Tomates Gratinados

Refeições ou simples petiscos de legumes recheados e gratinados são sempre prazerosas e fáceis de fazer! Uma deliciosa receita com sabor a mar que combina a doçura dos tomates com o toque salgado do atum e das azeitonas, o sabor apimentado do alho, a cremosidade da maionese e a textura estaladiça das migalhas de pão! Uma combinação perfeita para uma refeição de verão com uma bela salada de folhas verdes a acompanhar!

Tomates Gratinados

INGREDIENTES (6 TOMATES GRATINADOS)
3 Tomates
1 Ovo cozido
170g de Atum em azeite
3 Delícias do mar
1 Dente de Alho ralado
1 Punhado de Azeitonas galegas
2 Colheres (sopa) de Maionese
Flor de sal e Pimenta preta
Salsa

PÃO RALADO COM ALHO
20g de Pão duro
2 Dentes de Alho
Azeite

PREPARAÇÃO

Para preparar o pão ralado, triture o pão com os alhos e um fio de azeite. Reserve. Corte os tomates ao meio e retire a polpa. Polvilhe o interior com sal e coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente. Reserve. Esmague bem o ovo com a ajuda de um garfo e reserve. Esfarele o atum e as delícias do mar e deite numa vasilha. Junte o ovo, o alho, as azeitonas previamente descaroçadas e picadas, a maionese e alguns raminhos de salsa picada. Tempere com flor de sal e pimenta moída na hora e envolva até obter uma pasta homogénea. Recheie cada metade de tomate com a mistura anterior e disponha-os numa assadeira. Polvilhe generosamente com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Decore cada tomate com uma azeitona e sirva de seguida com pão torrado e uma salada de folhas verdes.

Tomates Recheados com Pesto e Mozzarella

Uma receita cheia de requinte! Uma delícia para comer e chorar por mais, ideal para o início de uma refeição em beleza! Uma receita simples mas fácil de encantar!

Tomates Recheados com Pesto e Mozzarella

INGREDIENTES (4 TOMATES RECHEADOS)
4 Tomates de rama
1 Queijo mozzarella fresco
1 Punhado de Azeitonas galegas
Pesto alla Genovese (ver receita)
Queijo parmesão ralado
Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Corte uma tampa aos tomates e retire a polpa. Polvilhe o interior com sal e coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente. Reserve assim alguns minutos. Corte a mozzarella em 4 pedaços e retire o caroço às azeitonas. Recheie cada tomate com um pedaço de mozzarella, algumas azeitonas e uma colherada de pesto. Disponha os tomates numa assadeira e finalize com pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos. Retire, polvilhe generosamente cada tomate com parmesão ralado e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até gratinar. Guarneça com uma pequena colherada de pesto, decore com folhas de manjericão e sirva com uma salada de folhas verdes.

Beringela Recheada com Cobertura Crocante

Estamos na altura delas: as lindas e formosas beringelas! Um legume muito subestimado, mas que pode transformar um prato num verdadeiro manjar dos deuses! Na receita que trago hoje, a beringela é simplesmente a estrela principal! Um prato inspirado numa receita da Tatiana Romano do blog "Panelaterapia" que resultou nesta fantástica experiência culinária! Uma delícia coroada com uma estaladiça crosta cheia de sabor! Podemos dizer que temos a cereja em cima do bolo!

Beringela Recheada com Cobertura Crocante

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
1 Beringela grande
300g de Carne de novilho picada
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
100g de Polpa de tomate
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

COBERTURA CROCANTE
20g de Pão duro
20g de Queijo parmesão
1 Pétala de Tomate seco (conservado em azeite)
1 Dente de Alho
Orégãos

PREPARAÇÃO

Corte a beringela ao meio no sentido longitudinal e, cuidadosamente, retire toda a polpa, formando duas barcas. Pique o miolo retirado e reserve. Tempere o interior de cada metade de beringela com sal, pimenta e um fio de azeite. Disponha-as numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Enquanto isso, regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos, a polpa da beringela, tempere com sal e pimenta e refogue por alguns minutos. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar em lume brando. No último minuto, envolva alguns raminhos de salsa picada. Na picadora, triture os ingredientes para a cobertura e reserve. Recheie cada metade de beringela com o preparado de carne e cubra generosamente com a mistura de pão ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até a cobertura estar crocante e estaladiça. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Pimentos Gratinados com Salada de Atum

Todo a simplicidade da conhecida salada de atum numa versão mais moderna e requintada! Transformar ingredientes simples num prato cheio de encanto! É esta a sugestão para este domingo!

