas de alecrim e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora e envolva os legumes no tempero. Espalhe os legumes numa assadeira larga e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho marinara. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue ligeiramente os alhos. Junte os tomates picados, o vinho e os orégãos. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Triture o molho com a varinha mágica e reserve. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o molho marinara. Adicione os legumes assados e envolva delicadamente. Verta o preparado numa assadeira e polvilhe generosamente com parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de rúcula.

Gratinado de Curgete com Bolonhesa e Requeijão

Sugestão da semana... Diferente e uma verdadeira delícia! Uma receita fácil de preparar e capaz de surpreender a família! Fica a dica...

Gratinado de Curgete com Bolonhesa e Requeijão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de Carne de novilho picada
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
400g de Polpa de tomate
50ml de Vinho branco
1 Punhado de Salsa
1 Requeijão de cabra
1 Curgete
Queijo parmesão ralado
Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo regularmente. Adicione a polpa de tomate, o vinho e a salsa finamente picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o molho estar bem apurado. Enquanto isso, lamine finamente a curgete mantendo a casca e reserve. Esfarele o requeijão para uma vasilha e tempere com uma pitada de sal, pimenta moída na hora e um fio de azeite. Envolva e reserve. Distribua o preparado de carne por 4 pratos que possam ir ao forno. Espalhe sobre cada um pequenas nozes de requeijão e cubra, de forma decorativa, com as fatias de curgete. Polvilhe generosamente com parmesão acabado de ralar e finalize com uma pitada de orégãos e pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Creme Aromático de Curgete com Ervas Frescas

Oficialmente  de volta à rotina e ao equilíbrio! Depois das festas existe esta necessidade seja na alimentação, nas atividades e até mesmo no lazer! E com o tempo frio que se faz sentir, sabe sempre bem poder desfrutar de uma sopa quente e aconchegante com a presença da frescura dos legumes da época! Aqui fica a receita...

Creme Aromático de Curgete com Ervas Frescas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Alho francês laminado
1 Batata
600g de Curgete
1 Punhado de Folhas de Hortelã
1 Punhado de Salsa
1 Punhado de Coentros
Azeite e Sal
Pimenta preta e Noz moscada

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o alho francês. Junte a batata em pequenos cubos, a curgete com casca cortada em pedaços, as folhas de hortelã e a salsa picada grosseiramente. Tempere com sal e noz moscada moída na hora, cubra com 600ml de água e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, adicione os coentros previamente picados e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Guarneça com pão torrado e uma pitada de pimenta moída na hora. Finalize com um fio de azeite e sirva de seguida.

Cannelloni de Carne com Legumes ao Molho de Tomate

O fim-de-semana à porta traz a vontade de fazer algo especial e reconfortante para desfrutar com a família no conforto do lar! Pequenos momentos que deixam a sua marca e boas recordações que têm o poder de perdurar no tempo... E muitas vezes de geração em geração! O poder da comida une gerações apesar da linha do tempo que as separa! Lembranças e sabores que  passam de boca em boca pela saudade e nostalgia que deixam! A alegria de poder passar isto aos nossos filhos e de filhos para netos é super gratificante e o que nos faz acreditar que todos os momentos na vida acontecem por alguma razão e um dia serão recordados... Bom fim-de-semana!

Cannelloni de Carne com Legumes ao Molho de Tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Cenoura
1 Curgete
200g de Polpa de tomate
1 Punhado de Salsa
Azeite, Sal e Pimenta preta
250g de Massa fresca para lasanha
Queijo parmesão ralado

MOLHO DE TOMATE
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
600g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Para o recheio, regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola, os alhos e a cenoura picada e refogue mais alguns instantes. Adicione a curgete com casca cortada em pequenos cubos, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar, mexendo regularmente, até os legumes estarem macios. Acrescente a polpa de tomate e a salsa picada e deixe apurar em lume brando. Reserve. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Recheie cada folha de massa com o preparado de carne com legumes e enrole formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de tomate. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Sopa de Coentros com Farrapos de Ovo

As sopas têm a capacidade de nos confortar no tempo frio e ao mesmo tempo trazer recordações dos tempos de infância e das sopas da avó! Esta sopa consegue tudo isso quando juntamos um creme macio com o sabor único dos coentros e a riqueza dos ovos! Tudo isto numa sopa só poderá trazer bons momentos à mesa... Um bom pão alentejano para acompanhar... E uma linda chouriça caseira para mimar a alma...

