É com muito orgulho e prazer que hoje vos apresento a receita que me valeu o 3.º lugar no concurso da Pescanova "O Salmão que Sai Bem"! Espero que gostem!
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Filetes de Salmão
80g de Pão duro
2 Filetes de Anchova em azeite
2 Dentes de Alho
2 Ramos de Aneto
1 Colher (sopa) de Molho de peixe
Azeite e Pimenta preta
Cebolinho
PREPARAÇÃO
Tempere os filetes com pimenta, unte-os com azeite e disponha-os numa assadeira com a pele virada para baixo. Reserve. Na picadora, triture o pão com as anchovas, os alhos, o aneto, o molho de peixe e um fio de azeite. Cubra os filetes com esta mistura e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até a crosta estar dourada e crocante. Retire do forno, salpique com cebolinho picado e sirva com cuscuz ou arroz basmati de lima e coco.
Tempere os filetes com pimenta, unte-os com azeite e disponha-os numa assadeira com a pele virada para baixo. Reserve. Na picadora, triture o pão com as anchovas, os alhos, o aneto, o molho de peixe e um fio de azeite. Cubra os filetes com esta mistura e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até a crosta estar dourada e crocante. Retire do forno, salpique com cebolinho picado e sirva com cuscuz ou arroz basmati de lima e coco.
