Pimentos recheados com chilli de carne

As receitas de legumes recheados são sempre uma ótima opção para variar o cardápio! Para além de serem uma delícia, fazem sempre pratos lindos e de "encher a vista"! Esta ficou uma pequena maravilha! Fica a sugestão!

Pimentos recheados com chilli de carne

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
1 folha de louro
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
1 pau de canela
200g de tomate pelado
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
50ml de vinho branco
500g de feijão preto cozido
sal, azeite e pimenta preta
4 pimentos vermelhos
coentros
queijo cheddar ralado

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos, a malagueta laminada e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. Adicione os cominhos, a paprica, os coentros em pó e o pau de canela. Mantenha em lume brando mexendo sempre, até sentir o aroma das especiarias. Acrescente os tomates picados, a polpa de tomate e o vinho. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar. Junte o feijão, envolva e deixe cozinhar lentamente, até os sabores estarem bem ligados. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e reserve. Corte uma tampa na parte superior dos pimentos, retire as sementes e disponha numa assadeira. Recheie os pimentos com o chilli e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, finalize cada pimento com cheddar ralado e leve novamente ao forno, apenas para o queijo derreter. Guarneça com folhas de coentros e sirva com uma salada de folhas verdes.

Curgete recheada à bolonhesa

As receitas de legumes recheados são sempre muito apreciadas lá em casa! Desta vez, foi para utilizar umas lindas curgetes que estavam à espera de brilhar e ser a estrela principal de uma refeição cheia de sabor e texturas! Fica a sugestão!

Curgete recheada à bolonhesa

INGREDIENTES (4 PESSOAS) 

2 curgetes grandes 

300g de carne de novilho picada 

1 cebola picada 

2 dentes de alho picados 

200g de polpa de tomate 

queijo mozzarella ralado 

orégãos 

azeite, sal e pimenta preta 

manjericão fresco 

PREPARAÇÃO 

Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente o interior das curgetes e pique esta polpa. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate e a polpa das curgetes. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe apurar em lume brando. Enquanto isso, disponha as metades de curgete numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos. Retire e recheie as curgetes com o preparado de carne. Cubra com mozzarella ralada e polvilhe com orégãos. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos, até gratinar. Retire do forno, guarneça com folhas de manjericão e sirva com uma salada de folhas verdes.

Arroz de polvinho da rocha

O Tempero não podia deixar passar o Dia do Polvo em branco! Não fosse este um dos ingredientes preferidos na minha cozinha! Com ele se faz inúmeros pratos e com ele me inspirei para criar as mais fantásticas receitas que já passaram de boca em boca! Assim, para o dia de hoje fica uma receita simples mas uma das preferidas cá em casa! Uma das formas mais práticas e simples de confecionar o nosso polvo da rocha... E num tacho só!

Arroz de polvinho da rocha

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 polvos da rocha (1,2kg/1,5kg)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
½ pimento vermelho picado
400g de tomate pelado
1 caneca de arroz carolino
azeite, sal e pimenta preta
1 punhado de salsa
1 punhado de coentros

PREPARAÇÃO

Lave e escorra muito bem os polvos. Corte em pedaços com cerca de 4cm e deite num tacho com um fio generoso de azeite. Leve a lume brando e deixe o polvo cozinhar nos próprios sucos, mexendo ocasionalmente até este ganhar cor e se apresentar bem firme ao toque. Junte a cebola, os alhos e o pimento e deixe estufar por alguns minutos. Acrescente os tomates picados e deixe apurar em lume brando. Adicione 2 canecas de água quente e tempere com sal e pimenta moída na hora. Quando iniciar fervura, deite o arroz e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Aproveite para acertar o sal. Entretanto, separe as folhas de salsa e coentros. Deite numa vasilha e envolva com um fio de azeite e uma pitada de sal. Retire o arroz do lume, guarneça com as ervas aromáticas e sirva de imediato.

Tomates gratinados

Refeições ou simples petiscos de legumes recheados e gratinados são sempre prazerosas e fáceis de fazer! Uma deliciosa receita com sabor a mar que combina a doçura dos tomates com o toque salgado do atum e das azeitonas, o sabor apimentado do alho, a cremosidade da maionese e a textura estaladiça das migalhas de pão! Uma combinação perfeita para uma refeição de verão com uma bela salada de folhas verdes a acompanhar!

Tomates gratinados

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
20g de pão duro
2 tomates de rama
1 ovo cozido
85g de atum em conserva
2 delícias do mar
2 dentes de alho espremidos
1 punhado de azeitonas galegas
2 colheres (sopa) de maionese
salsa
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Coloque o pão no processador e junte um fio de azeite. Reduza a migalhas e reserve. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Tempere o interior com sal e reserve. Esmague o ovo com um garfo e junte o atum, as delícias do mar desfiadas, os alhos, as azeitonas previamente descaroçadas e picadas, a maionese e alguns raminhos de salsa picada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e envolva, até obter uma pasta homogénea. Recheie cada metade de tomate com a mistura anterior e disponha numa assadeira. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Retire do forno e sirva de imediato.

