Moqueca de Camarão

E ainda na onda do arroz de coco e lima, aqui fica uma sugestão para apresentar este arroz numa refeição muito saborosa e com sabores exóticos! Sabores do Brasil à nossa mesa!

Moqueca de Camarão

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
800g de Miolo de Camarão graúdo
2 Dentes de Alho ralados
1 Cebola picada
400g de Tomate pelado
1 Pimento vermelho
1 Malagueta seca
100ml de Leite de coco
2 Colheres (sopa) de Óleo de palma
Sumo de Lima
Sal e Pimenta preta
Coentros

PREPARAÇÃO

Coloque os camarões numa vasilha e tempere com os alhos, sal, pimenta e sumo de lima. Reserve. Num tacho de barro, aqueça o óleo de palma e refogue a cebola. Pique os tomates, o pimento, a malagueta e alguns caules de coentros. Junte-os ao tacho e deixe apurar, mexendo ocasionalmente. Adicione o leite de coco e, quando iniciar fervura, acrescente os camarões, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos. Guarneça com folhas de coentros e sirva com arroz de coco e lima (ver receita).

Bombocado de Fubá

Um bolinho especial para o fim-de-semana... Bom descanso e bons petiscos a todos!


Bombocado de Fubá

INGREDIENTES
3 Chávenas (chá) de Leite
200ml de Leite de coco
4 Ovos
3 Chávenas (chá) de Açúcar
1 Colher (chá) de Extrato de baunilha
2 Colheres (sopa) de Farinha
1 Chávena (chá) de Farinha de milho
2 Colheres (sopa) de Manteiga (à temperatura ambiente)
1 Colher (sopa) de Fermento em pó
3 Colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
3 Colheres (sopa) de Coco ralado
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

Deite todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea e bem líquida. Verta o preparado num tabuleiro para bolos previamente untado e enfarinhado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Deixe arrefecer por completo antes de cortar em quadrados.

Quadrados de Banana com Canela

Um bolinho para adoçar a semana! Simples e muito fofinho, este bolo é óptimo para um lanchinho mais doce e reconfortante! Uma receitinha sugerida pelo blog "Panelaterapia" e que resultou num bolo a recordar e a repetir! Bora ligar o forno e pôr mãos à obras...

Quadrados de Banana com Canela

INGREDIENTES
2 Ovos
4 Colheres (sopa) de Óleo
125g de Iogurte grego natural
1 Chávena (chá) de Açúcar
1 Chávena (chá) de Farinha
1 Colher (sopa) de Fermento em pó
4 Bananas maduras
Açúcar e Canela em pó (para polvilhar o bolo)
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

Numa vasilha, bata os ovos com o óleo. Junte 2 bananas amassadas e volte a bater. Adicione o iogurte, o açúcar, a farinha e o fermento, batendo entre cada adição. Verta o preparado num tabuleiro para bolos previamente untado e enfarinhado. Corte 2 bananas em rodelas, distribua-as sobre a massa e polvilhe generosamente com açúcar e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Espere amornar antes de cortar em quadrados.

Pamonha de Forno

E para adoçar a semana aqui fica um bolinho! Único e especial, como tudo deve ser na vida! Bora ligar o forno e perfumar a casa?!

INGREDIENTES
280g de Milho doce em conserva
200ml de Leite de coco
2 Chávenas (chá) de Açúcar
4 Ovos
25g de Queijo parmesão ralado
4 Colheres (sopa) de Farinha
1 Colher (sopa) de Fermento em pó
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)

PREPARAÇÃO 

No liquidificador, coloque o milho escorrido, o leite de coco, o açúcar, os ovos, o parmesão e a farinha. Bata até obter uma mistura homogénea e incorpore o fermento, envolvendo muito bem. Verta o preparado num tabuleiro para bolos previamente untado e enfarinhado e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 35 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Deixe arrefecer por completo antes de cortar em quadrados.

Bolo Cremoso de Aipim

Um bolo diferente e simplesmente maravilhoso! De origem brasileira, este bolo faz as delícias dos mais gulosos! Espero que gostem e que experimentem fazer em casa, pois a vida é demasiado curta para não provarmos coisas novas!

INGREDIENTES
1Kg de Aipim (Mandioca) ralado
3 Ovos
2 Colheres (sopa) de Manteiga (à temperatura ambiente)
200ml de Leite de coco
500ml de Leite
100g de Coco ralado
3 Chávenas (chá) de Açúcar
Manteiga (para untar a forma)

PREPARAÇÃO

Deite o aipim, os ovos, a manteiga, o leite de coco e o leite no liquidificador e bata até obter uma mistura homogénea. Adicione o coco ralado e o açúcar e volte a bater até os ingredientes estarem bem ligados. Verta o preparado num tabuleiro para bolos previamente untado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Deixe arrefecer por completo antes de cortar em quadrados.

SUGESTÃO

Pode ralar a mandioca num processador de alimentos, tornando a tarefa mais fácil.

Brigadeiros de Chocolate e Amendoim

E depois de um louco fim-de-semana a preparar e a planear as receitas finalistas para A Mesa dos Portugueses 2015, aqui fica um docinho simples para descontrair! Huuummm, que bem que sabe!

INGREDIENTES
1 Lata de Leite condensado
200g de Chocolate de culinária (70% cacau)
1 Colher (sopa) de Manteiga de amendoim
Amendoins torrados com sal e mel

PREPARAÇÃO

Num tacho, coloque o leite condensado, o chocolate em pedaços e a manteiga de amendoim. Leve a lume brando, mexendo sempre, até atingir o “ponto brigadeiro” (ponto em que a massa começa a engrossar e a descolar do fundo). Transfira o preparado para um recipiente untado com óleo e deixe arrefecer por completo. Entretanto, pique grosseiramente os amendoins e reserve. Com a ajuda de uma colher, retire pequenas porções de massa e, com as mãos untadas com óleo, molde os brigadeiros. Passe-os pelo amendoins picados e disponha-os numa travessa. Leve ao frio antes de servir.

Bolo Toalha Felpuda

Aqui está a receita do TAL bolinho! Uma autêntica "toalha felpuda" na mesa!


Bolo Toalha Felpuda

BOLO
1 ½ Chávena (chá) de Açúcar
100g de Manteiga (à temperatura ambiente)
4 Ovos
200ml de Leite de coco
1 ½ Chávena (chá) de Farinha
½ Chávena (chá) de Leite
1 Colher (sopa) de Fermento em pó
Manteiga e Farinha (para untar e polvilhar a forma)
Coco ralado (para decorar)

CALDA
200ml de Leite de coco
1 Lata de Leite condensado

COBERTURA
100g de Coco ralado
½ Chávena (chá) de Leite

PREPARAÇÃO

Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme. Reserve. Numa vasilha, bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme macio. Adicione o leite ce coco, a farinha e o leite, batendo entre cada adição de ingrediente. Envolva delicadamente as claras em castelo na massa e por fim o fermento. Verta o preparado num tabuleiro para bolos previamente untado e polvilhado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Enquanto isso, prepare a calda misturando o leite de coco com o leite condensado. Reserve. Para a cobertura, deite o coco numa vasilha e junte o leite. Mexa com um garfo e deixe hidratar. Reserve. Verifique a cozedura do bolo, retire do forno e pique o bolo com um garfo. Regue o bolo ainda quente com a calda reservada e cubra com o coco hidratado. Reserve e deixe arrefecer por completo antes de cortar em quadrados. Disponha os pedaços de bolo numa travessa e polvilhe com coco ralado. Se gostar do bolo fresquinho, embrulhe os quadrados separadamente em papel de alumínio e conserve no frigorífico.