Bolo rei de enchidos e frutos secos

Com o Natal à porta, já se idealiza as inúmeras receitas que podem ser preparadas nesta quadra festiva! É sempre uma alegria encher a mesa de iguarias que criam memórias! O bolo rei salgado já é um clássico cá por casa! Desta vez, foi com enchidos e frutos secos da nossa serra algarvia! Ficou esta coisa linda de ver e de se comer!

Bolo rei de enchidos e frutos secos

MASSA (TODOS OS INGREDIENTES À TEMPERATURA AMBIENTE)
6g de fermento de padeiro seco
100ml de leite morno
540g de farinha de trigo
3 ovos + 1 gema
100g de manteiga
raspa de 1 laranja
50ml de cerveja
25ml de aguardente
50ml de azeite
8g de sal

RECHEIO E COBERTURA
1 chouriço de carne regional
100g de presunto fatiado
1 salpicão do lombo
½ morcela de carne regional
1 pedaço de barriga fumada
2 hastes de alecrim
1 punhado de amêndoas
1 punhado de nozes

farinha (para polvilhar e estender a massa)
ovo batido (para pincelar a massa)
azeitonas galegas (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, dissolva o fermento no leite e envolva 100g de farinha. Tape e deixe levedar durante 30 minutos, até dobrar de volume. Noutra vasilha, deite a restante farinha e faça uma cavidade no centro. Junte a mistura anterior, os ovos, a gema, a manteiga amolecida, a raspa de laranja, a cerveja, a aguardente, o azeite e o sal. Amasse até obter uma mistura homogénea que se despegue facilmente das mãos. Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar durante 2 horas, até dobrar de volume. Volte a amassar, cubra novamente com o pano e deixe levedar, até dobrar mais uma vez de volume. Enquanto isso, pique os enchidos grosseiramente, reservando algumas rodelas de chouriço, fatias de salpicão e tiras de barriga para decoração do bolo. Pique também as folhinhas de alecrim. Reserve. Estique a massa com as mãos sobre uma superfície enfarinhada de modo a obter um retângulo. Cubra toda a superfície da massa com os enchidos picados, metade do alecrim e parte dos frutos secos. Enrole a massa e forme uma coroa, unindo bem as extremidades. Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele a massa com ovo batido. Decore com os enchidos reservados, as azeitonas e o restante alecrim e frutos secos. Reserve e deixe levedar durante 40 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 45 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe arrefecer.

Bruschetta de abacate com presunto

Adoro preparar bruschettas! São uma verdadeira delícia e permitem-nos ter uma refeição pronta em poucos minutos! As combinações possíveis são imensas, mas a de hoje é especial! Fica a ideia!

Bruschetta de abacate com presunto

INGREDIENTES (4 BRUSCHETTAS)
1 tomate chucha
1 cebolo laminado
1 abacate
sumo de limão
4 fatias de pão de alfarroba com passas e nozes
4 fatias de presunto
flor de sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Retire as sementes ao tomate e corte em pequenos cubos. Deite numa vasilha e junte o cebolo e a polpa do abacate cortada em cubinhos. Regue de imediato com sumo de lima, um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Torre as fatias de pão e regue com um fio de azeite. Distribua a mistura de abacate sobre as fatias e finalize com pedaços de presunto. Sirva de imediato.

Ovos mexidos com presunto

Quando queremos uma refeição prática e rápida, os ovos são sempre uma excelente opção! Basta acrescentar um ou outro ingrediente e voilá! Uma refeição preparada em 3 tempos! E que delícia de refeição!

Ovos mexidos com presunto

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
6 ovos
6 fatias de presunto
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Bata os ovos com o presunto cortado em tiras, a salsa finamente picada, uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Regue o fundo de uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao lume. Verta a mistura de ovos e cozinhe em lume brando, mexendo delicadamente de 10 em 10 segundos com uma espátula de borracha, até obter tiras aveludadas de ovo bem passado rodeadas de ovo cremoso mal passado. Sirva de imediato com um bom pão fresco.

Bacalhau à Assis

Os pratos de bacalhau são sempre um clássico e a maioria deles tem origem em acontecimentos pontuais que vão passando de geração em geração. A receita de hoje não é exceção. Reza a lenda que um dia, o dono de uma pensão foi surpreendido por um nevão na Serra da Estrela. Sem recursos para repor os mantimentos no estabelecimento, lançou mão aos últimos alimentos que lhe restavam para saciar os hóspedes. De seu nome, Henrique Assis, criou esta variante do Bacalhau à Brás, conhecido por Bacalhau a A-Si. O criador desta receita era de descendência chinesa e tinha sido trazido para a Covilhã, na região da Beira Baixa, por um militar, onde cresceu e constituiu família, aprendendo a cozinhar comida portuguesa. Fica a receita que ficou uma verdadeira delícia!