Sopa de Coentros com Farrapos de Ovo

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Curgete
1 Batata grande
1 Punhado de Coentros
1 Ovo
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte os legumes em pedaços e reserve. Separe as folhas dos coentros e pique grosseiramente os caules. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos, a curgete, a batata e os caules dos coentros. Cubra com 800ml de água, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte as folhas dos coentros e triture a sopa com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e mantenha em lume brando. Bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Quando a sopa retomar fervura, verta o ovo em fio, mexendo em simultâneo, até obter uma espécie de “farrapos” de ovo. Sirva com pão fresco ou torrado.

Curgete - 9 Sugestões d' O Tempero

É época de curgetes e de produtos de primavera... É época de preparar o tempo quente que está para chegar... É época de legumes frescos e de saladas coloridas... É época de sonhar e de sermos felizes com o que de melhor a natureza tem para nos oferecer! Deixo hoje aqui 9 lindas sugestões para utilizar este legume tão versátil e apreciado por muitos!

- Massa Gratinada com Bifinhos e Cúrcuma

- Curgete alla Carbonara

- Gratinado de Legumes

- Legumes Salteados com Queijo Chèvre

- Gratinado de Curgete

- Curgete Gratinada

- Creme de Chuchu com Curgete Salteada e Tomilho

- Sopa de Peixe com Caril

- Ovos no Tacho com Legumes e Lentilhas

Massa Gratinada com Bifinhos e Cúrcuma

Hoje trago uma receitinha de massa de se lhe tirar o chapéu... Uma delícia! Uma refeição completa com massa, legumes, carne, especiarias, queijo, ... Enfim, um prato que agrada a todos e que certamente irei repetir em futuras ocasiões!

Massa Gratinada com Bifinhos e Cúrcuma

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Peito de peru
1 Colher (chá) de Cúrcuma
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
250g de Cogumelos frescos
1 Curgete
200ml de Natas
1 Punhado de Salsa
400g de Massa farfalle (laços)
Queijo cheddar ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte a carne em tirinhas e deite numa vasilha. Junte a cúrcuma e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e aloure a carne uniformemente. Junte a cebola e os alhos e refogue, mexendo frequentemente. Adicione a curgete cortada em cubos e os cogumelos em pedaços grosseiros. Envolva e cozinhe mais alguns instantes. Acrescente as natas e a salsa finamente picada. Acerte o sal e, assim que iniciar fervura, retire do lume e reserve. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e envolva de imediato com o preparado anterior. Verta a mistura numa assadeira e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de tomate maduro.

Legumes Salteados com Queijo Chèvre

Encerro a semana com uma receita muito especial! Uma receita cheia de textura que cativa pelas cores vibrantes dos legumes estaladiços, pela cremosidade do queijo de cabra e pelo toque fumado da paprica! Adorei preparar e degustar esta receita na companhia de uma excelente broa de milho e de um bom vinho tinto! Uma refeição rápida, prazerosa e cheia de sabor que encontrei no blog "Cinco Quartos de Laranja"! Um sucesso que certamente será repetido cá por casa e uma excelente forma de fazer justiça aos magníficos espargos silvestres que chegaram à minha cozinha! Simplesmente divinal...

