Sundae de Fruta Assada

E que tal um sundae à moda de Jamie Oliver?! É uma óptima maneira de aproveitar fruta e fazer uma deliciosa sobremesa! Uma receita muito rápida e simples de fazer, muito à moda de Jamie Oliver!

Sundae de Fruta Assada

INGREDIENTES
500g de Fruta madura (ameixas, alperces, pêssegos, figos ou morangos)
3 Colheres (sopa) de Mel
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
1 Cálice de Vinho do Porto
1 Pau de Canela
Raspa e Sumo de ½ Laranja
Gelado de baunilha ou nata

PREPARAÇÃO

Corte a fruta em pedaços e coloque numa assadeira. Junte o mel, a baunilha, o vinho do porto, o pau de canela e a raspa e sumo de laranja. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Coloque 2 bolas de gelado numa taça e regue com o molho de fruta assada quente ou frio. Sirva de imediato.

Moqueca de Peixe com Camarão

E que tal uma moqueca de peixe?! Todo o sabor do mar, a frescura dos vegetais e a cremosidade do coco... é uma boa ideia para uma refeição em família não acham?!

Moqueca de Peixe com Camarão

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
800g de peixe branco fresco (corvina, tamboril, robalo, dourada, pargo, pescada)

400g de miolo de camarão graúdo
sumo de lima
3 colheres (sopa) de óleo de palma
1 cebola laminada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
1 malagueta vermelha
400g de tomate pelado
400ml de leite de coco
sal e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO
Corte o peixe em tranches e coloque numa vasilha juntamente com os camarões. Regue com sumo de lima a gosto e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Aqueça o óleo de palma e refogue a cebola, os alhos, o pimento picado e a malagueta laminada. Junte os tomates picados, tempere com uma pitada de sal e deixe apurar. Adicione o leite de coco, envolva e espere iniciar fervura. Disponha o peixe no molho e deixe cozinhar tapado em lume brando, até o peixe estar no ponto e a lascar. Nos últimos minutos, acrescente os camarões. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz de coco e lima (ver receita) e farofa de dendê (ver receita).

Bacalhau no Forno à Italiana

Verão pede refeições leves, coloridas, aromáticas, mas sempre saborosas! E como o bacalhau tem de ser uma presença frequente cá em casa, aqui fica uma sugestão para degustar antes de uma tarde de praia!

Bacalhau no Forno à Italiana

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
3 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
500g de Tomate cereja
6 Dentes de Alho esmagados
1 Colher (sopa) de Alcaparras
1 Punhado de Azeitonas galegas
Manjericão fresco
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de uma assadeira com azeite e disponha os lombos de bacalhau com a pele virada para baixo. Polvilhe com pimenta moída na hora e reserve. Numa vasilha, deite os tomates inteiros, os alhos, as alcaparras, as azeitonas e um bom punhado de folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo com um fio generoso de azeite. Distribua a mistura em redor do bacalhau e finalize com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Sirva com cuscuz e uma salada de folhas verdes.

Yakisoba de Frango com Molho de Amendoim

Mais uma bela massa para o Verão! Uns belos noodles com sabor asiático e com as cores lindas dos vegetais! Uma bela refeição para a época das férias sempre em boa companhia!

Yakisoba de Frango com Molho de Amendoim

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 peitos de frango
2 dentes de alho espremidos
1 polegar de gengibre fresco
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
1 cebola
2 cenouras
1 pimento vermelho
120g de noodles de ovo
óleo de amendoim
sal e pimenta preta
salsa

MOLHO DE AMENDOIM
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim
1 colher (sopa) de óleo de sésamo

PREPARAÇÃO

Corte o frango em tirinhas e deite numa vasilha. Junte os alhos, o gengibre ralado, o molho de soja e tempere com pimenta moída na hora. Envolva e deixe tomar gosto. Coloque os ingredientes para o molho de amendoim num frasco, feche e agite energicamente, até obter um molho macio e homogéneo. Reserve. Aqueça um wok com um pouco de óleo de amendoim e salteie a carne até dourar. Junte as sementes de sésamo e salteie mais alguns instantes. Retire a carne do wok e reserve. Acrescente mais um pouco de óleo no wok e salteie a cebola laminada, as cenouras cortadas em juliana fina e o pimento em tirinhas. Entretanto, coza rapidamente os noodles em água com sal. Escorra e reserve uma chávena da água da cozedura. Deite de imediato os noodles sobre os legumes e salteie, juntando o frango e o molho de amendoim. Mantenha em lume brando enquanto acrescente um pouco da água reservada para diluir um pouco o molho e o tornar mais cremoso. Envolva um punhado de salsa picada e sirva de imediato.

Guacamole

Tenho estado algum tempo ausente! Estive completamente atarefada com os preparativos do 3.º aniversário da minha filhota! Mas hoje trago-vos algo conhecido por todos e, como o calor aperta, acho que esta iguaria mexicana é perfeita para uma entrada de verão! Refrescante, saudável e muito nutritivo, este guacamole é uma verdadeira delícia! Nachos, uma cerveja gelada e boa companhia...

Guacamole

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 Tomate
½ Cebola
1 Dente de Alho
1 Malagueta vermelha
1 Punhado de Coentros
2 Abacates maduros
1 Lima
Azeite, Flor de sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Retire as sementes ao tomate e corte em pequenos cubos. Deite numa vasilha e junte a cebola, o alho, a malagueta e os coentros finamente picados. Retire a polpa aos abacates e esmague grosseiramente com um garfo. Deite na vasilha juntamente com os restantes ingredientes e regue de imediato com sumo de lima. Adicione um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve no frio até à hora de servir. Acompanhe com nachos (ver receita) ou tostinhas. 

Farfalle Salteado com Tomate Cereja e Manjericão

E porque é verão... E porque adoro massa... E porque adoro queijo... E porque adoro sabores italianos... E porque a vida é bela e os melhores momentos da nossa vida são passados à mesa junto da família e de boa comida, aqui fica uma receita simples mas carregada de sabor! Depois de um dia na praia, não acham que este é um óptimo prato para saborear em família?!

Farfalle Salteado com Tomate Cereja e Manjericão

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
4 dentes de alho espremidos
500g de tomate cereja
1 colher (chá) de paprica
1 colher (sopa) de alcaparras
300g de massa farfalle
1 queijo mozzarella fresco
1 punhado de manjericão fresco
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de uma frigideira com azeite e refogue os alhos em lume brando. Junte os tomates cortados ao meio e a paprica. Tempere com sal e pimenta moída na hora e salteie rapidamente. Acrescente as alcaparras e mantenha em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre os tomates ainda ao lume. Salteie por alguns minutos, retire do lume e junte de imediato a mozzarella cortada em pedaços e as folhas de manjericão. Envolva, finalize com um fio de azeite e sirva de imediato.

Tamboril no Tacho com Tomate e Pimento

Hoje deixo-vos uma receita muito simples de preparar, mas muito saudável e saborosa! Óptima para os dias de Verão, mistura os sabores de mar e terra numa refeição única em cor e sabor!

Tamboril no Tacho com Tomate e Pimento

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de lombos de tamboril
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
400g de tomate pelado
100g de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 colher (chá) de mostarda
sal, azeite e pimenta preta
coentros

PREPARAÇÃO

Corte os lombos de tamboril em tranches e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o pimento picado. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho e a mostarda. Tempere com uma pitada de sal e deixe apurar em lume brando. Disponha o peixe no molho e cozinhe tapado em lume brando até o peixe estar no ponto. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com arroz branco ou batata cozida.