Bacalhau à Assis

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola laminada
2 cenouras raladas
1 pimento piquillo
80g de presunto
180g de batata frita palha
6 ovos
1 punhado de salsa
1 punhado de azeitonas galegas
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Leve um tacho com água ao lume. Quando iniciar fervura, adicione as postas de bacalhau e tape o tacho. Retire do lume e deixe repousar por 20 minutos. Escorra e lasque o peixe, retirando peles e espinhas. Reserve. Deite um fio generoso de azeite numa frigideira antiaderente e refogue a cebola lentamente e em lume brando, mexendo regularmente, até estar bem macia. Junte as cenouras, o pimento laminado e o presunto cortado em tiras. Mexa e deixe refogar mais alguns instantes. Adicione as lascas de bacalhau, envolva e tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Acrescente as batatas envolvendo delicadamente. Com uma vara de arames, bata os ovos com a salsa e, sempre em lume brando, deite gradualmente sobre o preparado na frigideira, mexendo delicadamente, até obter uma mistura fofa de ovo bem passado e ovo cremoso mal passado. Retire do lume, guarneça com azeitonas e sirva de imediato com uma salada de folhas verdes.

Ovos rotos

Clássicos são clássicos! E este dispensa qualquer tipo de apresentação! Tão simples, tão bom, tão genuíno, tão português! Quem não gosta que se acuse!

Ovos rotos

INGREDIENTES (2 PESSOAS)
3 batatas grandes
4 ovos
80g de presunto
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Descasque as batatas e corte em palitos. Lave, seque muito bem e frite as batatas em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal. Entretanto, estrele os ovos num fio de azeite. Os ovos devem ficar com a gema bem líquida e a clara não muito sólida. Coloque as batatas num prato de servir, distribua o presunto rasgado grosseiramente com as mãos, disponha os ovos por cima e finalize com pimenta moída na hora. Na hora de servir, rompa os ovos sobre as batatas e envolva.

Salada de beterraba com presunto e agrião

E depois dos excessos de doçuras e travessuras com muita coisa doce à mistura, uma saladinha vem a calhar! Esta é muito simples e foi inspirada numa receita do livro "5 Ingredientes" de Jamie Oliver! Nunca falha!

Salada de beterraba com presunto e agrião

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 beterraba crua com rama
2 punhados de agrião
6 fatias de presunto

VINAGRETE
60ml de azeite
1 colher (chá) de sementes de mostarda
1 colher (chá) de orégãos
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, as sementes de mostarda, os orégãos, o vinagre e uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Feche o frasco, agite energicamente e reserve. Descasque a beterraba e reserve as folhas mais bonitas e frescas. Corte a beterraba em juliana fina e deite numa vasilha. Regue com o vinagrete e envolva delicadamente o agrião e as folhas de beterraba, retalhando as folhas maiores. Disponha a salada numa travessa e distribua as fatias de presunto cortadas grosseiramente. Finalize com um fio de azeite e sirva de imediato.

Tosta de atum com presunto e manteiga de alho

Para iniciar esta semana de trabalho e de muito vento por terras algarvias, deixo aqui a sugestão de uma tosta MARAVILHOSA! Tão simples, tão bom, tão rápido e tão prazeroso! Fica a ideia!

Tosta de atum com presunto e manteiga de alho

INGREDIENTES (2 TOSTAS)
4 fatias de pão de forma com cereais e sementes
queijo mozzarella ralado
85g de atum em conserva
4 rodelas finas de tomate
4 fatias de presunto

MANTEIGA DE ALHO
2 colheres (sopa) de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
1 dente de alho espremido
orégãos

PREPARAÇÃO 

Misture a manteiga com o alho e um pouco de orégãos. Reserve. Prepare as tostas dispondo uma fatia de pão, uma camada de mozzarella, atum, tomate, presunto, outra camada de mozzarella e uma fatia de pão. Leve a tostar e barre a superfície com a manteiga de alho. Sirva de imediato.