Legumes Salteados com Queijo Chèvre

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
3 Cenouras
1 Curgete
1 Molho de Espargos silvestres
1 Queijo Chèvre (180g)
Pimenta preta e Paprica
Sal e Azeite
Salsa

PREPARAÇÃO

Corte os espargos em pedaços retirando a parte mais dura e fibrosa do caule. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e salteie as cenouras cortadas em rodelas. Adicione a curgete com casca cortada em meias luas e os espargos reservados. Tempere com sal e pimenta moída na hora e salteie rapidamente por alguns minutos. Entretanto, corte o queijo em fatias com cerca de 2cm de espessura e reserve. Transfira os legumes para uma assadeira e distribua as rodelas de queijo sobre os legumes. Polvilhe com uma pitada de paprica e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 10 minutos. Guarneça com salsa picada e sirva de imediato com pão fresco ou broa de milho.

Creme de Chuchu com Curgete Salteada e Tomilho

O conforto de uma sopa quente é sempre muito apreciada cá em casa! Adoro a ideia de chegar a casa e preparar uma sopa diferente e aromática com pequenos miminhos para acompanhar! Adoro a frescura que as ervas frescas refletem nas sopas! As sopas podem criar momentos de prazer em redor da mesa... Podem ter um toque especial que crie curiosidade e entusiasmo... Podem ser únicas e especiais... Podem trazer recordações e criar memórias... De alguma forma, as sopas conseguem sempre remeter-nos para imensas lembranças de infância... A de hoje não é exceção...

Creme de Chuchu com Curgete Salteada e Tomilho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 Cebolas
2 Dentes de Alho
3 Chuchus
2 Curgetes
1 Alho francês
2 Hastes de Tomilho
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte as cebolas, os alhos, os chuchus, uma curgete e o alho francês em pedaços e deite num tacho. Cubra com 600ml de água, tempere com sal e junte um fio generoso de azeite. Leve a lume brando e deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Entretanto, regue o fundo de uma frigideira com azeite e adicione a outra curgete cortada em pequenos cubos. Junte as folhinhas de tomilho e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Salteie rapidamente e reserve. Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme macio. Sirva a sopa bem quente com a curgete salteada, finalize com um pouco do seu azeite e guarneça com um raminho de tomilho.

Ovos no Tacho com Legumes e Lentilhas

Se há refeição que me enche a alma e aquece o coração é sem dúvida uma receita de ovos no tacho! Existe algo de único e reconfortante neste tipo de comida! Talvez por associar o processo de escalfar ovos em molho suculentos e apurados aos sabores da minha infância, ou simplesmente por ser um exemplo de verdadeira comida caseira com sentido e com capacidade de nos fazer felizes! Comida que nos faz bem e nos aconchega nestes dias chuvosos! Um colorido tacho repleto de legumes com o toque especial das lentilhas e a presença acolhedora de uns cremosos ovos escalfados no ponto! Conseguem imaginar!?

Ovos no Tacho com Legumes e Lentilhas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola roxa
4 Dentes de Alho
1 Polegar de Gengibre fresco
1 Malagueta vermelha
2 Cenouras
1 Pimento vermelho
1 Chuchu
1 Curgete
500g de Tomate triturado
½ Colher (chá) de Cominhos
½ Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
½ Colher (chá) de Cúrcuma
¼ Colher (chá) de Canela em pó
250g de Lentilhas cozidas
4 Ovos
Azeite e Sal
Pimenta preta e Noz moscada
Coentros

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com um fio generoso de azeite e refogue a cebola cortada em cubos, os alhos esmagados, o gengibre picado e a malagueta cortada ao meio. Junte as cenouras em meias luas e o pimento em cubos e refogue, mexendo frequentemente. Corte o chuchu e a curgete em pequenos cubos e junte ao refogado. Envolva, refogue por alguns instantes e junte o tomate, os cominhos, os coentros em pó, a cúrcuma e a canela. Tempere com sal, pimenta e noz moscada moídas na hora e deixe apurar. Adicione as lentilhas, envolva e espere iniciar fervura. Nesse momento e em lume brando, verta os ovos, um a um, sobre os legumes. Deixe escalfar a seu gosto. Finalize com um fio de azeite e guarneça com folhas de coentros. Sirva de seguida.