Pimentos Gratinados com Salada de Atum

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 Batatas
1 Cenoura
2 Ovos
170g de Atum em azeite
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Punhado de Azeitonas galegas
1 Colher (chá) de Orégãos
1 Punhado de Salsa
2 Pimentos vermelhos
4 Colheres (sopa) de Maionese
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coza as batatas, a cenoura e os ovos em água temperada com sal. Escorra, corte as batatas e a cenoura em pequenos cubos e deite numa vasilha. Junte o ovo previamente descascado e picado, o atum escorrido, a cebola e os alhos finamente picados, as azeitonas previamente descaroçadas, os orégãos, a salsa picada e um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta, envolva delicadamente e reserve. Corte os pimentos ao meio no sentido do comprimento, retire peles e sementes e disponha as metades numa assadeira. Tempere o interior com uma pitada de sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Recheie os pimentos com a salada de atum e cubra cada metade com uma colher de maionese. Finalize com uma pitada de pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Guarneça com algumas azeitonas e sirva com uma salada de folhas verdes.

Pimentos Assados com Malagueta e Tomate

E para festejar um dia de praia simplesmente fantástico, nada melhor do que uma refeição diferente e com um toque italiano para encerrar o fim-de-semana! Cores lindas e sabores ainda melhores, é o que temos hoje na mesa!

Pimentos Assados com Malagueta e Tomate

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
2 Pimentos vermelhos
12 Tomates cereja
3 Dentes de Alho laminados
1 Malagueta vermelha
1 Colher (sopa) de Alcaparras
1 Punhado de Azeitonas galegas
Manjericão fresco
Azeite e Vinagre de vinho tinto
Sal e Pimenta preta
1 Queijo mozzarella fresco
2 Fatias de Pão rústico

PREPARAÇÃO

Corte os pimentos ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e tempere o interior com uma pitada de sal. Disponha os pimento numa assadeira e reserve. Numa vasilha, coloque os tomates cortados ao meio, os alhos, malagueta picada, as alcaparras, as azeitonas previamente descaroçadas e algumas folhas de manjericão. Tempere com um fio generoso de azeite, vinagre e uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Envolva bem todos os ingredientes e recheie os pimentos com esta mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Enquanto isso, torre as fatias de pão e abra a mozzarella ao meio. Disponha tudo numa tábua de servir e tempere o queijo com uma pitada de sal, pimenta moída na hora, malagueta picada e um fio de azeite. Retire os pimentos do forno e disponha sobre as torradas, fazendo alguns incisões no interior dos pimentos para que estes libertem os sucos para o pão. Guarneça com folhinhas de manjericão e acompanhe com a mozzarella e uma salada de rúcula. Sirva de imediato.

Tomates à Italiana

Cá por casa tem-se respirado Itália! É pizzas, é macarrão, muito molho de tomate e manjericão à mistura! E é nesse espírito que criei estes tomates que são simplesmente divinais! Simples de preparar e um verdadeiro delírio à mesa! É fantástico transformar ingredientes tão simples em pratos memoráveis...

Tomates à Italiana

INGREDIENTES (4 TOMATES À ITALIANA)
2 Tomates de rama
1 Queijo mozzarella fresco
Manjericão fresco
Sal e Pimenta preta

COBERTURA CROCANTE
20g de Pão duro
20g de Queijo parmesão
½ Colher (chá) de Orégãos

PREPARAÇÃO

Para preparar a cobertura crocante, triture o pão com o parmesão e os orégãos. Reserve. Corte os tomates ao meio e retire a polpa. Polvilhe o interior com sal e coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente. Reserve assim alguns minutos. Corte a mozzarella em 4 e reserve. Recheie cada metade de tomate com uma folha de manjericão e um pedaço de mozzarella. Disponha os tomates numa assadeira, polvilhe com pimenta moída na hora e cubra generosamente com o pão ralado. Finalize com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até gratinar. Guarneça com folhas de manjericão e sirva de imediato.

Curgete Gratinada

E porque já vai apetecendo comer refeições mais leves mas mesmo assim deliciosas e cheias de sabor, hoje deixo-vos uma receitinha  muito simples! E com uma refeição tão saborosa, fazemos um festim de legumes à mesa! Não me parece nada mal! E vocês o que dizem desta delícia?!


Curgete Gratinada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 Curgetes grandes
1 Cebola picada
1 Cenoura picada
100g de Fiambre fumado
200ml de Molho bechamel (ver receita)
Queijo parmesão ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Lave as curgetes, elimine as pontas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente o interior de cada metade com a ajuda de uma faca, reservando esta polpa. Coloque os “barquinhos” numa assadeira forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos. Entretanto, refogue a cebola e a cenoura num fio de azeite. Junte a polpa das curgetes previamente picada e salteie até os legumes estarem tenros. Junte o fiambre cortado em pequenos cubos, o bechamel, tempere com sal e pimenta e envolva. Desligue o lume assim que começar a borbulhar. Retire as curgetes do forno e recheie cada metade com o preparado anterior. Polvilhe com parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 a 15 minutos, até gratinar. Guarneça com folhas de coentros e sirva com uma salada de folhas verdes.

