Creme de lentilhas com abóbora

Hoje temos uma sopa deliciosa para dar as boas vindas ao fim-de-semana que se avizinha! Uma ótima forma de começar uma refeição ou até mesmo para uma refeição mais rápida e leve! Fica a sugestão!

Creme de lentilhas com abóbora

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola
1 talo de aipo
2 cenouras
500g de abóbora manteiga
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
½ colher (chá) de sementes de cominhos
200g de lentilhas vermelhas (coral) secas
1 punhado de salsa
azeite e sal
sementes de abóbora

PREPARAÇÃO 

Corte a cebola, o aipo, as cenouras e a abóbora em pedaços e deite num tacho. Junte um fio generoso de azeite, a polpa de tomate e as sementes de cominhos. Leve ao lume e deixe refogar mexendo regularmente. Passe as lentilhas por água corrente e junte aos legumes. Cubra com 1L de água, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, até as lentilhas estarem tenras e macias. Retire do lume e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Envolva a salsa finamente picada, guarneça com sementes de abóbora e sirva de seguida.

Caras de bacalhau no forno com alho e coentros

Receita maravilhosa para experimentar este fim-de-semana! Sabores simples e mesmo à moda da nossa cozinha tradicional portuguesa! Uma delícia para desfrutar em boa companhia!

Caras de bacalhau no forno com alho e coentros

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de batatinha nova
2 caras de bacalhau demolhadas
½ pimento vermelho
4 dentes de alho
1 punhado de coentros
200ml de azeite
vinagre e sal

PREPARAÇÃO 

Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o polegar, até a pele estalar. Reserve. Corte as caras de bacalhau ao meio e disponha numa assadeira. Distribua as batatinhas e o pimento cortado em tirinhas. Regue com metade do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Enquanto isso, pique finamente os alhos e os coentros. Deite numa vasilha e junte o restante azeite. Envolva e reserve. Retire as caras de bacalhau do forno e regue de imediato com a mistura anterior. Finalize com vinagre a gosto e sirva de seguida.

Guisado marroquino de grão com almôndegas

Uma refeição diferente e deliciosa! Uma combinação extraordinária de sabores e texturas que resulta num guisado muito saboroso e reconfortante! Fica a sugestão inspirada numa das receitas de Jamie Oliver! Uma delícia!

Guisado marroquino de grão com almôndegas

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 colher (chá) de garam masala
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 malagueta vermelha
400g de polpa de tomate
100ml de vinho branco
1 colher (chá) de cúrcuma
500g de grão de bico cozido
sal, azeite e pimenta preta
coentros

MOLHO DE IOGURTE COM HARISSA
125g de iogurte grego
1 colher (chá) de harissa

PREPARAÇÃO 

Deite a carne numa vasilha, junte o garam masala e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva, molde as almôndegas e reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e a malagueta laminada. Junte a polpa de tomate, o vinho e a cúrcuma. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Disponha as almôndegas no molho e deixe cozinhar lentamente. Acrescente o grão, envolva delicadamente e mantenha em lume brando mais alguns instantes. Enquanto isso, misture numa vasilha o iogurte com a harissa e reserve. Retire o guisado do lume, guarneça com coentros picados e sirva com arroz basmati e o molho de iogurte com harissa.

Arroz integral com bacon e legumes

É muito importante variar as nossas refeições e incluir cada vez mais legumes e leguminosas no nosso dia-a-dia! Desta vez, optei por combinar o arroz integral com as estas cores lindas da foto! Refeição simples e saborosa mas que também é uma óptima opção para acompanhamento! Fica a sugestão!

Arroz integral com bacon e legumes

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de arroz integral
100g de bacon fumado
1 cenoura
1 chávena (chá) de ervilhas
150g de milho doce
2 colheres (sopa) de molho de soja
azeite e sal

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e leve ao lume. Junte o arroz e envolva em lume brando. Adicione 3 medidas de água quente, tempere com sal e deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Reserve. Regue o fundo de uma frigideira com azeite e aloure o bacon cortado em pequenos cubos. Junte a cenoura em cubinhos e salteie. Mexa o arroz com um garfo e deite na frigideira. Adicione também as ervilhas, o milho e o molho de soja. Envolva delicadamente em lume brando até aquecer. Sirva de seguida.

Risotto de abóbora com agrião e pesto

Para este início de semana escolhi um risotto! Risotto é daqueles pratos que sabem sempre bem, seja do que for é sempre bem-vindo! Adoro preparar um bom risotto e desta vez, optei por um bem cremoso de abóbora com o toque singular do agrião! Simplesmente delicioso!

Risotto de abóbora com agrião e pesto

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
600g de abóbora manteiga
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
300g de arroz arborio ou carnaroli
1 copo de vinho branco
2 punhados de agrião
1 colher (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão
azeite, sal e pimenta preta
manjericão fresco
parmesão ralado (para servir)
pesto alla genovese (para servir)

PREPARAÇÃO 

Coza a abóbora cortada em pedaços em água temperada com sal e um fio de azeite. Escorra e reduza a puré, reservando o caldo da cozedura. Reserve o puré de abóbora e mantenha o caldo em lume brando. Regue o fundo de um tacho alto com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte o arroz e deixe refogar por cerca de 2 minutos, mexendo lenta e continuamente. Refresque com o vinho e continue a mexer até ser totalmente absorvido. Deite a primeira concha de caldo e mexa em lume brando. Continue a juntar conchas de caldo e puré de abóbora, mexendo de 2 em 2 minutos e deixando cada concha ser absorvida antes de juntar a seguinte, até o arroz estar macio mas com alguma consistência. O arroz demorará cerca de 17 minutos a ficar no ponto. Nos últimos minutos, envolva o agrião grosseiramente picado. Retire do lume e junte de imediato a manteiga e o parmesão acabado de ralar. Acerte o sal e tempere com pimenta moída na hora. Envolva delicadamente até o risotto se apresentar cremoso e deslizar lentamente da colher. Guarneça com folhinhas de manjericão e finalize com parmesão ralado na hora e uma colherada de pesto. Sirva de imediato.

Arroz doce

Sou daquelas pessoas que dizia "Ai, eu não aprecio arroz doce"! Até ao dia em que decidi escolher uma receita, adaptá-la um pouco ao meu gosto e confecionar esta delícia cremosa lá em casa! Foi um sucesso... Ainda morno é um verdadeiro deleite!

Arroz doce

INGREDIENTES
1L de leite + 4 colheres (sopa) de leite
150g de arroz carolino
1 pau de canela
2 vidrados de limão
4 gemas
160g de açúcar amarelo
canela em pó (para servir)

PREPARAÇÃO 

Coloque 1L de leite num tacho e junte o arroz, o pau de canela e os vidrados de limão. Leve ao lume e mantenha em lume muito brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio. Enquanto isso, misture as gemas com o restante leite e reserve. Retire o arroz do lume e misture de imediato o açúcar e a mistura de gemas. Leve novamente a lume muito brando, mexendo sempre até engrossar. Retire o pau de canela e os vidrados de limão. Distribua o arroz por tacinhas e polvilhe com canela. Sirva ainda morno ou leve ao frio até à hora de servir.