Cannelloni de Carne com Legumes ao Molho de Tomate

O fim-de-semana à porta traz a vontade de fazer algo especial e reconfortante para desfrutar com a família no conforto do lar! Pequenos momentos que deixam a sua marca e boas recordações que têm o poder de perdurar no tempo... E muitas vezes de geração em geração! O poder da comida une gerações apesar da linha do tempo que as separa! Lembranças e sabores que  passam de boca em boca pela saudade e nostalgia que deixam! A alegria de poder passar isto aos nossos filhos e de filhos para netos é super gratificante e o que nos faz acreditar que todos os momentos na vida acontecem por alguma razão e um dia serão recordados... Bom fim-de-semana!

Cannelloni de Carne com Legumes ao Molho de Tomate

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
500g de carne de novilho picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura
1 curgete
200g de polpa de tomate
1 punhado de salsa
azeite, sal e pimenta preta
250g de massa fresca para lasanha
queijo parmesão ralado

MOLHO DE TOMATE
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
600g de tomate maduro
1 colher (chá) de orégãos
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente, até ganhar cor. Junte a cebola, os alhos e a cenoura picada e refogue mais alguns instantes. Adicione a curgete com casca cortada em pequenos cubos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe refogar, mexendo regularmente, até os legumes estarem macios. Acrescente a polpa de tomate e a salsa picada e deixe apurar em lume brando. Reserve. Para o molho de tomate, refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, até o molho apurar. Retire do lume, triture com a varinha mágica e reserve. Recheie cada folha de massa com o preparado de carne com legumes e enrole formando um cannelloni. Disponha os cannelloni numa só camada numa assadeira de vidro e regue com o molho de tomate. Polvilhe generosamente com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni de Atum com 3 Pimentos

O encanto dos cannelloni... Tipicamente levados ao forno... Recheados com carne, legumes ou peixe... Regados com um bom molho de tomate, molho bechamel, molho de natas ou de queijo... A magia das massas... O sucesso da comida de conforto...

Cannelloni de Atum com 3 Pimentos

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 pimento laranja
1 tomate maduro
200g de polpa de tomate
250g de atum em azeite
manjericão fresco
250g de massa fresca para lasanha
500ml de molho bechamel (ver receita)
queijo parmesão ralado
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os pimentos cortados em pequenos cubos e refogue mais alguns instantes, mexendo frequentemente. Acrescente o tomate picado, a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe apurar em lume brando. Adicione o atum escorrido e um punhado de folhas de manjericão. Envolva, retire do lume e reserve. Recheie cada folha de massa com o preparado de atum e enrole formando um cannelloni. Espalhe algumas colheradas de molho bechamel no fundo de uma assadeira de vidro, disponha os cannelloni recheados numa só camada e regue com o restante bechamel. Polvilhe generosamente com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni de Espinafres ao Molho de Tomate

Mais um clássico da cozinha italiana! Ingredientes simples que tornam um prato único! Tutti tavola à mangiare!

Cannelloni de Espinafres ao Molho de Tomate

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
2 dentes de alho espremidos
400g de espinafres frescos
500g de queijo ricotta
6 pétalas de tomate seco em azeite
250g de massa fresca para lasanha
200g de queijo mozzarella ralado
azeite, sal e pimenta preta

MOLHO DE TOMATE
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400g de tomate maduro
sal, azeite e pimenta preta
manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Refogue ligeiramente os alhos num fio de azeite e junte os espinafres. Mantenha em lume brando até as folhas murcharem. Reserve. Deite o ricotta numa vasilha e esmague com um garfo. Junte os espinafres, os tomates secos finamente picados e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva e reserve. Para o molho de tomate, refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, um punhado de folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o molho apurar. Retire do lume, triture com a varinha mágica e reserve. Cubra cada folha de massa com a mistura de ricotta com espinafres e enrole, formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de tomate. Cubra com a mozzarella ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni à Bolonhesa

Cannelloni à bolonhesa... uma receita que nos faz feliz, que traz sorrisos, que junta a família na mesa, que enche a casa de maravilhosos aromas, que nos leva até Itália e à maravilhosa comida das "nonnas"! Ingredientes frescos e simples numa refeição totalmente reconfortante! Feliz Dia de S. Valentim e Bom Domingo a todos!

