Cannelloni de Requeijão com Ervas Aromáticas

Mais uma receitinha especial! Daquelas bem italianas que dá vontade de comer e dizer: Mamma mia! Um cannelloni bem simples de preparar e com todo o sabor de Itália! Uma verdadeira delícia para surpreender amigos e família! Tutti a tavola a mangiare!

Cannelloni de Requeijão com Ervas Aromáticas

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
500g de requeijão
2 dentes de alho espremidos
1 ovo
2 punhados de ervas frescas (hortelã, salsa e manjericão)
sal, azeite e pimenta preta
250g de massa fresca para lasanha
100g de queijo mozzarella ralado
queijo parmesão ralado

MOLHO DE TOMATE
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de tomate maduro
1 colher (chá) de orégãos
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Escorra muito bem o requeijão e deite numa vasilha. Esmague o requeijão com um garfo e junte os alhos, o ovo, as ervas finamente picadas e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Para o molho de tomate, refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe apurar em lume brando. Retire do lume e triture o molho com a varinha mágica. Reserve. Recheie cada folha de massa com a mistura de requeijão e enrole formando um cannelloni. Disponha os cannelloni numa só camada numa assadeira de vidro e regue com o molho de tomate. Cubra com a mozzarella e polvilhe generosamente com parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Rolo de Carne com Queijo e Molho Marinara

Depois de algum tempo ausente por motivos profissionais, vou compensar o tempo perdido com esta receita magnífica e simplesmente maravilhosa para uma refeição em família ou para surpreender as visitas! Deliciem-se com todo o sabor da Itália!

Rolo de Carne com Queijo e Molho Marinara

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1Kg de Carne de novilho picada
200g de Pão duro
100g de Tomate seco em azeite
2 Ovos
1 Colher (chá) de Orégãos
1 Colher (sopa) de Iogurte grego natural
1 Queijo mozzarella fresco
Sal, Azeite e Pimenta preta
Queijo parmesão ralado

MOLHO MARINARA
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
400g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte o pão em pedaços e coloque no processador. Junte os tomates secos e triture até obter uma mistura homogénea de pão ralado. Deite a mistura numa vasilha e junte a carne, os ovos, os orégãos, o iogurte e a mozzarella cortada em pedaços. Tempere com sal e pimenta moída na hora e envolva tudo muito bem. Estenda película aderente sobre a bancada e disponha sobre ela a mistura de carne. Com a ajuda da película enrole a carne formando um rolo. Transfira o rolo para uma assadeira, remova a película e reserve no frio por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho marinara. Regue o fundo de um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, o manjericão e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe apurar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e triture o molho com a varinha mágica. Reserve. Leve o rolo de carne ao forno pré-aquecido a 200º durante 40 minutos. Retire do forno, regue o rolo com o molho de tomate e leve ao forno por mais 10 minutos. Passado este tempo, polvilhe generosamente o rolo de carne com parmesão ralado e leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Retire o rolo do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir. Corte o rolo em fatias e sirva com massa cozida al dente e uma salada de folhas verdes.