Caladinhos

Comecei à pouco tempo a fazer biscoitos e têm sido um sucesso! E que bem que sabem com um cházinho ou para receber alguém querido para o lanche! Tirei esta receita da minha amiga bloguista Sarita do Água na Boca! Pois aqui vos deixo a receita, não deixem de experimentar!

Caladinhos

INGREDIENTES
600g de farinha
250g de açúcar
raspa de 1 limão
3 ovos
250g de manteiga

PREPARAÇÃO

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e reserve. Numa vasilha, misture a farinha com o açúcar e a raspa de limão. Adicione os ovos e amasse para ligar tudo. Junte a manteiga previamente derretida e trabalhe a massa até obter uma mistura homogénea. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, molde pequenas porções de massa e disponha-as no tabuleiro reservado, deixando alguma distância entre elas. Achate-as ligeiramente com as costas da colher e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante alguns minutos. Deverá tirar os caladinhos do forno quando estes tiverem douradinhos, mas ainda ligeiramente moles ao toque, pois secam muito depois de frios. Deixe arrefecer antes de servir.

Puré de Batata Doce

Olá a todos! Hoje venho com uma novidade bem docinha, mas para acompanhar pratos de sabor forte e salgado! Os amantes de batata doce (tal como eu) vão adorar esta receita bem simples e prática! Experimentem...

Puré de Batata Doce

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1kg de batata doce
sal e azeite
canela em pó
pimenta preta e noz moscada

PREPARAÇÃO

Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal. Escorra, reduza a puré e junte um fio generoso de azeite, mexendo até obter um puré mais fofo. Junte uma pitada de canela e tempere com pimenta e noz moscada moídas na hora. Envolva e sirva de seguida.

Tosta de Atum com Alcaparras

E porque estamos no Verão e por vezes apetece comer algo leve e rápido para depois irmos para a praia, aqui fica uma bela ideia super saborosa! Tirei esta receita daqueles livrinhos de Receitas Rápidas e Económicas do Correio da Manhã! Tem receitas interessantes! Fiz algumas alterações, mas o resultado final foi fantástico! Ficou aprovado!

Tosta de Atum com Alcaparras

INGREDIENTES (2 TOSTAS)

85g de Atum em azeite
4 Fatias de Pão rústico
1 Colher (sopa) de Alcaparras
2 Colheres (sopa) de Maionese
4 Folhas de Alface
Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Misture o atum com a maionese, as alcaparras picadas e a alface cortada finamente. Tempere com pimenta e polvilhe com os coentros. Envolva bem. Entretanto, toste as fatias de pão. Barre generosamente uma fatia de pão com a mistura de atum e cubra com outra fatia de pão. Repita o processo para a outra tosta. Corte as tostas ao meio na diagonal e sirva de imediato.

Coelho com Cerveja

O coelho é uma das minhas carnes favoritas! Cá em casa só eu é que gosto... Por enquanto, porque a filhota ainda é muito pequena! Mas espero que no futuro acompanhe a mãe neste petisco! Hoje trago uma receita diferente, mas igualmente boa e super fácil de fazer! Simples, mas uma verdadeira delícia!

Coelho com Cerveja

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 coelho em pedaços
4 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 malagueta seca
2 hastes de alecrim
1 colher (chá) de pimentão doce
250ml de cerveja
1 punhado de azeitonas galegas
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

De véspera, coloque os pedaços de carne numa vasilha e junte os alhos, as folhas de louro, a malagueta picada, as folhas de alecrim picadas e o pimentão doce. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe marinar no frio durante a noite. No dia de cozinhar, regue o fundo de um tacho com azeite e aloure os pedaços de coelho uniformemente. Junte a cerveja e deixe cozinhar tapado em lume médio, mexendo ocasionalmente, até a carne estar tenra e o molho reduzido. Retire do lume e envolva as azeitonas e a salsa picada. Sirva com batata assada e uma salada de tomate maduro.

Pasta Carter

Se há coisa com que deliro é com um verdadeiro prato de massa! Adoro! Suculenta, apetitosa, saborosa... Esta massa é adaptada de uma receita do restaurante Amo.te! Com algumas alterações à receita original que serviu de inspiração para criar esta massa tão verdadeiramente deliciosa! Diferente e muito simples, esta massa era popular entre os camponeses sicilianos, que a enriqueciam com ingredientes tão humildes como tomates maduros, azeite e alho! Ingredientes que pela sua simplicidade fazem toda a diferença no resultado  final! Experimentem e comprovem!

Pasta Carter

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 tomates maduros
4 dentes de alho
1 malagueta vermelha
3 punhados de manjericão fresco
azeite (cerca de 80ml)
100g de bacon fumado
300g de esparguete
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta preta
raspas de queijo parmesão (para servir)

PREPARAÇÃO

Corte os tomates em cubinhos e coloque numa vasilha, aproveitando todos os seus sucos. Reserve. No processador, coloque os alhos, a malagueta, o manjericão e o azeite. Triture até obter um molho macio e cremoso. Envolva este molho com os tomates e reserve. Aqueça uma frigideira e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e reserve um pouco da água da cozedura. Deite de imediato a massa sobre o bacon ainda ao lume e envolva. Retire do lume e junte a mistura de tomate, o queijo ralado, o bacon tostado e tempere com pimenta moída na hora. Envolva novamente e acrescente um pouco da água da cozedura da massa, diluindo e tornando o molho mais cremoso. Finalize com um fio de azeite, guarneça com raspas de parmesão e sirva de imediato.

Caril de Frango

Hoje trago-vos um daqueles pratos que fazemos tantas vezes, que até nos esquecemos da primeira vez que o comemos! Lembro-me de comer este caril desde sempre, aliás, é um prato que sempre me lembro de ver a minha mãe e avó a fazerem! É um caril muito simples mas que me traz sempre recordações de tempos de infância! É quase como uma receita para principiantes no mundo da cozinha indiana! Deve ser das minhas receitas mais antigas e que sempre fez sucesso com os convidados! Muitos passaram a gostar de caril depois de terem provado este caril de sabor suave, delicado e cremoso! É realmente um prato capaz de conquistar os mais diversos paladares! Fica a receita...

Caril de Frango

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 frango em pedaços
2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de caril em pó
400ml de leite de coco
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO 

Coloque a carne numa vasilha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte os pedaços de frango e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o frango estar tenro e macio. Misture o caril com o leite de coco e deite a mistura no tacho. Mexa e deixe apurar em lume brando. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati e achar de manga.