Doce de maçã com canela

O outono é uma estação que me remete sempre aos doces e compotas! Esta ficou uma delícia! O que acham da sugestão?

Doce de maçã com canela

INGREDIENTES
1kg de maçãs (pesadas com casca e limpas de caroços)
800g de açúcar amarelo
4 paus de canela

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque as maçãs cortadas em pedaços pequenos, o açúcar e os paus de canela. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume, remova os paus de canela e triture com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e deixe apurar em lume brando, tendo especial atenção com os salpicos para evitar queimaduras. Retire do lume e distribua o doce ainda quente por frascos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.

Geleia de malagueta

Com um sabor doce e muito picante, esta geleia é altamente viciante para os amantes de sabores picantes e arrojados! É a geleia perfeita para servir numa tábua de queijos e surpreender num jantar de convívio! Combina super bem com requeijão, com camembert gratinado e com todos os tipos de queijo em geral! Super fácil de fazer e de conservar, esta geleia é uma das preferidas cá de casa e tem o seu lugar reservado em todas as tábuas de queijo! Fica a sugestão!

Geleia de malagueta

INGREDIENTES
150g de malaguetas vermelhas
500g de açúcar
150ml de vinagre de sidra

PREPARAÇÃO 

Pique finamente as malaguetas e reserve. Num tacho, coloque o açúcar, o vinagre e 150ml de água. Leve ao lume e deixe ferver por cerca de 15 minutos em lume brando, sem mexer para evitar a cristalização do açúcar. Junte as malaguetas e deixe ferver por mais 15 minutos, sempre em lume brando. Retire do lume e distribua a geleia ainda quente por frasquinhos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.

Doce de pêra melão

Este fruto tão pouco habitual, faz um doce simplesmente maravilhoso! Com uma forma que faz lembrar um mini melão e uma textura entre o melão e a pêra, temos um fruto perfeito e de sabor muito singular, para surpreender num doce único e irresistível! O outono tem destas coisas!

Doce de pêra melão

INGREDIENTES
1kg de pêra melão (pesada sem casca e sem sementes)
800g de açúcar amarelo
2 paus de canela
2 vidrados de limão

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque a fruta cortada em pequenos cubos, o açúcar, os paus de canela e as cascas de limão. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume e remova os paus de canela e as cascas de limão. Triture com a varinha mágica e distribua o doce ainda quente por frascos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.

Doce de gamboa com vinho do porto

Vamos adoçar o fim-de-semana de chuva que se avizinha com um doce de gamboa! As últimas gamboas deste ano foram oferecidas por uma amiga e deram origem a este doce super cremoso e saboroso! Fiquei conquistada...

Doce de gamboa com vinho do porto

INGREDIENTES
1,6kg de gamboas (pesadas com casca e limpas de caroços)
1kg de açúcar amarelo
50ml de vinho do porto
sumo de 1 limão (para trabalhar as gamboas)

PREPARAÇÃO 

Encha uma vasilha com água e junte o sumo de limão. Reserve. Lave muito bem as gamboas e corte em quartos, mantendo a casca e retirando a parte central dos caroços. Corte em pedaços pequenos à medida que as deita na vasilha com água e limão para evitar que oxidem. Escorra as gamboas, coloque num tacho e junte o açúcar e o vinho do porto. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e deixe apurar em lume brando, tendo especial atenção com os salpicos para evitar queimaduras. Retire do lume e distribua o doce ainda quente por frascos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.

Marmelada

E eis que me estreei nesta tradição tão típica de outono... Fazer marmelada com os inúmeros marmelos que vão surgindo aqui por casa! É tempo deles... E se a vida te dá marmelos... Faz marmelada! Com a ajuda da mais nova cá de casa que me auxiliou na preparação dos marmelos, lá fomos nós para a cozinha iniciar esta tradição que promete vir a repetir-se todos os anos! O resultado foi esta fantástica e deliciosa marmelada que está a desaparecer a olhos vistos! Fica a receita e a sugestão!

Marmelada

INGREDIENTES
2kg de marmelos (pesados com casca e limpos de caroços)
1,8kg de açúcar amarelo
100ml de água
sumo de 1 limão (para trabalhar os marmelos)
aguardente (para pincelar o papel vegetal)

PREPARAÇÃO 

Encha uma vasilha com água e junte o sumo de limão. Reserve. Lave muito bem os marmelos e corte em quartos, mantendo a casca e retirando a parte central dos caroços. Corte em pedaços pequenos à medida que os deite na vasilha com água e limão para evitar que oxidem. Num tacho, coloque a água, os marmelos escorridos e o açúcar. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e deixe apurar em lume brando, tendo especial atenção com os salpicos para evitar queimaduras. Retire do lume e deite a marmelada ainda quente num tabuleiro de vidro. Deixe secar coberta com papel vegetal previamente pincelado com aguardente.

Doce de figo com moscatel e especiarias

Os últimos figos do ano resultaram neste delicioso doce aromático! Bom demais para comer sozinho... Bom demais para comer só um bocadinho... Bom demais para não deixar aqui a receita!

Doce de figo com moscatel e especiarias

INGREDIENTES
1kg de figos maduros (pesados sem os pés)
500g de açúcar amarelo
75ml de vinho moscatel
2 vidrados de limão
1 pau de canela
1 estrela de anis
flor de sal

PREPARAÇÃO 

Num tacho, coloque os figos cortados em pedaços, o açúcar, o moscatel, as cascas de limão, o pau de canela, a estrela de anis e uma pitada de sal. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume e remova as cascas de limão, o pau de canela e a estrela de anis. Distribua o doce ainda quente por frascos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.

Doce de chuchu

Um miminho para oferecer a alguém especial na época da Páscoa é sempre boa ideia! A sugestão hoje fica por um doce que é um encanto! Se gostam de doce de chila, vão certamente gostar de doce de chuchu, pois o resultado final é muito parecido! Experimentem e não se vão arrepender!

Doce de chuchu

INGREDIENTES
800g de chuchu (pesado sem casca e sem caroço)
400g de açúcar amarelo
1 pau de canela
2 vidrados de limão

PREPARAÇÃO 

Rale o chuchu e deite num tacho. Junte o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão. Leve ao lume e cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Retire do lume, remova o pau de canela e as cascas de limão e distribua o doce ainda quente por frascos de vidro. Feche, vire os frascos com a tampa para baixo e deixe arrefecer.