Pizza de camarão com presunto e pesto rosso

Este fim-de-semana estamos a pensar pôr as mãos na massa e preparar pizza caseira! De todas as combinações de ingredientes que já tivemos a oportunidade de experimentar, a sugestão que trago hoje é sem dúvida uma das preferidas e mais solicitadas aqui em casa! Aqui fica!

Pizza de camarão com presunto e pesto rosso

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
pesto rosso (ver receita)
1 queijo mozzarella fresco
200g de miolo de camarão cozido
1 punhado de tomates cereja
4 fatias de presunto
orégãos e pimenta preta
1 punhado de rúcula

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com pesto rosso. Distribua a mozzarella em pedaços, os camarões, os tomates cortados ao meio e as fatias de presunto retalhadas. Finalize com orégãos e pimenta moída na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com folhinhas de rúcula. Corte às fatias e sirva de imediato.

Frango ao estilo romano

Hoje trago um prato cheio de sabor e belíssimos aromas! Partilhar estes sabores com aqueles que amamos é sempre muito gratificante... São pequenos e simples momentos que marcam e criam memórias! Por isso mesmo, deixo aqui a receita... Um tesouro da cozinha italiana que merece ser partilhado!

Frango ao estilo romano

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de peito de frango
100g de presunto fatiado
4 dentes de alho picados
½ pimento vermelho
400g de tomate pelado
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco
2 hastes de tomilho
1 colher (chá) de orégãos
1 colher (chá) de manjericão seco
2 colheres (sopa) de alcaparras
azeite, sal e pimenta preta
salsa

PREPARAÇÃO 

Mantenha os peitos de frango inteiros e tempere com sal e pimenta moída na hora. Reserve. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure o presunto cortado em tiras. Junte os alhos e o pimento cortados em pequenos cubos e deixe refogar, mexendo regularmente. Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho, as folhinhas de tomilho, os orégãos e o manjericão. Tempere com uma pitada de sal e deixe apurar em lume brando. Disponha os peitos de frango no molho e deixe cozinhar lentamente, até a carne estar tenra e macia. Nos últimos minutos, acrescente as alcaparras e aproveite para acertar o sal. Retire do lume, guarneça com salsa picada e sirva com massa cozida al dente.

Ninhos de tagliatelle al forno

E porque as segundas-feiras sabem melhor se tivermos um verdadeiro prato de massa na mesa, aqui fica uma sugestão cheia de sabor e aroma para iniciar a semana! Não há como resistir!

Ninhos de tagliatelle al forno

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
400g de ninhos de tagliatelle
2 queijos mozzarella frescos
150g de presunto
lascas de queijo parmesão
500ml de molho de tomate (ver receita)
mozzarella ralada
pimenta preta
manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Escolha uma assadeira larga e disponha os ninhos de massa crus numa só camada, reservando algum espaço entre eles. Coloque em cada ninho um pouco de mozzarella fresca, um pedaço de presunto enrolado e algumas lascas de parmesão. Reserve. Entretanto, misture o molho de tomate com 500ml de água quente. Regue os ninhos com esta mistura tendo em atenção que o molho deverá cobrir um pouco mais de metade da altura dos ninhos. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 35 minutos. Passado esse tempo, retire o alumínio e regue cuidadosamente cada ninho com o molho do fundo da assadeira. Finalize com um pouco de mozzarella ralada e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, até gratinar. Guarneça com pimenta preta moída na hora e algumas folhinhas de manjericão. Sirva de imediato.

Figos com presunto e queijo de cabra

Receitinha simples e saborosa para um regresso de férias cheio de sabor!


Figos com presunto e queijo de cabra

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 queijo chèvre
6 fatias de presunto
6 figos maduros (mas firmes)

PREPARAÇÃO 

Corte o queijo em 12 fatias e esfarrape as fatias de presunto em pedaços irregulares. Reserve. Corte os figos ao meio e disponha as metades numa tábua de servir, com a parte cortada virada para cima. Coloque uma fatia de queijo sobre cada metade de figo e distribua os farrapos de presunto. Prenda com um palito e sirva de seguida.

Bolo rei de carnes

Este fim-de-semana dá-se por encerrada a época natalícia com a celebração da Noite de Reis! Altura ideal para ter na mesa um bolo rei diferente e simplesmente delicioso! Diverti-me imenso a fazer esta receita da Chef Sandra Nobre e acredito que se há-de tornar numa presença obrigatória em futuras festividades! Este bolo rei é um verdadeiro sucesso e muito fácil de preparar! Bom fim-de-semana!

