Há algo de rústico numa simples malga com sopa... Algo que nos transporta ao antigamente e à origem dos ingredientes simples e da terra... Ingredientes que devem estar sempre presentes na nossa vida e no nosso dia-a-dia! A sopa tem o poder de nos aquecer e de nos alimentar... Tem a capacidade de tornar uma refeição especial apenas porque sim... Apenas porque nos apetece! Apenas porque sabe bem e faz bem! A versatilidade das sopas tornam possível comermos uma sopa diferente todos os dias... A de hoje é assim!
Sopa de Tomate com Feijão Verde
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola
2 dentes de alho
300g de batata
400g de ervilhas
1 punhado de coentros
sal e azeite
broa de milho
PREPARAÇÃO
Corte a cebola, os alhos e as batatas em pedaços e deite num tacho. Cubra com 800ml de água, tempere com sal e junte um fio generoso de azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando até a batata estar tenra. Adicione as ervilhas e cozinhe mais alguns instantes até estarem macias. Retire do lume, acrescente os coentros picados grosseiramente e triture a sopa com a varinha mágica, até obter um creme macio. Entretanto, corte a broa em pequenos cubos e coloque numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos, até estarem dourados e estaladiços. Guarneça a sopa com os cubinhos de broa torrada e sirva de seguida.