Sopa Rica de Inverno

Imortalizar receitas com uma sopa à moda antiga... um caldo magnífico, a riqueza do feijão e da massa, legumes tenros, a frescura das ervas aromáticas e um estaladiço pão torrado com alho! Os sabores de antigamente numa terrina de sopa capaz de satisfazer e reconfortar a alma!

Sopa Rica de Inverno

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola
2 Dentes de Alho
2 Talos de Aipo
2 Cenouras
1 Curgete
500g de Tomate maduro
2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
1 Colher (chá) de Orégãos
1 Punhado de Folhas de Hortelã
1 Punhado de Folhas de Manjericão
250g de Feijão manteiga cozido
60g de Cotovelinhos
Sal, Azeite e Pimenta preta

CROUTONS
2 Fatias de Pão rústico
Orégãos
Azeite

PREPARAÇÃO

Pique a cebola e esmague os alhos. Corte os talos de aipo, as cenouras e a curgete em pequenos cubos e pique os tomates previamente pelados. Reserve tudo. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte o aipo, as cenouras, a curgete, os tomates, a polpa de tomate, os orégãos e as folhas de hortelã e manjericão. Cubra com 1L de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem tenros. Acrescente o feijão e a massa, acerte o sal e cozinhe mais alguns minutos, até a massa estar macia. Enquanto isso, prepare os croutons. Corte o pão em pequenos cubos e coloque numa assadeira. Polvilhe com orégãos e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até estarem dourados e estaladiços. Guarneça a sopa com folhinhas de manjericão e hortelã e sirva com os croutons.

Sopa de Peixe com Caril

Uma sopa muito especial! Ótima para estes dias frios e diferente do habitual, esta variedade de sopa de peixe com sabores indianos é uma verdadeira delícia reconfortante!


Sopa de Peixe com Caril

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de Lombo de tamboril
1 Cebola picada
1 Cenoura picada
1 Alho francês laminado

1 Colher (sopa) de Pasta de alho e gengibre (ver receita)

1 Tomate maduro
1 Colher (sopa) de Caril
1 Curgete
1 Colher (chá) de Açúcar mascavado
200ml de Leite de coco
Óleo de coco ou Manteiga clarificada (ghee)
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Corte o peixe em pequenas tranches e deite numa vasilha. Tempere com sal e reserve. Regue o fundo de um tacho com um pouco de óleo e refogue a cebola, a cenoura, o alho francês e a pasta de alho a gengibre. Junte o tomate previamente pelado e picado e o caril, mexa e deixe refogar mais alguns instantes. Adicione a curgete com casca cortada em cubos, o açúcar, cubra com 500ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. A meio da cozedura adicione o peixe e aproveite para acertar o sal. Por fim, acrescente o leite de coco e retire do lume. Guarneça com folhas de coentros e sirva de seguida.

Sopa Provençal com Pesto de Cebolinho

E porque o frio parece que chegou e está para ficar, aqui deixo uma sopa muito especial para aquecer o coração e a alma! As sopas não têm de ser sempre iguais e monótonas, podem ter brilho e ser a estrela da refeição! Aqui fica a sugestão!

Sopa Provençal com Pesto de Cebolinho

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola
1 Talo de Aipo
1 Batata
1 Cenoura
1 Pimento amarelo
400g de Tomate maduro
1 Curgete
Sal, Azeite e Pimenta preta

PESTO DE CEBOLINHO
1 Dente de Alho
50g de Queijo parmesão
1 Punhado de Cebolinho
Azeite (cerca de 60ml)

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola finamente picada. Junte o aipo, a batata, a cenoura e o pimento cortados em pequenos cubos e deixe refogar, mexendo regularmente. Triture os tomates no processador e corte a curgete em cubos mantendo a casca. Adicione os tomates e a curgete ao refogado e cubra com 400ml de água. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe cozinhar tapado em lume brando, até os legumes estarem macios. Entretanto, prepare o pesto de cebolinho. No processador, coloque o alho e o parmesão cortado em cubos. Reduza a migalhas e junte o cebolinho picado. Volte a triturar, adicione o azeite e triture uma última vez até obter um molho espesso. Sirva a sopa bem quente e guarneça com uma colherada de pesto.

