Cannelloni de Carne com Legumes ao Molho de Tomate

O fim-de-semana à porta traz a vontade de fazer algo especial e reconfortante para desfrutar com a família no conforto do lar! Pequenos momentos que deixam a sua marca e boas recordações que têm o poder de perdurar no tempo... E muitas vezes de geração em geração! O poder da comida une gerações apesar da linha do tempo que as separa! Lembranças e sabores que  passam de boca em boca pela saudade e nostalgia que deixam! A alegria de poder passar isto aos nossos filhos e de filhos para netos é super gratificante e o que nos faz acreditar que todos os momentos na vida acontecem por alguma razão e um dia serão recordados... Bom fim-de-semana!

Cannelloni de Carne com Legumes ao Molho de Tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
1 Cenoura
1 Curgete
200g de Polpa de tomate
1 Punhado de Salsa
Azeite, Sal e Pimenta preta
250g de Massa fresca para lasanha
Queijo parmesão ralado

MOLHO DE TOMATE
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
600g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Para o recheio, regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola, os alhos e a cenoura picada e refogue mais alguns instantes. Adicione a curgete com casca cortada em pequenos cubos, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe refogar, mexendo regularmente, até os legumes estarem macios. Acrescente a polpa de tomate e a salsa picada e deixe apurar em lume brando. Reserve. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Recheie cada folha de massa com o preparado de carne com legumes e enrole formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de tomate. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni de Atum com 3 Pimentos

O encanto dos cannelloni... Tipicamente levados ao forno... Recheados com carne, legumes ou peixe... Regados com um bom molho de tomate, molho bechamel, molho de natas ou de queijo... A magia das massas... O sucesso da comida de conforto...

Cannelloni de Atum com 3 Pimentos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
250g de Atum em azeite
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
1 Pimento vermelho
1 Pimento amarelo
1 Pimento laranja
1 Tomate maduro
200g de Polpa de tomate
Manjericão fresco
250g de Massa fresca para lasanha
500ml de Molho bechamel (ver receita)
Queijo parmesão ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os pimentos cortados em pequenos cubos e refogue mais alguns instantes. Acrescente o tomate picado, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. No último minuto, envolva o atum escorrido e um punhado de folhas de manjericão. Reserve. Recheie cada folha de massa com o preparado de atum e enrole formando um cannelloni. Espalhe algumas colheradas de molho bechamel no fundo de uma assadeira de vidro, disponha os cannelloni recheados numa só camada e regue com o restante bechamel. Polvilhe generosamente com parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni de Espinafres ao Molho de Tomate

Mais um clássico da cozinha italiana! Ingredientes simples que tornam um prato único! Tutti tavola à mangiare!

Cannelloni de Espinafres ao Molho de Tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
400g de Espinafres frescos
500g de Queijo ricotta
2 Dentes de Alho picados
6 Pétalas de Tomate seco (conservado em azeite)
250g de Massa fresca para lasanha
200g de Queijo mozzarella ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta

MOLHO DE TOMATE
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
400g de Tomate maduro
Sal, Azeite e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Refogue ligeiramente os alhos num fio de azeite. Junte os espinafres e salteie rapidamente até murcharem. Tempere com sal e pimenta e reserve. Esmague o ricotta com um garfo e junte os espinafres salteados, escorrendo alguma água que possam ter formado. Acrescente também os tomates secos finamente picados e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Envolva tudo e reserve. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, algumas folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Cubra cada folha de massa com o preparado de espinafres com ricotta e enrole formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de tomate. Cubra com a mozzarella ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni à Bolonhesa

Cannelloni à bolonhesa... uma receita que nos faz feliz, que traz sorrisos, que junta a família na mesa, que enche a casa de maravilhosos aromas, que nos leva até Itália e à maravilhosa comida das "nonnas"! Ingredientes frescos e simples numa refeição totalmente reconfortante! Feliz Dia de S. Valentim e Bom Domingo a todos!