Tomates recheados com pesto e mozzarella

Uma receita cheia de requinte! Uma delícia para comer e chorar por mais, ideal para o início de uma refeição em beleza! Uma receita simples mas fácil de encantar!

Tomates recheados com pesto e mozzarella

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 queijo mozzarella fresco
1 punhado de azeitonas galegas
4 tomates de rama
pesto alla genovese (ver receita)
queijo parmesão ralado
sal e pimenta preta
manjericão fresco

PREPARAÇÃO 

Corte a mozzarella em 4 e descaroce as azeitonas. Reserve. Corte uma tampa aos tomates e retire as sementes. Tempere o interior com sal e recheie cada tomate com um pedaço de mozzarella, azeitonas e uma colherada de pesto. Disponha os tomates numa assadeira, tempere com pimenta moída na hora e polvilhe generosamente com parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até gratinar. Retire do forno e guarneça com um pouco de pesto e folhinhas de manjericão. Sirva de imediato.

Beringela recheada com cobertura crocante

Estamos na altura delas: as lindas e formosas beringelas! Um legume muito subestimado, mas que pode transformar um prato num verdadeiro manjar dos deuses! Na receita que trago hoje, a beringela é simplesmente a estrela principal! Um prato inspirado numa receita da Tatiana Romano do blogue  "Panelaterapia" que resultou nesta fantástica experiência culinária! Uma delícia coroada com uma estaladiça crosta cheia de sabor! Podemos dizer que temos a cereja em cima do bolo!

Beringela recheada com cobertura crocante

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
1 beringela grande
300g de carne de novilho picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de polpa de tomate
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

COBERTURA CROCANTE
20g de pão duro
20g de queijo parmesão
1 pétala de tomate seco
1 dente de alho
1 colher (chá) de orégãos

PREPARAÇÃO 

Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa cuidadosamente. Tempere o interior da beringela com sal e um fio de azeite. Disponha as metades numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos. Enquanto isso, regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos e a polpa da beringela picada. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar em lume brando. Envolva a salsa finamente picada e retire do lume. No processador, deite todos os ingredientes para a cobertura e reduza a migalhas. Reserve. Retire as metades de beringela do forno e recheie com o preparado de carne. Cubra com a mistura de pão ralado e leve novamente ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até a cobertura estar crocante e estaladiça. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Pimentos gratinados com salada de atum

Todo a simplicidade da conhecida salada de atum numa versão mais moderna e requintada! Transformar ingredientes simples num prato cheio de encanto! É esta a sugestão para este domingo!

Pimentos gratinados com salada de atum

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 batatas
2 cenouras
2 ovos
170g de atum em conserva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 punhado de azeitonas galegas
1 colher (chá) de orégãos
1 punhado de salsa
2 pimentos vermelhos
4 colheres (sopa) de maionese
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coza as batatas, as cenouras e os ovos em água temperada com sal. Escorra e corte as batatas e as cenouras em pequenos cubos. Deite numa vasilha e junte o ovo descascado e picado, o atum, a cebola, os alhos, as azeitonas previamente descaroçadas, os orégãos, a salsa finamente picada, um fio generoso de azeite e uma pitada de pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Corte os pimentos ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e recheie cada metade com a salada de atum. Disponha numa assadeira e cubra cada pimento com uma colher de maionese. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Guarneça com azeitonas e sirva com uma salada de folhas verdes.

Pimentos assados com malagueta e tomate

E para festejar um dia de praia simplesmente fantástico, nada melhor do que uma refeição diferente e com um toque italiano para encerrar o fim-de-semana! Cores lindas e sabores ainda melhores, é o que temos hoje na mesa!

Pimentos assados com malagueta e tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 pimentos vermelhos
12 tomates cereja
2 dentes de alho espremidos
1 malagueta vermelha
1 colher (sopa) de alcaparras
1 punhado de azeitonas galegas
manjericão fresco
azeite e vinagre de vinho tinto
sal e pimenta preta
4 fatias de pão tipo alentejano
2 queijos mozzarella frescos

PREPARAÇÃO 

 Corte os pimentos ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Disponha os pimentos numa assadeira e reserve. Numa vasilha, deite os tomates cortados ao meio, os alhos, a malagueta laminada, as alcaparras, as azeitonas previamente descaroçadas e o manjericão laminado. Tempere com um fio generoso de azeite, vinagre, sal e pimenta moída na hora. Envolva e recheie as metades de pimento com esta mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Enquanto isso, torre as fatias de pão e disponha numa tábua de servir. Abra as mozzarellas em pedaços, disponha na tábua e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Retire os pimentos do forno e disponha uma metade sobre cada torrada, fazendo algumas incisões no interior dos pimentos para que estes libertem os sucos para o pão. Finalize com um fio de azeite e acompanhe com a mozzarella. Sirva de imediato.

Tomates recheados à italiana

Cá por casa tem-se respirado Itália! É pizzas, é macarrão, muito molho de tomate e manjericão à mistura! E é nesse espírito que criei estes tomates que são simplesmente divinais! Simples de preparar e um verdadeiro delírio à mesa! É fantástico transformar ingredientes tão simples em pratos memoráveis...