Pimentos Recheados com Carne e Especiarias

Que bem que sabem estas receitas! Diferentes, apelativas e muito, muito saborosas! Uma verdadeira delícia com um toque a especiarias para uma bela refeição em família! Aproveitem a vida e os pequenos prazeres à mesa!

Pimentos Recheados com Carne e Especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
4 Pimentos vermelhos
1 Cebola picada
1 Colher (chá) de Pasta de alho e gengibre (ver receita)
1 Colher (chá) de Sementes de coentros em pó
1 Colher (chá) de Cominhos
1 Colher (chá) de Paprica
1 Malagueta seca
50ml de Vinho tinto
8 Colheres (sopa) de Arroz agulha cozido
6 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta
Queijo mozzarella ralado

PREPARAÇÃO
Corte uma tampa na parte superior dos pimentos, limpe o interior e disponha-os numa assadeira. Regue os pimentos com azeite e polvilhe o interior com orégãos. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte as tampas dos pimentos previamente picadas, a cebola, a pasta de alho e gengibre, os coentros em pó, os cominhos, a paprica, a malagueta picada e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Refresque com o vinho e deixe reduzir. No último minuto, envolva o arroz e os tomates secos picados. Recheie cada pimento com o preparado de carne e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, cubra o topo dos pimentos com mozzarella ralada e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até dourar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Tomates Recheados à Grega

Hoje trago-vos uma iguaria com sabor grego! Tirei esta receita da colecção "Sabores do Mundo"! Esta receita chamou-me logo a atenção pela simplicidade e elegância! E realmente é deliciosa, o molho fica cremoso e muito saboroso! As folhas de manjericão dão um toque muito especial e requintado! Pois aqui fica a receita que vos leva até à Grécia sem saírem da vossa própria casa...

Tomates Recheados à Grega

INGREDIENTES (6 TOMATES RECHEADOS)
6 Tomates grandes
300g de Carne de novilho picada
1 Cebola picada
200ml de Molho bechamel (ver receita)
Manjericão fresco
1 Folha de Louro
Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte uma tampa aos tomates, retire a polpa e polvilhe o interior com sal. Coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente e reserve assim alguns minutos. Pique a polpa e as tampas dos tomates e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne temperada com sal e pimenta até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola e o louro e refogue mais alguns minutos. Acrescente a polpa e as tampas dos tomates e deixe cozinhar em lume brando até o molho reduzir e apurar. Envolva parte do molho bechamel (reservando um pouco para o final) e deixe ao lume até começar a borbulhar. Coloque uma folha de manjericão dentro de cada tomate, recheie com o preparado de carne, regue com o bechamel reservado e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pé-aquecido a 200º durante 20 a 25 minutos, até gratinar. Sirva de seguida com uma salada de folhas verdes.

Tomates Recheados com Atum

Quero agradecer a todos os seguidores e visitantes do blog por tornarem este cantinho popular entre os amantes da boa mesa! Hoje trago-vos mais uma delícia apetitosa para um cardápio de domingo! Podem servir como entrada ou simplesmente como refeição! Eu adoro este tipo de petisco e a acompanhar uma bela saladinha! E como o Verão está à porta, esta é uma bela receita para saborear antes de uma tarde de praia! Aproveitem o que a vida tem de melhor...

Tomates Recheados com Atum

INGREDIENTES (6 TOMATES RECHEADOS)
6 Tomates
½ Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
170g de Atum em azeite
2 Colheres (sopa) de Milho doce
1 Punhado de Azeitonas verdes
1 Haste de Tomilho
3 Colheres (sopa) de Arroz agulha cozido
Queijo da ilha ralado
Orégãos
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 

Corte uma tampa aos tomates, retire a polpa e polvilhe o interior com sal. Coloque os tomates, virados ao contrário, sobre papel absorvente e reserve. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte a polpa e as tampas dos tomates previamente picadas e deixe apurar. Acrescente o atum escorrido, o milho, as azeitonas previamente descaroçadas e picadas e as folhinhas de tomilho. Mexa, retire do lume e envolva o arroz e alguns raminhos de salsa picada. Recheie generosamente cada tomate com o preparado de atum e disponha-os numa assadeira. Cubra com o queijo, polvilhe com orégãos e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva de seguida com uma salada de folhas verdes.