segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Caladinhos

Comecei à pouco tempo a fazer biscoitos e têm sido um sucesso! E que bem que sabem com um cházinho ou para receber alguém querido para o lanche! Tirei esta receita da minha amiga bloguista Sarita do Água na Boca! Pois aqui vos deixo a receita, não deixem de experimentar!

INGREDIENTES
600g de Farinha
250g de Açúcar
Raspa de 1 Limão
3 Ovos
250g de Manteiga

PREPARAÇÃO
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Numa vasilha, misture a farinha com o açúcar e a raspa de limão. Adicione os ovos e amasse para ligar tudo. Junte a manteiga previamente derretida e trabalhe a massa até obter uma mistura homogénea. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, molde pequenas porções de massa e disponha-as no tabuleiro reservado, deixando alguma distância entre elas. Achate-as ligeiramente com as costas da colher e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante alguns minutos. Deverá tirar os caladinhos do forno quando estes tiverem douradinhos, mas ainda ligeiramente moles ao toque, pois secam muito depois de frios. Deixe arrefecer antes de servir.

domingo, 19 de agosto de 2012

Puré de Batata Doce

Olá a todos! Hoje venho com uma novidade bem docinha, mas para acompanhar pratos de sabor forte e salgado! Os amantes de batata doce (tal como eu) vão adorar esta receita bem simples e prática! Experimentem...


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1Kg de Batata doce
Azeite, Sal e Pimenta preta
Noz moscada e Canela em pó

PREPARAÇÃO
Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte um fio generoso de azeite, mexendo até obter um puré mais fofo. Tempere com pimenta, noz moscada e uma pitada de canela. Sirva com guisados e estufados de carne ou caça.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Tosta de Atum com Alcaparras

E porque estamos no Verão e por vezes apetece comer algo leve e rápido para depois irmos para a praia, aqui fica uma bela ideia super saborosa! Tirei esta receita daqueles livrinhos de Receitas Rápidas e Económicas do Correio da Manhã! Tem receitas interessantes! Fiz algumas alterações, mas o resultado final foi fantástico! Ficou aprovado!


INGREDIENTES (2 TOSTAS)
85g de Atum em azeite
4 Fatias de Pão rústico
1 Colher (sopa) de Alcaparras
2 Colheres (sopa) de Maionese
4 Folhas de Alface
Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Misture o atum com a maionese, as alcaparras picadas e a alface cortada finamente. Tempere com pimenta e polvilhe com os coentros. Envolva bem. Entretanto, toste as fatias de pão. Barre generosamente uma fatia de pão com a mistura de atum e cubra com outra fatia de pão. Repita o processo para a outra tosta. Corte as tostas ao meio na diagonal e sirva de imediato.

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Coelho com Cerveja

Olá Amigos! Hoje venho com uma novidade: coelho! É simplesmente uma das minhas carnes favoritas! Há muita gente que não aprecia, mas quem gosta, gosta mesmo! Cá em casa só eu é que gosto... por enquanto, porque a filhota ainda é muito pequena! Mas espero que no futuro acompanhe a mãe neste petisco! Hoje trago uma receita diferente, mas igualmente boa e super fácil de fazer!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Coelho em pedaços
4 Dentes de Alho esmagados
2 Folhas de Louro
1 Malagueta seca
330ml de Cerveja
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
De véspera, coloque os pedaços de coelho numa vasilha e junte os alhos, as folhas de louro retalhadas, a malagueta picada e a cerveja. Tempere com sal e pimenta e envolva. Deixe a marinar no frio durante a noite. No dia de cozinhar, escorra a carne e reserve a marinada. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure os pedaços de coelho uniformemente. Junte a marinada e deixe cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e o molho bem reduzido e apurado. Guarneça com salsa picada e sirva com batata frita e uma salada mista.

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Pasta Carter

Se há coisa com que deliro é com um belo prato de massa! Simplesmente adoro! Mas tem de ser boa, suculenta, apetitosa, saborosa... Esta massa é mais uma adaptação duma receita do restaurante Amo.te! Fiz algumas alterações à receita original que me inspirou nesta massa simplesmente divinal! Diferente e muito simples, no passado, este prato era muito popular entre os camponeses sicilianos, que o enriqueciam com ingredientes tão humildes como tomates maduros, azeite e alho, mas que faziam toda a diferença no resultado  final! Experimentem e comprovem!


Pasta Carter

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Esparguete
100g de Bacon fumado
2 Tomates maduros
4 Dentes de Alho
1 Malagueta vermelha
3 Punhados de Manjericão fresco
Azeite (cerca de 80ml)
2 Colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
Raspas de Queijo parmesão
Sal

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Reserve. Pique os tomates, reservando todos os sucos e coloque numa vasilha. No liquidificador, triture os alhos, a malagueta e o manjericão com uma pitada de sal. Depois, com a máquina a funcionar, vá adicionando azeite até formar um molho macio e cremoso. Misture este molho com os tomates picados e reserve. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e reserve uma chávena da água da cozedura. Envolva de imediato o esparguete com a mistura de tomate e molho de manjericão e adicione também o queijo ralado e o bacon tostado. Envolva novamente e acrescente um pouco da água reservada para diluir o molho e o tornar mais cremoso. Guarneça com raspas de parmesão e sirva de imediato.

sábado, 4 de agosto de 2012

Caril de Frango

Hoje trago-vos um daqueles pratos que fazemos tantas vezes, que até nos esquecemos da primeira vez que o comemos! Lembro-me de comer este caril desde sempre, aliás, é um prato que sempre me lembro de ver a minha mãe e avó a fazerem! É um caril muito simples mas que me traz sempre recordações de tempos de infância! Este caril é muito simples e fácil de fazer! É quase como uma receita para principiantes no mundo da cozinha indiana! Deve ser das minhas receitas mais antigas e que sempre fez sucesso com os convidados! Muitos passaram a gostar de caril depois de terem provado este caril de sabor suave, delicado e cremoso! É realmente um prato capaz de conquistar os mais diversos paladares! Fica a receita...


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Frango em pedaços
2 Colheres (sopa) de Óleo de coco, amendoim ou gergelim
1 Cebola picada
1 Colher (chá) de Cominhos 
400ml de Leite de coco
2 Colheres (sopa) de Caril em pó
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta. Reserve. Deite o óleo num tacho e aloure os pedaços de frango uniformemente. Junte a cebola, polvilhe com os cominhos e cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o frango estar tenro. À parte, envolva o caril com o leite de coco e verta esta mistura no tacho. Deixe apurar em lume brando e aproveite para acertar o sal. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz basmati e achar de manga.