Cannelloni à Bolonhesa

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
600g de carne de novilho picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
200g de polpa de tomate
azeite, sal e pimenta preta
250g de massa fresca para lasanha
500ml de Molho bechamel (ver receita)
200g de queijo mozzarella ralado
orégãos

MOLHO DE TOMATE
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de tomate maduro
1 colher (chá) de manjericão seco
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente, até ganhar cor. Junte a cebola e os alhos, envolva e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe apurar em lume brando. Para o molho de tomate, refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, o manjericão e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe apurar em lume brando. Retire do lume e triture o molho com a varinha mágica. Deite o molho de tomate numa assadeira de vidro e reserve. Recheie cada folha de massa com o preparado de carne e enrole formando um cannelloni. Disponha os cannelloni numa só camada sobre o molho de tomate e regue com o molho bechamel. Cubra com a mozzarella e finalize com uma pitada de orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni de Abóbora e Espinafres

Hoje trago um prato inspirado numa receita de Jamie Oliver! Assim surgiram estes belos cannelloni lindos e coloridos! Uma bela forma de colocar as crianças a comer legumes com prazer!

Cannelloni de Abóbora e Espinafres

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 abóbora manteiga
400g de espinafres frescos
100g de queijo feta
250g de massa fresca para lasanha
queijo parmesão ralado
azeite e sal
pimenta preta e noz moscada

MOLHO DE TOMATE
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de tomate maduro
1 colher (chá) de orégãos
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Corte a abóbora em cubos, disponha numa assadeira e tempere com sal, pimenta e noz moscada moídas na hora. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e esmague a abóbora com um garfo. Reserve. Refogue os espinafres num fio de azeite até murcharem. Reserve. Para o molho de tomate, refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe apurar em lume brando. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Cubra cada folha de massa com uma camada de puré de abóbora e um pouco de espinafres salteados. Polvilhe com feta esfarelado e enrole a folha formando um cannelloni. Disponha os cannelloni numa só camada numa assadeira de vidro e regue com o molho de tomate. Polvilhe generosamente com parmesão e finalize com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de tomate com azeitonas.

Cannelloni de Requeijão com Ervas Aromáticas

Mais uma receitinha especial! Daquelas bem italianas que dá vontade de comer e dizer: Mamma mia! Um cannelloni bem simples de preparar e com todo o sabor de Itália! Uma verdadeira delícia para surpreender amigos e família! Tutti a tavola a mangiare!

Cannelloni de Requeijão com Ervas Aromáticas

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
500g de requeijão
2 dentes de alho espremidos
1 ovo
2 punhados de ervas frescas (hortelã, salsa e manjericão)
sal, azeite e pimenta preta
250g de massa fresca para lasanha
100g de queijo mozzarella ralado
queijo parmesão ralado

MOLHO DE TOMATE
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de tomate maduro
1 colher (chá) de orégãos
sal, azeite e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Escorra muito bem o requeijão e deite numa vasilha. Esmague o requeijão com um garfo e junte os alhos, o ovo, as ervas finamente picadas e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Para o molho de tomate, refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe apurar em lume brando. Retire do lume e triture o molho com a varinha mágica. Reserve. Recheie cada folha de massa com a mistura de requeijão e enrole formando um cannelloni. Disponha os cannelloni numa só camada numa assadeira de vidro e regue com o molho de tomate. Cubra com a mozzarella e polvilhe generosamente com parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni de Espinafres com Ricotta e Parmesão

Eis um prato inesquecível e único! Uma refeição especial para ser saboreada com alguém especial! Adaptei esta receita do programa Everiday Italian da FoodNetwork! A receita original era feita com ervilhas e acelga, mas como não gosto de ervilhas e ainda não vi acelga à venda, optei por utilizar espinafres e, sinceramente, acho que faz o mesmo efeito, senão melhor! Experimentem fazer esta receita num dia que tenham tempo para dedicar à cozinha e aventurem-se nesta onda italiana! Tutti a tavola a mangiare!

Cannelloni de Espinafres com Ricotta e Parmesão

INGREDIENTES (6 PESSOAS)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400g de espinafres frescos
500g de queijo ricotta
1 punhado de manjericão fresco
1 chávena (chá) de queijo parmesão ralado
200g de queijo mozzarella ralado
1 chávena (chá) de leite
200ml de natas
250g de massa fresca para lasanha
azeite, sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os espinafres e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe cozinhar, mexendo até os espinafres murcharem. Reserve. No processador, coloque o ricotta, as folhas de manjericão, metade dos queijos e os espinafres salteados. Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e triture até obter uma pasta homogénea. Reserve. Leve ao lume o leite com as natas e deixe aquecer, sem ferver. Junte o restante parmesão, envolva e retire do lume. Reserve. Recheie cada folha de massa com a pasta de espinafres e ricotta e enrole formando um cannelloni. Disponha os cannelloni numa só camada numa assadeira de vidro e regue com o molho de natas. Polvilhe com a restante mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de rúcula com raspas de parmesão.