Bolo rei de carnes

MASSA
30g de fermento de padeiro fresco
100ml de leite morno
500g de farinha de trigo
8g de sal
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
70ml de azeite

RECHEIO E COBERTURA
100g de fiambre em forno de lenha
200g de presunto fatiado
100g de bacon fumado
1 chouriço de carne regional

farinha (para polvilhar e estender a massa)
ovo batido (para pincelar a massa)
azeitonas galegas (para decorar)

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, dissolva o fermento no leite e envolva 100g de farinha. Tape e deixe levedar durante 30 minutos, até dobrar de volume. Noutra vasilha, deite a restante farinha, a mistura anterior e o sal. Junte os ovos, a manteiga amolecida e o azeite. Amasse até obter uma mistura homogénea que se despegue facilmente das mãos. À medida que trabalha a massa, junte mais farinha se necessário. Forme uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe levedar até a massa dobrar de volume. Enquanto isso, pique os enchidos grosseiramente, reservando algumas tiras de bacon e rodelas de chouriço para decoração do bolo. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e envolva as carnes picadas. Molde um rolo com a massa e forme uma coroa, unindo bem as extremidades. Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele a massa com ovo batido. Decore com as carnes reservadas e as azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e deixe arrefecer.

Salada de figos com tomate e presunto

Chegou a época dos figos e de tantas outras coisas boas! A época por excelência das saladas ... Saladas cheias de cor e sabor, que fazem justiça aos produtos da época! Hoje trago uma salada riquíssima! Uma salada que apetece fazer... Uma salada que apetece comer! E porque cozinhar é isto... Aproveitar, desfrutar e acima de tudo... Ser feliz!

Salada de figos com tomate e presunto

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
1 tomate coração de boi (cerca de 500g)
2 queijos mozzarella frescos
6 figos maduros
6 fatias de presunto
manjericão fresco

VINAGRETE
60ml de azeite
20ml de vinagre de figo
1 colher (chá) de mostarda antiga
½ colher (chá) de orégãos
flor de sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte o tomate e o queijo em rodelas e os figos em quartos. Disponha tudo numa travessa e distribua as fatias de presunto e folhinhas de manjericão. Reserve. Para o vinagrete, coloque num frasco de vidro o azeite, o vinagre, a mostarda e os orégãos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, feche o frasco e agite energicamente. Regue de imediato a salada com este vinagrete e sirva de seguida.

Macarrão gratinado com presunto e requeijão

Uma macarronada para o meio da semana! Um prato simples mas cheio de encanto, rápido de fazer e ideal para um jantar depois de um dia de trabalho! O Carnaval está à porta e entre os preparativos com os disfarces e as ideias para surpreender, sobra pouco tempo para dedicar à cozinha! E é nestas alturas que sabe bem ter este tipo de pratos na manga! Pouco trabalho e o máximo sabor!

Macarrão gratinado com presunto e requeijão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 cenouras raladas
200g de polpa de tomate
200ml de natas
200g de requeijão
400g de massa penne
200g de queijo mozzarella ralado
150g de presunto fatiado
queijo parmesão ralado
orégãos
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e as cenouras. Junte a polpa de tomate, as natas e o requeijão esfarelado. Envolva, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre o molho. Adicione a mozzarella e o presunto cortado em tiras, envolva e transfira o preparado para uma assadeira. Polvilhe generosamente com parmesão ralado, finalize com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva de imediato com uma salada de folhas verdes.

Pizza toscana

Uma semana que começa com pizza só pode correr bem! Quem consegue resistir a uma segunda-feira de pizza caseira com ingredientes top?! La bella pizza...

Pizza toscana

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
molho de tomate (ver receita)
200g de mozzarella ralada
1 punhado de azeitonas galegas
6 fatias de presunto
orégãos e azeite

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com molho de tomate. Distribua a mozzarella, as azeitonas previamente descaroçadas e as fatias de presunto retalhadas. Finalize com orégãos e um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno, corte às fatias e sirva de imediato.

Pizza de figos com presunto e gorgonzola

Mais uma pizza fantástica e cheia de requinte... Uma combinação de sabores única que resultou numa pizza memorável! A harmonia entre os ingredientes é o segredo de uma verdadeira pizza... E porque estamos na altura dos figos, aqui fica uma excelente sugestão!

