quinta-feira, 31 de julho de 2014

Sundae de Fruta Assada

E que tal um sundae à moda de Jamie Oliver?! É uma óptima maneira de aproveitar fruta e fazer uma deliciosa sobremesa! Uma receita muito rápida e simples de fazer, muito à moda de Jamie Oliver!

INGREDIENTES
500g de Fruta madura (ameixas, alperces, pêssegos, figos ou morangos)
3 Colheres (sopa) de Mel
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
1 Cálice de Vinho do Porto
1 Pau de Canela
Raspa e Sumo de ½ Laranja
Gelado de baunilha ou nata

PREPARAÇÃO
Corte a fruta em pedaços e coloque numa assadeira. Junte o mel, a baunilha, o vinho do porto, o pau de canela e a raspa e sumo de laranja. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Coloque 2 bolas de gelado numa taça e regue com o molho de fruta assada quente ou frio. Sirva de imediato.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Moqueca de Peixe

E que tal uma moqueca de peixe?! Todo o sabor do mar, a frescura dos vegetais e a cremosidade do coco... é uma boa ideia para uma refeição em família não acham?!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Peixe branco (corvina, tamboril, robalo ou pargo)
1 Cebola laminada
1 Tomate maduro
1 Pimento vermelho
200ml de Leite de coco
2 Colheres (sopa) de Óleo de palma
Sal e Pimenta preta
Sumo de Limão
Coentros

PREPARAÇÃO
Corte o peixe em postas e coloque numa vasilha. Tempere com sumo de limão a gosto, sal e pimenta. Reserve. Corte o tomate em rodelas finas e o pimento em tirinhas. Reserve. Num tacho largo, aqueça o óleo de palma e refogue a cebola. Disponha as postas de peixe sobre a cebola e cubra com as rodelas de tomate e as tiras de pimento. Regue com o leite de coco, salpique com sal e deixe cozinhar tapado, sem mexer, até o peixe estar no ponto e o molho apurado. No último minuto, junte um punhado de coentros picados. Sirva com arroz de coco e lima (ver receita) e farofa de dendê.

terça-feira, 22 de julho de 2014

Bacalhau no Forno à Italiana

Verão pede refeições leves, coloridas, aromáticas, mas sempre saborosas! E como o bacalhau tem de ser uma presença frequente cá em casa, aqui fica uma sugestão para degustar antes de uma tarde de praia!


INGREDIENTES (3 PESSOAS)
3 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
500g de Tomate cereja
6 Dentes de Alho esmagados
1 Colher (sopa) de Alcaparras
1 Punhado de Azeitonas galegas
Manjericão fresco
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Regue o fundo de uma assadeira com azeite e disponha os lombos de bacalhau com a pele virada para baixo. Polvilhe com pimenta moída na hora e reserve. Numa vasilha, deite os tomates inteiros, os alhos, as alcaparras, as azeitonas e um bom punhado de folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo com um fio generoso de azeite. Distribua a mistura em redor do bacalhau e finalize com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Sirva com cuscuz e uma salada de folhas verdes.


domingo, 20 de julho de 2014

Yakisoba de Frango com Molho de Amendoim

Mais uma bela massa para o Verão! Uns belos noodles com sabor asiático e com as cores lindas dos vegetais! Uma bela refeição para a época das férias sempre em boa companhia!


INGREDIENTES (3 PESSOAS)
2 Peitos de Frango
2 Dentes de Alho ralados
1 Polegar de Gengibre fresco ralado
1 Colher (sopa) de Molho de soja
1 Colher (sopa) de Óleo de sésamo
2 Colheres (sopa) de Sementes de sésamo
1 Cebola
2 Cenouras
1 Pimento vermelho
120g de Noodles de ovo
Sal e Pimenta preta
Salsa

MOLHO DE AMENDOIM
1 Colher (sopa) de Vinagre de arroz
2 Colheres (sopa) de Molho de soja
1 Colher (sopa) de Mel
1 Colher (sopa) de Manteiga de amendoim
1 Colher (sopa) de Óleo de sésamo