Gratinado de Curgete

Olha o belo do gratinado! Uma delícia pessoal, não deixem de experimentar! Mais uma receita com legumes fantásticos! A bela da curgete com um molho cremoso de tomate! Uma maravilha pronta a sair do forno..


Gratinado de Curgete

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 Curgetes
2 Queijos mozzarella frescos
400g de Tomate maduro
4 Dentes de Alho picados
Azeite, Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco
Queijo parmesão ralado

PREPARAÇÃO

Para o molho de tomate, regue o fundo de um tacho com azeite e refogue os alhos. Junte os tomates picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, até obter um molho bem apurado. Triture o preparado com a varinha mágica e reserve. Entretanto, corte as curgetes em fatias não muito finas (com casca) no sentido do comprimento. Tempere com sal e unte-as com um fio de azeite. Grelhe as fatias de curgete de ambos os lados numa chapa quente até ficarem macias e reserve. Corte também a mozzarella em fatias finas e reserve. Numa assadeira não muito grande, disponha uma base de fatias de curgete grelhadas. Sobre estas, espalhe algumas rodelas de mozzarella e folhas de manjericão. Cubra com outra camada de curgete grelhada e repita o processo até terminarem os ingredientes. Por fim, regue tudo com o molho de tomate e polvilhe generosamente com parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Curgete alla Carbonara

Hoje trago uma linda carbonara! Uma bela variante com a magnífica curgete, um legume tão versátil e saboroso! Retirei esta ideia do programa "Na Casa de Jamie" dedicado às curgetes! Esta receita despertou-me interesse e curiosidade! Tão simples, tão fácil e tão boa! Vale mesmo a pena experimentar, acreditem!

Curgete alla Carbonara

INGREDIENTES (2 PESSOAS)

1 Curgete
100g de Bacon fumado
300g de Penne
2 Gemas
2 Colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
100ml de Natas
1 Haste de Tomilho
Sal, Azeite e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Sem retirar a casca, corte a curgete em pedaços semelhantes ao formato do penne e junte-os ao bacon. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e as folhinhas de tomilho. Salteie rapidamente em lume alto até a curgete ficar no ponto (cozinhada mas sem perder a textura). Entretanto, coza a massa em água temperada com sal até estar al dente. Escorra e junte a massa às curgetes na frigideira, salteando rapidamente. À parte, misture as gemas com as natas e o parmesão. Retire a frigideira do lume e junte de imediato o molho ao mesmo tempo que mexe, para que os ovos cozinhem no calor residual e formem um molho cremoso. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Creme de Alface com Croutons

Para desenjoar dos excessos festivos, aqui fica um belo prato reconfortante para começar o ano! Uma bela sopa quente sabe sempre bem para aquecer a alma e o coração! E estes croutons feitos em casa dão um toque especial e único a esta simples mas maravilhosa sopa! FELIZ ANO 2016!

Creme de Alface com Croutons

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola picada
1 Curgete
400g de Alface
1 Punhado de Coentros
Azeite, Sal e Pimenta preta

CROUTONS
2 Fatias de Pão duro
Alho em pó
Orégãos
Azeite

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola. Junte a curgete com casca cortada em pedaços e a alface previamente ripada. Cubra com 600ml de água e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando até os legumes estarem macios. Retire do lume, junte os coentros picados grosseiramente e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Para os croutons, corte o pão em pequenos cubos e coloque numa assadeira. Polvilhe com alho e orégãos e regue com um fio de azeite. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até estarem dourados e estaladiços. Guarneça a sopa com os croutons e sirva de imediato.