Pizza de figos com presunto e gorgonzola

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
molho de tomate (ver receita)
1 queijo mozzarella fresco
6 fatias de presunto
3 figos maduros
80g de queijo gorgonzola
manjericão fresco

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com molho de tomate. Distribua a mozzarella em pedaços, as fatias de presunto retalhadas, os figos cortados em quartos e o gorgonzola esfarelado. Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com folhas de manjericão. Corte às fatias e sirva de imediato.

Feijão à espanhola

Mais um fim-de-semana à porta! Vamos juntar a família ou amigos à volta da mesa e apreciar o que de melhor a vida tem para nos oferecer! Grandes momentos recheados de pequenos prazeres...

Feijão à espanhola

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300g de feijão manteiga seco
100g de presunto
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
200g de espinafres frescos
1 punhado de coentros
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coloque o feijão numa vasilha, cubra com água e deixe demolhar por cerca de 12 horas. Escorra e coloque o feijão numa panela de pressão. Junte um fio de azeite, cubra com água e cozinhe por 20 minutos em lume brando, depois de levantada a fervura. Passado esse tempo, retire a pressão e verifique se o feijão está cozido. Escorra o feijão e reserve o caldo da cozedura. Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure o presunto picado. Junte a cebola, os alhos, o pimento cortado em cubinhos, as folhinhas de alecrim picadas e a folha de louro. Deixe refogar mexendo regularmente. Adicione o feijão e caldo da cozedura a gosto. Tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Nos últimos minutos, envolva as folhas de espinafres. Retire do lume, guarneça com folhas de coentros e sirva de seguida.

Pasta com presunto e tomate assado

Uma linda e rápida massa, tal como deve ser uma massa italiana! Ingredientes simples e humildes que abraçam a massa com todo o seu sabor e aroma! Um prato simples que se transforma num verdadeiro banquete!

Pasta com presunto e tomate assado

INGREDIENTES (3 PESSOAS)
250g de tomate cereja
4 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de oregãos
150g de presunto fatiado
300g de massa penne
azeite, sal e pimenta preta
1 punhado de salsa
queijo parmesão (para servir)

PREPARAÇÃO

Corte os tomates ao meio e coloque numa assadeira. Junte os alhos, os orégãos e as fatias de presunto cortadas em pedaços. Regue com um fio de azeite e tempere com pimenta moída na hora. Envolva e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos. Entretanto, coza a massa em água com sal até estar al dente. Escorra e deite de imediato sobre os tomates e presunto assados. Junte a salsa finamente picada e finalize com um fio de azeite. Envolva, guarneça com raspas de parmesão e sirva de imediato.

Pizza serrana

Domingo, chuva, ... há melhor altura para comer uma pizza bem reconfortante? Acho que não! Vamos todos para a cozinha pôr a mão na massa! Vale bem a pena!

Pizza serrana

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)
1 porção de massa de pizza (ver receita)
molho de tomate (ver receita)
2 queijos mozzarella frescos
6 fatias de presunto
6 tomates cereja
1 punhado de rúcula
raspas de queijo parmesão
azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Deite a massa sobre uma superfície polvilhada com farelo de trigo e estenda com o rolo até obter uma base fina. Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal e cubra a superfície com molho de tomate. Distribua a mozzarella em pedaços, as fatias de presunto retalhadas e os tomates cereja cortados ao meio. Tempere com pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire a pizza do forno e guarneça com a rúcula e raspas de parmesão. Finalize com um fio de azeite, corte às fatias e sirva de imediato.

Salada de meloa e presunto com manjericão

E eis uma combinação conhecida por todos, mas com um toque muito especial! Este molho faz toda a diferença no palato! Receitinha do meu ídolo Jamie Oliver, que nos consegue sempre surpreender com pratos simples, saudáveis e deliciosos! Amei esta combinação!

Salada de meloa e presunto com manjericão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
1 meloa
6 fatias de presunto
1 punhado de folhas de manjericão fresco
azeite e flor de sal
vinagre balsâmico

PREPARAÇÃO

Corte a meloa ao meio e retire as sementes. Com uma colher parisiense, forme bolas de meloa e disponha numa travessa. Retalhe as fatias de presunto e distribua por entre a meloa. Reserve. Num almofariz, pise as folhas de manjericão com uma pitada de sal até obter uma pasta verde. Junte um fio de azeite e envolva até que o molho se apresente liso e homogéneo. Regue a meloa e o presunto com este molho e tempere com um pouco de vinagre balsâmico. Finalize com um fio de azeite e sirva de seguida.