Tomates recheados à italiana

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 tomates de rama
1 queijo mozzarella fresco
manjericão fresco
sal e pimenta preta

COBERTURA CROCANTE
20g de pão duro
20g de queijo parmesão
½ colher (chá) de orégãos

PREPARAÇÃO 

Para preparar a cobertura, coloque no processador o pão, o queijo e os orégãos. Reduza a migalhas e reserve. Corte a mozzarella em 4 e reserve. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Tempere o interior com sal e recheie cada metade com uma folha de manjericão e um pedaço de mozzarella. Disponha os tomates numa assadeira, tempere com pimenta moída na hora e cubra com a mistura de pão ralado. Finalize com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até gratinar. Retire do forno e sirva de imediato.

Curgete gratinada

E porque já vai apetecendo comer refeições mais leves, mas mesmo assim deliciosas e cheias de sabor, hoje deixo-vos uma receitinha  muito simples! E com uma refeição tão saborosa, fazemos um festim de legumes à mesa! Não me parece nada mal! E vocês o que dizem desta delícia?!

Curgete gratinada

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 curgetes grandes
1 cebola picada
1 cenoura ralada
100g de fiambre fumado
200ml de molho bechamel (ver receita)
queijo parmesão ralado
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire cuidadosamente o interior das curgetes e pique esta polpa. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e a cenoura. Junte a polpa das curgetes e refogue até estar macia. Adicione o fiambre picado e o bechamel. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e retire do lume. Reserve. Disponha as metades de curgete numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos. Retire e recheie as curgetes com o preparado anterior. Polvilhe generosamente com parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Pimentos recheados com carne e especiarias

Que bem que sabem estas receitas! Diferentes, apelativas e muito, muito saborosas! Uma verdadeira delícia com um toque a especiarias para uma bela refeição em família! Aproveitem a vida e os pequenos prazeres à mesa!

Pimentos recheados com carne e especiarias

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
1 colher (chá) de sementes de coentros em pó
1 colher (chá) de cominhos
1 colher (chá) de paprica
50ml de vinho branco
8 colheres (sopa) de arroz agulha cozido
4 pétalas de tomate seco
1 punhado de salsa
sal, azeite e pimenta preta
4 pimentos vermelhos
queijo mozzarella ralado

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola, os alhos e a malagueta laminada. Mexa e deixe refogar. Adicione os coentros em pó, os cominhos e a paprica. Mantenha em lume brando mexendo sempre, até sentir o aroma das especiarias. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Deite o vinho e deixe reduzir. Acrescente então o arroz, os tomates secos laminados e a salsa finamente picada. Envolva, retire do lume e reserve. Corte uma tampa na parte superior dos pimentos, retire as sementes e disponha numa assadeira. Recheie os pimentos com o preparado de carne e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, finalize cada pimento com mozzarella ralada e leve novamente ao forno, apenas para o queijo derreter. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Tomates recheados à grega

Hoje trago uma iguaria com sabor grego! Tirei esta receita da coleção "Sabores do mundo"! Esta receita chamou-me logo a atenção pela simplicidade e elegância! E realmente é deliciosa, o molho fica cremoso e muito saboroso! As folhas de manjericão dão um toque muito especial e requintado! Aqui fica a receita que vos leva até à Grécia sem saírem da vossa própria casa...

Tomates recheados à grega

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 tomates grandes
300g de carne de novilho picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200ml de molho bechamel (ver receita)
manjericão fresco
orégãos
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte uma tampa aos tomates, retire o interior e pique esta polpa juntamente com as tampas. Tempere o interior dos tomates com sal, disponha numa assadeira e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione as partes picadas dos tomates e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe apurar em lume brando. Acrescente o molho bechamel, envolva e retire do lume. Coloque 2 folhas de manjericão dentro de cada tomate e recheie com o preparado de carne. Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Tomates recheados com atum

Quero agradecer a todos os seguidores e visitantes do blogue por tornarem este cantinho popular entre os amantes da boa mesa! Hoje trago-vos mais uma delícia apetitosa para um cardápio de domingo! Podem servir como entrada ou como refeição! Eu adoro este tipo de petisco e a acompanhar, uma bela saladinha! E como o verão está à porta, esta é uma ótima receita para saborear antes de uma tarde de praia! Aproveitem o que a vida tem de melhor...

Tomates recheados com atum

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 tomates de rama
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
170g de atum em conserva
2 colheres (sopa) de milho doce
1 punhado de azeitonas verdes recheadas com pimento
2 colheres (sopa) de arroz agulha cozido
1 punhado de salsa
queijo da ilha ralado
orégãos
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Corte uma tampa aos tomates, retire o interior e pique esta polpa juntamente com as tampas. Tempere o interior dos tomates com sal, disponha numa assadeira e reserve. Regue o fundo de uma frigideira com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte as partes picadas dos tomates e deixe refogar mais alguns instantes. Acrescente o atum, o milho, as azeitonas laminadas, o arroz e a salsa finamente picada. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Envolva, retire do lume e recheie os tomates com o preparado. Cubra cada um com queijo ralado e finalize com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.