Bruschetta de Figos Assados com Queijo Azul

O início de outubro presenteou-me com aqueles que considero serem os últimos figos do ano! São as vantagens de viver neste cantinho tão perto da linda Costa Vicentina! Fica a nostalgia e a saudade deste fruto tão nosso... Fica a esperança de para o ano a vida me presentear com mais figos maduros que me trazem sempre tão doces memórias... Fica a recordação e o paladar destas fantásticas bruschettas a pediram para serem degustadas num final de tarde serena... Sempre na melhor companhia!

Bruschetta de Figos Assados com Queijo Azul

 

INGREDIENTES (4 BRUSCHETTAS)
8 Figos maduros
1 Colher (chá) de Creme de vinagre balsâmico
2 Colheres (sopa) de Mel
4 Fatias de Pão rústico
Queijo gorgonzola
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO 

Corte os figos em quartos e disponha-os numa pequena assadeira com a parte da casca virada para baixo. À parte, misture o creme de vinagre balsâmico com o mel e deite sobre os figos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até formar uma calda caramelizada. Retire do forno, reserve e mantenha o forno ligado. Disponha as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno até estarem estaladiças. Retire o pão do forno e coloque sobre cada fatia uma porção generosa de queijo gorgonzola, previamente esfarelado. Distribua os figos assados sobre o queijo e regue com a calda. Guarneça com algumas folhinhas de manjericão e sirva de imediato.

Bruschetta de Requeijão com Pesto Rosso

Um petisquinho para temperar o feriado! Ah que delícia... tão simples e tão bom! Deliciosos momentos que ficam no paladar... e na memória!

Bruschetta de Requeijão com Pesto Rosso

INGREDIENTES (4 BRUSCHETTAS)
4 Fatias de Pão de sementes
200g de Requeijão
4 Colheres (chá) de Pesto rosso (ver receita)
Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Disponha as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200º até estarem estaladiças. Retire o pão do forno, barre cada fatia com uma porção generosa de requeijão seguida de uma colher de pesto. Polvilhe com pimenta moída na hora e leve mais 5 minutos ao forno. Guarneça com folhas de manjericão e sirva de imediato.

Bruschetta de Pimentos Salteados com Queijo e Anchovas

Um regalo para o meio da semana! Delícia para comer sozinho ou acompanhado! Sabores simples mas que combinam na perfeição! Maravilha!

Bruschetta de Pimentos Salteados com Queijo e Anchovas

INGREDIENTES (4 BRUSCHETTAS)
4 Fatias de Pão rústico
1 Cebola laminada
½ Pimento vermelho
½ Pimento amarelo
1 Malagueta vermelha
2 Dentes de Alho
8 Filetes de Anchova em azeite
Azeite, Sal e Pimenta preta
Queijo mozzarella ralado
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e junte a cebola, os pimentos cortados em tirinhas e a malagueta laminada. Leve ao lume e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Deixe refogar em lume brando, mexendo frequentemente. Reserve. Disponha as fatias de pão num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200º até estarem estaladiças. Retire o pão do forno e mantenha este ligado. Esfregue o pão torrado com os dentes de alho e distribua sobre cada fatia o salteado de cebola e pimentos. Regue o pão com o azeite do refogado, cubra cada bruschetta com um pouco de mozzarella ralada e disponha 2 filetes de anchova sobre cada uma. Leve novamente ao forno por mais 5 minutos. Retire, salpique com pimenta moída na hora e guarneça com folhas de manjericão. Sirva de imediato.

Bruschetta de Cogumelos com Ervas Aromáticas

Refeições ou petiscos rápidos quando se vem da praia ou de um passeio em família é o que se quer! E por isso mesmo, hoje trago-vos estas suculentas bruschettas! Tão simples e tão boas! O segredo está em utilizar uma linda variedade de cogumelos frescos e salteá-los rapidamente, para que mantenham a sua forma e não libertem muito líquido! Assim fica a sugestão para este sábado ventoso, mas ainda assim bastante calorento!


Bruschetta de Cogumelos com Ervas Aromáticas

INGREDIENTES (4 BRUSCHETTAS)
300g de Cogumelos frescos variados
3 Dentes de Alho
1 Malagueta vermelha
1 Haste de Tomilho
1 Haste de Alecrim
Sumo de Limão 

4 Fatias de Pão rústico
Azeite, Flor de sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de uma frigideira com azeite, leve ao lume e junte os cogumelos cortados em pedaços grosseiros, 2 dentes de alho ralados, a malagueta laminada, as folhinhas de tomilho e as folhas de alecrim picadas. Tempere com sal e pimenta moída na hora e salteie em lume alto até os cogumelos ganharem cor. No último minuto, regue com algumas gotas de limão e retire do lume. Entretanto, torre o pão e esfregue as fatias com o outro dente de alho. Distribua o preparado de cogumelos sobre as fatias de pão torrado, regue com os sucos da frigideira e finalize com um fio de azeite. Salpique com salsa picada e sirva de imediato.