PREPARAÇÃO
Corte o frango em tirinhas e deite numa vasilha. Junte os alhos, o gengibre, o molho de soja, o óleo de sésamo e tempere com pimenta. Envolva e deixe tomar gosto. Coloque os ingredientes para o molho de amendoim num frasco, feche e agite energicamente, até obter um molho macio e homogéneo. Reserve. Aqueça um wok e salteie a carne até dourar. Polvilhe o frango com as sementes de sésamo e salteie mais alguns instantes. Retire a carne do wok e reserve. De seguida e aproveitando os sucos que ficaram no wok, salteie a cebola laminada, as cenouras cortadas em julinana fina e o pimento em tirinhas. Entretanto, coza os noodles em água com uma pitada de sal até estarem al dente. Escorra e reserve uma chávena da água da cozedura. Deite de imediato os noodles sobre os legumes e salteie, juntando de seguida a carne reservada e o molho de amendoim. Acrescente um pouco da água reservada para diluir o molho e envolva para ligar tudo. Guarneça com salsa picada e sirva de imediato.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Guacamole

Olá a todos! Tenho estado algum tempo ausente! Estive completamente atarefada com os preparativos do 3º aniversário da minha filhota! Mas hoje trago-vos algo conhecido por todos e, como o calor aperta, acho que esta iguaria mexicana é perfeita para uma entrada de Verão! Refrescante, saudável e muito nutritivo, este guacamole é uma verdadeira delícia! Escolha uns bons nachos mexicanos e delicie-se com todo o prazer!

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 Abacates maduros
1 Tomate maduro
Sumo de 1 Lima
½ Cebola
1 Dente de Alho
Sal, Azeite e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO
Pique o tomate, a cebola e o alho finamente. Misture-os e tempere generosamente com sal e pimenta. Retire a polpa aos abacates e esmague com um garfo, tendo o cuidado de não esmagar por completo, deixando alguns pedaços inteiros. Junte o abacate à mistura de tomate, assim como um bom punhado de coentros picados. Regue com um fio de azeite e o sumo de lima e envolva tudo muito bem. Se preferir uma textura mais lisa, pode fazer todo o processo na picadora. Sirva com nachos (ver receita).

quarta-feira, 9 de julho de 2014

Farfalle em Molho de Verão

E porque é Verão, e porque adoro massa, e porque adoro queijo, e porque adoro sabores italianos e, simplesmente, porque a vida é bela e os melhores momentos da nossa vida são passados à mesa junto da família e de boa comida, aqui fica uma receita simples mas carregada de sabores italianos e reconfortantes que nos fazem sempre sentir bem! Depois de um dia na praia, não acham que este é um óptimo prato para saborear em família?!


Farfalle em Molho de Verão

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
300g de Farfalle
500g de Tomate cereja
1 Colher (sopa) de Alcaparras
1 Colher (chá) de Paprica
4 Dentes de Alho ralados
1 Queijo mozzarella fresco
Manjericão fresco
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Salteie os alhos num fio de azeite juntamente com a paprica. Junte os tomates cortados ao meio, tempere com sal e pimenta e salteie por alguns minutos. Acrescente as alcaparras e deixe aquecer. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite sobre o molho ainda ao lume. Salteie rapidamente, retire do lume e junte um bom punhado de folhas de manjericão e a mozzarella em pedaços. Envolva e sirva de imediato.

quarta-feira, 2 de julho de 2014

Tamboril no Tacho com Tomate e Pimento

Hoje deixo-vos uma receita muito simples de preparar, mas muito saudável e saborosa! Óptima para os dias de Verão, mistura os sabores de mar e terra numa refeição única em cor e sabor!


INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Lombos de Tamboril
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Pimento vermelho picado
400g de Tomate pelado
100g de Polpa de tomate
50ml de Vinho branco
1 Colher (chá) de Mostarda
1 Ramo de Tomilho
Sal, Azeite e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO
Corte os lombos de tamboril em pequenas tranches, tempere com sal e pimenta e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Deite o pimento e refogue mais alguns minutos. Acrescente os tomates picados, a polpa, o vinho, a mostarda, as folhinhas de tomilho e tempere com uma pitada de sal. Deixe apurar em lume brando por cerca de 20 minutos. Disponha o peixe no molho fervente e cozinhe por 10 minutos, até o peixe estar no ponto e a lascar. Retire do lume, salpique com salsa picada e sirva com arroz, cuscuz ou batata cozida.