Cannelloni à Bolonhesa

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
500g de Carne de novilho picada
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
200g de Polpa de tomate
Azeite, Sal e Pimenta preta
500ml de Molho bechamel (ver receita)
250g de Massa fresca para lasanha
200g de Queijo mozzarella ralado
Orégãos

MOLHO DE TOMATE
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
400g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Para o recheio de carne, regue o fundo de um tacho com azeite e aloure a carne temperada com sal e pimenta até ganhar cor. Mexa frequentemente para soltar a carne. Junte a cebola e os alhos e refogue mais alguns minutos. Adicione a polpa de tomate e cozinhe em lume brando até o molho apurar. Reserve. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume e triture com a varinha mágica. Deite todo o molho de tomate numa assadeira e reserve. Recheie cada folha de massa com o preparado de carne e enrole formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada sobre o molho de tomate e regue com o molho bechamel. Cubra com a mozzarella e polvilhe com orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni de Abóbora e Espinafres

Hoje trago um prato inspirado numa receita de Jamie Oliver! Assim surgiram estes belos cannelloni lindos e coloridos! Uma bela forma de colocar as crianças a comer legumes com prazer!

Cannelloni de Abóbora e Espinafres

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

1 Abóbora manteiga
400g de Espinafres frescos
1 Cebola picada
1 Haste de Tomilho
100g de Feta
250g de Massa fresca para lasanha
Queijo parmesão ralado
Azeite, Sal e Pimenta preta
Noz moscada

MOLHO DE TOMATE
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
400g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Regue o fundo de um tacho com azeite e salteie rapidamente a abóbora cortada em pequenos cubos. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e as folhinhas de tomilho. Reduza a abóbora a puré e reserve. À parte, salteie os espinafres num fio de azeite até murcharem. Junte-os ao puré de abóbora, escorrendo alguma água que possam ter formado. Acrescente também o feta esfarelado, envolva tudo e reserve. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Cubra cada folha de massa com o preparado de abóbora com espinafres e enrole formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de tomate. Polvilhe generosamente com parmesão e regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de agrião.

Cannelloni de Requeijão ao Molho de Tomate

Mais uma receitinha especial! Daquelas bem italianas que dá vontade de comer e dizer: Mamma mia! Um cannelloni bem simples de preparar e com todo o sabor de Itália! Uma verdadeira delícia para surpreender amigos e família! Tutti a tavola a mangiare!

Cannelloni de Requeijão ao Molho de Tomate

INGREDIENTES (4 PESSOAS)

500g de Requeijão
2 Dentes de Alho ralados
1 Ovo
2 Punhados de Ervas frescas picadas (hortelã, coentros, salsa e manjericão)
250g de Massa fresca para lasanha
200g de Queijo mozzarella ralado
Queijo parmesão ralado
Sal, Azeite e Pimenta preta

MOLHO DE TOMATE
1 Cebola picada
4 Dentes de Alho picados
400g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Orégãos
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Esmague o requeijão com um garfo e junte o alho, o ovo, as ervas finamente picadas, um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e reserve. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate. Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve. Recheie cada folha de massa com o preparado de requeijão e enrole formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de tomate. Cubra com a mozzarella, polvilhe com parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de folhas verdes.

Cannelloni de Espinafres com Ricotta

Eis um prato inesquecível e único! Uma refeição especial para ser saboreada com alguém especial! Adaptei esta receita do programa Everiday Italian da FoodNetwork! A receita original era feita com ervilhas e acelga, mas como não gosto de ervilhas e ainda não vi acelga à venda, optei por utilizar espinafres e, sinceramente, acho que faz o mesmo efeito, senão melhor! Experimentem fazer esta receita num dia que tenham tempo para dedicar à cozinha e aventurem-se nesta onda italiana! Tutti a tavola a mangiare!

Cannelloni de Espinafres com Ricotta

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
400g de Espinafres frescos
500g de Queijo ricotta
1 Cebola picada
2 Dentes de Alho picados
200ml de Natas
1 Chávena (chá) de Leite
1 Chávena (chá) de Queijo parmesão ralado
200g de Queijo mozzarella ralado
250g de Massa fresca para lasanha
Azeite, Sal e Pimenta preta
Manjericão fresco

PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e os alhos num fio de azeite. Junte os espinafres e salteie rapidamente até murcharem. Tempere com sal e pimenta e reserve. No liquidificador, coloque o ricotta, um punhado de folhas de manjericão, metade da mozzarella, metade do parmesão, os espinafres salteados, escorrendo alguma água que possam ter formado. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e triture até obter um creme macio. Reserve. Entretanto, leve ao lume o leite e as natas. Deixe aquecer e acrescente o restante parmesão e algumas folhas de manjericão picadas. Mexa, retire do lume e reserve. Recheie cada folha de massa com o creme de espinafres e enrole formando um cannelloni. Disponha-os numa só camada numa assadeira e regue com o molho de natas. Polvilhe com a restante mozzarella e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva com uma salada de tomate maduro com folhas de manjericão.