Salada de Arroz Basmati com Curgete e Pimento Piquillo

Mais uma bela salada para festejar o calor que se faz sentir! Muito rápida e saborosa, assim é esta sugestão tirada do programa "Em 30 Minutos com Jamie Oliver" da 24Kitchen! Cor não irá faltar na vossa mesa nem nos vossos churrascos de Verão!

Salada de Arroz Basmati com Curgete e Pimento Piquillo

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de Arroz basmati
1 Curgete
4 Pimentos piquillo
Vinagre balsâmico
Azeite, Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Coza o arroz como o habitual, no dobro da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Reserve. Pique finamente a curgete e os pimentos. Deite numa vasilha, tempere com sal e pimenta e ligue tudo com um fio generoso de azeite e uma borrifadela de vinagre. Junte o arroz e um punhado de folhas de manjericão. Envolva bem os ingredientes e sirva de seguida.

Pizza de Atum com Queijo Creme e Ervas

E como as pizzas são sempre bem vindas, independentemente do estado do tempo ou do espírito, aqui fica uma bela combinação de ingredientes! Casam na perfeição...

Pizza de Atum com Queijo Creme e Ervas

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 Porção de Massa de pizza (ver receita)
Molho de tomate (ver receita)
200g de Queijo mozzarella ralado
½ Curgete (com casca)
170g de Atum em azeite
Queijo creme
Pimenta preta
Cebolinho
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda com o rolo da massa até obter uma base fina. Coloque-a sobre uma folha de papel vegetal e barre generosamente toda a superfície da massa com o molho de tomate. Cubra com a mozzarella, distribua a curgete finamente fatiada e o atum previamente escorrido. Espalhe pequenas nozes de queijo creme e finalize com pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno e guarneça com cebolinho picado e algumas folhas de manjericão. Corte às fatias e sirva de imediato.

Gratinado de Legumes

Uma refeição à base de legumes que é sempre bem-vinda aqui em casa! Saboroso, apelativo e cheio de cor, este gratinado é uma delícia que certamente o irá conquistar! Deixe-se encantar pela versatilidade dos legumes!

Gratinado de Legumes

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Cebola
2 Alhos franceses
4 Cenouras
½ Pimento vermelho
1 Chuchu
1 Curgete
150g de Milho doce
1 Punhado de Salsa
500ml de Molho bechamel (ver receita)
100g de Queijo mozzarella ralado
50g de Queijo parmesão ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte em juliana fina a cebola, os alhos franceses, as cenouras e o pimento. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue os legumes cortados em juliana, mexendo frequentemente, até amaciarem. Corte o chuchu e a curgete em cubos pequenos e junte ao refogado. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar mais alguns minutos. Por fim, adicione o milho e a salsa picada. Transfira o preparado para uma assadeira e regue com o molho bechamel. Cubra com a mozzarella e finalize com o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar.

Curgete Gratinada

E porque já vai apetecendo comer refeições mais leves mas mesmo assim deliciosas e cheias de sabor, hoje deixo-vos uma receitinha  muito simples! E com uma refeição tão saborosa, fazemos um festim de legumes à mesa! Não me parece nada mal! E vocês o que dizem desta delícia?!


Curgete Gratinada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 Curgetes grandes
1 Cebola picada
1 Cenoura picada
100g de Fiambre fumado
200ml de Molho bechamel (ver receita)
Queijo parmesão ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Lave as curgetes, elimine as pontas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente o interior de cada metade com a ajuda de uma faca, reservando esta polpa. Coloque os “barquinhos” numa assadeira forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos. Entretanto, refogue a cebola e a cenoura num fio de azeite. Junte a polpa das curgetes previamente picada e salteie até os legumes estarem tenros. Junte o fiambre cortado em pequenos cubos, o bechamel, tempere com sal e pimenta e envolva. Desligue o lume assim que começar a borbulhar. Retire as curgetes do forno e recheie cada metade com o preparado anterior. Polvilhe com parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 a 15 minutos, até gratinar. Guarneça com folhas de coentros e sirva com uma salada de folhas verdes.